香梨表面有打蜡吗

香梨表面有打蜡吗

香梨表面看起来似乎有蜡，但是这个蜡在天然释放的，并不是人工打上去的。

香梨本身会释放出一种蜡质，而这种蜡是天然可食用的，不过却造成了很多人以为香梨被人工打蜡的误解。其实表面那一层油状物，是香梨天然分泌的一层植物蜡，使得香梨更加耐储存，对人体没有危害。

香梨表面有打蜡吗 香梨吃多了会上火吗

香梨吃多了并不会导致上火，相反香梨是一种下火的水果，不过即使这样也不适合一次吃太多。

水果应该怎么洗

清洗方式1：淘米水泡

时间：30分钟

将草莓和香梨分别放入两个装着头两遍淘米水的碗中浸泡，约30分钟后，取出再用清水冲洗。

实验结果：洗香梨的淘米水表面有一点漂浮物，摸起来香梨蜡质仍然在;装草莓的碗里，有一点杂质。

专家：以前淘米水对清除残留农药有一定作用，这是因为大米表面含钾，第一遍和第二遍的淘米水带有弱酸性，而很多农药只有在和弱酸物质作用下才能没有毒性。不过，现在的粮食有些本身就有一定的农药残留，用淘米水再洗水果，没什么效果。

清洗方式2：清水浸泡

时间：30分钟

清水洗水果，可能是大多数人的首选。将草莓和香梨分别泡在清水里，浸泡30分钟，再换清水冲洗一遍。

实验结果：水质基本没变化，能看见有少量杂质。香梨表层的蜡质还在，摸起来依然比较腻，洗草莓的碗里有不少杂质，但水和之前比没明显变化。

专家：用自来水清洗水果可以去掉农药残留，但不是用泡的方式，而是用流水冲洗的方式，时间要足够长，不过这样比较浪费水。现在很多农药都是脂溶性的，不是流动的水也很难清洗好。水果如果泡太久，不但影响口感，对健康也不利。

清洗方式3：小苏打水浸泡

时间：30分钟 用量：一勺

草莓和香梨分别放进两个装有小苏打水的碗里浸泡，再用清水冲洗。

实验结果：约10分钟，小苏打水表面就有少量蜡质出现，水质变化不大，但有不少杂质出现。冲洗过后，香梨表层的蜡质被洗干净，草莓也洗干净。

专家：农药偏酸性，小苏打水呈碱性，小苏打水可将水果表面的农药残留中和掉，小苏打等食用碱对去除有机磷有一定效果，用小苏打等碱性水清洗水果需要掌握好浓度，浓度10%的碱性水清除效果最佳。不过有些水果，经过小苏打水清洗后，口感会稍有改变。

清洗方式4：淀粉清洗

时间：30分钟 用量：两勺

分别在放草莓和香梨的水中放入两勺淀粉进行浸泡，浸泡时间约半小时，再换清水冲洗一遍。

实验结果：加了淀粉，水质本身就比较浑浊，放入水果后，水面上有少量杂质，水质变化不大。香梨表层的蜡质冲洗后已经干净，能看到梨表面的光泽度，草莓也清洗得比较干净。

专家：淀粉水清洗水果的效果，不如把水果蘸水后撒上淀粉，对包裹上淀粉的水果稍微揉搓，利用吸附作用对水果进行清洗。利用这种吸附作用清洗皮薄的水果，很适用，效果也最好。

清洗方式5：盐水浸泡

时间：20分钟 用量：两勺

把食盐直接撒在装有草莓和香梨的碗里，再用清水冲洗一遍。

实验结果：两个碗的水质变化不大，跟清水洗水果比较像，水中稍有杂质，不过香梨表面依然腻腻的，草莓上杂质依然存在。

专家：盐水对清洗农药残留没有太多作用，但有一定的杀菌作用，对于去除果蔬内的虫害有些帮助。不过食盐的杀菌效果也有针对性，对于葡萄球菌比较有用。

清洗方式6：用贝壳粉

时间：20分钟 用量：2~3克

最近网络上热销一种除农药残留神器“日本贝壳粉”，记者在桂林路一店铺也买到一瓶。两碗清水里分别加入2~3克贝壳粉，搅匀后放入草莓和香梨浸泡，再用清水冲洗。

实验结果：浸泡不到5分钟，两碗水上出现漂浮物;15分钟左右，水面覆盖一层薄薄的蜡质，用手摸蜡质就粘在手上了，而洗草莓的水颜色也变深。清水冲洗后，香梨表层蜡质基本没了，不腻手，呈现自然光泽度;冲洗过的草莓也很干净。

专家：不了解其具体成分，但很可能含有贝壳，一般贝壳含磷酸钙或石灰石。如果贝壳来自浅海，不排除有重金属污染，一般不建议用含矿物质的洗涤用品。

清洗方式7：洗洁精

时间：20分钟 用量：两滴

某品牌洗洁精，按说明书量配比，在清水里滴入两滴洗洁精，分别放入草莓和香梨浸泡，再用清水冲洗两遍。

实验结果：洗香梨的碗中水质基本没有变化，洗草莓的碗中有杂质浮起。用清水冲洗后，感觉蜡质基本洗净，摸起来不腻手。草莓也比较干净。

专家：用洗洁精清洗果蔬的方法不值得提倡，因为洗洁精本身就是一种化学物质，很多产品里含磷，如果用它来清洗水果，很可能造成二次污染。

结论：

淀粉洗水果最好;小苏打水洗水果效果虽好，但可能影响水果口感;用流水反复、多次冲洗效果也可以。

入秋是吃梨好时节

最解腻：鸭梨。它肉质细脆多汁，香甜，耐贮藏。鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮是黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实为黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。以河北泊头、山东阳信的最有名。

最养生：雪花梨。雪花梨果肉洁白似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称为雪花梨。常见的梨中，它的个头最 大，每个能达到350—400克左右。雪花梨表面比较粗糙，果皮上有蜡质，肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪花梨贮藏期长，秋季采收一直 可以贮藏到春季。在秋、春两季天气干燥时，买一些雪花梨回家，直接食用或煮碗冰糖梨水，可以清心润肺，止咳润燥，可谓养生佳品。

最甜：黄金梨。“说起黄金梨，心里甜如蜜。”黄金梨的突出特点就是甜，别看它果皮黄绿，看起来青涩，果肉的甜度可是“傲视群梨”，而且它的果形端正，肉质细腻，是梨中的贵族。它的存放时间较短，室温下最佳食用期只有10天左右。

最味浓：南果梨。别看南果梨果实小小的，可是它不仅有东北姑娘一般漂亮的脸蛋，而且有着东北姑娘浓烈的味道。采摘下来的南果梨在屋子里放上7—10天，就会香气四溢，肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口，酸甜味浓。南果梨产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。

最松脆：酥梨。酥梨原产安徽砀山，现在是我国栽培面积最大的梨品种。果实近圆柱形，果面上果点大而多，黄绿色，套袋果实黄白色，松脆多汁，耐贮藏。以新疆、山西生产的品质最好。

最绵软：烟台梨。学名五九香，果皮绿黄色，果形有点像保龄球比赛中的木瓶。果实存放几天后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。

最京味：京白梨。京白梨原产于北京门头沟，已有200多年的栽培历史，是唯一一个起源于北京的传统优良品种。京 白梨果实较小，扁圆形，俗称“荸荠扁”。果柄细长，易失水，变枯硬，所以又称“铁把梨”。京白梨果皮刚采摘时黄绿色，在室内放5—7天后，变为黄色，果肉 也变得细软多汁，风味纯甜浓香，是最具代表性的北京果品之一。

最出名：香梨。香梨学名库尔勒香梨，是我国新疆地区的特产。果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕。皮薄肉脆，香甜可口，耐贮藏和运输。库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一，远销北美、欧洲、中东等地，名扬海内外。

最洋气：早红考蜜斯。早红考蜜斯是我国从国外新引进的西洋梨品种，每年7月下旬上市，果实葫芦形，紫红色。经后熟(在特定条件下储存成熟)后，颜色变为鲜红，果肉细腻柔软，香甜多汁。早红考蜜斯颜色鲜艳，果形奇特，风味浓郁，连年在全国梨品种评比中被评为“风味皇后”。

最多汁：玉露香梨。玉露香梨是我国最新育成的梨品种，果实椭圆形，果皮黄绿色，阳面有红晕或暗红色条纹。果皮极薄，果核小。果肉白色，细嫩酥脆，汁液特多，味甜清香。果实贮藏至元旦或春节时，品质最佳。

香梨表面为什么油油的

像香梨、苹果等这些水果买回来后表面都是油油的，这是因为其表面有果蜡，这是香梨在生长过程中自身所分泌的糖醇类物质，这属于生物合成的天然物质。不仅能够减少香梨水分的流失，同时还能抑制细菌滋生，预防害虫侵袭。

但香梨在采摘、清洗、包装、运输、等过程中会对表面蜡层造成一定的损失，所以后期为了延长香梨的保存时间，商家还会在香梨表面进行补蜡，就会导致香梨看起来表面油油的。

八种梨养生功效不同

最解腻：鸭梨

鸭梨肉质细脆多汁，香甜，耐贮藏。鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮是黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实为黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。以河北泊头、山东阳信的最有名。

最养生：雪花梨

雪花梨果肉洁白似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称为雪花梨。常见的梨中，它的个头最大，每个能达到350—400克左右。雪花梨表面比较粗糙，果皮上有蜡质，肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪花梨贮藏期长，秋季采收一直可以贮藏到春季。在秋、春两季天气干燥时，买一些雪花梨回家，直接食用或煮碗冰糖梨水，可以清心润肺，止咳润燥，可谓养生佳品。

最甜：黄金梨

“说起黄金梨，心里甜如蜜。”黄金梨的突出特点就是甜，别看它果皮黄绿，看起来青涩，果肉的甜度可是“傲视群梨”，而且它的果形端正，肉质细腻，是梨中的贵族。它的存放时间较短，室温下最佳食用期只有10天左右。

最味浓：南果梨

别看南果梨果实小小的，但南果梨在屋子里放上7—10天，就会香气四溢，肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口，酸甜味浓。南果梨产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。

最松脆：酥梨

酥梨原产安徽砀山，现在是我国栽培面积最大的梨品种。果实近圆柱形，果面上果点大而多，黄绿色，套袋果实黄白色，松脆多汁，耐贮藏。以新疆、山西生产的品质最好。

最绵软：烟台梨

学名五九香，果皮绿黄色，果形有点像保龄球比赛中的木瓶。果实存放几天后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。

最京味：京白梨

京白梨果实较小，扁圆形，俗称“荸荠扁”。果柄细长，易失水，变枯硬，所以又称“铁把梨”。京白梨果皮刚采摘时黄绿色，在室内放5—7天后，变为黄色，果肉也变得细软多汁，风味纯甜浓香，是最具代表性的北京果品之一。

最出名：香梨

香梨学名库尔勒香梨，是我国新疆地区的特产。果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕。皮薄肉脆，香甜可口，耐贮藏和运输。库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一，远销北美、欧洲、中东等地，名扬海内外。

苹果皱了还可以吃吗 苹果为什么能放很久都不坏

苹果表面有打蜡。

市面上购买到的苹果表面基本都会打蜡，在苹果表面打蜡能防止苹果水分的流失，保留住苹果的芳香，还能保护苹果不宜被害虫侵害，能让苹果维持新鲜、光亮完整的卖相。所以相比于其他水果，苹果存放的时间会比较久。给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，这种蜡对人体也是不会有伤害的，只要在食用苹果之前将其清洗干净即可。

她把土豆片放进保温杯，摇了一下，结果吓到所有人 擦鞋

在给皮鞋打蜡前，先用生马铃薯摩擦皮鞋表面有划痕的地方。

苹果带皮吃好还是削皮吃好 怎么看苹果是否打蜡

市场上有很多水果为了美观都会打蜡，水果打蜡可以防止水分散失，也能保留果香，同时还可预防微生物的入侵，一般高档水果打蜡率更高。所以，可通过产地、是否当季水果以及高档等三个属性观察水果打蜡的概率大小。

不妨尝试使用纸巾擦拭，如果纸巾上的颜色和水果果皮相同，那么建议不要食用，很可能是增加了色素并且使用了工业蜡，所含有重金属含量高的风险。

对于表皮特别的光滑、颜色很是鲜亮有反光的光彩，对于这种很漂亮的苹果很可能是经过打蜡。相反，如果外表很朴实没有特别的光亮，很大部分原因是没有打蜡的自然水果。

一般，经过打蜡的苹果人工蜡熔点较低，使用水浸泡后水面会有一层薄薄的膜出现，这种情况下的苹果皮很可能打蜡。

打蜡的苹果还能吃吗

给苹果打蜡是很多人都知道的事情，很多卖家都这么做，但是打蜡苹果能吃吗?专家称苹果皮的营养比苹果肉高，但是打蜡后的苹果皮还能吃吗?你知道苹果打蜡危害有哪些吗?今天我们就来为大家介绍一下打蜡苹果，看看它究竟是怎么回事吧。

其实，国家是允许在水果的表面做打蜡处理来保鲜的，苹果表皮本身就含有蜡，这种蜡是一种脂类成分，能预防外界微生物入侵，而加工的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，这俩种都是可以食用的，对身体也是没有害处的，但是总是存在一些无良商家为了节约成本就用工业蜡来代替食用蜡，而工业蜡中含有汞、铅，很可能对人们造成危害。

打蜡苹果能吃吗

苹果是一种我们平时常常会吃到的水果，也是一种对人身体特别好的水果，一般我们在吃苹果的时候也知道苹果皮的功效也特别多，可是现在的苹果有打蜡的情况，那么，打蜡苹果能吃吗，打蜡苹果的危害有什么，我们一起来进行一下了解。

如何鉴别打蜡苹果

专家称，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果自带的果蜡;果农上的食用蜡;不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的，实在要去除这层食用蜡也很简单，用热水或盐水冲洗即可。挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

苹果皮是很有营养的，但是如今很多苹果都是被打蜡了的，因此让人不敢下口。打蜡的苹果摸上去略微发黏，用指甲在表皮轻轻的刮几下，就会有白色的粉末脱落，而目前市场上存在的果皮蜡主要有三种，分别是果蜡、人工果蜡、工业蜡。

果蜡

果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到很好的保护作用。苹果自身形成的蜡膜是刮不出来的。

人工果蜡

一些高档水果上面会打上一层食用蜡，这是一种壳聚糖物质，大多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，主要是用来保鲜的，防止苹果腐烂变质。一般加了人工果蜡的苹果颜色比较鲜艳，摸上去手感略微发黏，保质期也比较长。这种果蜡一般会用在中高档以及进口水果上。

工业蜡

这是我们最应该担心的。一些不法商贩给水果打的是工业蜡，工业蜡里面含有汞和铅，这些重金属可以通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

香梨表面的蜡可以吃吗 香梨表面的蜡怎么洗掉

将香梨用水打湿，然后在其表面涂上适量食盐，并用手搓揉，这样能将其表面蜡质去掉，最后用清水冲洗即可，同时食盐还能起到杀菌消毒的作用，能去除香梨表面的有害物质。

丝瓜瓤表面也具有很大的摩擦力，因此在清洗香梨的时候也可以用丝瓜瓤搓一下，也能将香梨表面的蜡洗干净。

香梨有打蜡怎么清洗

1、用盐清除：在水果的外皮撒上一些盐，用手搓揉后水洗，就能去除表面的蜡，也能排出果皮的水分，提升水果的香味及色泽。

2、用温水 ：把香梨放在四十度左右的温水中，用百洁布或者毛巾轻轻擦洗即可去除果蜡。

3、用丝瓜瓤：用丝瓜瓤擦洗，然后再用水清洗即可清除掉水果表面的果蜡。

4、用牙膏：挤一点牙膏，然后将牙膏溶解在水中，然后再用牙膏水清洗水果即可清除水果表面的果蜡。

5、淘米水：淘米水是最干净的清洁剂，将水果放在淘米水中清洗，即可轻松去除果蜡。

如何挑选库尔勒香梨

库尔勒香梨由新疆巴音郭楞蒙古自治州香梨协会申请注册为地理标志，注册号为892019，产品类别为香梨，地域范围：新疆巴音郭楞南部和阿克苏东南部,具体范围在孔雀河流域和塔里木河流域，塔克拉玛干沙漠的北边缘，冷热空气剧烈冲击地带：库尔勒、尉犁、轮台、库车、新和、沙雅、阿克苏、阿瓦提和分布在这些地区里的国营园(团)场 。

今天的库尔勒香梨产地，已经是以库尔勒市为中心，向西向南延伸、扩展到阿克苏的东西长250多公里的地带。

挑选优质香梨的话，可以从以下方面入手：时间：9月后购买的香梨是正真的香梨。水分充足、汁多渣少。市面上过早售卖的香梨不是库尔勒公函认证的香梨，为市场利益而过早的采摘，其他地区的香梨。表皮：优质香梨皮薄肉脆、表面细腻、表皮会形成天然果，阳光直接照射的一面果子有天然红晕。

而市场有些销售的香梨外形形状突起，表皮粗糙，口感不细腻。重量：单个果重控制在120-140克，果形小很适合一个人吃，一般一个人可吃三个，不用分梨，而不是重量参差不齐。

如何挑出打蜡水果

中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授告诉记者，打蜡其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。姜微波介绍，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》也是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。除了苹果，柑橘、香梨等也有可能被打蜡。其实区分打蜡果也不难。拿两个苹果对比就会发现，外皮格外光滑，颜色特别鲜亮的，就是打过蜡的;而摸起来表皮较粗糙的，是没打蜡的。

中国营养学会理事、中国农业大学食品学院副教授范志红说，果皮上的蜡主要有三种情况：第一，水果表面本身自带的果蜡;第二，一些高档水果上的，人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，对身体并无害处;第三种，就是不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉。只有用劣质工业蜡打蜡的水果，才会对健康有害。购买水果时，用餐巾纸擦拭水果表面，如果能擦下一层淡淡的红色，就可能是工业蜡，最好别买。

范志红介绍，去除果皮上的蜡，不一定非要削皮，还有其他既保全营养，又简单易行的好办法。首先是用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。其次是用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。

最后提醒大家，本地当季水果无需保鲜剂处理，一般不会打蜡。而反季节水果和需要远距离运输的高档水果最好多冲烫、搓洗或削皮后再吃。