牛骨汤有什么营养功效 牛骨汤的做法
牛骨汤有什么营养功效 牛骨汤的做法
做法:
1、将牛骨清洗干净,放清水浸泡2小时,捞出放入锅中,加入适量的清水煮出血沫。
2、将姜切片,葱切段,备用。
3、将姜片和葱放入锅中,加入牛骨,加足量水大火烧开,加入少量的花雕酒和醋,转中火继续熬制。
4、一般熬煮1小时左右就能够熬煮出奶白色的汤,可以根据自己的需求来制作其他的汤品和食材。
牛尾骨汤的功效与作用 抗衰防老
牛骨汤中含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,还富含卵磷脂、胶原蛋白等成分,牛骨汤中的营养成分能促进新陈代谢和疏通微循环,有抗衰防老的功效,中老人常喝牛尾骨汤能有效预防骨质疏松。
什么人不宜喝牛骨汤
牛骨汤的营养丰富,食用价值高,具有很好的食疗价值。从中医的角度上说,牛骨性味甘温,一般是没有太大的禁忌的,对于人群来说没有非常严格的规定,大部分人都是能够喝牛骨汤的,但是还是有需要注意的地方,就是牛骨汤中的嘌呤含量是中等程度,对于痛风患者来说可能就不太适宜喝牛骨汤,需要尽量少吃。
哪些美食可辅助治疗骨质疏松
1、 黄豆猪骨汤 : 鲜猪骨、黄豆。
制法: 黄豆提前用水泡6-8小时;将鲜猪骨洗净,切断,置水中烧开,去除血污;然后将猪骨放入砂锅内,加生姜、黄酒,食盐适量,加水,经煮沸后,用文火煮至骨烂,放入黄豆继续煮至豆烂,即可食用。
功效:鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等,对骨骼生长有补充作用,十分有益于治疗骨质疏松。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等,有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的治疗骨质疏松的方法。
2、 桑葚牛骨汤 :桑葚,牛骨。
制法: 将桑葚洗净,加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中,水煮,开锅后撇去浮沫,加姜、葱再煮。见牛骨发白时,表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚,开锅后再去浮沫,调味后即可饮用。
功效:桑葚补肝益肾;牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白,能促进骨骼生长,对治疗骨质疏松十分有效。此汤能滋阴补血、益肾强筋,尤甚适用于治疗骨质疏松。
桑葚可以怎样吃呢
一、桑葚牛骨汤
材料:桑葚干25克,牛骨250~500克。
做法:
1、将桑葚子洗干净,加酒、糖少许蒸制。
2、将牛骨置深锅中,用水煮,开锅后撇去面上浮沫,加姜、葱再煮。
3、见牛骨发白时,表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚子。
4、开锅后再去浮沫,调味后即可饮用。
功效:桑葚牛骨汤有滋阴补血、益肾强筋的功效,适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴
亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有显著疗效。
二、桑葚果酱
材料:桑葚900g,麦芽糖两大勺,冰糖150g,砂糖100g,柠檬一个。
做法:
1、桑葚去蒂,冲洗干净,放入砂糖拌匀腌制半小时。
2、将冰糖倒入腌制好的桑葚中,放入火上,中小火慢慢熬煮一小时变粘稠,中间要不停搅匀。
3、挤入柠檬汁,倒入麦芽糖,搅匀,熬十分钟关火。
4、密封容器放开水中煮10分钟,晾干水分,将晾凉的果酱入瓶密封,放进冰箱里保存。
牛骨汤的害处
牛骨汤一般来说是没有害处的,其营养价值丰富,十分适合需要补充钙质营养的青春期的少年和孕妇等人群,而且还是比较适合长期适量饮用的一种汤类。但是对于牛骨汤有适应症的,例如久病体虚的人、湿热、阴虚体质等人群的话,需要适量食用,这样才能起到比较好的食疗作用。
猪骨汤和牛骨汤哪个好
俗话说,吃什么补什么,猪骨汤和牛骨头都是骨头炖的汤,都具有强壮筋骨的作用,不是补身体的佳品,那么猪骨汤和牛骨头哪个更好一些呢?
从口感上来说,牛骨汤的味道会更浓一些,口感也会更好一些。在北方,牛骨汤是更受欢迎一些;而在南方,则是猪骨汤更受欢迎。
从营养上来说,牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益,但是牛骨也比较热气,经常喝很容易上火,所以最好是交替着喝。
最后要提醒大家的是,虽然猪骨和牛骨含钙高,但是喝汤并不能满足人体对钙质的需要,如果想要促进骨骼的发育,应该多吃其他各种含钙高的食物!
喝牛骨汤有何好处
牛骨汤的营养价值是非常高的,牛骨汤是含有人体需要的多种氨基酸,而且牛骨汤是非常补身子的一道汤,可以用牛骨汤来补气和活血,牛骨汤还可以提高人的体质和身体的免疫能力,牛骨汤有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白可是非常抗皱的,所以可以多吃。牛骨汤里面有丰富的钙质,所以补钙的食疗可以考虑牛骨汤,牛骨汤可以起到美容的功效。牛骨汤能促进身体的新陈代谢,牛骨汤对于脾胃也是非常滋补的,所以可以多喝牛骨汤用来补身子。牛骨汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用,是冬季的最佳滋补品。牛骨汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用。牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。牛骨头汤中含有丰富的钙质,对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸,能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉,有驱寒利湿的功效,尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
猪骨和牛骨有什么区别
本质的区别:猪骨长在猪身上,牛骨长在牛身上。猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤,能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质,以增强骨髓造血功能,从而延缓衰老。俗话说,吃什么补什么,猪骨汤和牛骨头都是骨头炖的汤,都具有强壮筋骨的作用。1、从口感上来说,牛骨汤的味道会更浓一些,口感也会更好一些。在北方,牛骨汤是更受欢迎一些;而在南方,则是猪骨汤更受欢迎。另外,猪骨没膻味,牛骨有一定的膻味。2、从营养上来说,牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益,但是牛骨也比较热气,经常喝很容易上火,所以最好是交替着喝。且猪骨含钙的营养物质更容易被人体吸收。注:虽然猪骨和牛骨含钙高,但是喝汤并不能满足人体对钙质的需要,如果想要促进骨骼的发育,应该多吃其它各种含钙高的食物。