荸荠不能和什么食物一起吃 彩椒木耳炒马蹄
荸荠不能和什么食物一起吃 彩椒木耳炒马蹄
材料：青椒、彩椒、马蹄、木耳、胡萝卜、姜、盐、生抽、蔬果调味粉。
做法
1.青椒、彩椒切片，马蹄洗净去皮切片，木耳泡发去蒂，备用。
2.锅中热油，放入姜片炒出香味。
3.倒入胡萝卜片翻炒，然后放入木耳和彩椒翻炒均匀。
4.放入马蹄，淋入一点点清水，翻炒片刻。
5.加入盐、少许生抽调味，马蹄断生后关火，放入蔬果调味粉翻炒均匀就可以出锅了。
理由：荸荠具有生津止渴、利肠通便、清肺化痰的功效，木耳具有提高抵抗力、补气养血、润肺止咳的功效，两者可滋补养身、通便减肥、化痰止咳，对于肺热咳嗽，或肺虚久咳、咳血、咳嗽、咳痰的症状有一定的缓解作用。
蚕豆食谱
腊肉炒蚕豆
原料：蚕豆100克、腊肉50克、春笋50克、朝天椒20克。
调料：盐、蒜蓉。
做法：
1.蚕豆去皮，开水焯熟。腊肉、春笋洗净切片。朝天椒去蒂洗净。
2.炒锅上火放油烧热，下入蒜蓉和腊肉，爆出香味，翻炒至腊肉变透明并渗出油分。
3.倒入朝天椒、笋片，翻炒变色后，放入蚕豆炒匀，放盐出锅即成。
在凉拌蚕豆方面，首推四川人最为擅用。新鲜带着壳的蚕豆，煮熟了，无须其他，辣子、葱花随便一放，就能惹得你一下吃去两碗饭!
凉拌蚕豆
原料：蚕豆100克、小西红柿10颗、木耳5克。
调料：盐、醋、红油、麻油。
做法：
1.蚕豆去皮，开水焯熟。木耳清水泡发好待用。小西红柿去蒂洗净。
2.上述原料装盘，拌入所有调料即成。
一般来说，新鲜的蔬菜用味重的荤肉搭配总没错，都会彼此映衬得相得益彰，比如腊肉蚕豆、牛肉蚕豆都是这道理。清新嫩口的蚕豆若与清淡的虾肉搭配的话，口味上是欠缺点什么的，所以，别以为彩椒的出现只是为了颜色好看。
蚕豆彩椒虾仁
原料：蚕豆100克、虾仁100克、红椒10克、黄椒10克。
调料：姜丝、盐、蛋清、淀粉。
做法：
1.蚕豆去皮洗净。虾仁用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。红椒、黄椒洗净切片。
2.炒锅上火放油烧热，下入姜丝爆香，倒入虾仁滑油炒出。
3.另起锅，留少许底油，倒入蚕豆炒至变色，放进彩椒炒至色深，再倒入虾仁，炒匀，放盐出锅。
“孔乙己”叫它“茴香豆”，更多的南方人叫它“五香豆”，意思一样，都是用老祖宗常用的几种香料炮制而成。重要的是，蚕豆一定是越新鲜才越好吃。男人下酒、女人唠家常、孩子当零嘴，啥时候它都应景儿。
五香豆
原料：蚕豆200克。
调料：八角2颗、花椒10克、五香粉、盐。
做法：
1.蚕豆带皮洗净，晾干，倒入锅中。
2.放入所有调料，加水淹没蚕豆并高出一指。大火煮开，转最小火慢煨1小时至酥烂即成。
牛肉炒新鲜蚕豆，可以想象本来就很好吃了。加进永远脆生生的荸荠和绵甜的南瓜，再有最后香喷喷的芝麻。两个字——下饭!
牛肉马蹄炒蚕豆
原料：蚕豆100克、牛柳肉100克、荸荠50克、南瓜50克。
调料：盐、蛋清、淀粉、料酒、芝麻。
做法：
1.蚕豆去皮洗净。牛柳肉洗净切丁，用蛋清、淀粉、料酒抓匀，腌制10分钟。荸荠、南瓜削皮切丁。
2.炒锅上火放油烧热，下牛肉滑油炒出。
3.另起锅，留少许底油，倒入蚕豆、南瓜翻炒至将熟时，倒入牛肉和荸荠，继续炒至全熟，放盐出锅。
4.白芝麻干锅炒香，撒在菜上即成。
这个不是老玩意儿，而是为孩子们应运而生的新事物，大约是受了土豆泥的影响。天天土豆泥也腻啊，为什么不用新鲜上市的蚕豆试一试呢?
奶油蚕豆泥
原料：蚕豆50克。
调料：淡奶油、鸡汤(或牛肉汤)、盐、胡椒粉。
做法：
1.蚕豆洗净蒸熟，去皮，用勺压成泥。
2.徐徐加进淡奶油搅拌，直到奶油完全浸入蚕豆泥中。
3.将搅拌好的蚕豆泥倒进平底锅，置于火上，加入鸡汤并不停地搅拌，直到完全融合。
4.最后放盐和胡椒粉调好味，装进圆柱形模具，整理形状，倒扣盘中即可。
荸荠生吃多了心里难受怎么办
1、主要是胃寒，绞痛，可以服用雷尼替丁呢木香顺气丸和黄连素等药物。
2、荸荠简介：
荸荠（拼音：bí qi 英文：water chestnut 学名：Eleocharis dulcis），又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈）， 俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结 果，所以有地栗之称。
3、基本价值：
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙 和碳水化合物。可以用来烹调，并可制淀粉。广东小吃马蹄糕，就是用荸荠所制的、称为“马蹄粉”的淀粉所制。它的纤维是球状的，容易吸附杂物，有很好的清理 肠道功能。若要生吃一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生
哺乳期上火吃什么降火 荸荠刀豆炒木耳
荸荠300克，荷兰豆50克，木耳和红椒各30克，水淀粉和白糖少许。荷兰豆去筋，荸荠去皮肤洗净，用水焯烫，再过凉水；木耳用水发好，荸荠翻炒，再加木耳继续翻炒，放糖和盐，再倒入荷兰豆和红椒，淋入水淀粉和香油。
作用：含有大量的维生素，膳食纤维，微量元素等，可以改善哺乳便秘，咽喉肿痛等等上火症状。
马蹄的保健作用
马蹄[4] 是荸荠的俗称。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。
中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。
由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可粒 口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。
马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为：荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。
荸荠在潮汕地区一带又称钱葱，原因是荸荠的叶子跟葱很相似，从荸荠正上方向下看，荸荠像个圆的铜钱，所以有“钱葱”一词。
10套最适合孩子的营养早餐
1
海绵蛋糕+青椒炒蛋+牛奶麦片
2
西芹炒百合+花卷+红薯小米粥+橙子
3
面包+木耳炒鸡蛋+赤豆粥+煮马蹄
4
肉末茄子青菜面+干果+牛奶
5
猪肉白菜豆腐粉条包+玉米小米粥+胡萝卜西芹炒马蹄+白煮蛋
6
糖三角+八宝粥+小蘑菇炒蛋+橙
7
肉松面包+山药黑豆核桃杏仁芝麻糊+青椒炒蛋
8
窝窝头+青豆玉米炒马蹄+银耳炖雪梨+白煮蛋
9
草莓酱夹心土司+虾皮炖蛋+草莓牛奶麦片
10
菠菜三明治+紫薯奶昔
初春吃荸荠的五大好处
1. 促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2. 降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3. 整肠通便
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4. 消热解毒
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
5. 降压防病
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
吃荸荠的注意事项
荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素 B、维生素 C、铁、钙、磷和碳水化合物。由于荸荠含有各种不同的营养，因此食疗功效也很好，在食用时还是有以下地方需要注意的。
1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
如何挑选荸荠
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又可算作蔬菜。要挑选一颗好的荸荠时一门学问，挑选马蹄关键还是要通过望、闻、摸。马蹄以个大、洁净、新鲜为上品。
在马蹄中，以色洋紫红、顶芽较短的铜皮马蹄品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。而色泽紫黑、顶芽较长的铁皮马蹄品质略逊，因其质粗多渣。地栗一般就皮色的不同，可分为铜箍地栗和铁箍地栗两种。前者皮薄，色泽鲜艳呈紫红色，肉嫩多汁，清甜适口，可代水果;后者皮稍厚，紫黑色，肉质爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒。
一般来说，首先是望：马蹄的本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。
其次是闻：正常的马蹄无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。
最后是摸：在购买马蹄时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，通过挤马蹄的角，浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液。
荸荠婴儿可以吃吗 宝宝辅食荸荠怎么做
原料：荸荠8个，干黑木耳20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精。
做法：
1、马蹄去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段；炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
2、放马蹄在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
原料：猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、淀粉、料酒等适量。
做法：
1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末; 胡萝卜、黄瓜切成菱形片。
2、将猪肉末放在一个大盆中，用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠，加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀。
3、锅中放底油，加入葱花炒香，加入胡萝卜翻炒几下，加入清水烧开。
4、把馅儿团成一个个小丸子。
5、将团好的丸子下入锅中，大火煮开煮至丸子浮起在水面，倒入黄瓜片煮开。
6、加入盐和葱花，装盘即可。
适合1岁以上宝宝
材料：冰糖1小块(约20克)、荸荠20克、全蛋1~2颗、橄榄油少许。
做法：
1.将荸荠去皮洗净后，切成碎末，待用。
2.将冰糖敲碎后，以热水(约150毫升)融化煮开，再将荸荠末加入其中，文火煮约半小时后，熄火待用。
3.将全蛋打散，加入以冰糖水煮熟的荸荠末，待用。
4.准备一平底锅(不沾锅)，加入少许的橄榄油稍微加热后，倒入已加入荸荠的蛋液，将其煎成日式蛋卷状，即完成。
5.可切成小段，方便宝宝食用。
荸荠怎么做菜好吃
食材：秋葵、荸荠、黄椒、葱、姜、盐、鸡精。
做法：
1、将秋葵和荸荠清洗干净，将秋葵放入到沸水中焯水半分钟，加入少许的食盐，备用。
2、将清洗好的荸荠外表黑色外皮给削去，只留下白色果肉部分，然后切成小块，备用。
3、将黄椒、葱、姜均清洗干净，将黄椒切块，葱切段，姜切成丝。
4、在锅中加入少许的油，加入葱姜炒香，放入马蹄炒熟。
5、然后加入秋葵和黄椒，加入适量的盐和鸡精，翻拌均匀即可。
马蹄的常见吃法
1、去皮
马蹄(荸荠)放在锅里煮10~15分钟，马蹄的皮就很容易剥落。
2、除菌
把马蹄(荸荠)放到沸水中浸泡，能起到杀菌作用
马蹄(荸荠)放在锅里煮10~15分钟，然后剥皮直接食用。
用到把马蹄(荸荠)削皮后，直接食用，味道甘甜，生津止渴，爽口。
马蹄(荸荠)可作配料，去皮后切丁，搭配其它食材，例如玉米粒、红萝卜粒等等，一起炒丁。既能增加色相，更重要能增加味道。
马蹄(荸荠)洗净，把甘蔗切短，劈开，然后一起煮，能起到预防感冒的作用。
荸荠炒木耳的做法
一、做法
1.荸荠切片入开水锅中焯烫一下备用。
2.炒锅到油爆香葱姜末，
3.倒入荸荠翻炒均匀。
4.再加入泡发洗净的木耳继续，加一点鲜鸡汁，盐，糖炒匀。
5.再把青红椒片放入炒均匀，加少许水淀粉炒匀关火。
二、马蹄木耳炒肉
大家一直以为马蹄用来炖汤和生吃。其实炒着吃巨好吃。一直很爱吃马蹄，有次朋友过来菜不够，懒得去买菜，就把冰箱马蹄拿来炒了，结果大家超爱，试了好几种做法，发现还是这个好吃，每次都光盘。
1、切肉丝，加点淀粉，加点料酒入味
2、木耳切丝，马蹄切片马蹄
3、葱、姜、蒜、、朝天椒适量
4、油烧热，先把肉炒一下，变色就起锅放碗里，接着再放油烧热，姜、蒜、朝天椒下锅，炒香后倒入马蹄，翻炒两分钟，加入耗油，继续翻炒，马蹄变色加入木耳，炒一分钟，加入炒过的肉，加入生抽，醋，翻炒两下倒入切片的红辣椒，继续炒，这时候可以加入李锦记辣椒酱一勺，加少量盐(我一般不加盐)炒两下，加小半碗水(水加点淀粉里面，碗是很小的碗噢)，收汁，起锅。
三、清炒荸荠木耳
荸荠肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜爱。它营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。同时又有药用价值;中医学认为荸荠可消食散积，除胸中实热，治五中噎嗝，消渴黄疸与消热生津，解毒开胃，润肺化痰，益气退翳明目等功效。
木耳具有益气、润肺、补脑、凉血、止血、涩肠、活血、强心、养颜等功效。
荸荠和木耳搭配入菜，可谓是强强联合;即是一道美味菜肴，又是一种滋补身体的佳品。
1没有去皮和清洗的荸荠300克
2用小刀削去皮，洗净。
3洗净的荸荠入开水锅煮1分钟，捞出投凉，用工具切成片。
4装盘待用
5水发木耳摘掉老根，撕成小块，洗净，入开水锅煮1分钟捞出投凉，控净水分装盘待用。
6胡萝卜切片，焯水投凉装盘，葱姜切丝装盘。
7锅坐火，加入植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入荸荠、木耳、胡萝卜片翻炒，再加精盐和味精翻炒均匀即可装盘。
8现在可以开餐了!
9佐酒小炒
荸荠怎么去皮快
荸荠怎么去皮快又简单首先在买荸荠的时候就要注意了，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮。荸荠具体的去皮方法有如下几种：
1、可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。
2、如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。
3、市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。1、洗好的荸荠放进削皮机里;2、荸荠自动削好皮从另一边出来。
荸荠能带皮吃吗有人认为荸荠可以带皮吃，只要彻底洗干净，但事实上，需要知道的是荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。
此外，需要提醒一下，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。所以生食或熟食荸荠都应去皮。通常来说，马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。更建议熟食荸荠，即使生食也应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。
荸荠的功效与作用荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
荸荠怎么吃好吃1、菜卤煮荸荠：鲜荸荠800克，闭瓮莱卤500毫升。将荸荠洗净，削去外皮，以闭瓮菜卤煮荸荠，至荸荠熟即可装盘食用。此菜具有健脾消食，清热化痰，降低血压的功效，适宜于痰瘀内热，高血压患者食用。
2、西芹马蹄鸡蛋饼：西芹洗净，连带叶子一起切断，放入料理机中，打入鸡蛋三个。启动，搅打成汁。马蹄洗净，去皮。拍碎，切大块。将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起。将面糊搅拌均匀。中小火，将其两面煎至金黄色即可。
3、脑菜炒荸荠：鲜荸荠400克，腌菜300克。将荸荠洗净，煮熟后去皮切片，再将腌芥菜切丁，油热后下荸荠。腌芥菜丁煸炒片刻，加盐少许，起锅装盘。此菜清凉祛火，鲜香开胃，消食宽肠，肺胃积热者食之最宜。
4、玉米荸荠汤：玉米切段段;加荸荠和高汤，再加适量清水一起放入砂煲里烧开;转小火慢炖一小时就OK了，吃前调盐味。玉米荸荠汤玉米香糯可口，荸荠清脆爽口，非一般滴美味!玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
马蹄生吃好还是熟吃好 马蹄熟吃怎么吃
材料：马蹄200克，银耳半朵，枸杞一小把，冰糖适量。
做法：
1、将银耳提前泡发，洗净，撕成小朵备用。
2、马蹄洗净，去皮，切块备用。
3、将银耳放入锅中，加入足量清水。
4、开大火煮沸，然后转小火煮40分钟左右。
5、放入荸荠、枸杞继续炖煮20分钟。
6、加入冰糖搅拌至溶化即可。
材料：马蹄8颗，干木耳20克，红椒、蒜瓣、香菜、食油、盐、白糖、味精各适量。
做法：
1、将马蹄洗净后切片备用。
2、黑木耳泡发后，沥干水分备用。
3、大蒜切碎，香菜切段，红椒切圈备用。
4、锅中热油，放入蒜末和红椒爆香。
5、放入马蹄翻炒，再加入黑木耳一同翻炒。
6、待其炒熟后，加入白糖、食盐、味精、香菜大火翻炒均匀出锅。
荸荠为什么叫马蹄 马蹄的最佳吃法
原料
甘蔗、荸荠、枣、桂圆、白糖。
做法
1、甘蔗削去外皮，切成条状，马蹄去皮洗净；
2、加适量清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆；
3、大火烧沸，捞净浮沫；
4、加白糖调味，转至小火慢煮，即可。
原料
莴笋、荸荠、木耳、洋葱、虾仁、盐、生抽。
做法
1、荸荠、莴笋洗净切片，洋葱菱形片，木耳切宽片；
2、虾仁洗净，去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用；
3、锅里油热，放入莴笋、荸荠、木耳，加生抽、盐；
4、翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅。