蒜放一个月还能吃吗 大蒜坏了吃了有毒吗

蒜放一个月还能吃吗 大蒜坏了吃了有毒吗

有毒。

虽然大蒜自身具有杀菌消毒的作用，但大蒜要是坏了，则说明已经被大量细菌微生物将其营养物质分解，还会代谢出有害物质，食用用后不利于人体健康，可能会引起身体不适。

还有可能产生一种黄曲霉素，而这种霉素属于一种有毒物质，除了会使人体产生中毒反应以外，还有可能会影响体内的细胞，增加患病的风险，因此大蒜坏了后，不能食用。

醋会破坏大蒜素吗 吃大蒜的坏处

虽然吃大蒜对人体有很多好处，但是大蒜吃起来味道辛辣，刺激较明显，若是经常吃大蒜，会对胃黏膜早成一定的刺激，从而引起胃痛等症状。

虽然大蒜有抗菌抗病毒的作用，但是肝病患者食用后可能会加重肝病症状，因为大蒜对胃肠道有一定的刺激，可能会影响食物的消化，从而加重肝脏的负担，所以肝病患者吃大蒜太多可能会加重肝病。

中医认为吃太多大蒜会有伤肝损眼，特别是眼病患者若是需要吃中药治疗，要注意在治疗期间尽量不要吃大蒜，这样会影响药物的疗效。

水晶糖蒜的腌制方法

1、原料：鲜蒜、白糖、清水、盐、醋

制作步骤：将买回来的新鲜大蒜进行浸泡，然后切掉蒜头的尾巴，只留下少许，再放入凉水中浸泡，这样可以最大程度的去掉大蒜的味道。然后就可以把泡好的大蒜放在坛子里，放一层蒜撒一层盐，等到第二天、第三天重复这么做，并且搅拌。然后将坛子密封，等到一周后再将坛子打开进行晾晒，等到差不多了，就可以拿出来食用到水晶糖蒜了。

2、原料：鲜蒜、盐、红糖、米醋、白醋、八角、水

制作步骤：首先将蒜头去皮后浸泡，清水要记得每天换水，大概持续一周左右。然后就是打算入坛，这时候要注意放入调料的时候一定要谨记均匀的原则，同样等待一周左右。将水煮沸后加入适量的红糖，然后将大蒜放入煮沸的水中，等冷却后即可。再将大蒜放入坛子中密封，等待一个月就可以食用，这样腌制出来的大蒜可不是酸酸甜甜，口味独特。

3、原料：鲜蒜、醋、红糖、清水、盐

制作步骤：这一种方法其实和上述两种方法大同小异，只是要注意在最后晾干后可以加入一些用红糖和醋搅拌而成的清水，这样经过糖醋水浸泡的水晶糖蒜，味道会更入味，吃起来也更鲜甜。

吃大蒜的好处 吃大蒜的坏处

长期过量吃大蒜的人，很容易出现眼睛视力下降，耳鸣、口干舌燥、记忆力下降等等症状。民间亦素有“大蒜百益而独害目”的说法。除了大蒜之外，对于像洋葱、葱、生姜、辣椒等等辛辣刺激的食物都不宜长期过量食用，特别是对于正在接受眼病治疗的人。

因为大蒜是辛辣物，大量吃大蒜之后很容易因为大蒜素刺激肠壁，导致肠壁血管进一步充血，导致肠壁出现水肿。身体内更多的组织液涌入到肠壁中，导致出现腹泻。特别是肠胃虚弱、处于腹泻期的人更应该避免吃大蒜。

如果空腹食用大蒜很容易因为大蒜中含有的强烈辛辣的大蒜素对肠胃造成巨大的刺激，引发胃痉挛，影响胃肠正常的消化功能。特别是过量吃大蒜的时候还可能导致轻度的胃炎、胃溃疡，引发剧烈的腹痛。

蒜醋偏方治疗鼻炎

现在很多人都希望用西药治疗鼻炎，虽然一开始效果很不错，但是时间长了就会产生抗药性，虽然鼻炎的症状不大，但对工作生活会有点点的影响，下面我们一起来看一个简单的治疗鼻炎的偏方。

蒜醋偏方：将大蒜剥皮去根后放入一个密封的坛子中，然后将坛子中灌满醋，把坛子口密封住，一个月后将坛子打开，吃饭的时候可以将蒜当作调料吃，有空的时候将蒜醋放到一个小瓶子中对这鼻孔熏，这个方法对治疗过敏性鼻炎效果很不错的，就是制作的时间有点过长，大家有空的时候不妨试一下。很多资料显示，大蒜素能降低高血压与胆固醇，把大蒜放入醋中的时候在渗出蒜酶的作用下，蒜氨酸分解，生有挥发性的无色油状液体即为大蒜辣素。大蒜中富含天然抗癌的微量元素硒和锗，有较强的抗癌效应。

此外，醋有四大作用：①解除疲劳。②预防动脉硬化。③杀灭病原菌。④美容。如上观之，此鼻炎偏方既经济实惠，有方便操作。最关键的是，此偏方几乎没有任何副作用。

以上就是小编为大家介绍的蒜醋偏方治疗鼻炎，方法简单实用，鼻炎朋友们在家休息的时候可以用一下哦，不过吃大蒜口味重，而且醋味也会很大，所以如果上班期间朋友们最好就不要用了。

放了一个月的大蒜还能吃吗

可以。

大蒜是非常耐放的一种植物，收获后的大蒜一般有2-3个月的休眠期，这个时期内，只要保存得宜，没有发生腐烂变质的情况下都是可以食用的。

并且大蒜发芽后的大蒜依然可以食用，大蒜发芽不像土豆发芽会产生有毒物质，不能食用，只不过大蒜发芽会消耗蒜中的营养物质物质，使蒜肉变的萎缩、干瘪，降低其营养价值，但依然是可以食用的。

大蒜排毒驱寒这样吃

大蒜排毒驱寒这样吃

在古代医家中都提到大蒜具有“散痈肿疮，除风邪，杀毒气。”能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫。近代研究表明大蒜具有抗细菌、抗病毒、保护肝功能、防治肿瘤、解毒散寒等保健功效。下面介绍大蒜的4种养生吃法。

大蒜葱辣汤

大蒜、葱白、生姜各50克，辣椒30克，荆芥10克，大蒜切片，姜切丝，葱切段，放入锅中煮5分钟。趁热饮服，祛寒解表。

醋泡蒜姜

醋500毫升，大蒜、姜各150克切片放入醋中蜜封浸泡1个月以上。可佐餐随菜食用，对治疗风寒感冒有益。

蒜姜柠檬泡酒

大蒜400克，生姜150克，柠檬3个，蜂蜜70毫升，白酒800毫升，大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片，姜、柠檬切片同泡在酒中3个月后可饮用。祛风散寒解表，主治风寒感冒。

大蒜酒

大蒜、细砂糖各250克，35度白酒1200毫升。大蒜剥去外皮，每瓣切成两半，洗净后沥干水分，放入瓶子，加入白酒和细砂糖后充分搅拌，密封放在阴凉处，等酒变成米黄色后就可饮用。这款酒蒜味很重，所以最好在睡前饮用，每天不超过40毫升，还可加入一些蜂蜜，以改善口感。

放了一个月的大蒜还能吃吗 大蒜放久了会怎样

1、保存不当的情况下，大蒜放置久了会开始变质，出现腐烂，变色有异味的情况。

2、在低温环境下，可以抑制大蒜的生理活性，不过放置过久会慢慢流失水分，变得干瘪、萎缩，损失其营养价值。

3、大蒜是蒜的球茎，在有适宜的温度、水分、空气下，就会开始发芽生叶。

大蒜发芽了能吃吗

1、发芽的大蒜营养翻倍

一提到发芽，大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣，也有一定的杀菌能力。

大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5—18℃)下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

而且，最近的研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。

2、发芽的姜是可以吃的

我们把姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。

而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。 民间有“烂姜不烂味”的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。 烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此绝对不能食用。

3、发了芽的芋头是可以吃

其实发了芽的芋头是可以吃的。土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素。而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题。所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的。

三种食物发芽有毒

1、土豆：发了芽吃不得

土豆是最容易发芽的蔬菜，看到土豆皮发绿或长了芽，不少家庭主妇就把土豆扔掉了。

土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但如果人摄入过多龙葵素，则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。

专家建议：

首先，要把土豆去皮，减少摄入龙葵素。其次，吃那些土豆皮变绿了或已经发了芽的土豆，摄入龙葵素的风险就相当大，所以，如果土豆变绿或发芽的面积不大，要狠狠地削掉这一部分，留下好的部分。

烹调时，可以加点醋以溶解和破坏这种毒素。建议每次买不要多买，不要在家中存放。如果真的需要存放，也应该应贮存在低温、无直射阳光照射的地方。

在日常生活当中如何选择健康的土豆?选购土豆时要仔细辨别是否发过芽，如果买回的土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆洗净再加工，炒熟煮透。若发芽面积大、芽眼多的土豆最好不要食用。

大蒜吃多了竟然有坏处

大蒜，大家一定都不陌生，吃大蒜的好处有很多，所以大蒜常常会在餐桌上出现。但是你们知道吗，大蒜吃多了竟然有坏处，是的，你没听错，大蒜吃多了确实有坏处。想知道大蒜的功效与作用和吃大蒜的坏处吗?那就一起来看看吧。

大蒜不是万能的，有好处自然也是有坏处的，大蒜吃多了，确实是会对身体有一定的影响。

蒜臭

吃过大蒜和接触过吃过大蒜的人都知道那种味道，我们老家叫死蒜气。就是吃过蒜从嘴里发出的味道。

这种味道威力之大，如果您办公室里有十个人，您在角落里，您中午吃饭吃蒜了，那么他们任何一个人都能闻见你吃蒜了。所以吃大蒜对您的个人有所影响。

大蒜会影响到肠胃功能

大蒜是辛辣之品，如果一次吃上一两片还好，但如果上瘾了。那么不仅不能够起到杀菌消毒作用，还会出现胃肠道的受损。我个人来说吃过大蒜之后，尤其是吃过生蒜之后，就会出现胃难受。

这种难受和胃疼胃炎还不一样，这种难受是难以忍受之难受。而且需要好久才能缓解。

大蒜吃多了对眼睛疾患有着不好的影响

大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。患有肝病的人群尽量少吃或者不吃大蒜。

大蒜太贵了

辛辛苦苦工作一个月，赚得钱不够买几斤大蒜的。过几天等大蒜价格降下来，咱们再吃。大蒜抗癌，咱们先不抗了。大蒜消炎，咱们先不消了。这几天吃肉，吃鸡蛋，吃海鲜，就不吃蒜。等大蒜降下来，咱们再补充下。

大蒜的养生功效

1.防治肿瘤和癌症

大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

2.抗衰老作用

大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

3.抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

4.防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

5.强力杀菌

大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。

另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。

6.改善糖代谢作用

研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

7.抗过敏作用

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

8.排毒清肠，预防肠胃疾病

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

9.降低血糖，预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

10.保护肝功能

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

11.预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的大蒜吃多了竟然有坏处，你们都了解了吧。这对于不明白吃大蒜有什么坏处的人来说，真的是极好的。看了上面说的大蒜的功效与作用和吃大蒜的坏处，以后在吃大蒜的时候就一定要注意了。

高血脂这种食物是它的克星

高血脂克星——大蒜

大蒜是高血脂的克星，不要太过惊讶，这么常见普通的大蒜，竟有这么大的功效。大蒜除了是生活中必备的调味品之外，还是帮助预防流感和痢疾，具有杀菌消炎的作用，还有防癌的功效。大蒜被称为是“健康保护神”，更有“大蒜上市，药店关门”的说法。

食用生蒜

每天吃1到2瓣的生蒜，坚持3个月后，能让血压和总胆固醇降低。但生吃大蒜有个不好的地方就是，大蒜属于刺激性的食物，常这样吃反而对身体不好，特别是对胃不好的人来说，更会加重胃病。

糖醋蒜

如果不能直接吃大蒜的人，推荐糖醋蒜，做法也很简单。

先把大蒜剥去外面那层膜，然后准备一盆放凉的开水，把大蒜放进去，浸泡一整天。然后把大蒜捞出来，放进玻璃罐子里，加入适量的黑醋和白糖，醋的量要能把大蒜全都淹没，然后把瓶盖拴紧，放在阴凉的地方差不多1个月就可以吃了。每次吃个五六瓣，坚持2个月左右，能有效降低血脂。

蒜头放了一个月还能吃吗

没有变质能吃。

蒜头中的化学成分非常复杂，除了特有的活性物质含硫有机化合物外，还含有丰富的蛋白质、多糖、挥发油、氨基酸、维生素、及微量元素等物质，使蒜头具有灭菌消炎的作用，不易被细菌微生物滋生，从而延长蒜头的保存时间。

但无处不在的微生物，在有合适的温度和湿度时就会生长繁殖，要是保存不当时，蒜头的营养物质就会被分解变性，出现变质的现象。

而变质的蒜头食用后可能会引起身体不适，因此蒜头放一个月是否能吃，需要根据其保存情况看，每有出现变质的情况下才能食用。

吃大蒜放屁是好还是坏 大蒜一天吃多少合适

一天吃2-3小瓣即可。

虽然大量的具有很大的好处，对人体健康具有好处，但是同样不宜过量食用，因为大蒜中含有大量的大蒜素以及挥发油成分，过量食用容易加重人体胃肠道负担，刺激人体胃肠壁细胞，不利于人体健康，所以一般建议大蒜每天食用2-3小瓣即可。