怎么蒸螃蟹最好吃 切块的螃蟹要蒸多久

怎么蒸螃蟹最好吃 切块的螃蟹要蒸多久

做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。补充说明：蒸螃蟹或蒸鱼的时候，都应该是等蒸锅烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。

螃蟹蒸10分钟可以吗

切块螃蟹蒸10分钟是可以的。

螃蟹是外壳较硬的食材，如果整个放入蒸锅里蒸，仅仅蒸10分钟的话，一些稍大的螃蟹很难达到肉质完全熟透，内部残留的细菌、寄生虫完全被杀死的要求，但若是将其切块处理的话，变成小块的螃蟹则能够减少蒸制时间，在水开后放入，蒸10分钟完全能熟透，而且这个时间段还能保证蟹肉的鲜嫩和营养，食用口感较好。

清蒸螃蟹的做法和步骤

材料：螃蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、葱姜蒜。

做法：

1、将螃蟹刷洗干净，捆绑螃蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

材料：螃蟹2只、大蒜适量。

做法：

1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

3、再把螃蟹盖揭开。

4、把身体一分为二。

5、切蒜茸。

6、将蒜茸撒在螃蟹上。

7、上锅大火蒸15分钟即可。

材料：螃蟹、生姜、米醋、白糖。

做法：

1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住；

2、冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；

3、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；

4、取一个碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。

5、吃螃蟹的时候蘸取酱料即可。

活螃蟹怎么保存才新鲜 活的螃蟹怎么蒸着吃

1、蒸活螃蟹首先要按照上述步骤将它洗干净，然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒。

2、再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中，切勿腹部朝下，以免螃蟹受热乱动导致蟹黄流出，若是怕螃蟹在蒸笼中乱动的话，也可以先用绳子将它绑起来。

3、等锅中的水开了就可以把装了螃蟹的蒸笼放在锅上继续煮了，一般10分钟左右螃蟹就能蒸熟。

4、吃螃蟹的时候要注意蟹腮、蟹心、蟹胃这些部位是不能吃的。

大闸蟹蒸熟后怎么判断是不是死 清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟

根据大小决定。

一般来说清蒸螃蟹所需要的时间和其大小密切相关，通常体积越大所需要的时间也就越长。如果是体积较小的螃蟹蒸8分钟左右即可；而体积比较大的螃蟹所需要的时间也会更长一些，在10-15分钟左右。

1、采取可视的玻璃蒸锅盖看蒸螃蟹的外观，如色泽变红，则说明螃蟹蒸熟了，可关火食用，这样判断生熟最为准确。

2、蒸螃蟹要冷水下锅蒸，因为冷水慢慢加热才能锁住蟹内部的营养物质不流失，保留蟹肉的鲜美汁水，使蟹吃起来更加美味。

死了的大闸蟹处理方法 蒸螃蟹几分钟是最好最佳时间

大闸蟹一般蒸15分钟最好。

无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，水开后的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟才能将螃蟹中的致病微生物杀死，这个时间不但可以保持蟹肉的鲜味，不会使蟹肉变老。

如果较大的螃蟹，可以适当的增加两到三分钟，不要蒸太长时间，以免口感变差，一般以蟹壳变红为蒸好标准。

1、蒸蟹时为避免蟹黄流出，要注意将蟹绑好，保持螃蟹壳朝下，肚子朝上。

2、螃蟹要适量食用，不宜吃太多，否则容易导致胆固醇过高。

3、螃蟹属于凉性食物，脾胃虚寒的人不适宜过量食用。

螃蟹不能与哪些食物同吃 螃蟹怎么做好吃

做大闸蟹最好是清蒸。洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。 同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。 如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。 做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸5分钟，就可以据案大嚼了。

1、肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油。

2、净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖 约2分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。 肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适。

主料：肉蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

做法：

1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

蒸螃蟹怎么摆放 蒸螃蟹怎么蒸

用料：螃蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。

做法：

1、将螃蟹刷洗干净，捆绑螃蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

螃蟹蒸几分钟 螃蟹应该怎么蒸

材料：螃蟹、姜。

1、挑选新鲜的活螃蟹，首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，可用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹，若是死蟹蒸熟食用不仅会有食物中毒的风险，其味道会带有怪味，口感糜烂不好吃。

2、然后将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，避免一同放入蒸锅蒸熟后带有塑料或皮筋味道。

3、然后用牙刷刷洗干净螃蟹的外壳、脚、肚脐等处。

4、在蒸锅中放入适量的冷水，大约离蒸屉有3—5cm的距离，不要没过螃蟹，不然就是煮螃蟹了。

5、将螃蟹肚子朝上，背壳朝下依次摆放在蒸屉中，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

6、在每只螃蟹上面放上一块儿姜片去腥。

7、根据螃蟹的大小，蒸锅内水开上气时开始计时，小一点的蒸10—12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。

螃蟹什么时候的最好吃

深秋初冬正是青蟹丰收的季节，既好又便宜，可以大吃特吃。

选螃蟹：怎么挑螃蟹?不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的螃蟹黄多，所以母的更好。如果不会分辨公母，可以向一块儿挑螃蟹的人请教。 螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。

洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了!

蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。 调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。 调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了，就差不多好了。

吃螃蟹：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。 吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。 一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。

注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了! 最后一步：吃完螃蟹，最好马上把螃蟹壳扔掉，因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。当然，最好用肥皂把手也洗干净。

螃蟹大概要蒸多久才熟

三十分钟左右。

在蒸螃蟹的时候，先要将水烧开，水烧开的过程大约是十分钟左右，将水烧开之后，还需要继续蒸20分钟左右螃蟹才能完全熟，所以前前后后蒸螃蟹要蒸三十分钟左右才能使螃蟹熟透。如果螃蟹的个头较大或者螃蟹的数量较多的话，可以适当延长蒸螃蟹的时长，但不建议蒸螃蟹前后时间加起来超过一小时。