如何制作米糊呢
如何制作米糊呢
一：制作原料
可用于制作米糊的谷物有大米、黑米、紫米，各式各样的米糊 (19张) 杂粮有小米、玉米、高粱、小麦、大麦、燕麦、荞麦、红麦等。当然，薯类也可以打在米糊里面。
二：营养价值
1 米糊更容易被人体消化吸收，可迅速为身体提供能量;
2 各种谷类混合的米糊含有更丰富的营养和保健作用;
3 谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲。
4 米糊制作方便，但也存在弊端:谷物的量控制不当容易出现夹生情况。
怎么制作米酒更好喝呢
1、选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2、上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
3、拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
4、发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
5、澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。
米糊如何自制
1、准备米：除了糯米外(糯米难消化，不适合宝宝食用)市场上的其他米都可以，把米直接拿去磨成粉末，磨前不用清洗，在米的外层都有一种营养成分，洗后便被破坏掉了。
2、准备辅料：在米粉里除了米外，我们还可以放入一些其他的辅料增加米糊的营养，比如补脑的核桃、补肾的薏仁米、助消化的山药和鸡内金、补血的乌豆、清火的莲子，这些都可以磨成粉末放在米糊里。
3、炒后磨成粉末：我们先把准备好的米放入锅中中火炒3分钟，倒出;再把准备的辅料放入锅中也用中火炒3分钟后，关火。把米倒入锅中搅拌均，带冷却后把粉末拿去研磨。各位家长注意，婴儿米糊的粉末要最少磨三次，因为磨的次数越多越细腻越有利于宝宝的食用。
红薯米糊的做法 制作过程
1、将红薯切小块，与大米一同放入锅中，加适量水烧开。
2、转小火煮至米粒开花、红薯软烂，再用榨汁机打成糊状，挑出残留的红薯筋络，放温即可给宝宝喂食。
宝宝吃米糊吃到多大 米糊如何自制
1、准备米：除了糯米外（糯米难消化，不适合宝宝食用）市场上的其他米都可以，把米直接拿去磨成粉末，磨前不用清洗，在米的外层都有一种营养成分，洗后便被破坏掉了。
2、准备辅料：在米粉里除了米外，我们还可以放入一些其他的辅料增加米糊的营养，比如补脑的核桃、补肾的薏仁米、助消化的山药和鸡内金、补血的乌豆、清火的莲子，这些都可以磨成粉末放在米糊里。
3、炒后磨成粉末：我们先把准备好的米放入锅中中火炒3分钟，倒出；再把准备的辅料放入锅中也用中火炒3分钟后，关火。把米倒入锅中搅拌均，带冷却后把粉末拿去研磨。各位家长注意，婴儿米糊的粉末要最少磨三次，因为磨的次数越多越细腻越有利于宝宝的食用。
花15分钟自制宝宝健康米糊
随着宝宝月龄的增加，仅依靠母乳或是配方奶粉已经无法满足孩子身体发育的需要，这时就需要给宝宝添加辅食了。下面教大家如何自制健康米糊，让宝宝吃得好，妈妈放心。
第一步：大米洗净，用温水浸泡2个小时
第二步：把泡好的大米放入研磨器中，加少许水，研磨成细腻的米浆
第三步：把米浆倒入奶锅中，加入约8倍的清水，小火慢慢加热，其间用勺子不停的搅动米浆，避免糊锅。待米浆沸腾后，再继续煮2分钟即可
提示：1、家里没有研磨器，也可把大米放入食物搅拌机中搅碎。搅打的时间长一些，米糊就会越细腻。
2、如果妈妈觉得自己制作米糊麻烦，也可以购买正规厂家生产的米粉回来直接冲调。
哪些人不能吃粳米
1、哪些人不能吃粳米
糖尿病人少食。
2、粳米的适用人群
一般人群均可食用。
3、粳米的食用禁忌
粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素;平时不宜多食精制后的细粮。
粳米适用的人群
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者;
2. 糖尿病患者不宜多食。
粳米 食疗作用：
粳米性平、味甘，归脾、胃经;
具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功;
主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。
粳米 食物相克：
唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
粳米 制作指导：
1. 粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素b1的重要来源，碱能破坏米中的维生素b1，会导致b1缺乏，出现“脚气病”;
2. 制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素;
3. 平时不宜多食精制后的细粮。
寿司变硬能蒸一下吗 寿司怎么让米饭不硬
想让寿司的米饭不硬，那么在制作米饭的时候，可以将米饭煮的软一些，这样制作出来的寿司自然比较软。
其次还可以将制作好的寿司用保鲜膜包裹好，之后放进冰箱中进行保存，这样也可以保留住米饭的柔软度。