青椒采后如何处理

青椒采后如何处理

采前防病作为储藏或长途运输的青椒，应选择抗病性强、果皮角质厚、色深绿、较耐储藏的品种进行栽培。采前10～15天，应适量喷洒杀菌剂，如喷洒10%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或70%代森锰锌400倍液等，以减少田间病原菌的密度和数量。

采收要求

已显红色的果实，采收后衰老较快，只能作短期储藏。长期储藏的青椒应选择果实已充分膨大、坚硬、果面有光泽的绿熟果。由于青椒不耐霜冻，采收必须在初霜降临前几天进行，受霜冻的果实不能作储藏用。采前3~5天要停止灌水，以保证果实质量。采收用具最好用锋利的剪刀或刀片，将果柄剪断即可。摘下的青椒，轻轻放入布袋或垫纸的筐中。

挑选整修

要注意剔除有病虫害及有伤的果实。用剪刀将入储青椒的果柄剪平，然后将挑选、修整好的青椒用克霉灵或3%噻唑灵烟剂熏蒸处理。方法是：将挑选好的青椒放入一密闭容器中，按每10千克青椒用2毫升克霉灵的比例称取药剂，分多点均匀放在筐缝处，密闭熏蒸24小时。

分级

挑选整修青椒的同时，按不同大小将青椒分成大、中、小3级，具体规格可按不同品种特性灵活掌握，总的原则是达到大小整齐一致，分别放置。同一品种制订统一标准：尖椒按果实纵径分级，大果纵径超过12厘米，中果纵径9～12厘米，小果纵径在9厘米以上;圆椒按横径分级，大果横径超过10厘米，中果横径8～10厘米，小果横径8厘米以上。

预冷

青椒采收入库储藏前可先进行预冷，待青椒温度达到库温后再包装入储，减少储藏中的结露现象。在一般情况下不用水预冷，因为水冷会增加腐烂，但当果实温度为26.7℃或更高时，则需用水预冷，使之在3~4小时内降至12.8℃以下。预冷后要用厚度为0.03~0.04毫米的聚乙烯薄膜制成50~60厘米长、30厘米宽的塑料袋，在袋口下方1/3处，用打孔器打2~3个对称的小孔，随后装入青椒，封住袋口，放于菜架上储藏。

包装

用于产品大包装的容器如塑料箱、纸箱、竹筐等，应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味、无虫蛀、无腐烂、无霉变等，内壁无尖突物，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合GB/T8868的要求。按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品需摆放整齐紧密。每批产品所用的包装、单位重量应一致，每件包装净含量不得超过10千克，误差不得超过2%.每一包装上应标明产品名称、标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。包装应在低温或冷库环境下进行。

储藏

青椒储藏方法有沙藏、埋藏、窖藏，储藏适温10±1℃，低于适温以下，越低越容易产生冷害;高于适温以上，越高越容易衰老和腐烂，不能久储。适宜相对湿度为90%～95%.青椒对二氧化碳也较为敏感，所以要注意通风换气。储藏场所要在青椒入储前彻底清扫，老库房要进行药剂消毒，每立方米用硫磺粉5～10克，与少量干锯末、刨花混匀放在干燥的砖上点燃，立即关闭库门，密闭24小时后充分通风即可。喷洒其他广谱杀菌剂如多菌灵、甲基托布津等也有杀菌效果。机械冷库是最理想的储藏场所，因为温度可以自动控制，能保持恒定。采用其他简易储藏方式要特别注意管理。青椒入储初期，由于外界气温较高，窖内温度也相对较高，所以需要在晚上打开通风口或换气口降温。储藏中期需要关闭通风口以降温。储藏后期需要加温。还要采用在地面喷水的办法增加相对湿度。储藏期间应勤检查，入储1个月后应翻倒检查1次，以后每隔15天倒1次，并剔除烂果及转红果。

防治储藏期病害

青椒储藏期常发生炭疽病、青霉病、果腐病、疫病、根霉蒂腐病、软腐病、萎蔫症、冷害、二氧化碳害等。

防治方法是：采收时要带柄采收，最好用无锈剪刀剪;要轻拿轻放，采用适宜的包装物，做好预冷工作，控制适宜的温、湿度和二氧化碳浓度;对包装材料要进行消毒灭菌，对储藏果品要进行必要的药剂处理，如用50%速克灵防治灰霉病等;要改善储藏微环境，如在包装物上打孔或在储藏帐内、储藏垛旁放置消石灰，调节二氧化碳浓度;要定期检查、翻库，及时清理烂果、病果等。

运销

销往远距离城市的辣椒，采收后要精选装入纸箱，在8～10℃、相对湿度85%～90%的冷库中预冷8～12小时后再保温运输。如果能用保温车运输最有利于保持辣椒的商品性。没有保温车的可以用普通卡车+棉被，或卡车+棉被+冰块进行运输，但货架期仅48小时左右，损失在10%以上。运输过程中要注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。

进入超市前要进行配送小包装，方法有：

①托盘或箱外一道薄膜包装。由托盘或箱组成，即在青椒装入包装后，在托盘或箱外缠一道收缩膜，托盘和箱的容量以不超过1千克为限。

②便携式薄膜袋和纸袋包装。方便袋可在袋上部1/3的表面打孔，孔径5毫米，打5个孔即可，一般每袋容量不超过2～3千克。进入超市柜台后，冷库温度要控制在10℃，若与其他耐寒蔬菜混放，冷库温度应控制在5℃。超市销售蔬菜冷柜温度一般控制在5～10℃，常温销售柜台要少摆放，随时从冷库取货补充柜台。

如何挑选花椒 新鲜花椒如何长期保鲜

1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。

用这种方法保存的青花椒原汁原味，保存1年时间也不会让青花椒变色变，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。

吃青椒的好处

1首先，吃青椒可以降低胆固醇，因为青椒中含有的叶绿素可以有效抵制人体中的胆固醇并很好的排出体外，对于胆固醇高的朋友可以偶尔吃点青椒。

2其次，吃青椒可以增加食欲，因为青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促进肠胃的蠕动，有助于对食物的消化，所以吃青椒可以促进消化，增加食欲。

3最后，吃青椒可以御寒，因为青椒偏辣味，可以促进血液的流通，可以调节人体体温，使人体发热，所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒，风湿病，同时青椒还有治疗夜盲症，脱发的功效。

青椒怎么炒软 吃青椒的好处

青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

青椒里面含有丰富的维生素C、E,是提高免疫力,抑制黑色素,抗老化的东西,所以大家还不赶紧吃点青椒。

青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多,适当的选择青椒来做菜,也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧,毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了,有些是转基因的呢!

花椒怎么保鲜

1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。用这种方法保存的青花椒原汁原味，保存1年时间也不会让青花椒变色变，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。

青椒怎么处理不辣

1、先把辣椒切成你想要的形状,最后将辣椒里面的籽去掉。最好手刀,这样不辣到手。

2、再次将去籽的辣椒放点盐,加点水,泡一小会儿。

3、其次就是泡好的辣椒捞出来,放点白糖淹小会儿,时间不宜太久(最好是5-6分钟,去辣味),太久就甜品了。呵呵。

4、在将辣椒下锅时,最好用油炸到6成熟,捞出备用,也可以不用劳,根据自己炒的菜来决定。

5、最后,在与菜同炒时,先注意一点就是,将辣椒分开,放点醋,这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感,也可以放洒,如果没醋的话。酒和醋不宜多,一点就行,不然你的菜也有这个味了。

6、最后就是跟你的菜一起炒喽,这样的话,炒出来的菜,味道独特,重要的辣椒不辣。

花椒去皮之后是什么东西

花椒去皮之后是花椒籽。

新鲜的花椒采摘下来之后，经过太阳暴晒，种壳裂开之后，将花椒壳去除，剩下来的物质是花椒籽，一般是圆形、黑色的颗粒。

青椒怎样快速炒软 青椒怎么处理不辣

将辣椒切成大家喜欢的形状，将辣椒里面的籽去掉了。

1、然后就是在辣椒上面撒上一些盐，加点水，泡上一会。

2、在将辣椒下锅的时候，最好是用油炸到6成熟，然后就是捞出来备用，也是能不捞出来，大家是可以根据自己的炒菜情况来决定。

3、在炒菜的时候是要将辣椒分开了，然后是放入一些醋，这样是可以很好的去除辣椒的辣味，而且也是不会影响到配菜的口感，酒也是可以的，但是酒和醋是不能够多的，因为这样是会影响到菜的味道。

青椒肉丝各食材的处理方法

1、青椒

青椒淘洗去籽洗干净，切成约3毫米粗的丝备用。根据口味挑选合适的青椒，不喜欢辣的就用菜椒，喜欢辣的就用小米椒。青椒要挑色泽鲜亮的，个头饱满，显得骨灵的;同时还要用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不软的都是新鲜的，好的柿子椒。

2、肉丝

猪肉切丝，先加各种调味料抓匀入味后，再加水，用手将水份全部抓进肉里后拌上淀粉，此做法是为了先让肉丝入味;加水是为了让肉丝更水嫩;再拌上淀粉，让肉里的水份整个被包裹住，炒的时候肉丝才会嫩。猪肉选择肥瘦适当的五花肉，肥瘦比较大概在3:7。腌制肉丝时可适当加点白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。

青椒怎么处理不辣 青椒怎么炒不变黄

炒青椒千万不能盖锅盖，不然很容易变黄的。这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。

骨关节炎如何护理

温水泡浴

将关节或全身置于温水之中，会感觉到温暖与安全，完全放松，疼痛可缓解许多。热敷也有类似的作用。

水中运动

对于关节炎患者，游泳是极佳的疗法。在水中可以大幅减轻疼痛，而且比在陆地上还容易伸展、移动。在深及胸部的水里走路、弯腰及划水，效果也不错。

按摩疗法

急性炎症时不主张按摩。对于慢性炎症，局部隐痛、酸痛者，可适当按摩，减缓疼痛。

饮食调理

在饮食方面，避免红肉、糖制品、橙类水果、青椒、茄子、番茄、马铃薯、辣椒。采取低脂肪的饮食。而饮用果菜汁可大幅减轻风湿性关节炎患者的疼痛。

减轻体重

体重愈重，关节所承受的压力愈大，对康复极为不利。因此，体重超过标准许多的患者，适当减轻体重将大幅缓解关节的压迫感及疼痛。

放松心情

心理状态对减轻关节疼痛至关重要。勿急躁、放松心情，会对减轻疼痛有很大的帮助。

青椒的食用处理方法

洗净

青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

怎么去辣

首先切开青椒，然后去掉里面的籽和筋，然后在青椒里加点醋洗洗，因为醋中的醋酸，能中和掉青椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。

保持颜色

青椒剖开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好。

吃青椒有什么好处 青椒的功效

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

吃青椒的好处

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

怎么挑选花椒 花椒摘青的还是摘红的

都可以摘。

一般花椒味青色已经可以采摘了，红的是已经处于成熟期了，青花椒和红花椒都可以做调味香料，还可以提取芳香油、还可入药，花椒青的和红的都可以采摘。