银耳要用冷水还是热水泡 银耳泡发多长时间最好

银耳要用冷水还是热水泡 银耳泡发多长时间最好

银耳冷水泡发的时间需要三四个小时，这样能让银耳的水分吸收最大化，有利于银耳炖煮的时间变短，也会让银耳煮的更加粘稠一些。

白木耳要泡多久才能煮 白木耳用冷水泡还是用热水泡好

白木耳（银耳）最好是选择冷水泡发。

白木耳中的活性物质，若是经热水泡发，会流失一部分营养在热水中，而且热水泡发的白木耳口感较软烂，储存时间短，不如冷水泡发的口感好易保存，因此日常虽然热水能很快的将银耳泡发，但是为了保留银耳最佳的口感以及营养成分，我们通常是采用冷水泡银耳的。

银耳不出胶是假银耳吗 银耳快速出胶的窍门

1.首先将买回来的银耳剪碎，然后用流水清洗2遍，接着将银耳放入到水中，同时加5ml的柠檬汁，将银耳浸泡2小时，银耳就会泡软。最后将泡软的银耳再次清洗2遍即可备用。

2.浸泡银耳时，不可以用热水，用热水泡会导致银耳的营养全部流失，浸泡银耳只能用冷水浸泡，冷水浸泡的银耳，不仅不会使银耳营养流失，而且还能使银耳更快的煮出胶，泡银耳时，要将银耳先剪碎，因为大家买的朵状银耳，银耳底部的蒂非常厚，这一部分是很难泡发的，银耳泡发不好，煮的时候肯定就不会出胶了。

3.要想银耳煮出胶，还有一点很关键，就是大家买银耳时，尽量挑选色泽淡黄、没有刺激性的银耳，这种是上等银耳，最多放入到热水中煮20分钟左右就能出胶。

银耳要泡多久才可以煮

凉水泡银耳3-4小时

银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

热水泡银耳20分钟左右

用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

银耳泡发12小时以上还能吃么 银耳一般泡几个小时为好

冷水泡3-4小时即可。

泡银耳一般建议用冷水泡发，正常情况下泡3-4小时能泡开，而且冷水能让干银耳内部逐渐胀发，从而达到最佳泡发效果。

若是在秋冬天气温较低的环境下，冷水泡发银耳的速度会慢些，可以稍微升高些泡银耳的水温，大约40度左右的水不仅能缩短泡发时间，也能让银耳有良好的泡发效果。不建议用热水泡银耳，因为这样泡出来的银耳涨发率较低，营养成分也会有所流失，吃起来口感较差。

银耳要泡多久才能煮

1、凉水泡银耳3-4小时：银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

2、热水泡银耳20分钟左右：用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

3、银耳具体方法：银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。

泡发银耳用什么水

1.泡发银耳看起来是很简单的一件事情，可是如果不了解一下泡银耳的方法和使用泡银耳的水，哪是泡不出好银下的，很多人觉得银耳泡一下就可以煲烫了，这样看起来是特别简单的一件事情，可是银耳用什么水来泡?一般人如果要快点煮就最好选择温水来泡银耳，很多人都不知道银耳，其实银耳分含有很多二氧化硫这种有毒的气体，还有点刺鼻，而二氧化硫是很容易溶于水的。

2.我们可以用温水来泡银耳，要泡上三到四小时，不过不能一直泡在一盘水里面，每隔一小时就要换一次水，清洗干净以后才可以煮，这样就可以把大量的二氧化硫去掉了。

3.泡发木耳银耳的时候一定要注意要减少营养的流失，所以说最好是使用冷水来泡发银耳，这样就可以把银耳泡发到透明状，这样的银耳是最有营养的。慢慢让水泡进银耳里面，这样的银耳质量好，同时营养成份也特别好，不容易流失。

银耳泡多久合适呢

一般放冷水中浸泡3-4小时，可以让银耳很好的吸水膨胀，吸水膨胀后的银耳可以缩短炖煮时间，能让银耳中胶质更容易的煮出来，银耳吃起来的口感会更好。

用热水浸泡银耳所需的时间比较短，二十分钟左右就可以将银耳泡发，不过用热水泡发的银耳，在食用的口感上会有所降低。

银耳要泡多久

很多妈妈们都喜欢用银耳来制作出美味而富有营养的菜式，但是，在煮银耳的时候，还有一点值得注意的是，银耳在煮前还要泡一下，那么，银耳要泡多久呢?

其实，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。

同时，泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水(冬季可用温水)泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

银耳泡太久会不会有毒 银耳泡多久合适

用冷水浸泡银耳，需要的时间比较久一点，因为，银耳放在冷水中浸泡，需要慢慢的吸水发涨，因此，一般来讲，3-4小时的时间就可以了。

用热水浸泡银耳所需的时间比较短，二十分钟左右就可以将银耳泡发，只是用热水泡发的银耳，在食用口感上会有所降低。

银耳为何熬不出胶 银耳煮不出胶是假的吗

不是假的。

实验论证

选取的银耳：有硬的有软的，有去年的，有今年的。泡发后，叶片也有厚有薄。

炖煮方式：3种银耳泡发后，各取3克，分别加入200克水。同时在隔水炖锅里炖煮3小时。

结论：上述3种形态银耳都能出胶，出胶程度差不多，都很好；而且小实验2、3的结果，即使用热水泡银耳，泡过的水倒掉（损失了一部分胶质），也基本不会影响银耳后续的出胶。1号实验我们用的银耳还是15年12月份的银耳，仍然出胶。这就说明在这3种情况下，银耳出不出胶跟银耳品质没有关系。

银耳冷水泡多久为宜

建议3-4小时即可。

银耳一般是用冷水泡发，正常状态下泡3-4小时就可以了，冷水能让干银耳逐渐胀发从而达到最佳泡发效果。若是当下秋冬天气温较低的环境下，用冷水泡发银耳的速度会慢些，这是可以稍微加些热水升高泡银耳的水温，大约水温40度左右就可以了，这样能缩短泡发时间，也能让银耳有良好的泡发效果。

银耳泡了没煮怎么保存 银耳泡多长时间可以煮

冷水泡3-4小时即可煮。

泡发银耳一般最好是用冷水泡，冷水能让干银耳内部逐渐胀发，从而达到最佳泡发效果，如果用热水泡的话，银耳涨发率较低，营养成分也会有所流失，吃起来口感较差。

正常情况下冷水泡银耳3-4小时就能泡开了，如果泡发银耳时环境温度较低的话，其泡发的速度会慢些，这时可以稍微升高泡银耳的水温，大约40度左右的水可以缩短泡发时间，也能让银耳有良好的泡发效果。

银耳泡多久 银耳泡水用冷水还是热水好

银耳泡水最好是选择冷水。

虽然热水能很快的将银耳泡发，但是银耳的营养物质比较丰富，用热水浸泡会使银耳中的营养成分损失一部分，降低银耳的功效作用，所以银耳最好是用冷水泡，虽然时间会长一点，但是营养不会流失很多。