紫薯蒸着吃还是煮着吃 紫薯皮可以吃吗

紫薯蒸着吃还是煮着吃 紫薯皮可以吃吗

可以吃。

紫薯皮中含有维生素、膳食纤维、矿物质等营养物质，还含有丰富的花青素，可以食用。建议将紫薯皮收集起来，洗净之后用水煮，煮出来的水可以用来制作糕点等。但要注意，若紫薯皮上面有黑褐色的斑点，则可能霉变、腐烂，不宜继续食用。

紫薯皮怎么剥 紫薯皮的功效与作用

紫薯皮能抗氧化也能预防癌症，因为紫薯皮中含有大量的微量元素锌与硒，这些物质不但是天然的抗癌成分，还是天然的抗氧化物质，能清理身体内的毒素与自由基，可以在预防癌症的同时延缓多种衰老症状的发生。

紫薯皮中含有的营养成分一点也不比紫薯果肉少，而且它含有的花青素和矿物质还易于人体吸收利用，它们能提高身体细胞活性，也能促进身体免疫细胞再生，并且能净化血液，平时多吃紫薯皮不但能提高身体免疫力，还能预防记忆力下降，高血压以及高血脂等多种常见疾病的发生。

紫薯皮不能过量食用，紫薯皮中含有一种天然的氧化酶，这种物质进入人体以后会让人体肠胃中产生一些二氧化碳，过量食用以后会让人们出现腹胀或者胃酸过多等不良症状，另外紫薯皮还不适合生吃，生吃时它含有的很多营养成分都不能被人体吸收和利用，根本起不到应有的保健作用。

紫薯怎么煮不会变绿 紫薯煮的好吃还是蒸的好吃

蒸的更好吃。

紫薯蒸着吃或者煮着吃都是可以的，但是蒸着吃紫薯的口感会更好。因为蒸能够更好的保留紫薯的甜味，这样蒸出来的紫薯口感会更甜，而煮的话，锅中的水就会大量的进入到紫薯内，这样就会将紫薯的甜味冲淡，紫薯的口感也就会受到影响。

紫薯干可以代替主食吗 紫薯干热量高吗

紫薯干热量高。

紫薯干属于热量较高的食物，100克紫薯干的热量为355大卡，而用于制作紫薯干的紫薯，100克的热量为106大卡，因此，减肥期间想吃紫薯干，不如改成紫薯，紫薯蒸熟后食用，香甜细腻、嫩滑软绵，而且相对紫薯干来说，更容易消化。

紫薯皮能不能吃

可以吃。

紫薯皮是紫薯的一部分，只有薄薄的一层，很多人在烹饪紫薯的时候都会将紫薯皮处理掉，其实紫薯皮的营养价值并不把紫薯少，所以，吃紫薯的时候尽量将其吃掉。

一块月饼相当于几碗米饭 月饼没有烤箱可以蒸吗

可以。

月饼用锅蒸出来口感细腻美味，最简单的就是紫薯月饼，蒸出来的月饼口感也是十分的好，首先将紫薯清洗干净，然后带皮上锅蒸，蒸个20分钟，将紫薯蒸熟，用筷子可以轻松扎透就可以了。

其次将紫薯皮去掉，趁热加黄油和白糖，搅拌均匀，搅成紫薯泥，揉成团，最后接着把紫薯团分成小份，一个50g，然后揉成圆，放入模具中压成型上锅蒸。

紫薯皮能吃吗

紫薯皮能吃。

紫薯皮含有花青素、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，可以食用，但是紫薯皮中含有较多的碱，吃多了容易引起肠胃不适，而且口感较差，因此生活中很少有人吃，一般都是吃紫薯肉，或者将紫薯加工成糕点。

紫薯的食用处理方法

紫薯痛红薯一样，表面通常凹凸不平。刮皮时不小心就会“连皮带肉”全刮下去，不仅刮不干净。一个大“胖”红薯刮完皮后就所剩不多了。最简单的办法是。将红薯洗干净后。放在锅里煮。水开后，将红薯取出。晾到不烫手时，直接用手就可以把皮轻松剥下来。

紫薯的吃法(做法)大全

一、煮糖水

紫薯银耳汤

材料：银耳、紫薯、冰糖等。

做法：先将银耳洗好用清水浸泡半小时，期间将紫薯洗净去皮切丁。银耳浸泡好后，加清水小火炖煮一个小时，然后将紫薯丁、冰糖加入其中(依个人喜好也可加入梨片等水果)，用小火再煮半个小时至一个小时，直至汤汁呈现粘稠状即可。

紫薯南瓜糖水

材料：南瓜、紫薯、冰糖。

做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可。

紫薯椰汁西米露

原料：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2个。

做法：

锅里加水，水开后放入西米煮，大火煮开后转中小火，一边煮，一边搅，煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状;将紫薯去皮切片入蒸锅蒸熟;煮好的西米捞出过凉水;蒸熟的紫薯切丁;锅洗净，倒入椰汁和纯牛奶，混合均匀，加热至八十度后倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。

二、点心

紫薯饼

材料：紫薯、蜂蜜等。

做法：先将紫薯洗净放入蒸锅，用大火蒸煮20分钟左右直至紫薯熟透;然后去皮、切块，放入大的容器中用汤匙压碎成泥状;将适量紫薯泥放入月饼模具中(如果没有合适的模具，也可以将紫薯泥揉成圆形或小饼造型)，压成型后淋上蜂蜜即可。依个人爱好还可以撒上一些花生、腰果等坚果的碎粒提香。

紫薯玫瑰卷

材料：紫薯、面粉、酵母等。

做法：先将紫薯蒸透、切块、去皮，用汤匙压碎成泥状;把面粉、水加入酵母放一起搅拌，再加入紫薯泥揉匀后放在温暖处放45分钟;同时再做一块没有加入紫薯泥的面团，同样放在温暖处放45分钟;将两份面团分别滚圆压扁，然后叠放在一起，同时卷起，呈柱状，切成5公分大小的块状;最后将切好的花卷放入蒸锅中蒸煮20-30分钟即可。

桂花山药紫薯糕

原料：山药，紫薯，糖桂花，牛奶，饼干模具。

做法：

山药和紫薯去皮入锅里隔水蒸，山药紫薯软了之后撒少许白糖在表面，随着蒸汽会逐步融化于食材中，蒸好了之后分别用碗装上;紫薯加入适量牛奶用手持搅拌器打成紫薯泥;取一个饼干模具，装入三分之一山药泥用小勺子压平，加入紫薯泥用小勺子压平，脱模，表面撒少许糖桂花。

三、煮粥

紫薯燕麦粥

原料：紫薯一个，燕麦小半碗(紫薯和燕麦比例差不多2：1)。

做法：

紫薯先切厚片再切条最后切小丁;紫薯丁加水两碗先煮软(三分钟);加入燕麦滚一分钟即可。

山药紫薯粥

原料：粳米100克，紫薯1个，山药150克，冰糖、水适量

做法：大米淘洗干净。放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟，山药、紫薯清洗干净切成小块;将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火，煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。

哪些人不能吃紫薯、紫薯的注意事项

一、哪些人不能吃紫薯?

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

二、紫薯的适用人群

一般人均可食用。

三、紫薯的食用禁忌

1.紫薯不宜多吃，因为它含有氧化酶，容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉。

2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。

3.忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

4.紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

5.紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

6.对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。