夏天干海参如何保存 干海参可以放在冰箱吗

夏天干海参如何保存 干海参可以放在冰箱吗

夏季气温较高，不少参友由于担心干海参变质而将其放入冰箱冷藏，以为这样就可以“保鲜”了。其实，这样做不但没有科学依据，还有可能加速海参受潮、长毛、变质。

干海参不等于饭菜水果，低温就不会变质，相反，由于冰箱内外湿度差异较大，加上日常频繁的打开，干海参更容易吸收空气中的水分而产生长毛变质的问题。

海参煮多长时间最好

干海参是用新鲜的海参经过晒干等价格处理的，这样的海参保存时间较长，用来烹饪的话，需要先将其泡发，一般泡发后的干海参放在高压锅中煮需要8-12分钟会熟。

新鲜的海参肉质比较软，相当于泡发后的干海参来说比较容易熟，一般放在高压锅中煮8-10分钟就会熟。

注：海参没有熟一般不建议食用，以免海参中的细菌等微生物影响肠胃健康。

海参颜色深好还是淡好 干海参怎么泡发

1、把购买回来的干海参，先浸泡，后煮制是发海参的最佳方法。发海参是需要准备不带油的不锈钢锅或者陶瓷锅，把干海参放进去，加入清水浸泡36小时左右。

2、把泡软以后的海参取出以后开腹，去掉它里面的筋和内膜，然后再用清水把海参肚子中的泥沙洗掉，如果不这样处理，海参不能吸收充足的水分，会泡发不完全，而且食用以后不易于吸收。

怎么发海参发海参的最佳方法

3、把处理好的海参放在锅中加入冷水，用大火烧开，再用小火煮至20分左右，这中间不能打开锅盖，让它自然降温。

4、等锅中的海参降温以后，再重新组织一次，如此反复3到4次，锅中的海参就能泡发，这时它的长度是原来干品的1.5倍宽度则能涨大三倍左右。

5、破发以后的海参可以单个包装，然后放入冰箱的冷藏室，中平十小时用时直接取出用冷水化开就可以。

购买回来的干海参，还可以直接用热水浸泡，这是用时最短的一种浸泡方法，平时可以把干海参放在锅中加清水煮开，在煮稀的五个小时，然后取出把他的内脏清洗干净，换上新水，重新煮制一小时左右，放在原汤中浸泡，24小时之内，海参就能泡发，但是这样泡发的海参保质时间比较短，适合在短时间内吃完。

发好的海参怎么保存

干海参的保存非常的重要，首先，一定要把干海参放到干燥并且通风的地方，不然干海参很容易发霉变质，而且潮湿的地方通常会很容易产生细菌，干海参本身就很脆弱，会白白浪费而无法食用。

如果把干海参冷藏起来，口感会更好，海参的营养物质也会很好的被保留在其中。但是如果是短时间的保存可以选择这种方法，如果是长时间的话是不能冷藏保存的。

如果想要长期保存干海参，那么可以选择冻藏，因为冻藏能够保存干海参内的营养物质，不让这些营养物质流失。但是任何事物都存在利弊，冻藏后的味道和口感就没有以前好了，所以选择这种方法保存也会有一定的损失。

干海参保质期多长时间

3-5年不等。

干海参是鲜海参经过加工处理的制成品，因其肉质已经干枯，而且表面有盐包裹，所以一般不容易腐坏变质，干海参的保存时长与其加工工艺及保存方法有很大的关系，一般用盐加工的海参保存时间为2-3年，加工工艺较好的干海参可以保存10年；如果仅常温保存的话，保存时间较短，如果冷冻保存，保存时间会更长。

海参泡发步骤

1、将干海参放在干净的盆中，加入清水没过海参，浸泡24小时左右。

2、期间每隔6小时换一次水直至海参变软。

3、然后用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开。

4、再剪掉头部的沙嘴，去除海参牙，清洗干净。

5、锅中放水，倒入洗净的海参，煮开后续煮15分钟直至海参完全软透。

6、将软透的海参去除，有硬芯的海参继续煮，直至完全软透。

7、盆中放水，加入煮好的海参，放在冰箱保鲜层中，泡3天左右。

8、期间换水4-6次即可。

干海参怎么保存

干海参怎么保存第一点

干海参：低温干燥保存，防潮，达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期达3年以上。水发后的海参：放于冰箱保鲜，防止变质。

干海参怎么保存第二点

海参营养十分丰富，在发海参时要注意保留它的营养。具体方法是：先将干制的海参放入清水锅中稍微泡下，接着将锅放在火上，烧沸后关火，将海参用热水浸泡约12小时，注意锅上要加盖，然后换清水，将锅重新上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。

干海参怎么保存第三点

涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。在海参的涨发过程中要特别注意，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。

海参煮多长时间最好

干海参

干海参是用新鲜的海参经过晒干等价格处理的，这样的海参保存时间较长，用来烹饪的话，需要先将其泡发，一般泡发后的干海参放在高压锅中煮需要8-12分钟会熟。

新鲜海参

新鲜的海参肉质比较软，相当于泡发后的干海参来说比较容易熟，一般放在高压锅中煮8-10分钟就会熟。

注：海参没有熟一般不建议食用，以免海参中的细菌等微生物影响肠胃健康。

海参怎么保存

海参营养十分丰富，各种海参保存时要注意保存方法，防止营养的流失。

1、干海参：对于干海参而言，可以将海参密封，放在通风、干燥处。达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期达3年以上。

2、即食海参即食海参0～4℃储藏90天。开袋后不食用需冷冻储藏。如果超过90天的话，可进行冷冻储藏，可储藏12个月，但其口感会有所改变，营养不会发生流失。

3、单冻海参冷冻(-15℃)条件下储存12个月。

4、高压海参冷冻(-15℃)条件下储存12个月。

5、冻干海参密封置于干燥处，常温下36个月

6、盐渍海参(半干)已发制好的海参用小塑料袋单根套起来，放入冰箱中冷冻储藏。未发制好的盐渍参、半干参必须放入冰箱冷冻储藏，切不可放在常温条件下。

海参怎么泡发 海参怎么保存

1、拆封的干海参我们应该妥善处理后进行保存，为了避免海参受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子将海参封装起来保存。

2、密封好后的干海参需要放在阴凉干燥、通风透气的地方放置。

3、在家中海参尽量放置在高处，比如柜子或架子的上层，尽量不要太接近地面，地面湿气重，容易影响海参的品质。

4、最好单独保存干海参，和其他的干制品放在一起的话，容易味道混合在一起。单独保存，防止串味。

5、干海参保存一段时间后，最好是定时看一下海参的保存情况，如果发现海参有受潮的情况出现时，可以将干海参铺平，打开空调去湿吹一晚，可以有效的改善这种情况。

海参怎么洗

1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，其间要换4-6次水(容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好)，换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。

2、待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙)，然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。(海参身体可以食用的部分为100%)

3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即转到小火煮15-30分钟(根据海参大小)，关火后自然凉透后，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。

4、把发好的海参放在加有冰块(冰块可以用纯净水自制)的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。

淘宝网还有介绍更简单些的方法，将1—3个干海参洗净，放入低温水中(0℃冰水混合、纯净水最好，也可密封后放入冰箱中)浸泡至软(约需2天，中途换水1次，水温要低)，待发软膨大后，放入装满开水的热水瓶中，盖上瓶塞。12小时后即可食用，需要软烂一些可继续泡12小时或更长。

发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水氽一下即可。海参最好每天早上空腹食用，半小时后再就餐，这样海参的营养可以充分吸收。如果为了有滋味，也可以放入香油、鸡精等调味品，也可以粘XO酱吃。

干海参怎么发

海参被称做是百补之首，其不仅味美，而且营养价值高，因此对于它的食用也有讲究，先来了解干海参怎么发?

1、将海参用水清洗，把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以。在里面切几段即可。为了防止海参粘油，手上戴了个塑料袋。

3、洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。

4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

对于发好的干海参可以运用冰块来保存，每天换一次冰块，能保存一个月;也可以将其制成顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好。

海参冷冻时间长了还能吃吗 干海参冷藏还是冷冻

都可以。

干海参在保存时，冷冻和冷藏都是可以保存的，两者都能在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食物的保鲜有所帮助，只是冷藏适用于短时间保存，长时间还是会滋生细菌等有害物质，而冷冻适合长时间保存干海参，只是在口感和营养上会比较差，另外，海参还可直接存放在干燥通风处，也可较好的保存干海参。