椰子汁的制作要点
椰子汁的制作要点
椰子破壳、取水、刮丝
将成熟的椰子洗净后,沿中部剖裂,使椰水流出,椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块,用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉,使之成为疏松的椰肉,然后摆盘放入烘干机中,控制温度70~80℃,烘干成具有浓郁椰香的干丝,贮存备用。
椰子 加水磨浆
将自来水经净水器过滤后,再流经快速热水器升温至70℃,在热水罐中配入0.04%氢氧化钠,搅拌,按椰丝:水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀,放入砂轮磨中磨浆。椰浆经第一台浆渣分离机120目筛分离,然后再用第二台分离机180目分离得头道汁,椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合,泵入贮罐备用。
配料
白砂糖用夹层锅煮溶,制成浓度50%的浓糖浆,经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀,让椰汁下流至配料罐,定容以后将滤净的椰水按10%配入,然后加柠檬酸调料液pH值至6~7,再加入18%浓糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂 (60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯),加入适量稳定剂(黄原胶),加热到80℃,再加入少量香精(或不加)。
(4)高压均质:两级均质,第一级均质压力为23兆帕,第二级均质压力30兆帕,均质温度80℃左右。
(5)杀菌:121℃下杀菌15分钟。[
椰子去火吗
椰子没有去火效果。
我们常吃椰子主要是喝椰子汁,椰子汁是属于温性,所以喝椰子并没有去火的功效。但是椰子汁清甜止咳,所以说椰子汁是夏日解暑的圣品。
椰子汁是什么
椰子是典型的热带水果,是热带地方之宝。椰子果实越成熟,所含蛋白质和脂肪也越多,这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。
椰子汁为棕科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。另外,椰子汁清如水、味甘甜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水,饮之甘甜可口。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰子汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
温馨提示:椰肉炖汤补益功效更加显着。食用椰子学问很多;椰汁离工椰壳味道则变,上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期眨眼不佳,爱吃煎炸食物,容易发脾气或口干舌燥的话,就要切记勿多吃椰子。
椰子汁怎么喝
椰子汁虽清透如水却清甜无比,是营养极为丰富的饮料、清凉解渴佳品。喝完椰汁后,怒砸即可看到椰肉,色白如玉,滑脆芳香,是老少皆宜的佳果。
椰子适合暑热天气时食用,取椰子汁及适量果肉切丁做椰子饭,味道很好。用来煲鸡汤或做菜也很不错哦!
现代医学研究表明,椰汁含有的营养成分较多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。椰子汁是清凉的解渴饮料,搭配口感细腻滑嫩的椰肉,真是人间美味。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
但椰子汁含葡萄糖、、果糖、蔗糖等较高多,糖尿病患者请闻闻就好。脾胃虚弱、腹痛腹泻的人最好别吃。长期睡眠质量不高、爱吃煎炸食物的人,容易发脾气、经常口干舌燥的人,不要多吃。心力衰竭患者也请绕道,以免加重心脏负担。
另外,特别要注意的是:椰子汁性寒,肠胃不好的人不宜过多饮用;同时病毒性肝炎、脂肪肝、 支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。
椰子汁的营养
椰子汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷等矿物质,是营养极为丰富的饮料。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子的营养价值相当丰富,具体来了解一下!
1、椰子味甘、性温、无毒,入胃、脾、大肠经;具有止消渴,益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效;
2、椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品。
3、另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
4、可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。
椰子汗的功效对人体的好处有清凉消夏、生津止渴、强心利尿的疗效,不好,椰子汁如果倒出椰子壳的话,最好马上喝,要不过一段时间它的甜味就会减淡了,从而营养还会流失。
椰子汁的做法
现榨椰子汁是海南地区的特色饮料,是由天然椰肉椰汁的混合物现场榨取的。看上去乳白色,有浓郁的椰子清香。喝起来清凉爽口、鲜香嫩滑。椰汁汁中含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。
现榨椰子汁要选用海南的老椰子,因为成熟的椰子椰肉才会厚,味道才会浓香。制作时,先打开椰壳将椰原汁倒入容器备用,再把椰肉剥下来,放入高速榨汁机打碎。加入椰原汁和纯净水搅拌5分钟,滤去椰渣就可以了,现榨椰子汁因为植物蛋白和脂肪的含量较高,很容易发酵变酸,应注意保持在5摄氏度左右。
小贴士:椰汁离开椰壳味道则变,上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。
1、椰子炖乌鸡汤
原材料:乌鸡200g 、猪骨100g 、椰子1个、盐一勺、姜两片
做法步骤:
1)乌鸡斩块洗净,猪骨汤也斩块洗净,把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟。
2)砂锅坐火上,把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来。
3)椰子去皮后在顶端找到一个口,用刀尖一挑就开了。然后把椰子汁倒入砂锅内,放几片姜片入锅内。
4)椰子外面一层黄皮也削掉,里面白色部分切块后也放入砂锅内。
5)盖上砂锅的盖子,大火烧开后转小火一小小时,喝的时候放盐调味即可。
2、牛奶椰汁
原材料:椰子、白沙糖、牛奶 ...
椰子汁上火吗
如今,人们的饮食不仅在吃的方面发生了巨大的变化,在饮用食品上也发生了巨大的变化。为了养生生活,人们不再追求超市中卖的成品的饮料,而是更加的趋向于喝原汁原味的饮品,诸如鲜榨果汁、山泉水等。
椰子汁作为一种最为原始的饮品,受到了很多人的青睐,这主要与它的自然而无任何添加剂有关。椰子汁尽管好喝,但是喝椰子汁会不会上火呢?
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;另外,椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
椰子汁性寒,肠胃不好的人不宜过多饮用;同时病毒性肝炎、脂肪肝、 支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。
通过以上,我们可以看出椰子汁性寒,所以说喝椰子汁不但不上火还可以解火。所以,当你上火了的时候,可以喝点椰子汁来解一下火。同时,值得注意的是,性寒的椰子汁也容易导致肠胃的不适,所以不要喝太多,以免导致腹泻。 ...
喝椰子汁会胖吗
酷热的夏天难掩我们焦躁的脾性,这么热的天气需要一些饮料来降降火。椰子汁倒是我们日常不错的选择,冰爽可口的椰子汁能够帮助我们度过炎热的夏季,而且相对其他的饮料比较的绿色健康,而且椰子汁里面富含蛋白质和维生素,还有少量的微量元素是我们日常不错选择。但是,喝椰子汁会胖吗?
椰子汁既能够补充我们人体的营养物质又能够缓解酷热带来冰凉,是一个一举两得的选择。我们应该知道长期饮用椰子汁可以让我们的皮肤变得更加的光滑漂亮,滋润皮肤补充细胞活力也是椰子汁的一个功效。
椰子汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴,一个好椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。
另外,椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。在炎热的夏季,椰汁不仅有清凉消暑、生津止渴的功效,而且还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效;经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
相信通过介绍可以了解到关于椰子汁的相关功效,我们可以完全不必担心因为椰子汁带来的能量问题,它能够给我们补充营养物质,但是不必过于担心它的热量,因为椰子汁的热量是非常小的,我们可以选择它来酷热夏天解暑。 ...
椰子汁可以减肥吗
椰子汁的热量以及减肥功效
热量:51大卡(100毫升)
分类:饮料
评价:由椰汁制作,有一定营养,减肥期间可适当饮用。
营养信息
营养素含量(每100毫升)
热量(大卡)51.00
碳水化合物(克)6.60
脂肪(克)2.40
蛋白质(克)0.70
纤维素(克)一
维生素A(微克)一
椰汁的功效
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
椰汁的使用效果
椰子味甘、性温、无毒,入胃、脾、大肠经;
具有止消渴,益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效;
可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。
椰子汁可以做菜吗
椰子是一种常见的热带水果,特别是在炎热的夏季有很多朋友都会通过食用椰子来进行避暑,同时椰子汁除了可以当成饮料来避暑之外,其实还有别的用途,那就是做菜,那么大家对于使用椰子汁做菜有哪些了解呢?接下来小编就来给大家详细介绍一下椰子汁可以做菜吗?看看用椰子汁做菜的方法都有哪些吧。
1.椰子鸡汤
材料:新鲜椰子肉半个,鸡一只(选肥一点的)
制作:椰子肉切成小块,鸡斩件,不要斩得太小
先将鸡熬一个钟头,再放入椰子肉,再熬一个半钟,加入少许盐调味既可
如果想椰子味浓点可多放些椰子,这个汤很清甜,很好喝。
吃杏仁椰汁饮料上火吗
生榨椰子汁是将新鲜椰子肉榨汁而成的天然饮品,保留椰子的丰富营养成分,常喝生榨椰子汁的功效与作用有:
1、预防心脏病
常喝生榨椰子汁可预防心脏病,关节炎和癌症,强健肌肤,滋润止咳。
2、乌发
南洋原住民认为椰子汁可以乌发,所以常用椰子汁洗发。《本草纲目》上也有记载,说“椰子浆涂头发令黑”。
3、保持活力
生榨椰子汁所含的维生素E能保持女性青春活力,生榨椰子汁丰富的锌可促进少女发育,生榨椰子汁中的镁可改善老年人的循环系统。
4、杀虫
椰肉及椰子汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮椰子汁可驱除姜片虫和绦虫。生榨椰子汁不仅疗效可靠,且无毒副作用,生榨椰子汁是理想的杀虫消疳食品。
5、解酒
椰汁蛋白遇到胃酸后在胃黏膜上形成的一层蛋白膜层,可以保护胃黏膜,减少胃部对酒精的吸收,减轻酒精对肠胃的刺激。
6、其他功效
在感冒的时候我们的身体会缺水,而生榨椰子汁是一个不错的补充水分的饮品。生榨椰子汁会有更多的电解质成分,能够保持身体的水分在细胞之间。
生榨椰子汁是清凉的解渴饮料,搭配口感细腻滑嫩的椰肉,真是人间美味。在炎热的夏季,生榨椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。生榨椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
新鲜椰子汁的功效和作用
椰子是一种特产于热带地区的水果,现在在全国各地的水果市场上都能看到,特别是在一些景区,些出售椰子的小摊,他们以出售新鲜椰子为主,在椰子上插一个管,就能直接喝到新鲜的椰子汁,但是要问起新鲜椰子汁的功效与作用,大多数人是不知道的,今天小编带大家去了解一下。
新鲜椰子汁的功效和作用
1、新鲜椰子汁强身健体的功效
新鲜的椰子汁是一种营养成份很高的天然饮品,这种果汁中含大量的糖份和蛋白质,另外还一些维生素与矿物质,其中钙与铁及锌等微量元素的含量也很高,因此人们在饮用之后能起到强身健体的作用。
2、新鲜椰子汁可延缓人类衰老
新鲜的椰子汁中含大量的核黄酸磷脂和级生素E,这两种成份都是延缓人类衰老的最大动办,它们不但能提高中年人的性需求,也能营养肌肤保持血管的年轻化,让人类的皮肤更加红润细滑,起到留住青春的作用。
3、新鲜椰子汁减肥功效
新鲜的椰子汁具控制人类脂肪摄入的作用,因此人们饮用椰子汁不但不会长胖,还能起到减肥的功效,另外就是椰子汁还能帮助人类降低血管中脂肪的含量,起到预防高血脂的作用。
4、新鲜椰子汁驱虫的功效
新鲜椰子汁中一种特殊的化学成分,可以让人体肠道中的寄生虫死亡并排出体外,因此新鲜椰子汁就成了青少年最理想的天然饮品。
椰子热量是多少 减肥吃椰子会长胖吗
椰子的椰肉热量比较高。纯天然的椰子汁的热量是没有那么高的。
对于减肥的人群而言,椰子肉应该是尽量少吃或者不吃。如果喜欢椰子的话,可以喝一些椰子汁,这里的椰子汁指的是纯天然的椰子汁,不是平时超市里面卖的那种椰子汁。超市卖的椰子汁所含有的天然椰子汁的成分并不多,还添加了很多的糖分以及其他的一些食用添加剂,对健康是没有什么好处的,不建议经常饮用。所以如果喜欢椰子的话,最好是去买新鲜的椰子喝椰子汁。
椰子汁的功效与作用
一、生津止渴的功效
椰子汁具有止消渴,补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效,在夏天喝椰子汁是非常不错的选择。
二、利尿的作用
椰子汁还能利尿?椰子汁中含有钾,镁等矿物质,能起到利尿消肿的效果。
三、美容养颜的功效
椰子汁可以美容护肤。椰子汁中含有维生素,蛋白质等各种人体需要的微量元素,可补充能量,女性饮用椰子汁还能起到美容的作用。
四、强身健体的作用
椰子汁具有强身健体的功效。新鲜的椰子汁是一种营养成份很高的天然饮品,果汁中含大量的糖份和蛋白质,另外还一些维生素与矿物质,其中钙与铁及锌等微量元素的含量也很高,可以充分补充身体所需营养成分和能量,因此人们在饮用之后能起到强身健体的作用。
五、减肥的功效
椰子汁还具有减肥瘦身的作用。新鲜的椰子汁具控制人类脂肪摄入的作用,所以常喝椰子汁还能起到减肥的功效。椰子汁还能帮助人类降低血管中脂肪的含量,起到预防高血脂的作用。
六、抗衰老的作用
椰子汁的功效还可以延缓衰老。新鲜的椰子汁中含大量的核黄酸磷脂和级生素E,这两种成份都是延缓人类衰老的最大动办,中老年人常喝椰子汁可以很好的滋润肌肤,补充各种营养物质,永葆青春。
以上是小编为大家总结的椰子汁的功效,椰子汁的作用大家现在都比较了解了吧。椰子汁是老少皆宜的饮品,可以直接可直接饮用,也可以和其他果汁一起食用,不但味美且好处非常多,对身体非常有益处。
温馨提示:椰子汁的功效很多,对人体也非常有好处,一般人均可饮用椰子汁。但是对于性寒,肠胃不好的人不宜过多饮用椰子汁。另外病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食椰子汁。
椰子汁的功效
椰子汁的功效
常喝椰子汁可预防心脏病, 关节炎和癌症, 强健肌肤, 滋润止咳 牛奶对人体的健康作用已得到人们的普遍认可,但很多人并不知道,天然椰子汁就像牛奶一样,对人体也具有很强的保健功效。
第4次全国人口普查,海南人的寿命之 长居全国前列,据分析就是与当地人常饮椰子汁有关系。 椰子汁是将椰子肉榨汁而成的天然饮品,含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素,是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。其所含的维生素E能保持女性青春活力,丰富的锌可促进少女发育,镁可改善老年人的循环系统,核黄卵素磷脂更是增强性功能的高级燃料。
北京医科大学的研究人员研究表明,常饮椰子汁不仅不会增加体重,还可降低人体血脂水平,预防高血脂症,从而起到对心血管的保健作用。研究人员还发现,先饮椰子汁再饮酒,即使饮量多也不易醉。此外,椰子汁中还含有一种能杀去人体内寄生虫的物质,可令人肌肤红润。 22种氨基酸是人体需要的,椰树椰汁中就含有16种。
制作椰子汁
(1)椰子破壳、取水、刮丝:将成熟的椰子洗净后,沿中部剖裂,使椰水流出,椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块,用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉,使之成为疏松的椰肉,然后摆盘放入烘干机中,控制温度70~80℃,烘干成具有浓郁椰香的干丝,贮存备用。
(2)加水磨浆:将自来水经净水器过滤后,再流经快速热水器升温至70℃,在热水罐中配入0.04%氢氧化钠,搅拌,按椰丝:水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀,放入砂轮磨中磨浆。椰浆经第一台浆渣分离机120目筛分离,然后再用第二台分离机180目分离得头道汁,椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合,泵入贮罐备用。
(3)配料:白砂糖用夹层锅煮溶,制成浓度50%的浓糖浆,经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀,让椰汁下流至配料罐,定容以后将滤净的椰水按10%配入,然后加柠檬酸调料液pH值至6~7,再加入18%浓糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂 (60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯),加入适量稳定剂(黄原胶),加热到80℃,再加入少量香精(或不加)。
(4)高压均质:两级均质,第一级均质压力为23兆帕,第二级均质压力30兆帕,均质温度80℃左右。
(5)杀菌:121℃下杀菌15分钟。
果肉汁补虚,生津,利尿,杀虫,用于心脏病水肿,口干烦渴,姜片虫;果壳祛风,利湿,止痒,外用治体癣,脚癣。椰子果肉具有补虚强壮;椰水是制作椰果的主要原料,具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。
椰子汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁甘甜爽口,是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。
大多数人都喝过椰汁,但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后,砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。椰肉色白如玉,芳香滑脆,是老少皆宜的美味佳果。
总结:看完上面这篇文章,现在大家知道椰子汁的功效了吧。常喝椰子汁可预防心脏病, 关节炎和癌症, 强健肌肤, 滋润止咳 牛奶对人体的健康作用已得到人们的普遍认可,但很多人并不知道,天然椰子汁就像牛奶一样,对人体也具有很强的保健功效。
椰子煲汤的功效与作用
椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经,对于脾胃来说是有一定的补益效果的,针对脾胃倦怠、食欲不振、身体虚弱的人群来说也是有补益效果的,尤其是椰肉的补益效果比较好,所以在制作椰子煲汤的时候可以将椰肉切碎加入汤中。
因为椰子煲汤中主要食材是椰子,在中医的角度上来说椰子汁和椰肉都是具有一定的利尿消肿的作用的,所以将椰汁和椰肉拿来制作汤品可以起到利尿消肿的作用。
从营养的角度上来说,椰肉中含有大量的果纤维、碳水化合物等,而椰子汁中含有丰富的果糖、脂肪、维生素和矿物质等等,所以椰子煲汤是一种比较营养的汤,可以给人体补充丰富的养分,并且起到增强体质、提高身体免疫力的作用,还能够促进身体新陈代谢,起到滋补身体的作用。
椰子肉怎么吃怎么做 煲鸡汤
1、新鲜的椰子肉可以用来煲鸡汤,在制作时需要准备鸡块三百克,猪骨二百克,把它们全部洗净切成块状,用沸水焯三分钟取出以后去水分,把焯好的鸡块和猪内放到汤锅中加入生姜和红枣等配料,一起煮开再煮半小时左右。
2、把准备好的新鲜椰子取出椰子汁放在一边备用,再把它用硬物敲开取出里央的椰子肉切成条状,放到锅中一起煲制,一个小时以后放入取出的椰子汁,再加入食用盐调味,调匀以后再煮十分钟,这时自制的椰子鸡汤也就做好可以取出食用了。