买回来的平菇怎么保存
买回来的平菇怎么保存
冰箱冷藏
冷藏的温度并非越低越好，建议冷藏温度调至3度或稍高几度的温度进行保鲜，将新鲜的平菇放入保鲜袋中密封，扎紧袋口，大约能保存7天左右。
做熟食
新鲜平菇炒熟后加少许盐，放到冰箱冷冻保存，可保存1个月左右，或将平菇撕成条晒干，油炸后放入密封容器中，这种方法能保存3个月左右，若是家里有烤箱、烘干机的话，用烤箱烘干蘑菇，撒上些许盐也能存放一段时间。
平菇怎么做好吃
平菇炒肉
材料：
平菇300克、五花肉150克、洋葱半个、红椒1个、葱2段、姜半块、色拉油、食盐、料酒、生抽适量、白糖少许。
做法：
(1)平菇剪去根部，分成小朵。
(2)冲洗后沥干水分，大朵的撕开。
(3)五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用。
(4)起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片。
(5)下入洋葱丝和姜丝爆出香味。
(6)下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味。
(7)下入葱段和红椒段，翻炒几下。
(8)用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。
凉拌手撕平菇
材料：
平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐、酱油、醋、姜、蒜、香油、白糖适量
做法：
(1)平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。
(2)青红椒洗净，切丝。
(3)锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。
(4)水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下。
(5)快速捞出过凉。
(6)捞出后再放入开水中烫下。
(7)捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了。
(8)平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。
(9)放入葱姜末，糖、盐、醋、酱油、香油各适量。
(10)用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。
韭菜平菇炒鸡蛋
材料：
鸡蛋3个、韭菜、平菇适量、红尖椒、色拉油、食盐、鸡精适量。
做法：
(1)鸡蛋打散炒熟，平菇用手撕成条，韭菜洗净切成段。
(2)锅里放油，先下平菇炒香。
(3)放韭菜，炒出混合香。
(4)放鸡蛋，加盐和鸡精调味出锅。
平菇鱼丸汤
材料：
平菇、鱼丸
做法：
(1)鱼丸买回来用水泡起来，平菇切成小块(或者用手撕)。
(2)锅中水开，倒入鱼丸和洗干净的平菇。
(3)大火烧开，鱼丸和平菇浮上来的时候，加点盐，香油和香菜就可以装盘了。
平菇炖豆腐
材料：
平菇200克、豆腐(南)50克、盐3克、味精1克、酱油15克、香油5克。
做法：
(1)先将平菇洗净，切成小片备用。
(2)将豆腐放在锅里煮一煮，捞出沥水，切成小方块备用。
(3)将平菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅，加适量清水炖。
(4)至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。undefined
吃隔夜的蘑菇会中毒吗
视情况而定。
市场上所售的蘑菇一般都是无毒的，所以只要购买回来的蘑菇是没有毒的，那么隔夜之后在没有出现变质的情况下，一般是不会中毒的。
但是如果隔夜的蘑菇保存不当时就会可能会被细菌感染，细菌在蘑菇中生长繁殖之后就会产生一定有毒的代谢产物，被人体食用之后就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。
平菇摸起来滑滑的还能吃吗
视情况而定。
新鲜的平菇本身含有一定的水分，因此这种食物摸菌盖时肉质是肥厚柔软的，手感有点滑是正常现象，但如果平菇买回来本身表面比较干爽，但因为放久了或者存放不当出现表面摸着又滑又黏的情况，说明这样的平菇可能是滋生细菌而变质了，这样的平菇就不能继续吃了。
平菇放久了吃会中毒吗 买回来的平菇怎么保存
冷藏的温度并非越低越好，建议冷藏温度调至3度或稍高几度的温度进行保鲜，将新鲜的平菇放入保鲜袋中密封，扎紧袋口，大约能保存7天左右。
新鲜平菇炒熟后加少许盐，放到冰箱冷冻保存，可保存1个月左右，或将平菇撕成条晒干，油炸后放入密封容器中，这种方法能保存3个月左右，若是家里有烤箱、烘干机的话，用烤箱烘干蘑菇，撒上些许盐也能存放一段时间。
金针菇怎么保存不发黄
真空包装放冰箱
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。
散装金针菇保存
如果买回来的是散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。
报纸包装保存
散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。
化学保鲜法
采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
盐水浸泡保存
将金针菇根部的杂物除净，放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。
平菇长白色霉可以吃吗 平菇发粘还能吃吗
看具体情况。
平菇在生长过程中会接触一些物质，造成了平菇发粘的情况，但是不影响平菇的味道和营养，这是正常情况，不影响蘑菇的食用。
若是平菇买回来的时候较为干爽，买回家后没有妥善保存，由于这样的原因导致的平菇发粘则不建议继续食用，如果仔细闻闻还有一股异味感的话，则表明平菇已经变质了，建议立即扔弃。
蘑菇焯水后可以冷冻吗 冰箱冷藏法：3-7天左右
0-4℃是蘑菇保鲜的最佳温度，而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室环境中才能维持这个温度，因此可以将买回来的蘑菇，保持干燥，用保鲜袋密封装好，然后放到冰箱冷藏室保存，放置期间要天天检查一次，看有无软烂、异味等变质的现象，有的话及时挑出，一般能保存3-7天左右。