冬季进补的重点
冬季进补的重点
北方：东北热补，西北润补
虽然还未到“三九天”，但东北地区已是一片严寒。由于气温过低，风寒感冒、呼吸道疾病及骨关节性疾病易反复和加重，心脑血管病患者遇骤冷易突发急性心梗或卒中。
专家介绍，中医上讲，干冷需要“热补”。针对北方人阳虚的体质特点，冬令进补最好选择羊肉、狗肉、鹿肉等温热之品，在烹饪时加入萝卜、白菜等，可以中和温补之效，令其补而不燥。天冷人们出汗较少，不妨在做菜时加点生姜，有助于发汗散寒。独具东北特色的人参酒、参茸酒等，对强壮补身、御寒助阳很有效，阳虚体质者可以适当服用。
这里介绍一个治疗风寒感冒的药膳方———神仙粥。头身疼痛、怕冷无汗或发热无汗的风寒感冒患者，食用此粥后汗出，则感冒自除。做法：取生姜5克、糯米50克、连须的葱白7条，将糯米与生姜同煮1～2开，再放入葱白，待粥熟后调入米醋15克。空腹趁热服下，盖上被子静卧，以微出汗为度。
西北地区的冬季除了不亚于东北的严寒，更添一分“燥气”。寒邪和燥邪最易侵犯肺脏，加之西北人喜食牛羊肉，烹调以烧、炸、烤为主，口味多盐多油，这种高热量饮食虽然有助抵御严寒，但也很容易引发口舌生疮、咳嗽、便秘等燥热偏盛之症。因此，冬季除了需要“热补”，还应加强“润补”，即多吃滋阴润肺之品，蜂蜜、莲藕、百合、杏仁、白果、银耳都是不错的选择。日常多喝水，尽量少吃辛辣刺激性食物，以免火上浇油、损伤肺津。
推荐两款药膳粥羹：润肺银耳羹(西洋参3克，北沙参、天冬、川贝、白芨各6克，装入纱布袋内，加水100毫升，煎煮1小时。干银耳25克泡发后加入其中，文火煎煮至黏稠，调味勾芡即成)养阴清热、益气生津，可治疗久咳少痰、痰中带血、口干咽燥、手足心热等症。百合粥(百合30～50克，粳米50～100克，加水煮粥)可润肺止咳、养心安神，适用于肺燥干咳、热病后期余热未清、心烦失眠多梦等症。
东南：大雪开补，羊肉当先
东南地区的冬季阴冷潮湿，多雨雪的天气会使精神抑郁的人增多。另外，皮肤冻伤之类的问题，以及消化系统疾病较之北方更为高发。以南京为例，夏季炎热暑湿，人体消耗大，因此有必要在冬季适当进补。
专家提醒，真正的进补还需等到大雪节气以后，补得太早或吃太多高热量食物，反而容易出现上火症状。此时可以吃点萝卜，有助通便，减少便秘和胃肠胀气。就南京地区来看，冬至前后，天气真正冷下来，吃羊肉进补就开始了。老南京人有大雪进补吃羊肉的习惯，有助益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力，羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以搭配山药、枸杞等，营养更丰富，温补又防燥。
冬天进补有几种常见误区：一是过分进补，二是不分体质进补。中医的原则是“虚者补之”，因此不主张盲目吃膏方进补。膏方不是食品，如果想吃膏方，一定要由正规医疗机构的医生诊断后在指导下使用。
冬季养生的注意事项 冬季进补注意
冬季进补，宜养阴，忌发汗。民间有许多冬季进补养生篇方，当根据终身情况适量进补。如用大枣数枚，去皮核，于火上焙香，然后煮汤服；或用适量枸杞，研磨后用慢火熬制成膏，藏与密封容器中，每晚服食一骚，可以养护中气。
冬季老人进补食补加药补一起来
随着冬季的来临，越来越多的人都会选择在冬季这个寒冷的季节来进补。因为中医认为：冬季是一个适宜进补的好季节，但有些人选择的方法往往不恰当而达不到想要的效果。专家建议：冬季进补选食补。不仅可以食补还可以药补呢。
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冬季进补有一定的原则，尤其是老年人。冬至是冬三月气候转变的分界线，乘此进补，药力易于蕴蓄而发挥效能，是虚弱病症调养的最好时机。冬季进补，一是食补，二是药补。俗话说：“药补不如食补。”年老体弱的人应该早睡晚起，到日光比较充足时再开始活动。偏于阳虚的老人，食补以羊肉、鸡肉、狗肉为主。偏于阴血不足的老人，食补应以鹅肉、鸭肉为主。除此之外，、藕、木耳等也都是阴虚老人冬季进补的有益食品。冬季老人药补，必须适合自己的体质和病情，最好能在中医指导下进行。否则，不但对身体无益，还会引发不良后果。冬季常用的补药有人参和阿胶。老年人血液循环功能较差，如果室温过低，手脚就很容易冻伤，而如果室温过高，室内外温差过大，又很容易感冒。老年人一定要随时注意保暖防病，衣服尽量宽暖，贴身最好要有一件皮毛背心，棉鞋要稍稍大一点，在鞋底可垫上一层厚些的毡垫，这样可预防冻疮，使四肢气血畅通。老年人冬季锻炼以室内为主，室内的温度要恒定、适当。
冬季孕妈四大进补重点
一、补胃
寒冷的冬天，孕妈咪为了让宝宝更加健康要保护好自己不被寒冷“袭击”，因此吃一些保暖驱寒的食物是必须的。暖胃食物不仅帮助孕妈咪御寒，还有助于养身补血，让孕妈咪在冬季里养出好气色，养出好身体。那么，哪些食物有暖胃的功效呢?
肉类：肉类中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、獐肉、公鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉、鲫鱼肉、乌龟肉、章鱼肉、草鱼肉的御寒效果为最佳。它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，产热量多，有益肾壮阳、温中暖下、补气生血之功效。
根茎类：据研究，女性怕冷与机体内无机盐缺乏有关。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可将它们与肉类御寒食物掺杂食用。
水果：适于孕妈咪冬季吃的水果：苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、桔子等。
冬天孕妈咪的食物应以热食为主，以煲菜类、烩菜类、炖菜类或汤菜等为佳。小编在这里特别推荐的是豆制品，豆制品是冬季菜肴很好的原料，如豆腐干与红烧肉同煮，内酯豆腐做肉羹或鱼羹、白菜猪肉豆腐煲等，都是适合孕妈咪冬季的营养佳肴。孕妈咪在食用这些食物时要注意不可贪多，就算是多御寒养胃、多美味可口，还是要管好自己的嘴巴哦。
二、补钙
随着胎宝宝的不断长大，孕妈咪对钙的需要量越来越大，宝宝如果缺钙，出生时患上新生儿佝偻病的概率就会变大。在寒冷的冬天，阳光也变得那么珍贵，孕妈咪更要注意补钙。
·补钙首选晒太阳
不难看出，在维生素D3的形成过程中，日光的照射起到了关键的作用。都说冬阳是最廉价的“补品”，在冬天的午后，往往会有温暖的阳光，这时候妈妈们不要忘记晒晒阳光浴，冬天的太阳不强烈，非常温和，有助于促进身体健康，而且晒太阳有助于身体形成维生素D，从而促进钙的吸收，因此孕妈咪要经常晒太阳帮助自己补钙哦!
·勿忘补充维生素D
人体钙的吸收有赖于机体中维生素D的作用，而机体维生素D的产生除了少部分由食物得到外，主要是通过日光中的紫外线直接照射人体的皮肤，使皮肤内储存的7-脱氢胆固醇转化成维生素D3原，再经过肝脏与肾脏的羟化作用而形成具有活性的维生素D3，才能发挥吸收钙的作用。
·注意多吃高钙的食物
如豆制品、虾皮和牛奶等。可以适当吃一些钙片等，据营养学会公布的钙供给量标准规定，怀孕中期妇女每日需要钙量为1000至1200毫克，怀孕晚期和哺乳期的妇女每日需钙量为1200至1500毫克。但是仅仅靠吃这些高钙的饮食，或补充一定量的钙剂还是不行的，因为大量摄入的钙不一定能被母体所吸收。
三、补血
一到冰冷的冬天，相信有的孕妈会手脚冰冷。身为孕妈的你，手脚冰冷不仅令你冷得难受，还可能是身体在向你传达一个重要的信息：血液量不足。铁质有助于造血，特别对孕妇来说，适量补充铁质尤为重要。如何补血呢?不要忘记：食物是铁质摄取的最佳来源。
1、多用铁炊具烹调饭菜
孕妈咪做菜时尽量使用铁锅、铁铲，这些传统的炊具在烹制食物时会产生一些小碎铁屑溶解于食物中，形成可溶性铁盐，容易让肠道吸收铁。
2、多吃富含铁的食物
孕妈咪从孕前及刚开始怀孕时，就要开始注意多吃瘦肉、家禽、动物肝及血、蛋类等富含铁的食物。豆制品含铁量也较多，肠道的吸收率也较高，要注意摄取。主食多吃面食，面食较大米含铁多，肠道吸收也比大米好。
3、多吃有助于铁吸收的食物
水果和蔬菜不仅能够补铁，所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收。因此，孕妈咪在吃富铁食物的同时，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的补铁作用。
一般人们常说冬季要吃黑，也就是说要补充颜色黑的食物，像是黑豆，红豆，黑米，黑木耳等等颜色深的食物往往都会含有丰富的营养，而且还能帮助补血益气，准妈妈们在冬季可以吃些黑米粥，红豆粥，黑木耳炖汤清炒等等，这些都有助于母亲和胎儿的健康，帮助补血养气。
四、补叶酸
在孕妇怀孕期间，尤其是怀孕早期的时候，要注意补充叶酸，这是可以帮助预防胎儿畸形的物质，如果母亲体内缺乏叶酸，会导致胎儿的大脑神经发育受到影响，甚至会导致神经血管畸形，因此在冬季，除了日常进食的叶酸补充剂之外，还要多吃些含有叶酸的食物。
1、绿色蔬菜
含有叶酸的蔬菜有：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
2、新鲜水果
含有叶酸的水果有：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
3、动物食品
含有叶酸的动物食品有：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
4 豆类、坚果类食品
含有叶酸的豆类、坚果类食品有：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
5 谷物类
含有叶酸的谷物类有：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
女性冬季应该如何保健
保健重点一：早睡晚起
虽不要求一定要按照古人所说的那样“天睡我睡，天醒我醒”但是冬季养生一定不能熬夜。我们知道冬季太阳较早下山，因此阳气也要早收藏，早睡就可养阳。天亮迟，阳气升发也迟。再加上冬季早上温度低，因此冬季早睡可以适当晚起。
保健重点二：保暖
保暖是冬季最重要的保健之一，如果没有做好保暖则会引起感冒等呼吸系统疾病。此外中医认为“冬伤于寒，春必温病”，因此冬季做好保暖更是重中之重。平时除了要注意穿好衣服之外，还可适当泡脚，多晒太阳，特别是要经常将被褥等拿到太阳下晒。
对于女性而言冬季还要做好阴经的保健，可选择调节全身诸阳经经气，比如说按摩任脉与六阴经就是一个不错的选择。
保健重点三：运动
冬季运动并非越多越好，当然了也不能因为怕冷而拒绝运动。中医认为冬季运动要特别注意量，不可使大汗淋漓，因为冬季和夏季更好相反，夏季多出汗有利于排毒，而冬季要收拢阳气，因此建议一定不要流汗过多。
运动过后要及时的做好保暖。很多人在运动时可能会感觉热，但是当停止运动之后最好马上带上帽子，穿好衣服。
保健重点四：适当进补
冬季进补发觉可少，但是有同学发现了冬季进补非常容易引起肥胖有没有?事实上这些都属于进补过度了。现代人的生活条件好了，多数女人应该说都是进补过度了。
怎样预防心脑血管疾病 进补要适度
我国民间素有冬季进补的习惯，冬季人们运动本来就少，加之大量进补热性食物和滋补药酒，很容易造成血脂增高，诱发心脑血管疾病，因此冬季进补一定要根据个人的体质进行。
脾胃不好千万别喝甲鱼汤
秋冬养阴，因此冬季进补应青睐鸭汤、甲鱼汤、海参、山药、百合、莲子、枸杞等。不过，脾胃不好、消化不良的人以及肾阳虚、平常总是手脚冰凉的人，则不宜吃这些滋阴的饮食。 借着冬至后的寒风凛冽，京城大大小小的餐馆里冬季滋补的汤品也火了起来。不过专家提醒人们，冬季进补要因人而异、因年龄而异。
广安门医院综合科主任高荣林教授提醒，进补要区别不同年龄、不同体质，进行针对性的进补。年轻体壮的人一般不需特意进补，老年人、体质虚弱者则要抓紧冬季进补的好时机。秋冬养阴，因此冬季进补应青睐鸭汤、甲鱼汤、海参、山药、百合、莲子、枸杞等。不过，脾胃不好、消化不良的人以及肾阳虚、平常总是手脚冰凉的人，则不宜吃这些滋阴的饮食。此外，偏阳虚体质即平常怕冷、吃冷的食物容易闹肚子的人，这个时节则要多喝些羊肉汤、狗肉汤，可以驱寒。但有咽干、咽痛等上火症状的人，则不宜服用羊肉汤，否则可能加重上火。北京中医医院内科王国玮副主任医师还提醒市民，腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者，可做羊肉炖白萝卜、麻油拌菠菜等，有益气补虚、温中暖下的功效。而高胆固醇血症患者不宜喝鸡汤，否则可能加重病情。
冬季滋补5大准则
冬季滋补5大准则
1. 先调理脾胃。酷热夏季易使脾胃功能减弱，所以，在秋冬季进补之前，可食用一些既富有营养，又易于消化的食物，以调理脾胃功能，如各种汤类。
2.冬季滋补重在滋燥润肺。秋季气候干燥，所以饮食上应该选择防燥补阴、养肺补脾的平补型食物，如鱼翅、海参等海产品及菌类食品。
3. 冬季养生注意“御寒”功效。寒冷冬季，注意适当食用富含高蛋白的食物，以增加热能的供给，御寒健体。
4. 避免食用辛辣及刺激性的食物。因为辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物，不仅对脾胃刺激，不利于营养吸收，而且其中含有一定药理成分，会在一定程度上影响食物的滋补效果。
5. 体虚者不要过补。体质过于虚弱者及老年人，不要过于滋补，否则会加重脾胃、肝脏负担，导致消化器官功能紊乱。可以选择素食或温和食材来滋补，进食人参、鹿茸、黄芪等药性食材时，应先向专业医师咨询。
怎样预防心脑血管疾病
1、防止栓塞。血管尤其是冠状动脉冬季寒冷时容易收缩、痉挛，发生供血不足，并可能导致栓塞，要十分注意保暖。
2、患者不宜晨练。因为睡眠时,人体人体各神经系统处于抑制状态,活力不足,晨起时突然大幅度锻炼,神经兴奋性突然增高,极易诱发心脑血管疾病,冬季应该注意这个问题。
3、进补要适度。我国民间素有冬季进补的习惯，冬季人们运动本来就少，加之大量进补热性食物和滋补药酒，很容易造成血脂增高，诱发心脑血管疾病，因此冬季进补一定要根据个人的体质进行。
4、心态平衡。情绪激动是心脑血管病的大忌，冠心病、高血脂患者尤其要放宽胸怀，不要让情绪起伏太大。
5、适当运动。心脑血管患者不是不能运动，而是要适当运动，运动量减少也会造成血流缓慢，血脂升高。要合理安排运动时间和控制好运动量。冬季要等太阳升起来之后再去锻炼，此时，温度回升，可避免机体突然受到寒冷刺激而发病。
6、心脑血管病在饮食方面应加强注意,要做到荤素菜合理搭配、少吃多餐。
心脑血管病是人类健康的头号杀手，被世界卫生组织列为当前全组织范围总体工作重点之一。
心脑血管病不知道夺走了我们多少亲人鲜活的生命，但是我们能做的却很有限，最好的办法就是从预防保健工作着手，从源头上断绝。特别是作为儿女一定要严格把关父母平时的日常生活，要合理规划他们的饮食，并且也要注意宽慰父母的心，让他们保持心情的舒畅，这样对于预防心脑疾病的发生也能起到很好的作用。
冬季进补食谱
不同的食物混合在一起烹饪所具有的功效是不一样的，所以在进补之前一定要弄清楚自己的身体状态，这样才能够选择最适合自己的进补食谱。具体的进补食谱如下：
第一：黑豆大枣粥
材料：黑豆、大枣、红糖
做法：将黑豆清洗干净，然后提前一个小时放入清水中浸泡;将准备好的黑豆以及大枣一起放入锅中焖煮一个小时，起锅之前加入红糖。
功效：建议最好在每天饭前的时候服用，并且不要急于吞咽，最好能慢慢的咀嚼，这样效果更好。这道食谱具有很好的补肾作用，并且对于体虚的身体也具有很好的字眼效果。
第二：五元补鸡
材料：母鸡、龙眼肉、荔枝肉、枸杞、莲子、黑枣、冰糖、料酒、葱姜蒜、食盐
做法：将母鸡宰杀干净，然后将其他的食材清洗干净，去除果核备用;将其他的食材一起放入母鸡肚子之中，随后将母鸡放入砂锅中，放入葱姜蒜以及料酒，然后蒸煮大约两个小时就可以服用了。
功效：这道食谱具有很好的补气补血以及滋阴养肾的功效。特别适合那些身体虚弱或者是大病初愈的患者。建议在饭后服用，这样能够更好的增加身体营养，起到强身健体的功效。
鸡肉具有很好的补虚效果，服用之后不仅能够暖胃，同时还具有活血、强身健体的效果，分娩之后的女性也适合服用;莲子则是具有补脾养肾的功效;荔枝肉补血益气;黑枣保健脾胃;所有的食材混合在一起烹饪之后所制作成为的五元补鸡，能够很好的保健身体，起到益气活血的效果。
第三：蒜味荸荠
材料：大蒜、荸荠、食盐、白糖。食醋、麻油
做法：将新鲜的荸荠清洗干净，然后去皮切成薄片，放入淡盐水浸泡，十分钟之后取出沥干水分;将准备好的荸荠放入盘子中，放入一些食盐腌渍十五分钟，最后沥干水分备用;大蒜去皮之后清洗干净，随后剁成蒜末;将蒜末洒在荸荠上面;在锅中将白醋以及白糖溶解混合，最后倒在荸荠上面，盖上盖子焖制十分钟撒上麻油就可以服用了。
功效：这道食谱具有很好的清热化痰的效果，在冬天的时候我们很容易出现咳嗽、发烧的情况，服用这道食谱能够很好的令身体恢复健康。荸荠也就是我们常说的马蹄，中医认为性寒，服用之后具有清热祛痰的效果，所以适合一些发热、咳嗽的症状。现代医学也发现，荸荠中含有的成分具有抑菌的效果，经常服用还能够起到防癌、降低血压的作用，所以在冬天的时候可以适当的多吃。
第四：山药炒鱼片
材料：草鱼、山药、生粉、料酒、葱姜蒜、食盐
做法：将草鱼宰杀干净之后切片，然后用生粉搅拌备用;将山药去皮之后切片备用;在油锅中就加入葱姜蒜爆香，随后放入准备好的山药、鱼片爆炒，随后放入葱姜蒜以及食盐、料酒;炒熟之后就可以起锅了。
功效：这道食谱具有健脾益气的效果，所以非常适合那些由于脾虚所引起食欲下降、拉肚子的患者服用。山药具有很好的止泻以及补肾的效果，和草鱼搭配烹饪之后，大大的提高了健脾的功效。本道食谱味道鲜美，具有很好的保健功效，是一道不可多得的冬季进补食谱。