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铁板鱿鱼怎么做 做法步骤

铁板鱿鱼怎么做 做法步骤

1.鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分。

2.放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝。

3.锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒。

4.加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀。

色香味俱全的火爆鱿鱼

火爆鱿鱼

属于大连的地方风味小吃。

中文名 火爆鱿鱼

主要食材 鱿鱼,色拉油等

分 类 大连的地方风味小吃

口味 风味独特

菜品特色

火爆鱿鱼属于煎炸类小吃,火爆鱿鱼红遍大江南北,属于大连的地方风味小吃。当地人将鱿鱼用竹签串起来,在铁板上加油榨熟,再加上特制好的辣椒酱调料在另一个铁板上煎榨,这样做成的鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,回味无穷。

做法

制作配料

鱿鱼,色拉

油, 辣椒,重庆火锅,豆瓣酱,蕃茄酱,味精,蚝油,盐,白糖,洋葱,大蒜,孜然粉,面粉

操作步骤

1、将色拉油放入铁板上。

2、加火将色拉油加热到冒青烟,然后将串好的鱿鱼放到色拉油里榨30秒左右,用手铲将鱿鱼肉划一刀, 如看到鱿鱼肉起了一个刀口,说明鱿鱼已经熟了。

3、将已熟的鱿鱼放到另一边铁板上,用刷子加入备好的孜然粉,再用刷子加入备好的辣椒酱, 放点色拉油起润锅作用,加小火将已熟鱿鱼加热煎榨15秒左右完工。

鱿鱼怎么炒才会嫩 吃鱿鱼丰胸吗

吃鱿鱼是可以丰胸的。但是鱿鱼含有很高的卡路里,容易让人长胖。所以如果体型偏胖的人最好少吃。而且市面上卖的那种铁板鱿鱼少吃,毕竟不是非常的卫生,可以试着自己在家里做着吃。

铁板鱿鱼怎么做好吃

1鱿鱼去内脏去表膜洗净,切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开。

2倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会,取出,用竹签或金属签穿成串。

3平底锅加热,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中,中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。

4待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制出锅,食用时调入蒜味辣椒汁即可

铁板鱿鱼的做法

做法一

材料

鱿鱼须,洋葱,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,油少许。

做法

1.鱿鱼须一份备用。

2.清洗干净,将鱿鱼放入调料碗中。

3.然后就可以在鱿鱼碗里加入蚝油、食盐、鸡精这些调味料,把它们一起均匀搅拌,腌制起来。

4.煎锅放油少许。

5.放入腌制好的鱿鱼须煎制。

6.将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。

7.将煎好的鱿鱼须装盘备用。

8.剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉。

9.把刚才切好的洋葱丝快速的倒入锅内,翻炒几下之后,把腌制好的的汤汁也浇在锅内。

10.撒入黑胡椒粉调味。

11.将洋葱丝铺垫在铁板上,放入煎好的鱿鱼须,然后浇上汤汁,撒上苦菊,上桌食用。

做法二

材料

鲜鱿鱼一条,洋葱一个,干辣椒一小把,姜两片,葱一段。

调味料

盐,生抽,酱油。

做法

1、鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分。

2、放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝。

3、锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒。

4、加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀。

5、放在烧热的铁板上上桌。

做法三

主料

整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张。

调料

洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克。

做法

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。

2、取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3、取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀。

然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。

做法四

材料

鲜鱿鱼(约1000克),红尖椒末15克,绿尖椒末15克,香菜10克,洋葱末15克。

调料

蒜蓉辣酱30克,白糖5克,海鲜酱油10克,蚝油20克,盐4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。

做法

1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣,将头拽下,将腹腔内的内脏和海螵鞘去除,然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来,洗净即可。

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水,放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉。

3、下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出,控油。

4、将控好油的鱿鱼放入案板上,将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。

5、锅内留油20克,烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀。

6、再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱,趁热出锅。

7、铁板大火烧3分钟,取出后将切好的鱿鱼放在铁板上,浇上调好的蒜椒酱即可上桌。

铁板鱿鱼简介

铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。

铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜!

铁板鱿鱼烧讲究其食材新鲜,干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味,丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高,食材可以迅速地成熟,最大程度地保留食材的营养,口感也是无法比拟地有汁有味。

铁板鱿鱼的做法

主料:鱿鱼、洋葱、辣椒

调料:孜然、芝麻、盐、花椒

制作方法

1、鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。

2、锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。

3、加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒;

4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

5、铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。

高尿酸是怎么形成的 高嘌呤食物

①啤酒

不但嘌呤含量高,同时还能抑制尿酸在体内的排出。高尿酸痛风患者禁止喝啤酒。

②铁板鱿鱼、炒猪肝、烤生蚝、内脏类、海鲜类

③骨头肉汤

嘌呤极易溶于水,像肉类的汤汁(还有鱼汤、鸭架汤、鸡汤等)是属于高嘌呤的。

铁板鱿鱼怎么切

铁板鱿鱼的做法步骤:1准备好材料。

铁板鱿鱼的做法步骤:2鱿鱼处理好去皮切条;

铁板鱿鱼的做法步骤:3将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干,加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟;

铁板鱿鱼的做法步骤:4洋葱切丝;青、红椒切圈;辣椒切小圈;葱切末;

铁板鱿鱼的做法步骤:5铁板加油烧热,倒入鱿鱼煎熟;

铁板鱿鱼的做法步骤:6加洋葱、青、红椒和辣椒;

铁板鱿鱼的做法步骤:7海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀,加少许水调成汁,倒在鱿鱼上,拌匀;

铁板鱿鱼的做法步骤:8最后洒上白芝麻、少许孜然粒,再洒上葱花即可。

铁板鱿鱼酱料做法

将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后;

鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;

取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;

加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;

取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸

把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净,放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香,捞出改刀装盘,刷上鱿鱼烧烤酱即可。

酱料配方

四川泡椒40克,芝麻酱10克,花生酱20克,大蒜瓣10克,花椒粉3克,味精8克,魔厨鲜贝精12克,魔厨高汤精、家乐鸡精各10克,白糖3克,精盐5克,色拉油100克。

先将泡椒剁细成蓉;大蒜瓣剥皮捣烂,同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌,不要一次加入,要一点点地加,并朝一个方向搅拌,搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下,倒入一带盖容器内,拌入剩余调料(泡椒蓉除外)搅拌均匀。

锅上火,入色拉油,烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香,然后倒入调好的酱,盖上盖子,冷却后即成飘香酱。

铁板鱿鱼的制作方法

铁板鱿鱼的制作方法:

一、所需用具:铁板一块3~5毫米厚,直径为30cm左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以在铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为了方便操作,也可使用液化气),铁铲一把,毛刷一把。

二、选料: l 鱿鱼应选择质量较好,无腐烂、外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。三、配方:(以2公斤鱿鱼为例)五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱

四、腌制: 将鱿鱼分割成长3~5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。

五、穿串:、 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。 六、烤制 将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断地刷油、翻面、以免烤糊,在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

铁板鱿鱼对身体有害吗

对身体是有害处,当然也是有益处的。应该注意卫生,适量的吃。

害处

1,鱿鱼吃多了不易消化。

2,烧烤的东西致癌率较高。

3,街边的铁板鱿鱼卫生状况无法保证。

营养价值

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

铁板鱿鱼撒料配方这样做更好吃

做法一

食材准备

整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克,食盐15克,酒10克

制作步骤

1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。

2.取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3.取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。

做法二

食材准备

主料:鱿鱼 洋葱 辣椒面

调料:孜然 芝麻 盐 花椒面

制作步骤

1、鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。

2、锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。

3、加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒;

4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

5、铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。

干鱿鱼的副作用有哪些

在我们的日常生活中,在饮食方面是非常多样化的,很多人都喜欢鱿鱼,鱿鱼的吃法比较多,很多人都喜欢吃烤鱿鱼,味道鲜美而且不油腻,吃起来是非常可口的,但是由于不是所有人都适合吃的,鱿鱼含胆固醇较多,所以很多身体状况有所不适的人可以少吃鱿鱼,避免吃多了对疾病产生一定的诱导作用,导致一些以前治好的疾病,出现复发的现象。

鱿鱼是非常美味的食品,但是不管怎样好吃的食物都要适可而止,只要不是经常吃它,就不会有多大的坏处,但是由于不是适合于所有人吃的,高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

铁板鱿鱼是比较好吃的一种食物,很多人都喜欢吃铁板鱿鱼,但是铁板鱿鱼非常的热,放了一些刺激性的调料,所以对于一些肠胃功能比较差的人来说,尽量少吃铁板鱿鱼,对身体是没有好处的。

鱿鱼虽然味道比较香,但是这是一种寒性食品,所以对于很多患有脾胃虚寒等方面疾病的人最好不要吃鱿鱼,如果想吃的话尽量少吃,对于一些经常会有,湿疹和荨麻疹等疾病的人也要尽量少吃鱿鱼。

注意事项:

以上我讲了一下吃鱿鱼多了对什么身体有什么副作用等方面的问题,其实吃鱿鱼本身是没有什么坏处的,但是如果本身身体素质比较差的情况下,就要尽量少吃。

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一、去掉鱿鱼的黑皮。 鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是出的菜不好看。 不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。 二、揪下鱿鱼的脑

鱿鱼的

1、铁板鱿鱼 原料:鱿鱼2-3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁法:鱿鱼去内脏去表膜洗净,切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开,倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。 取出后,用竹签或金属签穿成串。平底锅加热,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中,中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制出锅,食用时调入蒜味辣椒汁即可。 2、蚝油鱿鱼花 原料

韭菜炒鱿鱼须的

1.准备食材:鱿鱼(鲜)500克、韭菜20克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、盐3克。 2.步骤1:韭菜洗净,把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、姜切片。 3.步骤2:切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉,洗净鱿鱼后切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块。 4.步骤3:加40克油进锅烧热,放入姜片、蒜丁炒香。将鱿鱼倒入后加15克酱油,炒1分钟左右捞起,再倒20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分钟。 5.步骤4:将鱿鱼倒入再炒30秒。 6.步骤5:起锅前,加3克盐翻炒一

铁板鱿鱼的酱料主要有哪些呢

在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。 铁板鱿鱼飘香酱的调制: 配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。 先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,

鱿鱼汤怎么 步骤

1.将鱿鱼切成1厘米宽的十字花,剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。 2.锅内放水,待水开下鱿鱼氽透倒出备用。 3.将锅放清汤加调料,待开锅去沫,加入鱿鱼,开锅后盛在盘内即可。

鱿鱼怎么好吃

1、 若是买来的干鱿鱼首先要充分的泡发。泡发方法很简单,就是在盆内放清水和生石灰混合均匀,然后加入干鱿鱼浸泡12小时,其间搅拌二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净。 2、 若是鲜鱿鱼,不需要泡发了,只要保证鱿鱼足够新鲜即可。 3、鱿鱼外面有一层黑黑的皮,必须剥掉。方法是用牙签挑一下,然后就很容易撕了。把黑皮撕掉后,用刀在上面轻轻地划一些格子花纹。 4、经过上述两步处理后,不能马上入锅炒制,还要进行焯水处理,这也是让鱿鱼鲜嫩的关键步骤之一。焯水之前要把鱿鱼沥干水分,否则会延长焯水时间,从而影响口感。 5

爆炒鱿鱼的

炒鱿鱼的法大全:家常炒鱿鱼 食材准备 鱿鱼适量,蘑菇少许,尖椒适量,葱姜蒜少许,盐,糖,生抽和老抽,淀粉适量。 方法步骤 1、将鱿鱼泡入盐水中洗净,葱姜切丝,蒜切片,蘑菇撕开,尖椒切片; 2、炒锅少许油爆香葱姜丝,然后倒入蘑菇,辣椒和鱿鱼翻炒; 3、炒匀后放入糖,老抽,生抽,淀粉收汁,出锅即可。 炒鱿鱼的法大全:辣炒鱿鱼 食材准备 鱿鱼适量,洋葱少许,盐,辣椒酱橄榄油,孜然,绍酒适量。 方法步骤 1、鱿鱼洗净切圈,洋葱切丝待用; 2、鱿鱼圈中加入盐,绍酒和孜然腌一会,然后加入辣椒酱和少许油入味半小时;

铁板鱿鱼法 功效

补血益气、明目。

铁板酱爆鱿鱼怎么

材料 鲜鱿鱼2条,郫县豆瓣一大勺,干红椒20个,姜2片, 【调味料】:糖,料酒 法 1 鱿鱼去内脏,黑膜洗干净切成丝,姜切丝,把郫县豆瓣用刀剁碎 2 炒锅放油烧热,加豆瓣炒出红油,放入姜丝和干红椒炒香 3 加入鱿鱼丝翻炒,烹入料酒和少许糖,炒匀盛出来 小诀窍 不用再加盐了,豆瓣很咸,加糖是为了调味的,炒的时候火可以大一些,时间短些,别把鱿鱼炒老了,怕辣的可以少放干红椒。 吃鱿鱼的好处: 鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大

鱿鱼只会烤着吃

烤鱿鱼的法 烤鱿鱼食材准备 新鲜鱿鱼500克,薄荷叶少许。黑胡椒粉半小匙。 方法步骤 1.将新鲜鱿鱼去除软骨和内脏,洗净,剪成条,放在烤盘中。 2.将烤箱预热至180℃,放入鱿鱼条,烤5分钟左右。 3.打开烤箱,在鱿鱼条上均匀地刷一层油。 4.继续烤5分钟,取出鱿鱼条,撒上黑胡椒粉,用薄荷叶装饰即可。 小贴士 1.油可以根据个人喜好换成姜汁或者其他酱料,黑胡椒粉也可用孜然粉代替。 2.选购鱿鱼时,先以味道来判断,闻起来不要有刺鼻的霉味。另外,鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉者为好。 碳烤鱿鱼的