鱿鱼汤怎么做 做法步骤

鱿鱼汤怎么做 做法步骤

1.将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。

2.锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。

3.将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

红烧鱿鱼做法大全

红烧鱿鱼丝所需要的食材：

红烧鱿鱼豆腐的原料：豆腐、鱿鱼

红烧鱿鱼豆腐的配料：青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱

红烧鱿鱼豆腐的调料：油、料酒、生抽、味精

红烧鱿鱼丝的做法步骤：

1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈;

2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制;

3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块;

4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香;

5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;

6、下入煎好的豆腐翻炒均匀;

7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;

8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟;

9、添加鱿鱼圈，煮至变色;

10、添加辣椒翻炒均匀;

11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。

做法二

红烧鱿鱼的做法步骤

1. 整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。

2. 油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。

3. 放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。

4. 放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

5. 大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

铁板鱿鱼怎么切

铁板鱿鱼的做法步骤：1准备好材料。

铁板鱿鱼的做法步骤：2鱿鱼处理好去皮切条;

铁板鱿鱼的做法步骤：3将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干，加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟;

铁板鱿鱼的做法步骤：4洋葱切丝;青、红椒切圈;辣椒切小圈;葱切末;

铁板鱿鱼的做法步骤：5铁板加油烧热，倒入鱿鱼煎熟;

铁板鱿鱼的做法步骤：6加洋葱、青、红椒和辣椒;

铁板鱿鱼的做法步骤：7海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀，加少许水调成汁，倒在鱿鱼上，拌匀;

铁板鱿鱼的做法步骤：8最后洒上白芝麻、少许孜然粒，再洒上葱花即可。

补钙吃什么食物好 海鲜炒米粉

海鲜炒米粉做法简单，营养丰富，味道鲜美，是孩子们最爱吃的一款主食。

食材：

米粉、虾、鱿鱼、蛤蜊、胡萝卜、蒜苗、糖、盐、鸡精

步骤：

1、米粉用温水泡软，捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用；

2、胡萝卜切丝，蒜苗切段备用；

3、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊和虾洗净备用；

4、锅中放油，倒入胡萝卜丝、蒜苗段、蛤蜊、鱿鱼一起煸炒；

5.鱿鱼发白卷起，蛤蜊开口时，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒；

6.放糖、盐、鸡精调味，炒到锅中汤汁基本收尽，即可出锅。

鲜鱿鱼的做法步骤教程

刚买过的新鲜鱿鱼一般都是冰冻过的，建议洗干净后过一下开水备用，红辣椒，蒜头切成颗粒状备用。

先把红辣椒，蒜头倒加入到锅内爆香，再把备用的新鲜鱿鱼倒入到锅里炒动。将鱿鱼和红辣椒，蒜头香味混合在一起。

炒得差不多的时候可以加入酱油和辣椒酱在一起快速炒动。

这个时候火可以放小一点，慢一点炒让调料的味道进入到鱿鱼里面去。

由于要分一份给其他的人吃，所以到碗里的就剩这里一点点了。是有一点小但是卖相还不错的。

干鱿鱼的做法

食材明细

干鱿鱼 400克

食品级氢氧化钠 40克

水 大量

其它 口味

其他 工艺

数天 耗时

简单 难度

发制干鱿鱼的做法步骤

用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量

用水将干鱿鱼冲洗干净。

放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。

汤色变浑。倒去浸泡液。

再次将鱿鱼冲洗干净。

将氢氧化钠放入盆中。

沿盆壁注入清水，

轻轻晃动盆子，或使用耐腐蚀物品搅拌，使氢氧化钠完全溶解。

放入鱿鱼，使碱液完全没过鱿鱼。再次浸泡一昼夜。

间隔一段时间，使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次，使浸泡充分。

待鱼体增厚，呈半透明状，发制完成。

倒去碱液，用大量水冲洗鱿鱼，

再用清水反复浸泡，每数小时换水一次，以去尽碱液。

直至鱼体发白现出肉色，即可使用。

鱿鱼的吃法

1、黄金鱿鱼圈

食材:鱿鱼400g、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量

步骤:

1.1、首先将鱿鱼切圈,装好盘后,淋入适量料酒,撒上胡椒粉,拌匀,腌制一个小时。

1.2、准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松。

1.3、接着将鱿鱼圈均匀裹上生粉,沾满鸡蛋液,再裹上面包糠。

1.4、准备小半锅油,烧至七成热时,下入鱿鱼圈,炸至颜色金黄,捞出控油,品尝即可。

2、韭菜鱿鱼

食材:韭菜100g、鱿鱼500g、红辣椒10g、油适量、盐适量、蔬菜精适量、豆瓣酱适量、大蒜适量、姜适量。

步骤:

2.1、准备的材料,

2.2、将鱿鱼横竖划出横,记住不要切断哦,

2.3、切成均匀的等分,

2.4、将韭菜洗净,切段,

2.5、红辣椒切丝,

2.6、大蒜切碎、生姜切片备用,

2.7、将鱿鱼块焯水,

2.8、鱿鱼卷起来后捞出,冲凉水后,捞出备用,

2.9、起油锅放入大蒜和生姜爆香,放入适量的豆瓣酱,

2.10、放入鱿鱼卷,翻炒,

2.11、放韭菜,

2.12、放红辣椒,

2.13、适量的盐,

2.14、适量的蔬菜精,放适量的清水后,等煮开就可以起锅。

3、美味金黄烤鱿鱼

食材:鱿鱼3条、色拉油少许、姜适量、料酒1汤匙、老抽半汤匙、叉烧酱2汤匙、小葱适量、胡椒粉适量

步骤:

3.1、鱿鱼清理干净,每条鱿鱼竖向切成三条,鱿鱼须切开,

3.2、所有的调味料拌匀成腌料,

3.3、腌料中放入切好的鱿鱼拌匀腌制1-2个小时,

3.4、竹签提前用水泡透(半小时),

3.5、把腌制好的鱿鱼条用牙签串起来。

鱿鱼的做法材料和步骤

5招教你搞定爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼所需食材

主料：鱿鱼(鲜)(350克)、香菇(鲜)(20克)、冬笋(50克)。

调料：小葱(15克) 、白酱油(10克) 、白醋(5克) 、大蒜(5克) 、淀粉(蚕豆)(10克) 、味精(3克) 、香油(10克) 、花生油(40克)。

做法：

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分。

2、葱去根须洗干净，取葱白切马蹄葱;香菇去蒂，洗净，切菱形片;冬笋削去外皮，洗净，切菱形片。

3、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用。

4、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透就捞出。

5、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

小贴士：

1、注意火候，火要旺而且速度要快。

2、因有过油炸制鱿鱼的过程，需准备花生油500克。

酱香鱿鱼须

材料：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，鸡精、味精，盐糖少许，食用油。

做法：

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤)，干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。

鱿鱼排骨汤怎么做 做法步骤

1.鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除。

2.鱿鱼洗净后切条，排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净。

3.排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥。转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调。

鲜鱿鱼怎么做好吃

1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;

2. 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

食材主料鱿鱼 750g五花肉 100g

方法/步骤

鱿鱼切刀后漂半个小时，准备好洋葱和红椒切片，五花肉在锅内爆香后加入姜片，然后将步骤1和2一同加入，翻炒均匀后加入盐老抽和糖调味，点少许水焖至熟透即可。

主料鱿鱼 (适量)调料青椒 (适量)朝天椒 (适量)洋葱 (适量)姜蒜 (适量)郫县豆瓣 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)糖 (适量)鸡精 (适量)厨具

准备材料

1.鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。

2.将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。

3.热油锅将姜蒜和朝天椒爆香。

4.放入鱿鱼翻炒，加少许料酒。

5.放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用。

根据以上的说法，我们知道很多鱿鱼的做法，但是我们可以根据自己的喜好，可以制作自己喜好的做法，鱿鱼含有肽，鱿鱼须煮熟透后再食，若未煮透就食用，会导致肠运动失调，可以出现拉肚子的情况，而且为了好看，可以在鱿鱼的身上划花，所以希望大家能喜欢。

干锅鱿鱼怎么做 做法步骤

1.鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌。

2.洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块。

3.海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

4.洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

5.锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

番茄鱿鱼汤怎么做 做法步骤

1.鲜鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4；把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条。

2.虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时，易剥壳)，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑。

3.番茄洗净去蒂，其中两个用搅拌机打成泥，剩下两个每个切6瓣；大蒜切成末。

4.热锅放黄油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒两分钟。

5.倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟，中间要搅拌几下。

6.最后放入鱿鱼、虾仁煮熟，下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。

铁板鱿鱼怎么做 做法步骤

1.鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。

2.放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。

3.锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

4.加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。

青椒鱿鱼怎么做 做法步骤

1.鱿鱼改花刀，切条状。

2.鱿鱼加姜丝，料酒，胡椒粉码味去腥。

3.洋葱切丝，青椒切丝，蒜切片。

4.锅中烧开水，下鱿鱼，打卷捞出。

5.起锅烧油，下洋葱，蒜片，干辣椒，姜丝爆香。

6.下鱿鱼和青椒翻炒，加盐，鸡粉，白糖，蚝油调味，翻炒均匀，起锅装盘。

爆炒鱿鱼的做法

炒鱿鱼的做法大全：家常炒鱿鱼

食材准备

鱿鱼适量，蘑菇少许，尖椒适量，葱姜蒜少许，盐，糖，生抽和老抽，淀粉适量。

方法步骤

1、将鱿鱼泡入盐水中洗净，葱姜切丝，蒜切片，蘑菇撕开，尖椒切片;

2、炒锅少许油爆香葱姜丝，然后倒入蘑菇，辣椒和鱿鱼翻炒;

3、炒匀后放入糖，老抽，生抽，淀粉收汁，出锅即可。

炒鱿鱼的做法大全：辣炒鱿鱼

食材准备

鱿鱼适量，洋葱少许，盐，辣椒酱橄榄油，孜然，绍酒适量。

方法步骤

1、鱿鱼洗净切圈，洋葱切丝待用;

2、鱿鱼圈中加入盐，绍酒和孜然腌一会，然后加入辣椒酱和少许油入味半小时;

3、锅烧热倒入少许油，放入洋葱煸香，然后拔至四周，放入鱿鱼煸炒;

4、煸炒出水分，炒香炒匀后调味，出锅即可。

炒鱿鱼的做法大全：韭菜炒鱿鱼

食材准备

鲜鱿鱼2条，韭菜100克，红椒30克，油盐适量，葱，蒜片，料酒30ml，胡椒粉2克，白糖3克，生抽15ml，香油，鸡精少许，姜适量。

方法步骤

1、鱿鱼去黑膜洗净沥干水，韭菜摘洗干净后沥水;

2、鱿鱼切开去头后打上花刀，然后切块待用;

3、锅中水烧开，放入料酒和切好的鱿鱼焯烫，烫卷即可捞出过凉;

4、鱿鱼捞出后加入料酒，胡椒粉和糖腌一会，韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎待用;

5、炒锅倒入少许油，爆香葱姜蒜后倒入鱿鱼翻炒，加入生抽，糖，盐翻炒均匀;

6、加入韭菜翻炒，加入红椒炒匀，然后加入鸡精，香油翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鱿鱼要将外面的黑膜去净才不会腥气。