猪肉汤怎么熬最好喝 喝猪肉汤有什么好处

猪肉汤怎么熬最好喝 喝猪肉汤有什么好处

猪肉里面含有非常优质的蛋白质，能够很好的帮助提高记忆力，而且含有身体所必需的氨基酸，帮助增强身体的免疫力。

猪肉里面含有血液当中红细胞的生成所必需的铁，可以为身体提供血红素和半胱氨酸，能够很好的改善缺铁性贫血的状况。

喝猪肉汤能够很好的补充脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，有很好的营养滋补作用。

经常的喝一些猪肉汤能够很好的补充身体津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。对于孕妇来说是非常有帮助的。

暑天口渴喝些瘦肉汤

现在正是暑热当道的季节，很多人会感觉口干舌燥，人变得很困倦，出汗后口渴，总想喝水，但是喝了很多的水以后，肚子又胀而且并不是很解渴。

对付暑天的这种干燥口渴的问题，不能光靠喝水，还要吃些滋阴和生津的食物，才能从根本上缓解体内干燥状态，比如瘦猪肉(不要排骨肉)熬汤，就可以起到这个作用。

先在汤里放上一二两瘦猪肉，然后放入一段凉血滋阴的莲藕，如果方便的话，可以再放入十克的生地黄，生地也是滋阴凉血的好材料。之后还可以放入几片西瓜皮里面贴着绿皮的白瓤(这在中医里面叫翠衣，也是清暑的好东西)，然后一起熬汤。

这样熬出来的汤就是又止渴、又滋阴的夏日保健瘦肉汤了。

另外，烈日炎炎的天气，准备一些藕汁和梨汁也是生津止渴的好选择。

链接：肉汤防口渴自古就有

暑天喝猪肉汤的方法是清朝温病学家王孟英发现的，他看到炼铁的工人，面对着火炉子，大夏天的，居然能够挥汗如雨地干活，还不感觉有多么的口渴，这是怎么回事儿呢?

仔细一问，原来这些工人用瘦猪肉熬水，撇去上面的沫子，然后喝汤，就能止渴。

猪脑汤的做法

猪脑熬汤味道也是不错的，那种不曾遇到的味道，令人有些惊喜，有些担忧。不过由于其带有一些腥味，因此在喝汤或者吃猪脑之前最好有心理准备。猪脑可以红烧、烤、炖、涮着吃，如果用来炖汤，那么天麻炖猪脑是很好的选择，也可以与山药、枸杞、桂圆炖汤喝，其中山药十分的滋补，其含有大量的黏蛋白(一种多糖蛋白质的混合物)对人体有特殊的保健作用，山药和猪脑都白白嫩嫩的，看起来特别搭。下面介绍两道猪脑熬成的靓汤，一起感受一下。

【桂圆猪脑汤】

原料：桂圆肉、猪脑、料酒、葱、姜、盐。

做法：

1、猪脑洗净，将猪脑的红筋及薄膜撕去。

2、桂圆肉洗净，姜切片，葱切段。

3、碗中放入猪脑，加入姜、葱、料酒、盐。

4、将装有猪脑的碗放入锅中，翻入各种食材，然后炖20分钟即可。

【核桃猪脑汤】

原料：核桃、猪脑、红枣、姜、油。

做法：

1、猪脑、核桃仁洗净。

2、洗净姜和红枣，姜切片。

3、将猪脑和其它食物放入锅中，插上电源煮20分钟即可。

猪骨汤吃肉不如喝汤吗

猪骨汤味道鲜美，而且营养丰富，能补充钙、铁、磷等，起到补血、抗衰老、补钙等功效。不过有些人喝猪骨汤的时候只喝汤，不吃肉，认为猪骨的营养都溶解到汤里面了，没必要吃肉了。这样的想法是对的嘛?其实俗话也有说，“吃肉不如喝汤”，有些人可能就是被这句话给误导了。当然不排除一些人是觉得猪骨已经毫无口感而言，一点味道都没有，没不要吃。

事实上，喝汤不吃肉真的走宝了。即使猪骨汤熬制了2个小时以上，汤中的蛋白质含量只有猪骨中的5%，也就是说还有95%的蛋白质仍然留在猪骨身上。不要嫌弃这些没有味道的猪骨，它才是这道汤的精华所在。边喝汤边吃肉才是最明智的做法，一点也不浪费营养。如果实在是对猪骨无感，可以将猪骨炒一炒，或者用来煮粥，超过的猪骨吃起来更有味道，煲粥的猪骨其营养融入到粥里面，营养传递了。

如果有喝不完的汤，不妨用来做菜的汤底，也是十分营养的呢。下次记得煮猪骨汤的时候不要只光喝汤不吃肉了，那是极大的浪费。

哪种骨头熬的汤更有营养

俗话说“骨头的精华在汤里”。我们生活中，常见的有大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等。那么，到底哪种骨头熬的汤更有营养?

“骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。”拿禽类来说，鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养，而畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。 “但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。”

肘子骨熬汤最营养。肘子，就是猪的小腿，分前肘和后肘。这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时零10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。

脊椎骨熬汤最下火。龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮40分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，这样更能增加清凉去火的功效。在煮龙骨的同时，如果能同时放进一些绿豆一起煮，夏天喝会更爽口。

牛骨汤最易吸收。和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。

此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，因此从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。

知道了哪种骨头熬的汤更有营养，另外，大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。

猪骨头汤的营养价值

猪骨头用来熬汤是最合适的，对于平时经常吃快餐或者身体虚弱的人喝点猪骨头汤能补补身子。陈皮煲猪骨、木瓜煲猪骨、章鱼煲猪骨头等汤美味滋补帮你温暖过冬。猪骨头补钙，抗衰老、促进生长发育，不过对于猪骨头汤是否能补钙，也是众说纷纭，有的认为能补钙，有的认为不能补钙。的确猪骨头汤钙含量较低，如果汤中不加入醋是基本起不到补钙作用的，醋多点，猪骨的钙溶出越多，就能起到补钙的效果了。

猪骨头中含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素，如果最近伙食不好，不妨在闲时煲点猪骨汤喝，放入莲藕或者白萝卜都是很好的。猪骨头的是否真的那么营养呢，看下面一组数据就知晓：猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，钙和磷的含量是十分高的，甩很多食物几条街。

最重要的是，动物蛋白更容易被人体吸收，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。煲猪骨汤也很简单，只要将食材放入锅中炖1-2小时，加入醋和盐即可，千万不要偷懒喝外边买来的猪骨汤窝。

产妇吃什么下奶好

1、鲤鱼粥

鲜活鲤鱼一条(约500克)去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。粥内不放盐，淡吃。如用鲤鱼1条煮汤，放入少许酱油，但不放盐，吃肉喝汤，催乳效果亦佳。

2、猪骨通草汤

猪骨(腔骨、排骨、腿骨均可)500克，通草6克，加水适量，熬2小时得猪骨汤约1小碗，加入少许油，1次喝完，每日1次，连服3-5天。

3、鲫鱼汤

鲜鲫鱼500克，去鳞除内脏，加黄豆芽60克(或通草6克，中药店有售)，煮汤喝，每日2次，吃鱼汤，连服3-5天。鲫鱼汤宜淡食。

4、猪蹄通草汤

猪蹄1只，通草3克，加水适量，放入砂锅内共煮2小时，得猪蹄汤一碗，分两次喝完。每天1次，连服3-5天。猪蹄在进餐时吃掉。

5、清淡肘子

猪肘子1只，当归、王不留行(中药店有售)各1份，三者100：2：2比例，用清水小火炖至烂熟。午餐吃肉，晚餐喝汤。

6、黄花炖瘦肉

干黄花菜(又名金针菜)25克，瘦猪肉250克，煮或炖至熟烂后做菜佐餐。也可用同量的黄花菜与猪蹄，同煮食用。(必须用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、煮才有通乳之效)。

7、丝瓜仁鲢鱼汤

丝瓜仁50克，鲜鲢鱼一条(约500克)，共同熬汤。熟后吃鱼喝汤，吃时可放些酱油，不放盐，1次吃完，日服1次，连服3天。

8、阿胶大枣羹

阿胶250克，大枣1000克，核桃500克，冰糖500克。将核桃去皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，加适量水放入锅内煮烂，滤去皮核，置入一锅中，加冰糖、核桃仁用文火同炖。将阿胶放入碗中蒸化后，倒入炖大枣、核桃仁的锅内，共同熬煮成羹即可。产后每日早晨服2-3汤匙。本药羹对冬天生孩子的产妇效果尤佳。

9、花生大米粥

生花生米(带红皮0100克，大米200克，将花生米捣烂后放入淘净的大米中煮粥，粥分两次(早午和早晚各1次)喝完，连服3天。

10、清炖乌骨鸡

乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。

11、母鸡炖山药

母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。

12、芪肝汤

猪肝500克，切片洗净，加黄芪60克，放水适量同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料， 用小火煮30分钟。适宜气血不足之少乳者。

温馨提示：产妇为孩子哺乳期间最好还是不要吃大量的油腻食品，循序渐进，温补为宜。

女性经期熬夜喝什么汤

一、绿豆薏仁汤

材料：绿豆200克、薏米仁50克、红糖适量。

绿豆具有清热解毒，降火的作用，另外绿豆中含有丰富的B族维生素可以帮助缓解疲劳，丰富的维生素C可以补充因为熬夜而丧失的过多的维生素C。而薏仁就具有健脾止演的作用，另外薏米仁丰富的胡萝卜素还可以减少因为熬夜给眼睛造成的损失。因此建议经常熬夜的女性可适当的熬些绿豆薏仁汤喝，在熬汤的时候要先把绿豆泡发，然后同薏仁一起慢火熬成汤，加点红糖就可。

二、猪腰杜仲汤

材料：猪腰一个、杜仲25克、枸杞子20颗。

民间素有以形补形的说法，腰对应的就是肾。熬夜伤肾，因此多吃猪腰可起到养肾护肾的功效。杜仲、枸杞子都具有具有强筋壮骨，滋补肝肾，促进身体健康的作用。因此建议经常熬夜的人日常可用猪腰子同杜仲熬成汤喝。在做汤时要注意把猪腰的筋去掉。

三、鸭蛋生地汤

材料：鸭蛋2个、生地20克。

生地具有清热解毒，滋阴补肾等功效，鸭蛋可生津止渴，特别适用于熬夜之后出现手足心热，牙龈肿痛的女性。日常在做生地鸭蛋汤的时候可以先将鸭蛋煮熟，然后去壳，放在煎好的生地汁内进行炖者，再加入适量的冰糖进行调味就可了。

四、瘦肉夏枯草汤

材料：猪瘦肉100克、夏枯草。

夏枯草具有清肝火，降血压的作用。研究发现经常熬夜的人更容易出现肝火旺的问题，因此适量的熬些夏枯草瘦肉汤可起到清热解毒的作用。

五、莲子百合瘦肉汤

材料：猪瘦肉100克、莲子、百合各20克。

莲子、百合都有静心宁神的作用，特别是对于因为熬夜之后引起的失眠，食欲不振、心烦意乱的女性日常更可经常用猪瘦肉同莲子、百合一起做成汤喝可起到很好的保健功效。建议有痛经或者经血过多的女性可适量的减少莲子、百合的量，还要注意把莲子的蕊去掉在熬汤喝。

哺乳期奶水不足怎么办

1、清淡肘子

猪肘子1只，当归、王不留行(中药店有售)各1份，三者100：2：2比例，用清水小火炖至烂熟。午餐吃肉，晚餐喝汤。

2、猪骨通草汤

猪骨(腔骨、排骨、腿骨均可)500克，通草6克，加水适量，熬2小时得猪骨汤约1小碗，加入少许油，1次喝完，每日1次，连服3-5天。

3、猪蹄通草汤

猪蹄1只，通草3克，加水适量，放入砂锅内共煮2小时，得猪蹄汤一碗，分两次喝完。每天1次，连服3-5天。猪蹄在进餐时吃掉。

4、鲫鱼汤

鲜鲫鱼500克，去鳞除内脏，加黄豆芽60克(或通草6克，中药店有售)，煮汤喝，每日2次，吃鱼汤，连服3-5天。鲫鱼汤宜淡食。

5、鲤鱼粥

鲜活鲤鱼一条(约500克)去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。粥内不放盐，淡吃。如用鲤鱼1条煮汤，放入少许酱油，但不放盐，吃肉喝汤，催乳效果亦佳。

猪肉汤怎么熬最好喝

猪肉里面含有能溶于水的呈鲜含氮物质，而且在炖猪肉的时间越长，释放的就会越多，肉块的香味也会相对来说变淡，所以我们在炖肉的时候要将肉块切得稍微大一些，这样可以减少呈鲜物质的外溢，会比肉小块的更加鲜美。

在炖猪肉汤的时候，肉块遇到急剧的高温会使得肌纤维变硬，这样肉块不会容易变烂，而且肉里面的芳香物质也会随着煮的时间随着水汽蒸发掉，所以肉汤的香味就是会减少。

在炖猪肉的时候，要加入少量的水，这样可以使得汤汁的味道更佳的醇厚，盐尽可能要稍微放的迟一些，否则肉就是不会容易烂，炖猪肉汤的时候可以放入一些萝卜，这样肉会炖得更加的酥烂，而且在炖猪肉汤的时候时不要在中途加入水，否则就是会使得蛋白质受冷骤凝，也是会使得肉或者骨头里面的成分不容易渗出。

猪骨头汤吃肉不如喝汤吗

俗话说：“吃肉不如喝汤”，其实这种观点是错误的。即使猪骨汤熬制两小时了，但是并不代表食材的营养全都溶解在汤里面，因此单纯喝汤不吃肉是难以得到补充营养的作用。猪骨中的蛋白质其实依然以凝固的状态留在其身上，煲两小时以上的汤中蛋白质含量仅为肉中的5%，剩下的全部留在猪骨身上，所以只认为喝汤足矣的朋友要正视这种错误的观点。

吃肉和喝汤一起来，才能达到最好的补身体作用，而且不会造成浪费。如果介意猪骨煲熟后的口感可以将猪骨单独舀出来，再炒一炒，或者拿来熬粥，这样吃起来就更有味道了，而且也很有营养。

男人经常熬夜喝什么汤 猪肉枸杞汤

材料：新鲜瘦猪肉200g，枸杞子30g，香油少许，精盐适量。

做法：将枸杞子、猪肉片及精盐少许，烧熟20分钟使肉熟烂后，加入适量香油即可，佐主食进餐。 　　功效：滋补肝肾，益气和中。适宜于因熬夜导致肝肾阴虚、脾胃虚弱所致的头晕耳鸣，视物昏花，双目干涩，腰腿酸痛，气短乏力等病症的食疗。

百合煲猪骨头汤的饮食禁忌

猪骨头以及百合都是上品，营养极其丰富，上面我们说到了百合煲猪骨头汤的宜忌人群，但是在我们食用的时候还有哪些需要禁忌的，百合煲猪骨头汤的饮食禁忌，大家知道吗?我们一起来看看吧~

百合为药食兼优的滋补佳品，四季都可以食用，但更宜于秋季食用。但百合虽然能补气，也能伤废气，不宜多服用。即使是食用百合也不适合于所有人。百合不能与羊肉一起吃，因此如果炖了百合煲猪骨头汤，桌面上就不可以有羊肉这道菜啦。

并且孕妈妈不宜喝长时间熬制的骨头汤，不少孕准妈妈爱喝骨头汤，而且认为熬汤的时间越长越好，不但味道更好，对滋补身体也更为有效。其实这种看法是错误的。动物骨骼中所含的钙质是不易分解的，不论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，反而会破坏骨头中的蛋白质。

因此，在熬百合猪骨头汤的时候时间不宜过长，熬骨头汤的时间过长，不但无益，反而有害。肉类脂肪含量高，而骨头上总会带点肉，因此熬的时间长了，熬出的汤中脂肪含量也会很高。

孕妇喝什么汤好 猪肉杞子汤

原料：新鲜瘦猪肉(200g)，枸杞子(30g)，少许香油，适量细盐。

制法：猪肉切片，枸杞子洗干净。把枸杞子、猪肉片及细盐，一起烧20分钟，等肉熟后，再加少量香油，此汤可以和主食一起食用。

功效：滋补肝肾，益气和中。