鹅蛋黄的热量 鹅蛋蛋白好还是蛋黄好
鹅蛋黄的热量 鹅蛋蛋白好还是蛋黄好
各有好处。
鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，想对比来说，蛋黄中的蛋白质、脂肪等含量比蛋白要高，其中的矿物质及维生素也主要含于蛋黄内，用于补充人体所需的营养的话，蛋黄的食用价值更高一些。
但蛋黄属于高蛋白、高热量的食物，且胆固醇较高，食用过多容易引起发胖的风险，而蛋白中也含有一定的蛋白质、矿物质、维生素，同时热量较低，食用可以摄取到优质蛋白及部分人体必需维生素、矿物质，不用担心长胖的风险。
鹅蛋比鸡蛋腥吗 鹅蛋蛋白好还是蛋黄好
各自的营养价值都比较高。
蛋白和蛋黄是构成鹅蛋的重要组成部分，其中的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质成分含量都比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，但相对与蛋白来说蛋黄中的矿物质元素含量高一些，但这并不会影响蛋白的营养价值，相反蛋白具有一定清热解毒、美容护肤以及提高人体免疫力的作用。
所以无论是蛋白还是蛋黄，他们各自的营养价值都是比较高的，具体可以根据自身的喜好进行选择。
鹅蛋清好还是黄好 鹅蛋黄发白好还是黄好
主要是由喂养的饲料决定。
蛋黄的颜色主要由类胡萝卜素、核黄素、叶黄素等构成，主要跟鸡在饲养过程中所吃的饲料有关，一般来说如果饲料中含有玉米、绿叶，就能使蛋黄的颜色变深，
一般认为鹅蛋黄颜色深一点喂养的饲料较好，蛋黄中的营养物质也会稍高一些，所以发黄的鹅蛋黄要比发白的鹅蛋黄好一些。
但现在一些黑心养殖户为了给蛋黄上色也会在饲料中添加一些辣椒粉、苜蓿、加丽素红等添加剂，也可以使蛋黄颜色变黄，建议在选购的时候购买正规养殖场生产的鹅蛋。
鹅蛋有什么功效 鹅蛋的营养成分
鹅蛋的营养价值丰富，每100克鹅蛋中含有热量196千卡，蛋白质11.1克，脂肪15.6克，胆固醇704毫克，维生素A，B，C，D的含量也非常丰富，鹅蛋蛋黄内的铁，钙，磷等矿物质含量多，易被人体吸收利用。
鹅蛋为什么都是双黄的 鹅蛋双黄蛋好不好
双黄鹅蛋有好处，也有坏处。
双黄鹅蛋由于蛋黄多了一个，那么卵磷脂、脂肪等含量就会高一些，而蛋白含量相对少了，因此蛋白质含量少了。蛋黄中的卵磷脂有很好的益智健脑作用，但是胆固醇吃多了却有升高血脂的可能。
因此对于有高血脂的人群而言，双黄蛋是不好的；但是对于代谢能力好的少年儿童而言，吃双黄蛋对于大脑发育、提高记忆力有好处。
鹅蛋为什么是臭的 怎么判断鹅蛋坏没坏
新鲜的鹅蛋，蛋黄和蛋清连接紧密，基本没有太大晃动感，而坏了的鹅蛋，蛋黄和蛋清变稀，会出现非常明显的晃动感，像水一样。
好的鹅蛋闻起来没有气味，或者带有淡淡的腥味，当坏了以后，鹅蛋会出现有明显的臭味或者其他较为刺激性的味道。
好的鹅蛋没有任何杂质，蛋清呈透明状，蛋黄紧凑不松散，而坏了的鹅蛋，蛋黄和蛋清界混合成一体，且颜色较为浑浊。
鹅蛋白的热量
每100克的蛋白含48大卡的热量。
由于鹅蛋中的脂肪基本都存在于蛋黄中，蛋白中几乎没有脂肪，每100克蛋白才含有3.2克的碳水化合物、8.9克的蛋白质，只有蛋白质的含量较高，属于热量很低的食物，可以摄取优质蛋白的同时，还不用担心变胖的风险。
鹅蛋的蛋白热量高吗
不高。
日常的主食米饭，每100克含有116大卡的热量，而100克的鹅蛋白才48大卡的热量，在同等重量下，米饭的热量是鹅蛋的两倍多。
而一个正常的成年人，在一天常规的日常活动下，所消耗的热量在2000-3000大卡左右，所摄入的鹅蛋白热量，可以很轻易的被消耗掉，因此并不算高。
孕妇吃鹅蛋有什么好处 鹅蛋和鸡蛋哪个好
鹅蛋，是家禽类鹅产的卵(生的蛋)，查询食物成分表，鹅蛋富含优质蛋白质，不过就蛋白质含量(100g鹅蛋含蛋白质11.1g)而言还略低于鸡蛋的蛋白质含量(100g鸡蛋含蛋白质13.3g)，不过，因为鹅蛋的蛋黄与蛋白比例比鸡蛋蛋黄与蛋白比例要高，所以鹅蛋的脂肪含量比鸡蛋高，而胆固醇也比鸡蛋要高哟!对于维生素和矿物质来说，两者不相上下，有高也有低的，比如，维生素A，鹅蛋不如鸡蛋，维生素C，鸡蛋不如鹅蛋等等，但整体而言，同时蛋类，其营养价值也就比较相当了。如果说按照食物多样化原则来，偶尔用鹅蛋替代鸡蛋，获取其中的营养素还是不错的。
水煮鹅蛋怎么煮才不腥 鹅蛋煮熟了蛋白什么颜色
和鸡蛋一样是白色的，但颜色略深一些。
鹅蛋煮熟与生的时候差别不大，都是米白色的，不过鹅蛋含有更多的脂肪，蛋清的颜色还可因饲料和蛋的品质等因素发生改变，但正常情况下鹅蛋蛋白胶质透明、洁白如玉，是蛋黄的例的三分之二，吃起来味道有些腥，没有鸡蛋蛋白口感好。
要注意如果蛋白颜色发黄，可能是混合了蛋黄导致，若是蛋白发青黑色，带有臭味，则是坏了的鹅蛋，含有大量的细菌和有毒物质，是不能吃的。
鹅蛋蛋白怎么像胶一样
是因为鹅蛋变质了。
根据相关的新闻调查发现，如果鹅蛋鹅蛋蛋白变成胶一样的质感，多蛋清和蛋黄呈现混合状，手摸有胶状感，这是不新鲜的鹅蛋或变质鹅蛋出现的现象，尤其是经常冷藏的鹅蛋，变质后蛋白会发生固化现象，因此平时挑选鹅蛋时要留意表面光滑，用手机照着鹅蛋大头，看到气室小的就是新鲜的，反之不要购买和食用。
很多人以为鹅蛋蛋白像胶一样是假的鹅蛋，但实际上这是错误的想法，一是鹅蛋造假的成本高，完全没必要，二是出现像胶一样的蛋白大部分也都不敢吃，反而不利于销售。
鹅蛋蛋黄凝固了能吃吗 新鲜鹅蛋打出来的样子
1、蛋清：新鲜鹅蛋的蛋清打出来的透明的，带有一定的粘稠度，均匀地包裹在蛋黄的外层，闻起来是没有异味的，而不新鲜的鹅蛋蛋清则是发黄、浑浊的。
2、蛋黄：新鲜鹅蛋的蛋黄整体是黄色的圆形物，表面是光滑的，能抵抗住一定的压力而不变形，与蛋清的界限清晰明显；而不新鲜的鹅蛋蛋黄是无规则形状散掉的，与蛋清混合在了一起。
鹅蛋黄是什么颜色
鹅蛋黄是黄色的，有淡黄色，也有浅黄色。
鹅蛋黄一般是黄色的，因为其中含有胡萝卜素、叶黄素、核黄素等成分，一般蛋黄的颜色越浓，营养价值较高。想要增加鹅蛋黄的颜色，可在饲料中添加绿叶或玉米，绿叶或玉米的天然色素能够使鹅生下来的鹅蛋蛋黄的颜色带红。
鹅蛋蛋黄凝固了能吃吗
不建议继续食用。
鹅蛋蛋黄凝固了很有可能是因为放置时间太长，细菌通过鹅蛋的气孔进入到了内部，在里面生长繁殖使蛋黄出现凝固的现象。
也有可能是因为鹅蛋是经过孵化之后的，这种蛋一般被称为“寡蛋”，也会出现蛋黄凝固的现象，虽然没有被细菌感染，但也不知道具体放了多久。
这两种情况的鹅蛋都不建议再继续食用，食用可能会引起腹痛、腹泻的症状，所以如果鹅蛋蛋黄凝固了的话最好不吃。
鹅蛋清为什么有白的有透明的 鹅蛋黄是什么颜色
鹅蛋黄是黄色的，有淡黄色，也有浅黄色。
鹅蛋黄一般是黄色的，因为其中含有胡萝卜素、叶黄素、核黄素等成分，一般蛋黄的颜色越浓，营养价值较高，如果想要增加鹅蛋黄的颜色，可在饲料中添加绿叶或玉米，绿叶或玉米的天然色素能够使鹅生下来的鹅蛋蛋黄的颜色带红。但如果鹅蛋黄发白，可能是因为鹅吃了麸子皮，或者是鹅蛋经过了比较剧烈的摇晃导致的。