夏季喝什么粥开胃又消暑

夏季喝什么粥开胃又消暑

一、沙参知母粥

原材料：沙参、干山药、莲子、薏米、白茅根各20克，知母10克，粳米50克

做法：先将粳米洗净放入锅中，再把准备好的干山药切成小片，与其他材料一起洗净后用布扎好，放入锅中，加水，待粥熬成后，加入冰糖调味即可。

功效：开胃，调理厌食

二、西瓜皮粥

原材料：西瓜皮200克，大米100克，白糖30克。

制作方法：西瓜皮适量，去掉西瓜的硬皮，然后切成丁。大米淘洗干净后，在锅里加清水，放入大米和西瓜皮丁，用大火煮开成小火煮，粥熟后加入白糖调味。

粥品特点：味道清香，粥甜爽口。

粥品功效：三伏天饮食状态较差，这款粥品有清热利尿、解暑消肿的作用。

三、皮蛋瘦肉粥

原材料：瘦猪肉50克，松花蛋1枚，大米50克，还要备有适量的精盐、味精和鲜汤。

制作方法：将猪肉洗干净，放入锅中的凉水中，用大火煮开，撇去漂在上面的沫儿，再用文火煮20分钟后捞出，将猪肉切成小丁状。大米淘洗干净，加入鲜汤和适量的水，用大火烧开，然后转成小火。将松花蛋去壳切成末备用。待粥快熟时，将精盐、味精、肉丁和松花蛋末加到粥中，煮一会儿就大功告成了。

粥品特点：粥香滑爽，咸鲜味美。

粥品功效：天热流汗多、消耗大，此粥可以补充身体大量流失的盐分和营养。

注意事项：皮蛋瘦肉粥口重，三种人不可常吃：患有高血压、糖尿病和冠心病的人。 、

四、苦瓜粥

原材料：苦瓜100克，冰糖20克，精盐2克，大米100克。

制作方法：将苦瓜洗干净，去瓤后切成小丁，大米淘洗干净，一同放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，再转成小火慢煮。待粥要熟的时候，加入冰糖和精盐融化调匀。

粥品特点：甜中带苦，爽滑诱人。

粥品功效：炎热的三伏天，喝上一碗苦瓜粥，既清暑解毒，又清心明目，还有开胃健脾的作用。

五、银耳紫薯养生粥

原料：

大米半小碗、银耳4、5朵、紫薯(小个头的)2个。

做法：

1、将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。

2、用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。

3、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。

4、小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候，调入蜂蜜即可享用拌匀即可(煮粥的这过程中，一定要用勺子多次操底)。

功效：紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。这么多功效，你不妨也喜欢下紫薯吧。

六、五谷养生粥

原料：

荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。

做法：

1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用;

2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可;

3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。

七、、飘香腊八粥

原材料：芸豆、花生、黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子，大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米，熟栗子、冰糖、红糖

做法：将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮1个小时;将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮1个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。

夏季养生保健小常识

夏季保健知识：

一是饮水莫待口渴时，口渴时表明人体水分已失去平衡，细胞开始脱水，此时喝水为时已晚。

二是大渴勿过饮，这样喝水会使胃难以适应，造成不良后果。前人主张：“不欲极渴而饮，饮不过多”，这是防止渴不择饮的科学方法。

三是用餐前和用餐时不宜喝水，因为进餐前和进餐时喝水，会冲淡消化液，不利于食物的消化吸收，长期如此对身体不利。

四是早晨起床时先喝一些水，可以补充一夜所消耗的水分，降低血液浓度，促进血液循环，维持体液的正常水平。

夏季饮食保健：

1、要补充足够的蛋白质，以鱼、肉、蛋、奶和豆类为好;要补充维生素：新鲜蔬果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等，含维生素C尤为丰富;维生素B类，在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多。要补充水和无机盐：可食用含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。多吃些清热利湿的食物：如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等。

2、饮食宜清淡，少油腻，要以温食为主。最常见的如：吃辣椒可以促进排汗、帮助消化、增加食欲，有一定好处。而食暖的办法很简单，就是喝粥。在早、晚餐时，喝点补肾消水肿的绿豆粥，健脾益气的莲子粥可解暑热、清胃润肠，止渴解毒荷叶粥，润肺止咳、养心安神的百合粥或银耳粥、黄芪粥等，都是大有好处的。

夏季保健常识：

1、在酷暑季节，为防冷气侵害，应注意室内外的温差不宜过大，以不超过5℃为好，室内温度不低于25℃;开空调的房间不要长期关闭，要经常通风;入睡后，最好关上空调。当在室内感觉凉意时，一定要站起来活动四肢和躯体，以加速血液循环;患有冠心病、高血压、动脉硬化等慢性疾病的病人，尤其是老年人和关节痛患者，不要长期呆在冷气环境里。

2、夏季暑热之邪，最常见是中暑。同时，夏日炎炎，往往令人心烦，而烦则更热，故宁心神尤为重要。一是要有事可做，可使精神不空虚;二是要有较好的精神修养，可免除外界不良情绪的干扰。

3、夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下，故忌暴饮暴食冷饮。另外，大汗之后不要多食冷饮，尤其是某些慢病患者，吃冷饮更要有所选择。如冠心病、哮喘、慢性气管炎，不宜吃冰冻食品;胃溃疡、胃酸过多的，不宜多用含酸味的冷饮;糖尿病，应不用含糖的饮料。还要注意，喝饮料不能代替饮水，解暑还是茶水为好，温热的茶水是夏季较理想的饮料。

夏季喝什么粥消暑

1、薄荷粥

做法：新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。

功效：此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。

2、葛根粥

做法：葛根粉20克，粳米(大米)50克。粳米洗净后入锅，加水适量煮粥，待熟烂时，放入葛根粉再煮片刻即可。可早晚食用。

功效：解暑清热，生津止渴。适用于夏季发热不退、口干烦渴者食用。

3、丝瓜粥

做法：鲜丝瓜1条，粳米100克，白糖少许;将鲜丝瓜去皮和瓤，粳米淘洗干净备用，将粳米放入锅内，鲜丝瓜切成长2厘米、厚1厘米的块，放入锅内，加入清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。

功效：此粥除热利肠、凉血解毒。适用于身热烦渴、痔疮便血等。

老年人夏天的饮食注意事项

〔平衡饮食，主食副食种类要丰富〕

夏季饮食中主食既要吃米饭，又应吃面食，最好再搭配些小米、玉米及薯类。副食中荤食与素食的配制要合理，应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以瘦肉、蛋、鱼、鸭等荤食。此外，还宜常吃红小豆、扁豆、莲子、薏米、山药等的食物，对夏季健脾除湿、补养肠胃有良好作用。

由于食欲较差，宜少吃多餐，每天可比平时多安排几餐，有利于补充食物，也不会发生一餐食量过多增加胃肠负担而加重病情，制作菜肴时可适当增加食盐的用量。

〔细选食物巧制作〕

给老人制作饮食既要清口也要可口，以富营养、易消化，并以健脾、消暑、化湿为主。除保证主食、蛋白质食物质量外，应多选瓜类蔬果，如西瓜、香瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜及番茄、茄子等作为辅菜，既能清热解暑、生津止渴、清心利尿、降压降糖，而且富含维生素与水分，对恢复老人的精神和体力十分有益。

还可适当喝些消暑粥或营养汤、羹，如绿豆粥、莲子粥、银耳百合粥、荷叶粥、八宝粥、扁豆粥和水果羹、银耳羹、莲子羹、番茄鸡蛋汤、冬瓜莲子汤、肉丝黄瓜片汤等，既养胃补水、补充电解质，又能提高食欲。

〔防暑热勿贪凉〕

老年人脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，苦夏老人的饮食切记不能贪凉，夏季会受到暑热湿邪的侵袭，如多吃生冷食物与冷饮，就会损害脾胃。中医认为，夏月伏阴在内，饮食不可过寒;生冷性寒，寒湿互结，还会诱发泄泻、腹痛之症。

此外，各类冷饮虽可消暑解渴降温，但对消化道黏膜都会产生一定的不良刺激，会使胃肠血液循环减慢，胃肠蠕动变弱，虽然在炎热夏季吃冷食可一时舒适，但会加重苦夏症状。因此，老年人要少喝冷饮，少吃冷食，夏季消暑解倦可喝些菊花茶、酸梅汤、绿豆汤、西瓜汁、椰子汁以及淡盐水或淡盐茶水等，但一定要注意温饮，温度应在20℃以上为宜，下午3点后最好不饮茶水，以防影响睡眠质量。

另外，出现苦夏可增加酸味的食物，如乌梅、山楂、木瓜、酸杨桃、五味子等。制作菜肴时可适当加些食醋调味，酸味具有收敛、固涩功能，能健脾开胃，增进食欲，增强肝脏功能，提高钙、铁的吸收率。

夏天熬粥放点大麦

春去夏来，人们关注的生活焦点从解除春困转为防暑降温。大家都知道，大麦能健脾和胃、养阴消暑，中国医师协会养生专业委员会常委、安徽省中医院刘健教授建议，大家在夏季最好多喝粥，而且要记得多放点大麦。

放了大麦的粥，有两大营养功效最突出：第一就是健脾和胃。夏天，气温升高，暑湿气盛，容易引起脾胃功能受损，胃脘胀满不适，食欲不振。同时，暑热伤阴，使人嘴干苦。中医认为，大麦入脾、胃二经，这时坚持食用大麦粥，能起到养阴和胃、促进消化的作用。第二大功效是消暑解热。夏天人感到热，其实有两种，一种是内热，一种是外热。空调、电扇只能帮助人们解除大汗淋漓的外热，而大麦性偏凉，既能解除外热，又能消除胃脘不适、口干口苦等内热。

是不是喝一次就能解决问题呢?专家说，发挥大麦粥的两大作用不是一蹴而就的，应从立夏就开始，坚持每周喝4 ~5次，直到秋凉。专家还建议，大家在早晚时间喝比较好，因为早上人的脾胃功能刚刚恢复，不适宜吃硬的食物。同时，晚上人需要的能量比白天少，因此，晚上喝大麦粥有利于消化吸收，还能发挥大麦安神的作用。

防暑降温之品

苦瓜

西瓜向来被许多人当成夏日解暑的珍宝，其实，从理论上说，最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品是苦瓜。“苦味能清热”、“苦味能健胃”，中医认为，苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。

茶水

钾是人体内重要的微量元素，能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。如果缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常和全身肌无力。喝茶是最佳的补钾方式，茶叶含钾较多，约占其比重的1．5％左右。夏季钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水应该是夏季首选饮品。

绿豆汤

绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。唯一不足之处是绿豆性太凉，体虚者不宜食用。

盐开水

夏季高温，出汗过多，体内盐分减少，渗透压就会失去平稳，从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，可以补充体内失掉的盐分，从而达到防暑功效。

陈醋

夏季人们饮水较多，胃酸相应减少，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸浓度，生津开胃，帮助消化。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，增加食欲。夏季还是肠道传染病流行季节，吃醋能提高胃肠道的杀菌作用。另外，如在烹饪时加入几滴醋，就会减少蔬菜中维生素C的损失，有利于食物中铁的吸收。

中暑喝什么

一、黄瓜豆腐汤：黄瓜250克洗净，切片，与豆腐250克同入锅中，加水煮汤。夏季小儿中暑应喝什么汤?吃黄瓜、豆腐，饮汤。适宜于脾胃虚弱又感暑热者，除发热、少汗、口渴、多尿外，又疲乏无力、食欲不振、大便稀薄、面色萎黄的病儿。

二、荷叶冬瓜汤：取嫩荷叶1张剪碎，鲜冬瓜500克切成薄片。加水1公斤煮汤，汤成后去荷叶加食盐少许，每日两次。此汤清热解暑、生津止渴、开胃消食、润肺，对夏季低热、口渴心烦有较好疗效。

三、绿豆汤：绿豆100克，加水500克。夏季小儿中暑应喝什么汤?绿豆汤，煮汤代茶饮，饮用时酌加白糖。此汤清热解毒，解渴消暑。

四、葛粉粥：用新鲜葛根洗净切成薄片，磨碎澄清沉淀取粉，取粉30克与新鲜优质梗米100克煮粥，早晚服用，能清热生津，和胃止渴。

夏季儿童胃口不好怎样调节饮食

酷暑季节，儿童神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受抑制，常出现消化力减弱、胃口不好，食欲降低的现象，同时还有乏力倦怠的感觉。要避免这种情况，最好的办法就是调节饮食。

切忌过食生冷

暑热兼湿之时，天气炎热，汗出易多，过食生冷、寒凉之物则伤脾胃。尤其儿童，其消化机能尚未充盈，在夏季又要受到暑热湿邪的侵入，影响了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、饮冷饮，就会损害脾胃。生冷食物是寒性食物，寒湿互结，损及脾阳胃气，导致泄泻、腹痛之症发生。故而，夏季饮食忌过食生冷，宜甘寒、清淡，多食新鲜蔬菜,或酸梅、冰糖煎水代茶饮等，取其清热、解暑、利湿、养阴益气之功。此外，还可常吃绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥。

滋补忌过腻

夏季滋补与冬季滋补不同，夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡之品有助于开胃增食、健脾助运，如过食甘腻补之物，则致胃呆脾伤，影响营养消化吸收。因此，夏季饮食宜选择绿豆、白扁豆、西瓜、、莲子、红枣、猪肉、鸡肉、鸽肉、豆腐浆、甘蔗、梨等清补之品。

宜吃利水渗湿食物

因为夏天酷热高温，湿热邪气易侵入人体，儿童宜常吃利水渗湿的食物荠菜、黄花菜、冬瓜、鲫鱼等。

多吃苦味食物

夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味食物，就能清泄暑热，以燥其湿，可以健脾，增进食欲，如苦瓜、苦菜、茶水等。味酸的食物能收能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功。

“对症”喝绿豆汤

炎炎夏日，喝上一碗清凉的绿豆汤不仅爽口解渴，而且还兼具消暑益气和清热解毒等食疗功效。专家提醒，绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，绿豆汤要“对症”来喝。

消暑绿豆汤：生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可(注意煮的时间不要太长)。喝绿豆汤时，最好别把豆子一起吃进去。

解毒绿豆汤：煮得酥烂的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排出体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽和痘毒等也有一定的疗效。

三伏天养生注意事项

一、多吃苦味食物

健康饮食上曾说道：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多成，调以滑甘。”中医养生小常识认为，人体阴阳平衡则无疾患。由于人们在饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余而阴不足，所以一年四季均应适当进食苦味食品，夏季尤其应多吃一些。

二、制作菜肴时常加醋

预防疾病小知识指出，夏天人体需要大量的维生素C，如果在烹调时放点醋，不仅味鲜可口，且有保护维生素c的功效。此外，炎夏之季家家喜食凉拌菜、凉拌面，如果在吃面时放点醋，可使人食欲大增，有助于消化，并起到杀菌、解毒和预防肠道传染病的作用。

三、多吃粥和汤

夏季保健常识认为，夏季饮食一般以温为宜，早、晚餐喝点粥是大有好处的。很多粥都属凉血清暑之物，食后既能生津止渴、清热祛暑、凉血，又能补养身体。银耳粥能生津润燥、滋阴养肺，有助于治疗高血压和慢性支气管炎;

黄芪粥可治水肿，豆浆粥和皮蛋淡菜粥可治疗血管硬化、高血压和冠心病;蚕豆粥能辅助治疗水肿和慢性肾炎，荷叶粥能解暑热、止渴解毒、清胃润肠，可治嗓子痛;莲子粥能健脾和胃、益气强志，对腹痛腹泻、失眠、遗精、白带过多等均有一定的疗效;赤豆粥有补肾、消水肿、治脚气的功能，肾功能较差的人多食为好;百合粥能养心安神，润肺止咳，最适合肺阴不足的老年人食品;冬瓜粥有利水消肿、止渴生津的功能，并有降低血压的作用。另外，多食点营养汤、凉拌食品、糟卤肉、清炖肉汤(鸡、鸭、鹅)、醋溜、醋渍泡菜等，既开胃又可补充营养。

四、天热常饮保健茶

饮食小常识指出，盛夏酷暑，人们在工作之余，如果能喝上一杯甘凉可口的保健茶，顿时会觉得心旷神怡、浑身凉爽、暑热即消。常饮的保健茶很多，其中以盐茶、菊花茶最常用。

五、多吃新鲜的蔬菜和水果

营养学家告诉我们，夏季蔬菜营养丰富、种类齐全，而且大多有清凉祛暑的作用，所以应该多吃一些。以冬瓜而言，其味甘淡而凉，有清热解毒、利水化痰、消暑解渴之功效。冬瓜的营养价值很高，无论是炒菜、做汤或做馅，都十分清淡，味美适口。

其他如番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等都可多食。此外，在食用新鲜水果蔬菜前，一定要清洗干净。因为瓜果在收获、运输和贮存过程中常会遭受各种微生物致病菌、寄生虫卵的污染。

因此，在吃瓜果之前，一定要认真清洗，然后再用开水烫一烫，以杀灭病菌或虫卵，防止肠道传染病和寄生虫病。

六、饮食要清淡

夏天一定不要吃得太油腻，饮食应以清淡平和为主。因为含脂肪多的食物，不但抑制胃酸分泌，而且刺激胃产生一种抑制自身蠕动的“胃泌素”，使食物在胃中停留时间延长，这样就会感到腹胀，不思饮食，

而且由于夏季体内水分蒸发过多，消化液分泌大为减少，加之睡眠不足和夏天喜食寒冷食物等因素，胃肠消化功能减弱，如果再进食油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。因此，根据夏季特点，应选择清淡、爽口、易于消化的食物。

七、要少吃糖

疾病医疗专家认为，多吃糖是发生疖症的重要原因之一。血糖升高有利于金黄色葡萄球菌等化脓性病菌的生长繁殖，易诱发痱子、疖疮、痛肿等皮肤炎性病症。不少糖尿病人常并发皮肤疖肿，正是由于体内糖代谢失调、血糖长期过高所致。

八、要多吃些消暑食品

有些食品可以减少体内积热，像西瓜、绿豆、山楂等，不但营养丰富，含有多种维生素和微量元素，而且还能止渴、利尿、祛毒、散热、开胃，是夏季预防中暑的佳品。

九、要少食冷饮

夏天吃什么解暑呢?这是大家都在关注的问题。有些人在夏季喜欢大量吃一些冷食冷饮，甚至是冰过的食物、饮料。吃冷饮过多，不仅会冲淡胃液，而且还会刺激胃黏膜，频繁地饮用冷饮，吃起来虽然凉爽可口，但其会影响食欲，不利消化，

还会因过度刺激胃肠道黏膜，引起大麻烦，导致局部血管收缩和消化道缺血、缺氧，发生胃肠功能紊乱。如果原有慢性胃炎或胃癌及十二指肠溃疡的人，很可能引起急性发作，特别是在食用含气冷饮后，可能导致胃癌及十二指肠穿孔大出血而危及生命。