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银耳炖不烂是什么原因

银耳炖不烂是什么原因

银耳比较容易泡开,但是是不容易煮烂的,因此需要煮很长的时间才有烂的口感,一般银耳都要煮1个小时以上,有些还会煮3个小时呢。

银耳买的时候都是干的,因此在煮之前要泡开,泡的同时也可以把脏东西洗掉,最好的方法是先用常温水泡开,再用温水泡30分钟。

保存了太久的银耳,更加难煮烂,往往需要更多的时间,所以购买银耳时需要看生产日期。

安全无硫的优质银耳,才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。

怎么煮银耳汤才粘稠

方法一

煮银耳之前,泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳,用冷水泡2个小时以上,温水为1小时以上。泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多,因此需根据食用量来泡发。

方法二

用压力锅可很快将银耳煮烂,速度快,水分不会减少。但是翻滚不够,炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠,炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中,煮20-30分钟,放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

方法三

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小,炖煮的时间较长,能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中,加入适中的水量,直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

方法四

用电饭煲。电饭煲的火量中偏小,可一直炖煮,且不会把水烧干,因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中,加入稍多些水,一直煮2-3小时即可,注意不要把水煮干。

银耳炖不烂是什么原因 煮银耳的妙招

1、银耳需要提前泡发好(起码浸泡5小时),然后开大火煮,最后煮好了,关火焖煮20分钟(一定不要揭开锅盖,这一步非常重要),银耳就非常的黏稠了,想更加黏稠,再焖煮一次即可。

2、银耳需要用冷水泡发,然后用热水煮(冷水也行),这样做出的银耳营养丰富,最节约时间。

3、银耳和水的比例一般是1:6左右,这样做的银耳是最黏稠的,水少了银耳煮不好,水多了,银耳就非常稀。

4、红枣和枸杞等食材,一定不要提前煮,否则会导致银耳的汤汁难看,口感也不好。

银耳煲不烂是什么原因

一般我们购买回来的银耳都是干的,所以在食用的时候一定要经历泡这一关。最好是用温水浸泡,浸泡时间30分钟,然后泡的时候,注意不要根部,把脏东西给去掉。

银耳,哪怕你是用冷水泡也比较容易泡开的,但是在煮的时候却不容易煮烂,所以我们需要花较长的时间去煮,这样才可以得到比较烂的口感。一般银耳需要煮1小时以上的时间,最好是慢火煮。

如果吃经过了长时间存放的银耳,那么要想煮烂就更加的难了。尤其是存放过程中,吸收了比较多的空气,这样造成银耳比较韧性,所以炖煮时间往往需要花更多的时间,才可以炖烂。

一些不良商家为了提高存放率,所以往往会把银耳浸泡硫磺,这样可以延迟保存的时间,如果是这类的银耳那么就算是炖到完全融化,那么也是不会有胶质出现的哦。

银耳炖6个小时会有毒吗 银耳炖不烂什么原因

要想将银耳炖烂,需要一定的时间才可以,因此银耳炖不烂大多都是由于炖煮的时间不够,同时使用的锅具、火候也会对炖煮时间产生一定影响,因此银耳在炖煮的时候,除了注意时间以外,也需注意炖煮银耳的锅具和火候。

银耳的品质有差有坏,如果是被硫熏过的,品质差的银耳,炖出来只是熟了,不会出胶,这样看起来就像是没有烂一样,因此炖银耳时,最好选择品质优质的银耳。

治疗春季肺热咳嗽的食疗方

1、润肺银耳羹

原料:银耳5克,冰糖50克。

做法:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状,放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。

2、花椒冰糖梨

梨+花椒+冰糖解肺热:梨一个,洗净,横断切开挖去中间核后,放入20颗花椒,2粒冰糖,再把梨对拼好放入碗中,上锅蒸半小时左右即可,一只梨可分两次吃完。蒸花椒冰糖梨对治疗风寒咳嗽效果非常明显。

高压锅煮银耳汤安全吗 高压锅炖银耳不烂是什么原因

高压锅适用于炖煮一些难煮烂的食物,而银耳只是食用菌,如果炖不烂可能跟以下原因有关:

很多人用高压锅煮东西,把食材放好了,但忘记接通电源、按下煮制按钮,结果煮了半天还是原来的样子,不过银耳会在高压锅的浸泡过程中涨发,只是不会煮熟、煮烂。

银耳有脆的和软糯的两种类型,有的人买到的银耳是脆银耳,即使炖煮半天或用高压锅煮也不会煮的软烂,这种银耳比较适合凉拌或炒菜来吃,在外观上,两种干制银耳没多大区别,建议购买时询问卖家或看清包装袋说明来区分。

银耳煮不烂是什么原因

一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大,也因此更容易煮。但是如果买到的银耳煮不烂,不是化学银耳,就是多年的陈货。

银耳要煮多久

用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右,用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些,半个小时至一个小时不等,视银耳的品种决定。

在煮银耳的时候,有的是煮很久都不烂,有的煮很快就烂了,有时候甚至怎么炖都炖不烂,原因就在我们的厨具与原材料上面。

正常的银耳,不管用什么厨具炖,都会烂,只不过电饭锅炖耗费的时间比较长,而电压锅或者电炖锅就会快一些。

而如果品质不好的银耳,不论我们用什么厨具,都炖不出那种粘稠感,吃起来也还是会脆脆的,就好像没有炖过一样。

值得提醒的是,正常的银耳,如果我们在煮之前,用温开水将它充分泡开,然后剪掉未泡开的部分,能够大大减少煮银耳的时间哦!

银耳炖不烂什么原因

时间不够

要想将银耳炖烂,需要一定的时间才可以,因此银耳炖不烂大多都是由于炖煮的时间不够,同时使用的锅具、火候也会对炖煮时间产生一定影响,因此银耳在炖煮的时候,除了注意时间以外,也需注意炖煮银耳的锅具和火候。

品质问题

银耳的品质有差有坏,如果是被硫熏过的,品质差的银耳,炖出来只是熟了,不会出胶,这样看起来就像是没有烂一样,因此炖银耳时,最好选择品质优质的银耳。

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健康吃银耳的方法

银耳拌黄瓜 原料:银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。 做法:1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂。 2、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。 3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,搅拌均匀就可以了。 洋参银耳燕窝 西洋参补气养阴,清热生津。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干 银耳有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑

银耳为什么熬不粘稠 银耳为什么煮不烂

银耳比较容易泡开,但不容易煮烂的,因此需要煮很长的时间才有烂的口感,一般银耳都要煮1个小时以上,有些还会煮3个小时呢。 银耳买的时候都干的,因此在煮之前要泡开,泡的同时也可以把脏东西洗掉,最好的方法先用常温水泡开,再用温水泡30分钟。 保存了太久的银耳,更加难煮烂,往往需要更多的时间。 安全无硫的优质银耳,才能够出胶。有硫的银耳到天荒地老也没有胶质的。

银耳煮不烂可以吃吗

可以吃。 烂的银耳其所含的胶原蛋白就充分的释放出来,其本质上的 所有功效也得到了最大的发挥。没有烂的银耳,也就说脆脆的感觉,那么对有些人来说口感会好一些,功效自然没有那么好。怎么样吃还要看自己的需求。。

银耳为何熬不出胶

如果你做的银耳不出胶,可能跟做法不当有关,如: 银耳中或多或少带有一些杂质,一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右,冷水泡需要2~3小时,充分泡发的标准就银耳变大,叶子都舒展开来。 银耳泡发后,需要撕成小碎片,越碎越容易出胶,很多人住的银耳汤没有出胶就因为银耳太大朵。 水刚好没过银耳三分之一即可,太多会增加银耳煮时间,还可能煮不糯。 煮火候非常关键,先大火让银耳煮沸烂,再调为小火慢出胶质。 银耳煮时间不能太长,也不宜太短。太短胶质出不来,太长银耳的营养遭到破坏,颜色也会变差。最佳煮时间2~

银耳红枣桂圆汤的禁忌

1、小儿及老人:这因为银耳红枣桂圆汤里除了银耳凉性润肺的,其他几味都热性的,小儿不宜多食,且这两类人群肠胃功能较弱,必须将红枣及银耳烂才可食用,一次不能吃太多。 2、腹胀、便秘人群:银耳红枣桂圆汤里的红枣属于热性食物,且不易消化,过多食用后可能会有损消化功能,引发便秘。 3、体质燥热者及孕妇:体质燥热者及孕妇在食用银耳红枣桂圆汤的时候不宜加桂圆,因为红枣属于热性食物,孕妇在孕期容易出现内热,这两者食用后可能会出现便秘、口舌发干等症状。 4、糖尿病:银耳红枣桂圆汤里糖分较多,糖尿病人食用后可能会引起

银耳为什么煮不烂

1、煮的时间不够。银耳比较容易泡开,但不容易煮烂的,因此需要煮很长的时间才有烂的口感,一般银耳都要煮1个小时以上,有些还会煮3个小时呢。 2、泡的时间不够。银耳买的时候都干的,因此在煮之前要泡开,泡的同时也可以把脏东西洗掉,最好的方法先用常温水泡开,再用温水泡30分钟。 3、银耳陈年旧货。保存了太久的银耳,更加难煮烂,往往需要更多的时间。 4、银耳特殊的银耳。安全无硫的优质银耳,才能够出胶。有硫的银耳到天荒地老也没有胶质的。

银耳不出胶吃了有用吗

有。 完全烂出胶的银耳其所含的胶原蛋白就充分的释放出来,其本质上的所有功效也得到了最大的发挥;而不出胶的银耳仍然有营养,只相对于出胶的银耳来说润肺等功效没有那么好,从口感上来说也比出胶的银耳要差一些。

小孩干咳食疗法 银耳

材料:干银耳50克,鸡蛋1个,冰糖适量。 做法:将银耳先泡发之后加入砂锅中用武火烧沸之后改用文火3~4小时(如果想要减少的时间可以提前一个晚上泡银耳)将银耳熟烂汁稠之后,将冰糖化开加入蛋清搅拌均匀最后冲入锅中搅拌最后加入银耳锅中即可。 功效:银耳能够帮助小孩子大喊大叫引起的喉咙不适干咳有很好的缓解效果。如果因为慢性支气管炎引起的干咳食用此汤效果不佳。

银耳为什么不出胶

1、泡发时间不够 银耳中或多或少带有一些杂质,一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右,冷水泡需要2~3小时,充分泡发的标准就银耳变大,叶子都舒展开来。 2、银耳形状太大 银耳泡发后,需要撕成小碎片,越碎越容易出胶,很多人住的银耳汤没有出胶就因为银耳太大朵。 3、水量太多 水刚好没过银耳三分之一即可,太多会增加银耳煮时间,还可能煮不糯。 4、火候不够 煮火候非常关键,先大火让银耳煮沸烂,再调为小火慢出胶质。 5、煮时间太短 银耳煮时间不能太长,也不宜太短,太短胶质出不来,太长银耳的营养遭到破

怎样吃银耳最正确

银耳莲子羹 材料 银耳1朵、莲子50克、百合30克、枸杞1把、冰糖适量。 银耳莲子羹的制作方法 做法 1、莲子洗净后用温水泡半小时,百合洗净后用温水泡10分钟。 2、银耳先剪去黄色根部,用温水泡发大约10分钟,再撕成小朵。 3、锅中倒入足量水,烧开之后,倒入莲子煮10分钟。 4、然后放入泡发好的银耳,调为小火煮20分钟。 5、接着放入百合,继续煮20分钟。 6、最加入枸杞、冰糖,再继续煮10分钟即可关火。 紫薯银耳汤 紫薯银耳汤的制作方法 材料 紫薯,银耳,冰糖。 做法 1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至