用些药膳防感冒

用些药膳防感冒

①风寒感冒

症状：恶寒重、发热轻、无汗、头痛、肢体酸痛、鼻塞或打喷嚏、时流清涕、咽痒、咳嗽、咳痰稀薄色白，口不渴或喜热饮，舌苔薄白而润。

姜葱豆豉豆腐汤

食材：淡豆豉15克、葱5条、生姜4片、豆腐1块

药材：黄芪18克、白术15克、西洋参12克

烹制：各物分别洗净。药材包好;葱切段;豆腐煎至微黄，一起下瓦煲，加水1500毫升(6碗量)，滚沸后改中火滚30分钟，下葱白，捞出药包，下盐便可。宜趁热饮，为3-4人用。

功效：散寒、清热解毒

淡豆豉、葱白都有解表发汗的作用，生姜则能散寒、温胃、解毒，再加上可清热、生津、解毒的豆腐，在感冒初起时，这汤有助纾解喉咙痒、打喷嚏、流鼻水等不适，可以很快驱寒发汗而得到缓解和痊愈。

②风热感冒

症状：发热、微恶风寒、汗泄不畅、头胀痛、鼻塞、流黄涕、咳嗽、痰黏或黄、咽燥或咽喉红肿疼痛，口干欲饮，舌苔薄白微黄。

白萝卜煲芦根汤

食材：白萝卜200克、葱白20克、青橄榄6个

药材：芦根50克

烹制：将各物洗净，葱白切段，萝卜削皮切小块，橄榄砸碎。一起放入砂锅中，加水1000毫升(4碗量)煮至400毫升(1碗半)，分两次温服。

功效：辛凉解表

中药芦根性寒味甘，具清热、生津、除烦、止呕的功效，中医常用它防治流行性感冒;萝卜能理气化痰、宣肺透邪;青橄榄性平味甘，可生津除痰而利咽喉。三者与葱白合用具有疏风清热、利咽止咳之功效，用于风热感冒十分有效。此汤亦可用于防治流行性感冒。

③暑湿感冒

症状：身热、微恶风、汗少、肢体酸重或疼痛、头昏重胀痛、咳嗽咯痰、鼻流浊涕、心烦口渴、胸闷脘痞、泛恶、腹胀、大便或溏、小便短赤，舌苔薄黄而腻。

马齿苋蒜头滚皮蛋汤

食材：马齿苋500克、蒜头2个、皮蛋2个、生姜4片

烹制：马齿苋洗净;蒜头去衣、拍裂;皮蛋去壳、切片块状。起油镬爆炒蒜头，加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后下马齿苋和皮蛋，滚至刚熟，调入适量食盐和麻油便可。为3~4人量。

功效：清暑祛湿解表、解毒杀菌

马齿苋是广东民间常用的野菜，有清热利湿、止痢消炎、解毒疗疮的作用，现代药理认为它能抑菌，有“天然抗生素”之称;大蒜有化积食和杀菌散寒的功效。此汤能清热利湿、解毒杀菌，既是夏日靓汤又能防流感、祛病毒、除湿气。

④阴虚感冒

症状：身热、微恶风寒、少汗、头昏心烦、口干、干咳少痰，舌红少苔。

西洋参麦冬鲜鸡汤

食材：鲜鸡肉100克

药材：西洋参10克，麦冬15克

烹制：西洋参、麦冬稍浸泡，鲜鸡肉洗净切块。一起放进炖盅内，加入冷开水250毫升(约1碗量)，加盖隔水炖2个半小时，进饮时调入适量食盐。此量可供1人用。

功效：养肺阴、补元气

西洋参麦冬均为性凉、味甘、苦的补阴类药物，西洋参能益肺阴，清虚火、养胃生津;麦冬能清心润肺，养胃生津。用以煲鲜鸡，有养肺阴、补元气的功效，适宜于热病伤津、虚劳烦热、咽干口燥者在感冒痊愈后饮用，可提高机体免疫力。

⑤ 时行感冒

苦地胆猪瘦肉汤

食材：猪瘦肉400克，生姜3片

药材：苦地胆40克

烹制：苦地胆浸泡、洗净;猪瘦肉洗净，整块不用切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3-4人用。猪瘦肉可捞起切片状，拌入酱油佐餐用。

功效：预防流感、清热解毒

苦地胆性寒味甘、苦，能清热解毒、利水消肿，可用于感冒、鼻炎、肠胃炎、咽炎等。它配伍补肌滋燥的猪瘦肉，能去其寒凉之性，留清热之功。

治疗感冒的四款药膳

鱼腥草煲猪肺

材料：鱼腥草，猪肺，盐等各适量。

做法：1、先将猪肺挤压去泡沫，洗干净后放在沸水中焯去血水切成块备用。

2、将猪肺放在煲内，加入适量的清水，用大火煲汤，肉熟透后加入鱼腥草，盐，水沸后就可以食用了。

提示：此汤有清热解毒，止咳嗽的功效，用于流行性感冒，咳嗽等疾病。

青椒炒豆豉

材料：青椒，豆豉，食用油，盐等各适量。

做法：1、先将青椒洗干净后发成丝，在热锅中加适量的食用油炒一下。

2、然后再用少许的油炒豆豉，稍后加入之前炒好的青椒快速翻炒，最后加点盐就可以出锅了。

提示：青椒辛温，温中健胃，散寒发汗，豆豉解表，两样食材放在一起炒着吃的话可以散风寒，又美味可口。可做风寒感冒患者的佐食之品，除感冒的共同症状外，反复感冒，汗多怕风等症状也可以吃此药膳。

荷花白菜

材料：鲜荷花一朵，大白菜，白糖，白醋，桂花酱等各适量。

做法：1、将大白菜洗干净沥干水分，用刀切成斜块，再用开水焯一下，然后用水冲凉沥干水分，放在盆子里。

2、将鲜荷花洗干净，摘下花瓣，放在大白菜盆内，加入白糖，白醋，桂花酱等搅拌均匀。

3、将调制好的荷花白菜放在冰箱冷冻24个小时，腌渍入味吃的时候从冰箱取出放在盘内就可以吃了。

提示：此汤有解热除烦，健美养颜的功效，用于美容保健。荷花能活血止血，去湿消风，清心凉血，解热解毒。

翠皮香蕉

材料：香蕉，西瓜皮，玉米须，山楂，白糖等各适量。

做法：1、香蕉去皮，切厚片放在碗中，上笼蒸半个小时左右。

2、西瓜皮洗干净后切成小块同玉米须山楂一起煎煮2分钟，取汁再煮一次，用纱布过滤与香蕉原汁倒入锅中，加白糖适量就可以食用了。

提示：此药膳有解暑消脂，利尿减肥的功效。适用于肥胖症。西瓜皮有一定的营养可以消暑解热，止渴利小便。

三款药膳防治小儿暑热

芦根山药莲子粥

配料：莲子15克，山药30克，太子参10克，芦根20克，粳米50克，白糖适量。

制法：先将太子参、芦根淘洗干净后，加入1升水先煎20分钟，弃渣过滤后，放入洗净的莲子、山药、粳米。用文火慢慢煮成稀粥，再加入适量的白糖调至稀粥刚有甜味即可(注意不可过甜)。

功效：益气养阴，健脾宣肺。适用于小儿暑热症见发热、烦燥、口渴、不思饮食等。

石膏竹叶绿豆粥

配料：石膏30~50克，鲜竹叶30克，芦根30克，绿豆30克，粳米50克，白糖适量。

制法：先将鲜竹叶、芦根洗净后与石膏共煎30分钟，去渣过滤取汁，再与绿豆、粳米共煮成稀粥，调入适量白糖即可。

功效： 暑泄热，益气生津。适用于暑热入阳明气分，症见发热、心烦、头痛、面红气粗，口渴多汗，苔黄，脉洪数等。

薏苡仁、香扁豆粥

配料：山药20克，薏苡仁30克，藿香10克，白扁豆30克，粳米50克。

制法：先将薏苡仁、山药、粳米淘洗干净，加适量清水，用文火慢煮成稀粥，再将藿香、白扁豆(捣碎)单煎10分钟，过滤、去渣取汁，调入稀粥共煮3~5分钟即成。

功效：清暑利湿，适用于小儿暑热症，暑湿困阻中焦，症见发热烦渴，汗出溺短赤，身重如裹、胃脘痞满、脉濡数等。

此外，患儿的饮食宜清淡，少吃或不吃油腻、香辣、生冷等刺激性食物。多吃富含高蛋白、高维生素而又易于消化的流质、半流质食物，适时添加必要的蔬菜和水果，有利于病儿的恢复。

经后易感冒药膳帮忙防

①阿胶猪瘦肉汤

每次可用阿胶10克，党参10克，枸杞子10克，葱白3根，猪瘦肉50克。制作时，先将阿胶打碎，将猪瘦肉洗净切成小块，连同葱白、党参、枸杞子同时放进砂锅内煮汤食用。食用时，可加盐调味。可在月经前一周连服2～3次，尤其适用于月经量多的女性。

②当归红枣汤

每次可用当归10克(宜用头或身，不宜用尾)，红枣6个，黄精15克，鲜鸡蛋一个。制作时，先将当归洗净，隔水蒸软，切薄片待用。红枣洗净去核，黄精洗净。然后将当归、红枣、黄精同放入砂锅内煮汤。汤煮成后，加入鲜鸡蛋(去壳)，再煮5分钟便可。可饮汤食鸡蛋。本方可在月经前一周连服两次，尤适用于平时体质较弱，并易头晕者。

③加味当归生姜羊肉汤

每次可用当归30克(宜用头或身)，生姜15克，北芪15克，鲜羊肉250克。制作时，先将当归洗净，隔水蒸软，切成薄片。生姜切成薄片，鲜羊肉洗净切小块。将上述四物同放入炖盅内，隔水炖1个半小时，然后调味饮汤食肉。可在经前多食，本方尤其适合于有贫血现象而月经量少的女性。

如果月经干净后患上感冒，就应及时治疗，不要拖延时间影响身体。治疗经后感冒可用药物与食疗相结合。

治疗药物方面可用：柴胡12克，玉竹10克，桔梗9克，薄荷(后下)6克，淡豆豉9克，黄芩9克，法半夏9克，生姜3片，生葱白3根，炙甘草6克，红枣两个，苏叶12克，白微9克，党参9克，煎水内服。可复煎。

治疗药膳可选用：

①红糖茶。每次可用红糖30克，茶叶6克，荆芥10克，苏叶10克，生姜3片。制作时，先将荆芥、苏叶、生姜、茶叶同放入砂锅内，加入清水500毫升。先用武火煮开后改用文火煎煮20分钟，然后加入红糖，待糖溶化后即可。每日饮两次。

②防风粥。每次可用防风15克，生葱白3根，大米100克。制作时，先将防风、生葱白同放入砂锅内煎取药汁，然后去渣取汁待用。同时将大米洗净放砂锅内煮粥，待粥将熟时加入药汁煮成稀粥。趁热服食，每日两次，连服2～3天。

③葱蒜饮。每次可用葱白250克，大蒜250克。制作时，将葱白及大蒜洗净，切碎，放进砂锅内，加清水2000毫升，用中火煎煮半小时，待温饮用，每次内服250毫升。每日服3次，连服2～3天。

中药预防感冒，就用这两味中药！ 预防感冒用黄芪

黄芪是一味传统中药，性温味甘，归肺、脾、肝、肾经，对于阳气虚弱、阴虚盗汗、气虚衰弱的人有良好的补益功效，因体虚而免疫力低下的人群，适当服用黄芪可补虚增强免疫力，同时，现代医学也证明黄芪有增强机体免疫功能。

中医认为，黄芪行气活血，而花生含有丰富的蛋白质及脂肪酸，二者结合能让人体内五脏运行顺畅。

【材料】花生100克、去核红枣100克、黄芪20克；

【做法】将花生、大枣、黄芪一同放入锅中进行熬制，女性经期后食用。

中医认为感冒属于外感病邪，治疗的手段是驱赶寒邪，此时若再服用补气固表、滋补肝肾的黄芪，不利于寒邪发散，反而“火上浇油”，感冒就更不容易好了。因此，若是在感冒期间，就不要再用黄芪了，尤其是表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞等实症。

老人感冒药膳

1. 脾气虚症：除感冒的共同症状外，临床以恶寒发热、鼻塞流涕，倦怠无力，纳呆腹胀为特点，舌质淡，或淡胖有齿痕，苔薄白，脉细弱元力。

(1)鲫鱼1尾(约156克～200克)，黄芪15克～20克，炒枳壳9克。将鲫鱼洗净，去腮、鳞、内脏;先煎黄芪、枳壳，30分钟后，下鲫鱼，鱼熟后，加少量姜、盐调味。取汤饮之。鲫鱼、黄芪益气健脾，枳壳调和中气，3味合用，具有补气之功效。不仅适用于脾气虚症老人感冒常饮，也可用于脾胃气虚所致的其它慢性疾患。

(2)嫩母鸡1只，黄芪30克，食盐1.5克，大葱、生姜及绍兴黄酒各15克，清汤500毫升，胡椒粉2克。将鸡宰杀去肠杂、洗净，入沸水锅内焯至皮伸，再用凉水冲洗，沥干水分;黄芪洗净后，切成6～7厘米长的段，每段再剖成二半，整齐地装在罐子内(即周围陡直的深锅，如砂罐子和瓷罐子)，加上葱、姜、绍酒、清汤及盐，用棉纸封口，上笼，用武火蒸至沸后约1.5一2小时，出笼后加入胡椒粉调味，即可食用，食用时去除鸡腹内黄芪，食肉喝汤。此方有强壮身体。补中益气。温肾散寒。升散解表之功效，适用于脾气虚症感冒，并有须防感冒的作用，还可治疗血虚眩晕、全身麻木及中气下陷之久泻便搪、子宫脱垂、脱肛等症。

2. 肺气虚症：除感冒的共同症状外，临床以恶风(或恶寒)、发热、咳嗽、气短、自汗为主要特征，舌质淡、苔薄白、脉浮虚。

(1) 大雪梨1个，川椒50粒，面粉50克，冰糖30克。将梨削去外皮，在其表面，均匀地戳约50个小孔，把川椒逐个按人孔内。面粉加适量水，揉成面团，擀成薄皮，包在梨的表面，入在热柴草炭内煨熟，或放在烘箱内烤熟。取出梨，剥去表面外皮，扒去川椒不用。梨放在盘内，将冰糖放在锅内，加少许水炼成糖汁，浇在梨上，即可食之。这个“川椒梨”，药性平和，对体弱肺虚，外感风寒，寒热咳嗽者，食用之均有疗效。

(2) 人参3克，胡桃肉3个，生姜适量。3味加水共煮1小时，待温，饮汤，并将人参，胡桃肉食之。每日1剂(晨起或晚问服均可)。3味共煮之，补多散少，对肺虚感冒疗效尤佳。

3、脾肺气虚症：除共同症状外，临床以恶寒发热、咳嗽、腹胀、便搪为特征。舌淡苔白、脉细弱。

(1) 鲜山药30克，百合20克，杏仁(去皮)10克，梗米60克，生姜15克，大葱茎2支。前4味熬粥，后2味煎汤，与米粥同食之。具有健脾、润肺、止咳、定喘等功效，适用于脾肺气虚症老人食用，每天1～2次。如食量小的老人，可按比例减量食之。

(2)蜂蜜30克，鸡蛋1个，大枣3枚，核桃2枚(去壳)。先将蜂蜜加水200毫升，置火上滚开，鸡蛋打开倒人碗内搅拌，用烧开的蜂蜜水倒人碗内。用盖盖严，闷至10分钟，服鸡蛋水配食核桃仁，大枣，每天早晚各：1次，上述4味具有健脾润肺补肾等功效，既美味可口，又营养丰富，适用于脾肺气虚，食少便溏、咳嗽气喘，久治不愈者。对腹胀者，应减去大枣，以防雍塞;对大便溏泄者应减少蜂蜜用量，约10克，即可，以防润滑大肠，加重泄泻。

4、脾阳虚症：除共同症状外，临床以畏寒发热。鼻塞流涕、腹胀便塘为主要特征，舌质徽嫩而淡、苔薄白腻，脉浮缓。

(1) 羊肉150克~200克，葱白、生姜各15克，橘皮6克，吴茱萸3克，白胡椒粉适量。将上述各味同放人砂锅内，加水炖煮，待肉熟后服用，每日1剂，服后微汗。羊肉温中补虚，扶助正气;葱白、生姜祛风散寒;吴茱萸、胡椒粉温中散寒;橘皮行气健脾、止咳化疾，各味合用之，具有温中助阳、解表散风寒之功效，对脾阳虚又外感风寒的老人最为适宜。

(2) 鹌鹑1只，淮山药30克，党参15克，生姜10克，肉桂3克。先将鹌鹑去毛和内脏，洗净、切块，与后4味共煮，加少量盐调味。待30分钟后食肉饮汤。

5、脾肾阳虚症：除共同症状外，临床以恶寒发热、鼻寒流清涕、四肢不温、腰酸膝冷、神疲倦卧为主要特征。舌体嫩胖或有齿痕，舌质淡、苔白滑，脉沉迟细弱、或大无力。

(1) 羊肾1对，肉苁蓉30克，韭白7茎，葱白3节，梗米60克。将羊肾洗净，净去筋膜，切片，肉苁蓉洗净切细，与韭白、葱白、粳米同煮成粥。此粥有温脾肾之阳及疏散风寒之功效。能预防和治疗脾肾阳虚症老人感冒。

(2)黄狗肉500克~2000克，桂皮、小茴、八角、苹果、生姜、盐各适量。将狗肉洗净切块，加入调料炖熟食用。狗肉补肾温脾胃，八角等调料均为温热之品，诸味合用则具补益肾阳、温健脾胃之功效，最适于脾阳虚症老人食之。如又感受风寒，则可在调料中加入大葱、芫荽2味，以助温解表之。

如何用药膳食疗对付感冒

1.生姜粥

【食材】生姜20克，大米100克，葱白2根

【做法】1.将生姜、葱白处理干净，切细备用 2.大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥 3.待熟时调入葱白姜末等，再煮一二沸即可。

【功效】适于发汗解寒、温胃止呕、温肺止咳。可用于风寒感冒、胃寒呕吐、肺寒咳嗽等。本品为辛温之品，温热性疾病及阴虚火旺者不宜食用。

2.豆腐咸鱼头汤

【食材】北豆腐400克，白菜120克，鲢鱼头250克

【做法】1.先将鱼头处理干净并加盐等调料腌制成咸鱼头备用 2.豆腐处理干净放入煲锅中 3.咸鱼头洗净，浸半小时 4.咸鱼头与白菜切断放入煲锅内，加4-5碗，煲3-4个小时，即可饮用。

【功效】此汤能清肠胃湿热，治风火头痛、便秘、牙肉肿痛、饱滞不饥、喉干声哑等。虚寒夜咳，肾虚夜尿者不适宜饮用。

豆腐咸鱼头汤

3.绿豆流感茶

【食料】绿豆30克，龙井1克，冰糖15克

【做法】1.将绿豆洗净，用木器捣碎，并与茶叶、冰糖调匀 2.用沸水冲泡，盖焖20分钟即成。

【功效】此茶清热解毒，适于夏季食用，祛暑散寒，适于小儿流感。

4.五神汤

【食材】荆芥6克，紫苏叶6克，茶叶6克，姜2克，冰糖25克

【做法】1.生姜洗净，切成薄片，同荆芥、紫苏叶、茶叶一起放入锅中，加入清水约500毫升 2.置火上烧沸约5分钟，取汁，再加入清水一次，两次取汁约500毫克，用双层纱布过滤的清亮药液装在容器内。 3.锅内掺清水约50毫克，烧沸后下入冰糖融化，趁热过滤，再把糖汁兑入药液内。

【做法】疏风散寒，发汗解热，用于外感风寒、恶寒发热、头痛鼻寒、呕吐咳嗽等。

黄芪治感冒吗 黄芪药膳治感冒方推荐

原料：牛肉1000克，黄芪10克，青菜心5棵，精盐5克，味精2克，黄酒5克，葱段，姜块，麻油适量。

做法：把牛肉切成方块，焯水洗净，黄芪用温水洗净，青菜心洗净，用沸水烫至碧绿色过凉，葱段，姜块拍松，炒锅上火，倒入鲜汤，放入牛肉，黄芪，葱姜，黄酒，食盐，用旺火烧沸，打去血沫后，移至小火炖至牛肉烂熟，拣去葱姜，将牛肉捞入汤盆中，摆上菜心，原汤加味精调味后，倒入汤盆，蒸10分钟取出，淋入麻油即成。

功效：增强免疫力，补气强身，主治反复感冒。

原料：黄芪10克，鹌鹑5只，葱，生姜，黄酒，精盐，味精，胡椒粉，鸡汤各适量。

做法：将黄芪用湿布擦净，切成薄片，鹌鹑宰杀后，去毛，内脏，剁去爪，冲洗干净放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪放入鹌鹑腹中，葱切小段，生姜切片，将鹌鹑，葱段，生姜片，黄酒，精盐，胡椒粉，鸡汤一并放入砂锅中，置火上炖，直至鹌鹑炖烂，拣出黄芪，葱段，姜片，放上味精调味即可。

功效：补益肺气，主治反复感冒。对兼有少气懒言，气短易汗者尤为适宜。