猪肚菇介绍和营养价值
猪肚菇介绍和营养价值
猪肚菇食材介绍
猪肚菇为浅漏斗状，菌盖棕黄色至黄白色，菌肉白色。是我国北方地区一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。现已有少量人工栽培.其菌体肥大、口感脆嫩，味甘淡，烘烤或烹调时有独特的香味，特别是火锅配料的上等选择，深受消费者欢迎。
猪肚菇营养价值
菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，对人体健康十分有利。
1.营养价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，可滋阳壮阴、美容保健。
2.对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。
3.对抗癌、降压、防衰也有较理想的辅助治疗作用。
适用人群
适用于所有人群。
猪肚菇的营养价值
猪肚菇的营养价值
猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感,其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右,其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%,较一般食用菌要高,其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量为11%左右;其菌柄转化糖含量高达48%,足知其营养之丰富和全面，猪肚菇还含有人体必需的矿物质如钼、锌等,对人体健康十分有利。。
吃猪肚菇的好处
1、营养价值丰富,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,可滋阳壮阴、美容保健。
2、对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。
3、对抗癌、降压、防衰也有较理想的辅助治疗作用。
吃猪肚菇上火吗
每种食物的营养价值和特点都是不同的，很多食物搭配不当就会上火导致便秘或者口臭等现象，所以平时饮食要特别的注意，那么吃猪肚菇会上火吗?
猪肚菇的营养价值
营养价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，可滋阳壮阴、美容保健。
吃猪肚菇上火吗
属于菌类食物，属于凉性，不会引发上火的。
虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃猪肚菇会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃猪肚菇的时候就能更加的注意了。
猪肚菇介绍
在国内目前生产量还不大，主要产地是在福建漳州，主要销售市场还仅限国内几个大城市，主要运输途径是火车和汽车，这种菇保鲜时间长，常温下可储存3—5天
猪肚菇特点
猪肚菇学名大杯蕈，又名大杯伞,英文名Big Clitocybe。
在我国北方地区，猪肚菇是一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。猪肚菇的风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富，据分析，猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高;菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，对人体健康十分有利。
猪肚菇的营养价值有哪些
猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感,其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右,其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%,较一般食用菌要高,其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量为11%左右;其菌柄转化糖含量高达48%,足知其营养之丰富和全面，猪肚菇还含有人体必需的矿物质如钼、锌等,对人体健康十分有利。
猪肚菇的功效与作用
猪肚菇属大型肉质伞菌，菌柄中生，菌柄表皮厚且韧，中间肉质，菌盖平展成伞状，有菌褶。一般5-10月发生于林中及草地上，子实体单生或群生，具有木腐生和土生的特点。
1、补充营养
猪肚菇含有大量的氨基酸和人体必需的矿物质元素，常食能补充营养，对人体健康十分有好处。
2、利尿消肿
猪肚菇中含有的微量元素能对水肿，尿频等症状起到很好的治疗作用。
3、降低血压
猪肚菇营养丰富，蛋白质和维生素等含量很高，脂肪含量却很低，常食能对高血压有一定的治疗效果。
吃猪肚菇的好处
吃猪肚菇的好处
1、营养价值丰富,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,可滋阳壮阴、美容保健。
2、对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。
3、对抗癌、降压、防衰也有较理想的辅助治疗作用。
猪肚菇的做法
猪肚菇肉片
材料
猪肚菇，瘦肉1块，生粉，生抽，盐，红椒1个，油。
做法
1.将猪肚菇撕或切成片，一个红椒也切片，瘦肉一块切片，用生粉、生抽、和一点盐拌匀略腌一会。
2.油锅烧热后，先将肉片过一下油至变色，滤油铲出，留底油，下红椒略爆后就将猪肚菇倒入翻炒，因为菇类炒时大都会出水，一般情况下不用加多水，当然也分种类出水率会不同，比如草菇就出水很多。
3.猪肚菇可以炒到稍软身后视情况加少少水，这样可有些汤汁。之后加盐、生抽并入肉片翻炒兜匀就好了。
绿野鲜猪肚菇
材料
猪肚菇300克，菠菜200克，橄榄油2匙，蚝油1匙，盐适量，葱花少许，蒜末少许。
做法
1.食材洗净，菠菜、猪肚菇分别焯水备用。
2.炒锅稍预热，倒入适量橄榄油，油热后放入葱花、蒜末爆香。
3.放入猪肚菇，快速翻炒至略微发软，加适量盐和少许水。
4.猪肚菇八成熟时放入菠菜，翻炒均匀，加适量蚝油，食材均入味熟透后即可。小诀窍1.爆香后葱花和蒜末可以撇出。 2.猪肚菇比较吃油，菠菜焯水后不易出汁，适量加水可防止糊锅。
猪肚菇炒鸡蛋
材料
猪肚菇半斤，鸡蛋3个，葱姜蒜，小尖椒，植物油，盐，鸡精，十三香。
做法
1、将猪肚菇洗净撕开，挤干水分。葱姜蒜切沫备用。
2、鸡蛋打散，放入适量盐、鸡精、十三香。
3、热锅上油，待油七分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。
4、热锅倒入适量油，将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入猪肚菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋。
5、出锅前依次放入盐、鸡精、十三香，翻炒装盘即可。
猪肚菇的副作用有哪些
猪肚菇是我们很多人都喜欢吃的一种食物，它的营养价值非常的丰富，对身体有很多好处，但是并不是所有的人都适合吃，下面一起了解一下哪些人不适猪肚菇呢!
副作用
无副作用，多吃对身体有益。
禁忌人群
无特殊禁忌
通过对哪些人不适合吃猪肚菇的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃猪肚菇的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。
猪肚菇的简介
猪肚菇为浅漏斗状，菌盖棕黄色至黄白色，菌肉白色。猪肚菇是我国北方地区一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。现已有少量人工栽培，猪肚菇菌体肥大、口感脆嫩，味甘淡，烘烤或烹调时有独特的香味，特别是火锅配料的上等选择，深受消费者欢迎。猪肚菇属大型肉质伞菌，菌柄中生，菌柄表皮厚且韧，中间肉质，菌盖平展成伞状，有菌褶。一般5-10月发生于林中及草地上，子实体单生或群生，具有木腐生和土生的特点。
猪肚菇介绍
猪肚菇营 养
猪肚菇的生长发育需要碳源、氮源、微量矿质元素和维生素。杂木屑、蔗渣、棉子壳、稻草中所含木质素、纤维素和麸皮(或米糠)、玉米粉等所含的蛋白质、氨基酸等有机物质，经合理配制都能满足其营养需求。
猪肚菇温 度
猪肚菇菌丝生长最适25-28℃;子实体发育23-32℃，属偏高温型的食用菌，子实体生长期间温差太大，菇体的质量差。
猪肚菇水 分
菌丝生长阶段培养基含水量60%-65%;子实体发育阶段空气相对湿度80%-90%。猪肚菇的生长期间，适宜的气温较高，空气水分蒸发快，对水分需求量增加，适当提高覆土层的含水量。
猪肚菇氧 气
菌丝生长阶段需要较好的空气条件，菌丝长满后原基的形成需要一定的二氧化碳浓度。所以，猪肚菇栽培时在培养料面覆土才能出菇。原基分化与发育需要充足的氧气，保持栽培环境的空气新鲜能有效促进原基分化和菌盖发育。
猪肚菇光 照
猪肚菇在菌丝生长阶段不需光照，培养环境以黑暗为好。子实体原基的形成，需有微弱的光照，子实体的分化需适当增加光照，有利于提高子实体的产量和质量，太弱易长成棒状，但直射光和光照过强会抑制子实体的形成而降低产量。
猪肚菇pH值
猪肚菇对培养基质要求偏酸性，培养基灭菌结束后的pH 5.5-6.5，菌丝生长迅速、洁白，并能形成子实体。酸性太强pH 3.2以下则菌丝不生长。
猪肚菇的功效与作用
1、补充营养
猪肚菇含有大量的氨基酸和人体必需的矿物质元素，常食能补充营养，对人体健康十分有好处。
2、利尿消肿
猪肚菇中含有的微量元素能对水肿，尿频等症状起到很好的治疗作用。
3、降低血压
猪肚菇营养丰富，蛋白质和维生素等含量很高，脂肪含量却很低，常食能对高血压有一定的治疗效果。