鸡蛋的做法

鸡蛋的做法

鸡蛋吃法多种多样，专家研究证明，煮蛋是最佳的使用方法，因为煮蛋能保持鸡蛋百分百的营养，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%。但是入股是一家大小一起食用鸡蛋的话，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，蒸鸡蛋羹和蛋花汤两种做法做法能使蛋白质松解，极易被老人儿童消化吸收。下面我们一起来学学蛋花汤和鸡蛋羹的做法。

西红柿蛋花汤的做法：

原料： 西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量

做法步骤：

1、将西红柿削皮，然后用刀切成小丁。

2、将鸡蛋打入碗中，用干净筷子或打蛋器打散成蛋液。

3、锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒。

4、炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红。

5、煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。

6、最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可。

鸡蛋羹的做法：

材料：鸡蛋3个，牛奶200克，大喜大鲜味汁少许，温开水70ml，香油少许

做法步骤：

1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。

2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。

3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀，用滤网过滤一下。

4、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

5、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。

6、水开后转中火蒸10分钟关火，取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。

蒸蛋羹的四个小秘诀：

1、鸡蛋和液体的比例为1:1.5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例。

2、加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状。

3、加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑。

4、过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中。

醋泡鸡蛋的做法

步骤：

一：把鸡蛋先用清水洗净，再用米醋反复将蛋壳抺干，制做时完全不用烹煮。

二：把十四汤匙的白米醋，倒进阔瓶内。

三：把鸡蛋放在醋液里。

四：确保白米醋盖过鸡蛋后，关紧瓶盖。

五:蛋壳在接触醋之后，你会看到泡泡在蛋壳上冒，蛋壳在醋液中会立刻分解。慢慢溶化掉。

第二天，第三天;

六 ：浸泡醋蛋的第二天和第三天，必须打开瓶盖，透气一分钟。早上一次，晚上一次。

七 ：到了第四天晚上，遐已经完全被醋分解溶化掉了，形成一片片褐色的膜，也就是说，瓶子里的蛋已经是没有蛋壳的了，只剩下一层蛋膜包着。

八 ：用瓷汤匙把醋蛋勺起。

九 ：用沙爹枝小心的刺破蛋膜。

十 ：将蛋白和蛋黃放回阔口瓶的醋液里，把蛋膜取出。

十一 ：将蛋膜分成几份，再放回醋蛋液里。

十二 ：最后用沙爹枝搅拌，成为醋蛋液，到这里保健醋蛋就完成了。可食用了，之后不必放进冰箱内贮存。

用法：第四天，2汤匙

第五天，4.

第六天，4

第七天，4

总共，十四。

服用方法： 4汤匙醋蛋，1汤匙密糖，与湿开水混合，早空肚，晚睡前。各一次。

毛鸡蛋的制作流程

鸡蛋是很多人喜爱选择，吃鸡蛋对身体各方面没有影响，不过在吃鸡蛋的时候，一定要注意不能过选择，吃的太多对身体也是没有好处的，尤其是对有血压高的人群，各个是要注意这点，那毛鸡蛋也是不错之选，对毛鸡蛋的做法如何呢，制作这类鸡蛋也不是很复杂，下面就详细介绍下。

毛鸡蛋的做法：

毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋,根据小鸡孵 成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,其中最血腥的是全鸡,即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。

五香毛鸡蛋制作流程:

1.先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。

2.煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。

3.用的大料和十三香。

4.清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

5.放点姜片和干辣椒。

6.在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。

毛蛋其实是一种孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹签上，用来烧烤.有不少人认为，毛蛋营养价值高，而且十分便宜。在冬天，在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情 。而专家说：最好不要食用。

在对毛鸡蛋的做法认识后，制作毛鸡蛋的时候，可以根据以上在流程进行，但是要注意在制作毛鸡蛋时间上要掌握好，制作时间太短的话，吃的时候对身体没有任何好处的，吃半生的毛鸡蛋会引发身体问题，这点也是要注意的。

西葫芦炒鸡蛋

西葫芦炒鸡蛋的做法详细步骤

1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀;

2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用;

3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味;

4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

西葫芦炒鸡蛋的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

有没有小妙招催月经

月经推迟的时候，可以考虑吃一些具有活血、通经功效的食物来促进身体血液循环/增强代谢，帮助调理月经，比如说当归鸡蛋、酒酿鸡蛋、红糖生姜水等等。

当归鸡蛋的做法

食材：当归25克，鸡蛋1个，黑豆20克，红糖适量。

做法：将黑豆提前泡发，放入炖盅内，加入鸡蛋和洗净的当归，加水，隔水炖煮2小时，加红糖调味后即可食用。

酒酿鸡蛋的做法

食材：酒酿一小碗，鸡蛋一个。

做法：锅中加入半碗水，烧开后倒入酒酿，然后加入鸡蛋，打散，再次烧开后即可盛出食用。

月经期间能吃当归煮鸡蛋吗

女性在月经期间的时候是可以吃当归煮鸡蛋的，并且当归煮鸡蛋的做法也不只是有一种，下面简单的来了解下当归煮鸡蛋的两种做法，具体的如下：

当归煮鸡蛋的做法一，首先要准备好食材有当归、黑豆、鸡蛋、花生以及龙眼和川芎，把所有的药材洗干净并且与鸡蛋一起放到砂锅里面，用大火开始炖煮，在用大火炖煮开之后再转成小火炖，这样大约炖四十分钟左右的时候，在把龙眼放进去继续煮大约二十分钟，在炖的时候当鸡蛋熟了之后可以捞出来，并且把鸡蛋壳去掉后再放进去一起炖熟就可以了，在吃的时候如果感觉苦的话可以放入适量的红糖进行调味。

当归煮鸡蛋的做法二，只需要准备当归与鸡蛋，首先要把鸡蛋放到锅里面并加入适量的清水，记得要放适量的盐进行调味，当水烧开之后煮大约十分钟的时间，把鸡蛋捞出来用冷水过一下并把壳去掉，在鸡蛋的表面可以用牙签或者是针扎小孔，之后与当归一起放到锅里面煮熟就可以了。

月经期间能吃当归煮鸡蛋吗?月经期是女性身体免疫力低下的时候，所以在经期时要重视饮食，在月经期间的时候是可以吃当归煮鸡蛋的，并且当归煮鸡蛋的方法有很多，每种的做法都是非常的简单，具体的内容在以上已经为大家做出了详细的介绍了，希望可以帮助到大家。

麻油鸡蛋的做法

麻油鸡蛋的做法

取一只饭碗，打入鸡蛋，倒入麻油，放盐，葱摆好。炒锅放水，到碗三分之一处，大火烧开，继续烧五分钟，依个人喜好，我喜欢老鸡蛋，因为小时候的味道就是老老的口感。

关火，取出碗，很烫，戴手套。

拌匀。

加开水，到碗二分之一处。

面包或者其他任何干粮，扯成小块放入麻油鸡蛋羹，烫软，吃!

小贴士

可以喝汤，我觉得是精华所在，太棒!

乌鸡蛋的做法

韭菜炒绿壳乌鸡蛋

做法

1、首先将事先买好的韭菜清洗干净，并用干净的切菜刀将其切段，放入盘子中以备用。接着将绿壳乌鸡蛋打碎，将蛋黄和蛋清倒入碗内，并加少许的精盐打散。

2、炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出。炒锅放猪油，烧热，倒入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入绿壳乌鸡蛋，翻炒均匀即成。

另一种做法

先把韭菜洗净切好后放到碗里，然后在韭菜上面放好盐和味精，然后把火调大，所以油热了以后，直接倒进去，炒几下然后放入绿壳乌鸡蛋，就直接可以出锅了，口感清脆可口。

木耳炒绿壳乌鸡蛋

主料

绿壳乌鸡蛋200克，木耳(水发)，250克木耳，绿壳鸡蛋。

调料

大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克。

制作方法

1、将水发木耳洗净，沥水，备用。

煮咸鸡蛋的做法

煮咸鸡蛋的腌制：

咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法， 取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。

辣味咸蛋的腌制：

备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。

五香咸鸡蛋的腌制：

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。

米酒鸡蛋的好吃做法

米酒鸡蛋的好吃做法1

米酒鸡蛋的材料

水500毫升，酒酿1盒360克，糯米粉小圆子1袋350克，鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干

米酒鸡蛋的做法

1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。

2、把酒酿倒入沸水中，小火继续煮开。

3、鸡蛋打散，备用。

4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中，煮至小圆子浮起。

5、加入鸡蛋，顺时针搅拌。

6、最后加入红糖，搅匀后就OK了，盛入碗中，好好享用哈。O(∩_∩)O

米酒鸡蛋的制作诀窍

1、红糖性温，不要用白糖代替。

2、早晚空腹饮用效果最佳。

3、如果有桂花就更棒了。

米酒鸡蛋的好吃做法2

米酒鸡蛋的材料

鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙

米酒鸡蛋的做法

1、生姜加水大水煮至沸。

2、滚了以后转小火。

3、将鸡蛋在碗里打散备用。

4、小火滚至水收的差不多时，加红糖。

5、加入酒酿搅拌，转大火。

6、滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。

米酒鸡蛋的制作诀窍

1、生姜我用的是剩下的小半块，所以切的多了点，一般4-5片即可;

2、酒酿本身较甜，所以红糖我用量很少，爱吃甜食的可以多加些，红糖性温，不要用白糖代替;

3、酒酿是熟的，无须多煮。

4、早晚空腹饮用效果最佳。

米酒鸡蛋的好吃做法3

米酒鸡蛋的材料

鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙

米酒鸡蛋的做法

1、将鸡蛋煎好，铲出

2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜

3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

米酒鸡蛋的好吃做法4

米酒鸡蛋的材料

糯米4杯，药酒2粒。

米酒鸡蛋的做法

糯米在电饭锅里多加点水蒸熟，放温热时把药酒砸碎放饭里搅拌均匀，然后盖上盖放烤箱，只把烤箱灯打开，用烤箱灯的温热使酒酿发酵，两天后就好了。

红枣先泡软，锅里放碗水，水开后，放6勺酒酿，开后放红枣，2勺糖，滚开后把鸡蛋打碎放入锅里。红枣鸡蛋酒酿好了。

醋鸡蛋的做法

用8度以上的米醋约二两，新鲜鸡蛋一枚，浸泡一天半至两天。蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出液与醋搅拌均匀，在防止一天，就是一个星期起的用量。每天清晨起床后，用汤匙舀2匙蜂蜜，再加4汤匙温开水，调匀，空腹一次服完。蛋膜在最后一天剿碎吞服。赢取高浓度9度优质米醋，如镇江产恒顺牌米醋，农家放养所生深红色的蛋壳营养丰富，早上空腹或饭后或晚上临睡前服用，注意：胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用。有低血压的老人引用醋蛋时也要注意，如不适就不要强饮，以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间，胆囊切除手术的病人在手术后半年内。肝硬化患者，应慎用。