拔丝苹果的宜忌人群

拔丝苹果的宜忌人群

苹果适宜人群

一般大多数人都可以 食用,特别适宜婴幼儿和中老年人食用。

适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通患者食用。

适宜便秘、慢性腹泻、神经性肠炎患者食用。

适宜高血压、高血脂和肥胖患者食用。

适应肥胖人食用,有益于减肥。

苹果禁忌人群

溃疡性结肠炎的病人:溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果,尤其是在急性发作期,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,很不利于肠壁溃疡面的愈合,且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人: 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果,以免使症状加重或影响治疗结果。

冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃。平时有胃寒症状者忌生食苹果。

拔丝苹果怎么做好吃又简单 拔丝苹果有什么好处

苹果里面含有非常丰富的微量元素以及胶质，能够让血糖稳定，但是做成拔丝苹果以后，里面的糖分非常多，所以对于糖尿病患者来说就不怎么合适，最好就不要再吃，适当的吃一些拔丝苹果对于心脏病患者以及心血管疾病患者来说还是比较不错的，里面含有很丰富的维生素c，可以适当的吃一些。

如何做拔丝地瓜更好吃

及其功效，那么今天就为大家详细的介绍下拔丝地瓜的家常做法以及营养价值。

菜品特色

拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜。此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝是鲁菜的一大特色，几乎所有小孩都愿意吃。拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。

拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。

拔丝地瓜的特点是原料普通、色泽鲜艳、口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。

做法

做法一

制作食材

主料:地瓜500克拔丝地瓜

拔丝地瓜

调料:白糖150克

清水100克

香油30克

花生油1000克

制作过程

(1)地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

(2)勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

(3)勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，

形态各异的拔丝地瓜

形态各异的拔丝地瓜

从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

口味特点:瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。

贴示:如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。

做法二

制作食材

主料:紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)

调料:油(1碗)

制作过程

1、地瓜去皮，切成滚刀块;生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用 。

2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。

4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。

以上就是今天为大家介绍的关于拔丝地瓜做法的一些知识，更多详细的内容，如果有兴趣可以自行去搜索了解。生活中还是要多多练习厨艺，保持烹饪手感，定期学习新菜。同时生活作息要规律，饮食要均衡。有时间有条件的情况下可以多多研究拔丝地瓜的做法。

苹果的多种制作方法

果是我们日常再熟悉不过的一种水果，基本大家的吃过，我们吃的过程都是生吃苹果，但是你是不是知道苹果的其它吃法呢?其实苹果除了可以直接吃之外，还可以用来做菜，吃苹果有很多种吃法呢，下面我们一起来探讨苹果的很多种吃法。

苹果我们都叫做智慧果或者记忆果，从字面理解就知道对我们的记忆和智慧有帮助。苹果为我们的身体提供了很多元素，特别是锌，锌是我们身体里面多种酶的重要构成元素，有利于我们身体的生长和发育。

苹果不仅可以生吃，熟吃可以保养胃肠、止泻，苹果可以做成很多种美味佳肴。比如苹果酱、苹果煎饼、苹果土司派、苹果玉米汤、香酥苹果心、苹果汤、拔丝苹果等。受版面限制，我们今天就给读者们介绍拔丝苹果的做法。

原料：苹果350克，白糖150克，花生油750克(实耗75克)。熟芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克。

做法：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放入苹果块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。

拔丝苹果的特色：色泽金黄，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。拔丝苹果的功效：健胃开食。

上文介绍了苹果的多种吃法，我们不能只是单独生吃苹果，也可以将苹果做菜，达到更好的利用苹果的作用，给我们身体补充必要的元素，只要大家勇于创新，就能改变我们的生活，带来美味的一道道苹果做的佳肴。

宝宝吃苹果做法

拔丝苹果的做法

原料：苹果2个，白糖80克，花生油500克，淀粉40克，水适量。

拔丝苹果是鲁菜菜谱之一，以苹果为制作主料，是一种烹调技术较高的甜菜。

做法：

1、先把苹果洗净。

2、削去外皮。

3、切成均匀大小的块。

4、淀粉加水制成淀粉糊。

5、把苹果裹上一层淀粉糊。

6、锅里放油，六成热放入苹果炸制。

7、炸到金黄色即可。

8、盛入盘中备用。

9、把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。

10、用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。

11、盛入盘中，即可享用。

提示：苹果炸的火侯，可以随宝宝的口感，喜欢脆生的，略炸即可，喜欢绵软的，火侯略大一点，火侯不同，味道自然也就有差别，这个可随意选择。

功效：宝宝胃口不佳时可以吃苹果，此菜有健胃开食的功效。

苹果米粉泥

原料：苹果1个、蔬菜米粉2大匙。

做法：

1、将新鲜苹果洗净。

2、把苹果切开，放在蒸锅里蒸熟。

3、将蒸熟的苹果去核捣成泥，加少量白开水与米糊一起搅拌均匀。

4、放入盘中摆成笑脸状即可。

功效：苹果中的粗纤维可使宝宝大便松软，排泄便利。同时，有机酸可刺激肠壁，增加蠕动，起到通便的效果。搭配蔬菜米粉，功效更会加倍，很适合肠胃不佳的宝宝食用。

拔丝苹果

拔丝苹果是山东地区汉族名菜，属于鲁菜菜系，色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。以苹果为制作主料，拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。

此菜制成后，宜热吃快吃，牵食有丝，似蚕吐细丝，甜脆香嫩。

苹果派的做法

苹果派的做法，网上一搜选择可多得你都不知道用那一条好，经多方面的研究，小编为你准备一条非常适合家庭制作用的，希望你会喜欢。

配料：

派皮：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖15克、水48克。

派馅：苹果肉300克、柠檬汁1小勺(5ML)、细砂糖60克、盐1/4小勺(1.25ML)、肉桂粉1/4小勺(1.25ML)、黄油10克、水20克、玉米淀粉10克。

表面刷液：全蛋液适量。

烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟。

制作方法： ...

苹果的营养价值

苹果中含有多种维生素及矿物质，是大脑必须的营养成分，能够提升记忆力，促进人体的生长发育。同时，苹果还具有生津止渴、健脾益胃等功效。

另外，苹果还可以缓解不良情绪、提神醒脑，在经过一整天的紧张工作之后，拿一个苹果闻一闻，身心会舒畅许多。

除却这些，苹果还有下面这些营养价值：

1、苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

2、未成熟或半熟的苹果，具有防辐射的作用，并且苹果的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观。 ...

苹果什么时候吃最好

苹果是我们常见的水果，并且它对人体有一定的保健功效，更是美容减肥的最佳选择。但是苹果什么时候吃最好往往是被我们忽略的问题，有人说饭前吃好，可以减少饭量，有助于减肥;有人说饭后吃好一些，能帮助消化。那么苹果什么时候吃最好?

中医认为上午是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃水果有利于身体的吸收和消化。而如果是在晚餐后吃水果，则是不利于消化的，并且吃得过多，糖转化为脂肪的几率也更大了。所以吃苹果尽量选择在下午前，要么是饭前半小时，要么是饭后半小时。我们该如何选择是饭前吃还是饭后吃呢? ...

空腹吃苹果好吗

大清早没空做早餐，直接来一盘水果沙拉，里面有苹果片啦，各种蔬果，我们以为这就是营养的早餐了，但实际上这样真的好吗?空腹吃苹果好吗?可能我们都清楚要是苹果中含有鞣酸和果胶等成分，这些物质是否会对我们的胃部造成刺激呢?

空腹吃苹果好吗?

其实空腹吃苹果是不科学的，苹果中含有大量的苹果酸和柠檬酸，要是你的体内的胃酸很多的话，再吸收这些酸类物质自然对胃部是不好的。

那么空腹吃水果都是不好的吗?

只要水果中不含有太多的酸性，对我们的胃部刺激不大就没有问题，现在很多水果的甜度都是比较高的，所以空腹吃一些甜度高，酸性低的水果是OK的。

秋分吃什么好 多酸味

中医认为，秋季养生应该“少辛增酸”，所以在饮食上，秋季人们可以多吃一些酸味食物。水果有例如柠檬、苹果、石榴、杧果、杨桃、葡萄、山楂等其中又以苹果的性味最为平和可以做成许多道美食，例如苹果香菇鸡翅、拔丝苹果、苹果沙拉、黑椒苹果牛肉粒、奶香苹果饼、芝麻苹果饼等。蔬菜主要有西红柿，可以常吃西红柿炒蛋和西红柿紫菜汤。

掌握秋分时期饮食的三个原则就可以心选用食材，自在搭配食材，在秋季吃出健康，吃出快乐来。

吃什么水果可以祛斑美白 苹果

口感爽脆，且富含丰富的营养，营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩，是世界四大水果之冠。

推荐吃法：胡萝卜苹果汁、苹果派、拔丝苹果等。

仙人掌果宜忌人群 清心泻火

仙人掌果是一种性质寒凉的水果，人们食用它以后能清心泻火，也能清热除烦，它能有效清除人类血液中的热毒，在平时它最适合那些热性体质和经常上火的人群食用，另外在夏天炎热天气中，人们多吃一些性质微寒的仙人掌果，还能预防中暑。

仙人掌果宜忌人群

1、仙人掌果适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

2、仙人掌果适合高血糖，糖尿病患者食用。

3、对于过敏的人来说，是不适合吃仙人掌果的，否则会使过敏症状加重

老人冬天可以吃什么水果好

一般来说，老人多体质寒凉，可以选择生吃一些温热性水果，如荔枝、桂圆、石榴、金橘、红枣等，而梨、柚子、香蕉等凉性水果，以及苹果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，则最好加热再吃。

煮汤水：梨、苹果、山楂，都可以与冰糖一起煮汤喝，但由于山楂较酸，胃酸偏多的老人要少吃或慎吃。

熬粥：可以与粥同煮的水果一般有桂圆、干红枣、葡萄干等。

炖肉：荸荠、桂圆等可以加入肉汤中同炖，还能增加肉的美味程度。

上锅蒸：山楂、红枣、苹果具有很好的补中益气、养血安神作用。特别是蒸熟的枣，相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以适量多吃。

微波炉加热：橙子、梨、苹果等都可以切成小块，用微波炉加热后食用，也可将其榨成果汁，然后微波加热饮用。

做菜：水果做菜最常见的是拔丝。水果切块，用白糖熬成糖浆后，将水果裹上糖浆，拔成丝。如拔丝橘子、拔丝香蕉，拔丝苹果、拔丝梨等。

拔丝苹果的做法

方法一

主料

苹果两个，芝麻10克。

辅料

白糖200克，熟猪油或清油750克。

制作

1、先去水果店买几个新鲜的苹果，回家之后先把苹果用水洗干净之后去皮，切成切成小块，放盘内待炸。

2、芝麻拣去杂质后待用。

3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟。

4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

5、等油弄到差不多的时候将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动。

6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡。

7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。

方法二

调味料

糖150克。

要领

①面粉加少许水拌成面糊。

②煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。

做法

一、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。

二、半碗面粉，加水，成稠糊状(按苹果量而定)。

三、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块。

四、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热。

五、放入苹果块，两边煎成淡黄就行。

六、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊。

七、再放入油锅煎成黄色，然后装盘。

八、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状。

九、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。(记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了)待苹果块裹满糖浆，即可出锅装盘。

方法三

原料

苹果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。

做法

1、苹果切成差不多大小的块。

2、上面沾上淀粉。

3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中。

4、下油锅炸。炸好后取出来。

5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中。

6、慢慢的会化成液体。

7、表面起泡。

8、过会儿又会干掉。

9、然后开始变颜色。

10、变成浅黄色的液体。

11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦。

12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。

制作窍门

1.制糊时要用温水，以便糊充分发起。

2.炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料。

3.炸苹果时，最好采取重油的方法。

4.因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

方法四

材料

苹果4个(个头比较小)，盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克。

做法

1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。

2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。

3、锅里倒入适量的油(用直径比较小，比较深的容器比较省油)

4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。

5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

6、倒入苹果快速翻炒几下。

7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。

方法五

主料

苹果350克，白糖150克，花生油750克(实耗75克)。熟芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克。

做法

1、将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。

方法六

材料

苹果3枚、鸡蛋1枚、淀粉、面粉、油、白糖。

做法

1、苹果去皮，切滚刀块。

2、鸡蛋打碎，加淀粉、面粉和成糊，切好的苹果用干淀粉沾匀，再挂上蛋糊。

3、锅中放油加热到6成热，放入苹果炸至外表金黄酥脆捞出。

4、锅中放油少许，加适量白糖，小火炒至白糖呈深黄色，放入炸好的苹果翻匀装盘即可。

宝宝吃苹果做法

宝宝吃苹果的好处很多，苹果中的纤维能促进宝宝生长发育;锌能增强记忆力，常吃苹果可以增强记忆力，具有健脑益智的功效。苹果可促进消化系统健康，减轻腹泻现象。苹果泥加温后使用，更是宝宝消化不良时的食疗方之一。下面介绍2款给宝宝适合吃的苹果食谱吧!

拔丝苹果的做法

原料：苹果2个，白糖80克，花生油500克，淀粉40克，水适量。

拔丝苹果是鲁菜菜谱之一，以苹果为制作主料，是一种烹调技术较高的甜菜。

做法：

1、先把苹果洗净。

2、削去外皮。

3、切成均匀大小的块。

4、淀粉加水制成淀粉糊。

5、把苹果裹上一层淀粉糊。

6、锅里放油，六成热放入苹果炸制。

7、炸到金黄色即可。

8、盛入盘中备用。

9、把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。

10、用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。

11、盛入盘中，即可享用。

提示：苹果炸的火侯，可以随宝宝的口感，喜欢脆生的，略炸即可，喜欢绵软的，火侯略大一点，火侯不同，味道自然也就有差别，这个可随意选择。

功效：宝宝胃口不佳时可以吃苹果，此菜有健胃开食的功效。

苹果米粉泥

原料：苹果1个、蔬菜米粉2大匙。

做法：

1、将新鲜苹果洗净。

2、把苹果切开，放在蒸锅里蒸熟。

3、将蒸熟的苹果去核捣成泥，加少量白开水与米糊一起搅拌均匀。

4、放入盘中摆成笑脸状即可。

功效：苹果中的粗纤维可使宝宝大便松软，排泄便利。同时，有机酸可刺激肠壁，增加蠕动，起到通便的效果。搭配蔬菜米粉，功效更会加倍，很适合肠胃不佳的宝宝食用。