吃大薯的好处
吃大薯的好处
吃大薯可以提高免疫力：大薯里面的营养丰富，含有原物铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，这对于提高人体免疫力非常有帮助。
吃大薯可以安神除烦：大薯的碳水化合物非常丰富，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。能迅速为身体提供能量。
吃大薯可以健脾：大薯可以帮助保护我们的脾胃，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
吃大薯可以止泻：吃大薯对于止泻也是相当有效果的，适宜脾虚型腹泻患者，出现久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物时可以吃些大薯来进行改善。
大薯的烹饪食谱
大薯蒸肉
海南的大薯多，价廉，约每公斤2元，是一种健胃的保健食品。大薯在四川被称为脚板苕，学名又称为块根山药，具有和山药相似的健胃作用，口味也有几分相近。
【主料】：大薯500克，猪肉250克。
【辅料】：姜20克、葱20克、酱油、盐适量、白糖5克，菜油少许。
【做法】：猪肉洗净、切成小块，姜、葱切成末，大薯刮去外皮，洗净，切成块。
锅中倒少许菜油，油到七分热时，把猪肉放到锅中炒一下，然后放入姜末，酱油、盐、再继续炒2分钟，再放入大薯、葱花、白糖，炒匀铲出，装到一个薄边碗里，放入蒸锅蒸30分钟即可。
【特点】：肉香软，大薯糯，有山药的清香，可口，可以当菜吃，也可直接当作主食吃。
大薯芥菜汤
大薯属粗粮，性平味甘，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好。而芥菜苦中带甘，清润喉咙，具去积腻、疏风热、通理肺的作用，而且蔬菜纤维丰富，利于排毒，尤其适合高血压、肥胖者食用。大薯芥菜汤实为一道家庭老少皆宜的菜式。
【材料】：芥菜400克、大薯300克、生姜少许;
【做法】：
1.芥菜洗净切段，大薯削皮切小粒，生姜拍碎备用;
2.烧红锅，放油，爆香生姜，把大薯放进锅、加点米酒稍炒，放水煮滚;
3.把芥菜倒进烧开了的汤里，滚三至五分钟后，加盐及调味料，即可盛起食用。
大薯腊肉煲
【主料】：腊肉(生)400克，山药480克
【调料】：青蒜10克，豆豉10克，盐3克，味精1克
【做法】：
1. 用温水洗过腊肉，去皮，切件;
2. 大薯(山药)去皮，洗过，切片件;
3. 青蒜切段;
4. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、腊肉、豆豉爆过，续下大薯肉，豆豉爆过，续下大薯搅匀，注入两碗清水，调适味，加盖同煮至大薯熟为止，原煲上席。
大薯和毛薯的区别
1、大薯和毛薯同一种植物
大薯和毛薯是没有区别它的，它们是同一种植物的根状茎，外表有毛，肉质多为白色，只是它在不同的出产地，人们对它的叫法不同，有些地区叫毛薯，有些地区叫大薯，真把它们放在一起时，人们就会发现，两者之间是没有根本区别的。
2、大薯和毛薯的食用方法
大薯和毛薯可以供人类食用，而且食用方法有很多种，最简单的食用方法就是把它们表面的细毛去掉，然后放在蒸锅中蒸制，开锅以后需要蒸制二十分钟，然后取出，去皮，再醮食白糖就可以。另外大薯和毛薯还可以煮制成糖水饮用，具体做法是把它们去皮以后切成小块，然后加入冰糖和清水一起煮制，煮开以后再煮制半小时就能煮好。
3、大薯和毛薯保健功效出色
大薯和毛薯是具有出色保健功效特色食材，它不但能为人体提供多种营养成分，也能预防多种疾病的发生，像虚劳咳嗽和小便频繁以及脾胃不和等症状，就都能在食用大薯以后取出明显好转，平时多食用一些也能减少它们的发生。
大薯变色后可以吃吗
大薯变色后不宜食用。
因为变色的大薯不仅营养成分大量损失，还会产生毒素，危害人体健康。如果大薯表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂或薯心变硬发苦，说明大薯受到了毒素的侵袭，不但营养损失殆尽，而且食后对人的肝脏有毒害作用。吃黑斑大薯还有可能引起食物中毒，出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻，严重时可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
大薯不能和什么一起吃
大薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以大薯尽量不要和过甜的东西一块进食，以免引起身体不适。
大薯发芽了还能吃吗 大薯可以生吃吗
不建议生吃。
大薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用，并且生大薯中淀粉的细胞膜是比较丰富的，但是这种物质对于我们人体的消化能力的影响却是非常大的，如果生吃大薯会导致我们消化不良的。
大薯和毛薯的区别
大薯和毛薯的区别
1、大薯和毛薯同一种植物
大薯和毛薯是没有区别它的，它们是同一种植物的根状茎，外表有毛，肉质多为白色，只是它在不同的出产地，人们对它的叫法不同，有些地区叫毛薯，有些地区叫大薯，真把它们放在一起时，人们就会发现，两者之间是没有根本区别的。
2、大薯和毛薯的食用方法
大薯和毛薯可以供人类食用，而且食用方法有很多种，最简单的食用方法就是把它们表面的细毛去掉，然后放在蒸锅中蒸制，开锅以后需要蒸制二十分钟，然后取出，去皮，再醮食白糖就可以。另外大薯和毛薯还可以煮制成糖水饮用，具体做法是把它们去皮以后切成小块，然后加入冰糖和清水一起煮制，煮开以后再煮制半小时就能煮好。
3、大薯和毛薯保健功效出色
大薯和毛薯是具有出色保健功效特色食材，它不但能为人体提供多种营养成分，也能预防多种疾病的发生，像虚劳咳嗽和小便频繁以及脾胃不和等症状，就都能在食用大薯以后取出明显好转，平时多食用一些也能减少它们的发生。
大薯排骨汤的具体做
大薯排骨汤的具体做法步骤
1.将排骨洗净切段、胡萝卜去皮切大块，马蹄去皮。
2.大薯去皮也切成大块。
3.将排骨、胡萝卜、马蹄入锅加水烧开，文火煮40分钟。大薯去皮也切成大块。
4.加入大薯，再煮10分钟就行了，因为大薯容易煮烂，所以要后加。
5.加盐调味就可以上桌了。
排骨的主要效用
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
大薯变色后可以吃吗 大薯怎么吃好
主料：大薯500克，猪肉250克。
辅料：姜20克、葱20克、酱油、盐适量、白糖5克，菜油少许。
做法：1，猪肉洗净、切成小块，姜、葱切成末，大薯刮去外皮，洗净，切成块。
2，锅中倒少许菜油，油到七分热时，把猪肉放到锅中炒一下。
3，然后放入姜末，酱油、盐、再继续炒2分钟，再放入大薯、葱花、白糖，炒匀铲出，装到一个薄边碗里，放入蒸锅蒸30分钟即可。
特点：肉香软，大薯糯，可以当菜吃，也可直接当作主食吃。
材料：芥菜400克、大薯300克、生姜少许。
做法：
1，芥菜洗净切段，大薯削皮切小粒，生姜拍碎备用，
2，烧红锅，放油，爆香生姜，把大薯放进锅、加点米酒稍炒，放水煮滚，
3，把芥菜倒进烧开了的汤里，滚三至五分钟后，加盐及调味料，即可盛起食用。
主料：腊肉（生)400克，山药480克
调料：青蒜10克，豆豉10克，盐3克，味精1克
做法：
1，用温水洗过腊肉，去皮，切件。
2，大薯去皮，洗过，切片件。
3，青蒜切段。
4，烧热瓦缸，下油，放入青蒜、腊肉、豆豉爆过，续下大薯肉，豆豉爆过，续下大薯搅匀，注入两碗清水，调适味，加盖同煮至大薯熟为止，原煲上席。
材料：棒骨适量、大薯适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。
做法：1，棒骨焯水，冲洗干净。大薯太大的切成大块。锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。倒入适量的料酒。
2，大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入大薯块。
3，再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，大薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可。
材料：大薯、牛腩、八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：1，大薯洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2，锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3，锅中放油，倒入牛腩，再加入大薯、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
材料：大薯500克、酒酿红辣椒50克、香葱、香菜、萝卜花各10克、盐、味精各5克、湿淀粉10克、白醋20克、色拉油30克、明油3克。
做法,1，大薯刮起外皮，洗净后切4×3厘米、厚0，1厘米的片；酒椒斜刀切厚1厘米的圈；香葱切长3厘米的段。
2，清水内放入白醋，入大薯浸漂一下，控干水分。锅内放入色拉油，烧至六成热放入大薯、酒椒、香葱段大火翻炒1，5分钟。
3，用盐、味精调味，勾湿淀粉芡，淋明油出锅装盘，用香菜、萝卜花点缀。
材料：大薯、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：1，蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2，大薯去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3，锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4，锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5，待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
大薯不能和什么一起吃 大薯怎么去皮
大薯刮去外皮，清洗干净。大薯的黏液中含有类似于芋头的致痒物质，在清洗时最好戴上橡皮手套，或者隔着抹布对其清洗，避免皮肤直接跟其接触。