木菜板和竹菜板哪个好 哪种竹菜板好

木菜板和竹菜板哪个好 哪种竹菜板好

无胶水粘合的竹菜板好，即采用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板，这种菜板不含胶水，避免了有害物质的污染。此外，不要选颜色太白的菜板，因为它很可能是硫磺熏蒸漂白的。

什么材质的菜板最健康

按功能分开使用不同的菜板最健康。

木菜板易发霉、竹菜板可能含有胶、塑料菜板可能有重金属超标、玻璃砧板易碎还伤刀、稻壳砧板不易清洗还会变形，而不同材质的菜板其适宜范围和使用方法也各不相同，如果是按照材质来看的话，只要是正规厂家生产的菜板，日常使用过程中注意清洗和保养都是非常健康的，不会对身体造成危害，但最好是将2种材质的砧板，分开使用，既能做到生熟易切，也能扬长避短：

1、木质砧板：用来切肉、骨头，以及生的食材如蔬菜、鱼等；

2、竹制或塑料砧板：切熟食或水果。

铁木菜板盐水泡后变黑

铁木菜板又叫蚬木菜板，是用亚热带乔木植物枧木制成的菜板，其制作成的菜板质地非常坚硬，其用锤子敲击板面可以发出类似金属敲击的声音，所以为铁木菜板。

而将其用盐水浸泡之后变黑有可能是因为两个原因，一是本身问题，另外一个是污染，具体如下：

因为盐水渗透到了铁木菜板中的木质结构里，而形成了结晶，而导致菜板出现脱水形成小结晶，其中的木酸成分变黑，而这种现象属于正常的现象，一般不用担心，可以正常使用。

其次有可能是因为铁木菜板上沾染了各种细菌、霉菌等微生物，盐水浸泡之后导致其变成了黑色，但是这种现象比较少，建议根据实际情况来判断，然后再做消毒杀菌处理。

铁木菜板泡水变黑怎么处理 如何正确的泡铁木菜板

1.将泡好的铁木菜板放入到水中，水要全面的覆盖住菜板。

2.然后在水中加入大量的盐，直到盐水饱和为止。

3.然后将铁木菜板放入阴凉的环境下保存三天即可。

如何挑选砧板

三种菜板各有特长

其中木质菜板重量重，质地软，表面粗糙，使用的时候较不容易滑动，但是容易留下刀痕，藏污纳垢，刷洗起来比较费力。

密度较高的塑料菜板质地较硬也较轻，但是如果台面潮湿有水就会滑动，需要在底下垫一块抹布，也需要用力刷洗。

强化陶瓷菜板表面光滑，不易残留食物，常常只要用清水冲洗就很干净，但是质地较硬，不适合作剁或拍打肉片的工作。

竹菜板经高温高压处理，具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点，使用起来轻便、卫生、气味清香。从中医角度看，竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖作用。所以，切熟食时，竹菜板是比较理想的选择。

在选购竹菜板时，不要买那种颜色特别白的，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是用硫磺熏蒸漂白过的，或是粘合的，而粘合的胶水中含有害的物质。最好选择无胶水粘合的，即完全采取用纵横切面拼装的竹菜板。

为什麼竹子做的菜板不容易有细菌产生?

渗水性低.通风性佳-经特殊处理不易吸水吸油，一般木制易吸水吸油孳生污垢及细菌。

而竹菜板不起屑 细菌不会沾在菜上

PS.即便会有少量的屑产生，木屑不可吃，竹屑中医所称之「竹茹」有消胃气.止呕之效。

不同材质之砧板测试比较

【生化博士 实际测试所得结果—看板】

3年木菜板 含菌马桶盖42倍

2年木菜板 含菌马桶盖31倍

2月木菜板 含菌马桶盖14倍

2月竹木菜板 含菌微乎其微

塑胶砧板 PVC遇热生毒素

塑料菜板健康吗 塑料菜板好还是木头菜板好

如果材质没有问题的话，塑料菜板和木头菜板都可以。

塑料菜板以聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)为主要原料，经注射或压制成型的，又称塑料砧板；木头菜板是一种密度高、韧性强、使用起来很牢固菜板，在日常生活中使用木头菜板的人更多，但是在美观上塑料菜板会更好一些，塑料菜板在颜色和形态上通常会更多样一些。

生活小常识 切菜板一定要选择木头的

目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成的。切过生肉的塑料菜板，即使彻底清洗了，残余细菌也会慢慢繁衍。

而木菜板不会，因为木头有天然杀菌作用，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。

把家里的切菜板换成木头的吧，另外建议把仿象牙的塑料筷子也换成木头的。

铁木菜板有毒吗 铁木菜板使用前怎么处理

铁木菜板使用之前建议先用盐水将其浸泡1小时左右，这样可以吸走铁木菜板的水分，防止铁木菜板使用过程中出现裂缝等情况。

铁木菜板刚买回来之前是具有一定细菌以及微生物的，使用之前建议使用热水将其进行消毒，冲干净上面的细菌以及微生物，这样使用起来比较安全。

用塑料菜板会吃下塑料吗 塑料菜板切水果可以吗

塑料菜板可以切水果。

切水果只要是在平整、干净的地方切就好，对使用的材料要求并不高，使用塑料菜板或者竹菜板、木头菜板都是一样的，在用塑料菜板切完水果之后记得要进行清洗，水果中通常都有比较多的糖分，如果不能及时进行清洗的话，菜板会发粘、发粘，还容易招致蚊子和虫子。

使用砧板时的卫生窍门

1.生熟分开：由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。

2.保持清洁：菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。

[1] 菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。

[2] 炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干;

[3] 若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。菜板，加工蔬菜，肉制品，及其它食品的地方，所用到的一个案板。菜板是我们每个家庭必须的，也是每个餐厅饭店都要用到的。菜板又很多种，有竹子的，有橡木的等等。竹菜板光滑耐用不变形是家庭饭店比较理想的.竹菜板比较重挺脱,竹板较硬不会掉下竹渣,竹板新鲜光滑细腻显得干净不容易染上其他颜色，而且不易孳生细菌，是家用的好选择。

什么菜板最好 怎么选购竹菜板

在选购竹菜板时，不要买那种颜色特别白的，最好先闻一下菜板的气味，如果有一股酸酸的味道，则很可能是用硫磺熏蒸漂白过的，或是粘合的，用来粘合的胶水中有有害物质。最好选泽无胶水粘合的，即采用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。

红铁木菜板的优缺点

红铁木菜板天然无毒、色泽圆润、不易退色，它的表面平滑如镜，品质是很好的，并不会像其他普通材质的菜板，时间一长就会出现发毛的现象。

其次就是红铁木菜板有纹理清晰、卫生耐用和密度高等特点,不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑,清洁卫生、使用寿命长,一般可用二、三十年。

红铁木菜板使用的之后一定要清洗干净，要用开水烫，这样才能起到杀菌消毒的作用，否则很容易滋生细菌以及微生物；其次红铁木菜板不可摆放在阳光直射之位置，避免红铁木砧板过度干燥而龟裂。

铁木砧板初次使用保养用盐水泡多久 正宗铁木菜板会掉色吗

一般并不会。

正常情况下来说，铁木砧板是用亚热带乔木植物枧木制作的砧板，是不会出现掉色情况的，不然会对食材有所影响，进而影响人体食用安全性，若是铁木菜板有变色情况，多半考虑买到了假的菜板，或者是铁木菜板长时间遇到铁锈，这时就需要使用者注意日常的保养和正确购买了。

一般来说，铁木菜板买回后需用盐水浸泡一段时间，然后涂抹热油保养。

菜板什么材质的好

竹菜板相对较好。竹菜板经高温高压处理，具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点，使用起来轻便、卫生，而且竹子具有一定的抑菌作用。

竹菜板好还是木菜板好 竹菜板怎么清洗

用胶水粘合的竹菜板，不要放在热水中煮，以免菜板开裂。可以将菜板用水冲洗干净后，再放入淡盐水中浸泡2小时，最后在菜板表面撒一层盐，这样不仅能杀死细菌，还能防止菜板干裂。