生粉的营养价值、吃生粉的好处
生粉的营养价值、吃生粉的好处
生粉的营养价值生粉在食谱中经常出现,大多都是用来勾芡。或用在汤里,做成羹状,还可以用来腌制肉类,使肉质软化,产生嫩滑的口感。但生粉不是某一种粉的专有名词,并不专指某一种粉。生粉在北方称为团粉,大陆和香港经常使用的生粉多为玉米粉,而台湾惯用来勾芡的则是太白粉。吃生粉的好处在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。
平时生粉吃多了好吗
1、过多食用生粉，产生过量的二氧化碳使血液暗黑， 表现在最易显现的眼睑部位，就形成了眼圈发黑。
2、吃太多生粉，会消耗不掉，容易转化为脂肪。
3、多吃生粉会增加胰岛素水平， 从而影响到眼球发育，引起近视。
4、生粉吃多了容易导致酸性体质. 酸性体质是百病之源,高血压、高血脂、糖尿病、痛风、胃溃疡、肥胖、癌症都与酸性体质有关。
5、吃生粉时间长了容易得老年痴呆症。
生粉在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
糖醋黄花鱼怎么做好吃又简单
主要食材：黄鱼、白糖、醋、胡椒粉、生粉、盐、味精、料酒、青椒、红椒、葱、姜、蒜。
做法：
1.黄鱼处理干净;青椒、红椒、葱、姜切丝，蒜剁成蓉。
2.锅内加水烧开，放黄鱼慢火浸熟，摆盘撒胡椒粉。
3.锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放各种调料烧滚，生粉勾芡，淋于黄鱼面上即可。
食疗功效:开胃消食、补充营养。
营养价值:蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、E、钙、铁、锌、磷。
适宜人群:尤其适合偏食、挑食的儿童。
鹿角帽粉的营养价值 营养价值
鹿角帽粉含胶质25%，磷酸钙50%-60%，碳酸钙及氮化物。另含多种等氨基酸。
1、氨基酸：鹿角帽粉中氨基酸含量高且种类十分丰富。鹿角帽粉中各种氨基酸的总量为33.5%.必需氨基酸含量为10.6%，低于鹿茸，高于鹿角。
2、无机盐与矿物质：鹿角帽粉中的无机元素种类多，且含量随鹿龄的改变而变化。锌、铜、锰、铁4种元素的含量都很丰富且各元素含量的变化与鹿龄有关，其中锌含量随着鹿龄增加而减少，铜和铁含量随着鹿龄增加而增加。
3、多糖：鹿角帽粉总糖含量为1.68%，还原糖含量为0.58%。可溶性糖含量为1.14%。
红烧芋头的做法技巧
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化。含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。营养价值高，热量却低于土豆，芋头怎么做都好吃，今天就来一道红烧芋头。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
芋头300克 胡萝卜50克
香菇50克
辅料
盐3克 油适量
酱油3ml 葱5克
生粉3克
红烧芋头的做法步骤
1. 芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮写丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用;
2. 热锅，倒油，油温升到180°，倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干;PS：炸芋头的油要盖过芋块即可。
3. 把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝;
4. 加入刚刚炸过的芋头块，翻炒;
5. 加入葱白，酱油，盐，翻炒;PS：用葱白是的红烧芋头香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄。
6. 生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。
海参怎么吃对孕妇好 红烧海参
材料：发好的海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，胡萝卜花数片，生抽、生粉半茶匙，上汤1杯。煨海参料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯。芡汁料：蚝油、生粉各1茶匙，麻油、胡椒扮各少许，清水3汤匙。
做法：将海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净。将肉切丝，加入生抽、生粉、油拌匀待用。锅烧热，下油两汤匙爆香葱、姜，加入煨料及海参煮至海参软烂放入瘦肉、芡汁料兜匀上盘即成。
特点：海参的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙和钠，是滋补佳品，具有补血调经的功用．更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期的孕妇食用。
野生栗子粉的营养价值
功效一：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
功效二：栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
功效三：栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
食用提醒：栗子补身体但非人人宜
“板栗的主要成分是碳水化合物，矿物质的含量也比较丰富，属于坚果类食物。”郑州大学第一附属医院营养咨询师付三仙说，“但是应该适量吃，不能当作主食食用。”
“栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或做成菜吃，不要在饭后吃，特别是女性朋友，不能以栗子代饭。
经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频;生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
现在大家了解了野生栗子粉的功效，是不是也想去尝试一下呢?友情提示一下，一定要正确对待栗子，不能把栗子当做主食来吃，同时，早上起床的时候我们可以冲调一杯栗子粉作为早餐，这也有利于肠胃的健康，任何的食物都是适量为宜哦。
粉葛的营养价值 营养价值
粉葛主要成分是淀粉，还含有约12％的黄酮类化合物，如大豆甙、大豆甙元、葛根素等；并含有胡萝卜甙、氨基酸；还有氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。
1、粉葛中所含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，从而远离骨质疏松。
2、粉葛中的活性成分能够预防心脑血管等疾病以及有效缓解更年期综合征，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。
3、粉葛的营养成分中还有清热解毒的功效，同时粉葛还具有缓解头痛的作用，日常常吃粉葛还能让我们保持心情的宁静，拥有一个健康的好睡眠，因此粉葛成了日常生活中一种最常见的保健品。
生粉吃多了有危害吗
1、过多食用生粉,产生过量的二氧化碳使血液暗黑, 表现在最易显现的眼睑部位,就形成了眼圈发黑。
2、吃太多生粉,会消耗不掉,容易转化为脂肪。
3、多吃生粉会增加胰岛素水平, 从而影响到眼球发育,引起近视。
4、生粉吃多了容易导致酸性体质, 酸性体质是百病之源,高血压、高血脂、糖尿病、痛风、胃溃疡、肥胖、癌症都与酸性体质有关。
5、吃生粉时间长了容易得老年痴呆症。
猪胆粉的营养价值 营养价值
猪胆粉，味苦、寒，有效成分为胆汁酸、胆色素、卵磷脂、脂肪酸、蛋白质、胆碱、胆固醇、还原糖，另含氯、钠、镁、钾、钙、铁等无机成分。
1、猪胆粉提取物对小鼠迟发性超敏反应DTH有抑制作，猪胆酸及其盐类有明显抗惊厥作用。
2、5％猪胆粉提取物对体外培养的人阴道毛滴虫有显著裂解作用；猪胆汁及其提取物能杀灭精子，小鼠灌服猪胆粉有明显镇静作用。
3、猪胆汁、猪胆粉、猪胆汁酸及其盐类对多种细菌有抗菌作用，本品对热水烫伤所致炎症有抑制作用。猪胆酸及其盐类和胆红素均有一定解热作用。
4、猪胆粉及其提取物还具有调血脂、抗氧化、利胆溶石、抗癌和止咳化痰、平喘作用。
红粉的营养价值 去腐生肌
红粉新者性燥，用于提脓散内，则有痛蚀肌之虞；用于长肉方中则无毒尽肌生之效。用于痈疽疮疡，肿毒溃烂，久不收口。还可以加快人类外部伤口的愈合，能让脓液快速减少，让肉芽再生加快，从而也就加快了伤口的愈合。
生粉可以代替淀粉吗
根据具体情况而定。
生粉和淀粉都是生活中常见的勾芡食物的一种配料，两者都具有比较高的营养价值以及食用价值，大部分情况下都是可以相互代替的，但是一些特制的或者指明了要用淀粉的食物，那么就不能用生粉代替。
孕妇怀孕三个月能吃生粉吗
怀孕三个月的情况是可以吃生粉的，因为生粉中的主要成分就是玉米粉，玉米粉由玉米而研磨成分的，不会对孩子造成损伤的，但是孕期内的饮食还是要特别的注意的，尤其是在怀孕前期尤其关键，要注意都吃一些新鲜的水果蔬菜，维持孕妇身体中必须的维生素C，其次是多吃蛋白质丰富的食物，比如可以每天吃一个鸡蛋，还有多吃一些鱼类，还可以帮助产乳的。
生粉就是淀粉的一种的，只不过是名字不一样而已的，首先是淀粉的种类是很多的，生粉就是其中的一种的，这是一种玉米面制作成的生粉，营养物质也是比较不错的，尤其是含有少量的糖分低脂肪的，比较适合一些患有心脑血管疾病甚至是高血压的疾病的患者使用的，平时在饮食的时候是可以多吃一些一些淀粉的，有利于预防一些高血压的疾病发生，也不要忘记维生素的摄入的。
花生粉是一种很有营养，而且又好吃的食物，最好是先将花生炒熟了之后再磨成粉，还有很多的营养成分，花生是一种高蛋白的食品，含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉等等营养因素，还有很多的维生素，和人体所必需的氨基酸，针对一些脾胃，消痰止咳，滋阴调气都有很好的帮助，花生还有止血和活血的作用，对于一些小孩子脑部的发育，还有平时的睡眠，都很有帮助。
生粉是什么做的
生粉是一种玉米粉或者豆粉和豆凉粉等物体所一起混合所成的一种调味料，主要是可以在饮食中作为勾芡的一种物品，帮助提味和帮助食物中的营养成分更好的保存下来。比如一般的蛋白质和维生素，会非常容易在炒菜的时候被破坏掉，而加入了生粉之后，可以帮助更好的保存下来，并且在之后会不那么容易变质，更容易保持新鲜和大量的营养成分的。
怀孕三个月的情况是可以吃生粉的，因为生粉中的主要成分就是玉米粉，玉米粉由玉米而研磨成分的，不会对孩子造成损伤的，但是孕期内的饮食还是要特别的注意的，尤其是在怀孕前期尤其关键，要注意都吃一些新鲜的水果蔬菜，维持孕妇身体中必须的维生素C，其次是多吃蛋白质丰富的食物，比如可以每天吃一个鸡蛋，还有多吃一些鱼类，还可以帮助产乳的。
玉米淀粉是生粉，生粉也用来勾芡，也用在制作糕点的时候来凝胶。生粉有很多用途，可以用作炒菜的材料以及糕点的材料。在购买玉米淀粉的时候需要特别注意假货，要看清商标。玉米淀粉可以防止高血压，含有丰富的纤维素，你能促进肠胃的蠕动，减少动脉的硬化。是人体健康不可缺少的保养食物。玉米淀粉的食效是大的，需要我们正确的食用补进。玉米淀粉做成的食材也同样具有营养价值。
生粉的用法
生粉的用法
生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。 根据烹调方法及菜肴特色，大体上有以下几种芡汁用法： 1.包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。 2.糊交一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。 3.流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部分汁液。4.奶汤芡是芡汁中最稀的，又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴，如：麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。
生粉的营养价值
生粉在食谱中经常出现,大多都是用来勾芡。或用在汤里,做成羹状,还可以用来腌制肉类,使肉质软化,产生嫩滑的口感。但生粉不是某一种粉的专有名词,并不专指某一种粉。生粉在北方称为团粉,大陆和香港经常使用的生粉多为玉米粉,而台湾惯用来勾芡的则是太白粉。
吃生粉的好处
在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。
生粉的选购方法
生粉的选购特点注意粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。生粉通常指绿豆粉、木薯粉或土豆淀粉,特点是粘性足、质地细腻、色泽洁白, 而且有光泽,但透明度不如小麦淀粉。