沙姜可做什么用

沙姜可做什么用

沙姜与生姜一样，可以用来调味，在烹饪菜肴的时候，只需将沙姜清洗干净去皮即可下入锅中与菜肴一同炒制，增强菜肴的口感。

沙姜还是制作各种香料不可缺少的一味材料，很多香料的组成成分中都会有沙姜，如沙姜粉、五香粉等。

在制作火锅底料的时候，沙姜也是必不可少的，我们经常吃的重庆火锅，汤底就是用沙姜与其他各种香料配制而成，因此重庆火锅才能够如此鲜辣美味。

在日常生活中，沙姜更是常见的中药材之一，可煎汤，也可以做成丸剂，还可研磨成末。内服可治疗心腹冷痛，外用可治疗牙痛，可增强体质，使人体更健康。

沙姜的功效与作用

沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎，沙姜的功效与作用是很强大的。那么，沙姜的功效与作用有行气止痛、健脾和胃、促进消化、治疗胃寒、心腹冷痛、治疗牙痛等。具体沙姜的功效与作用，如下所示：

1、行气止痛

中医常说，通则不痛，痛则不通，这告诉我们当体内气流不畅时，人体就会感觉到疼痛。而沙姜，恰恰就有理气的作用，使体内的气流畅通起来，从而起到止痛的作用。

2、健脾和胃

沙姜具有独特的香气以及其辛辣味道能够促进人的唾液分泌，增进人们的食欲，起到健脾和胃的作用。因此，有食欲不振的人群可经常食用。

3、促进消化

沙姜对肠胃具有一定的刺激作用，能够加速人体的肠胃的运动，缓解积食和消化不良的症状。对于，消化不良的人，可以吃块沙姜来消化一下积食。

4、治疗胃寒、心腹冷痛

沙姜性质温和，有温中的作用，可用于治疗胃寒、心腹冷热等寒症。

5、治疗牙痛

将沙姜与麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，后清水漱口，坚持一段时间，可起到治疗牙痛的作用。

沙姜怎么做好吃

一、沙姜鸡

材料：整鸡、沙姜、葱、盐、糖、料酒

做法：1、鸡处理好清洗干净剁成块，后用盐和料酒的混合液腌20分钟。

2、沙姜洗净去皮切碎末，葱切葱花。

3、锅中倒油，烧热，放入腌制好的鸡，炒至变色。

4、把鸡推到锅的一边，搁置;放入沙姜炒香。

5、将鸡混合沙姜一起炒匀，接着加一点糖和水，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

6、最后撒上葱花即可出锅。

PS：焖制的时候如果怕会粘锅可以不加盖，但要注意加水避免锅烧干了鸡肉还没熟。

二、沙姜猪手

材料：猪手1只、沙姜半斤、葱、香菜、盐

做法：1、将猪手竖着切成两半，用清水洗干净，然后用盐和酒的混合液腌制10分钟。

2、将沙姜用水洗干净。买回来的沙姜多半是沾有泥沙的，这时候我们要将上面粘着的泥沙清洗干净。

3、用电磁炉把水烧烤，然后先放入一部分的切碎的沙姜，再放入腌制好的猪手，高火炖大约半小时。

4、加盐调味，然后将猪手连水一起倒入碗中，晾凉后放入冰箱中冷藏一晚上。

5、第二天将猪手拿出来，放在电磁炉上热一热，剔除猪骨。冻了一晚上的猪手表面会凝结，需要经过电磁炉加热来溶解。

6、将剔除骨头的猪手切件，加清水放冰箱中冻一个小时左右。

7、取剩余的沙姜末，放入油锅中炒香，然后倒一点煮猪手的水进去，加盐调味后放入猪手中。

8、最后加入葱和香菜拌匀，即可食用。

沙姜的宜忌人群

沙姜几乎是所有人都可以吃的一种调料，无论是老人、小孩、孕妇还是哺乳期的妇女，均可食用沙姜。因为沙姜具有很好的食疗功效，对这类人群有益。

如果是有急性肠胃炎、消化不良、胃寒、风湿关节痛的人群，多吃沙姜可缓解身体的不适。但最好不要一次吃太多，避免起到反效果。

需要注意的是，婴儿应少吃沙姜，因为沙姜辣味比较重，对肠胃有一定的刺激作用。

更要警惕的是，阴虚血亏人群不宜食用沙姜，会使体质更加虚弱;如果是肝气郁结所致的内火旺人群，也不宜食用沙姜，容易产生口感、咽痛、便秘等上火症状。

糖尿病人能吃沙姜吗

沙姜在我们的生活中一般是用来制作沙姜宝鸡的，它是一种营养价值比较高的食材，糖尿病人在可以适当的吃一些鸡肉跟沙姜，对于里面的鸡汤就应该尽量不要去吃为好，以免对身体造成伤害。

沙姜宝鸡不是甜的糖尿病病人可以吃，高血压病人可以适当吃两块肉但是别喝里面的油汤。沙姜性味功效与生姜有相似之处，优质的沙姜呈浅褐色，表皮略带光泽，久晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味道在辛辣中稍带甜味，含姜辣素高，有化痰行气，消食开胃，健脾去湿和防疫等功效。

要留心的是，一次性吃姜不宜过多，以免吸收大量姜辣素，姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。虽然多数人都可以食用沙姜，但阴虚血亏，胃有郁火的人最好不吃为宜。

饮食应该做到定时定量，少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物，烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。

经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等，含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免 过量吸取，少吃精制糖类的食物，如炼乳、蜜饯等。

对于文章介绍的糖尿病人可以吃沙姜，相信现在大家都知道糖尿病人是可以在生活中食用沙姜的。沙姜对于糖尿病患者的病情并不会造成影响，所以我们建议患者在生活中应该要根据自己的口味去食用沙姜，喜欢吃的就吃，不喜欢吃沙姜的不用强迫。

沙姜和生姜的区别

1、生姜比沙姜辛辣气味重

沙姜味辛、性温，有温中散寒，开胃消食，理气止痛之效。沙姜的质地脆嫩，带有独特的芳香，气味虽辛辣，但没有生姜的辣味重。

2、沙姜有提鲜增香的作用

沙姜与鸡肉是最佳伴侣，可使鸡肉鲜美无比，又略带香气，让人胃口大开，百吃不厌。沙姜的辛辣味，不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。

3、生姜祛寒除腥

生姜具有祛寒除腥的作用，通常做饭的时候，比如，每回做鱼虾、贝类等水产菜肴，总会放点生姜来祛寒除腥。

4、沙姜适宜胃寒人士食用，生姜主治风寒。

沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。而生姜主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

经期能吃沙姜吗

沙姜喜欢温暖的地方，因此它多生长在我国南部地区，是一种姜科植物。而通常我们所看到的和购买回来的沙姜，是这种植物的根茎部分，也是这种植物的可食用部分。

在秋冬交替之际，取植物沙姜的根茎，洗净晒干便成了我们所看到的沙姜，独特的气味和辛辣的味道，赋予它多种功效，可行气、和胃、消食、止痛。还可治疗多种病症，既是一种调味料，又是一种常见的中药材。

沙姜在生活中多是作为调味料食用，可用于炒制菜肴、做火锅底料、做香料等，在人们的不断挖掘中，沙姜的食用方法也是多种多样。

沙姜发霉还能吃吗

不能吃。

因为沙姜一旦发霉后，其内部的营养物质会被霉菌污染，导致食用价值和口感降低，加上发霉后的沙姜还含有相应的霉菌毒素，日常的水洗、高温烹饪等方式都无法将其消除，要是不慎食用发霉的沙姜，可能会危害身体健康，因此沙姜发霉后是不能吃的。

沙姜粉是用来干什么的

沙姜粉其实也是一种增味剂，是和辣椒粉、胡椒粉等一样的作料。但是沙姜粉的味道可能比辣椒粉还要浓一些。它不仅可以用来增加食物的鲜味，还且还可以用来制作沙姜鸡或者是沙姜猪蹄等等。沙姜粉还具有驱虫的作用，如果家里有小虫子，可以撒一些在角落，这是可以起到杀虫的作用的。特别是床板上有虱子的话，放一点在床底，就可以起到驱虫和杀菌的作用。

副作用

无明显副作用。

禁忌人群

阴虚血亏，胃有郁火者不宜食用沙姜

沙姜的功效与作用

沙姜的功效与作用

沙姜的功效

沙姜是山奈进行干燥之后的根茎，它又被称为山辣。它能够起到行气温中的作用，同时还可以用来止痛消食呢，它能够用来缓解多种疼痛，比如胸膈胀满等症状。同时它还能够治疗积食症，不过如果是患有阴虚血亏或者是胃部有郁火的人是不可以食用的哦。

名称：沙姜

类别：温里药

别名：山柰、三萘子、三赖、山辣。

药用部位：根茎。

性味：温;辛。

归经：归胃经

功效：行气温中，消食，止痛。

主治：沙姜可以用来治疗胸膈胀满和脘腹冷痛，对于积食症也具有非常有效的治疗作用。

用法用量：内服：煎汤，6～10g;或入丸、散。外用：适量，研末调敷;或捣敷;或搐鼻。

沙姜与生姜一样吗

沙姜

通常我们所说的沙姜，是姜科植物沙姜的根茎部分，在南方比较多见，多被用来做香料，如五香料，也可以用来调配卤汁。

沙姜中含有植物挥发油，具有散寒祛湿的功效，还可开胃消食、行气止痛，适用于胃寒、腹部冷痛、食欲不振或者是消化不良的人群。

生姜

而生姜想必大家都不陌生了，是植物姜的根茎部分，在全国各地都有分布。生姜根据收获季节分为嫩姜和老姜，嫩姜既可做调味品，又可炒菜，还可用来做成姜糖;老姜主要就是用来调味了。

生姜具有杀菌解毒、预防癌症和抗衰老的作用，还可健胃、止痛和促进消化。生姜的提取液对真菌引起的炎症也有很好的治疗作用。

沙姜与生姜的相同之处在于，不仅可以调味，也是一味很好的中药。沙姜可治疗寒湿气所致的胃腹部冷痛等病症;而生姜可治疗真菌引起的一些炎症，还可一直癌细胞的活性、降低癌症的发生率。

沙姜是什么

在南方特别是在广东，人们在烹调食物的时候喜欢加一点姜或者沙姜到菜肴里面。有些人可能不以为然，觉得没有必要在菜肴里放入沙姜。但是由于广东等地区的气候湿气比较重，在烹调食物的时候加入沙姜更有利于我们袪湿。这主要是因为沙姜是一种很好的中草药，他具有化湿、行气止痛的作用。

沙姜是一种同时具有着药理作用和食疗作用的一种植物。虽然说沙姜有如此重要的作用，但是我们也不可以过量的使用，特别是阴虚血亏、胃有郁火的患者更不应该食用，下面，我们来了解一下沙姜的主要作用。

沙姜营养丰富原产于非洲及亚洲的热带地区。喜欢生长在热带的沙土中，我国南部至西南部如广东、台湾、福建及云南等省区都有栽培。

沙姜性味功效与生姜有相似之处，优质的沙姜呈浅褐色，表皮略带光泽，久晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味道在辛辣中稍带甜味，含姜辣素高，有化痰行气，消食开胃，健脾去湿和防疫等功效。

沙姜的做法大全

说到沙姜，它是广东人的挚爱。沙姜不仅起到医疗的作用;而且具有美食搭配之美称。那么，沙姜的做法大全有什么呢?比如：沙姜鸡、沙姜凤爪等。

一、沙姜鸡

材料：鸡1只，色拉油2大匙，食盐1茶匙，葱3根，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，沙姜4粒

步骤：

1、光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。

2、沙姜去皮剁碎，葱切葱花

3、热油锅，把鸡爆炒至变色

4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白

5、把鸡和沙姜炒匀

6、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

小诀窍：

沙姜：学名山奈，往往用于炖肉，入药行气温中，消食，止痛，用于胸膈胀满，饮食不消。

用不锈钢的盆，或者盘子蒸鸡，不锈钢传热比较快，蒸的鸡易熟。如果不怕麻烦，就买干沙姜，用不锈钢药用打粉机，现用，现打粉，味道比较香浓。

二、沙姜凤爪

材料：凤爪，沙姜，柠檬，九层塔，鱼露，花雕酒，冰糖，水

步骤：

1、凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。

2、解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。

3、鱼露、花雕、水按1：1：2的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。

4、将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。