小蒜的吃法
小蒜的吃法
1.前一天晚上，将200g小蒜洗净，改小刀，用适量盐抓一下，备用。
2.准备米粉500g.
3.米粉内放入适量温水，再加入小蒜，用手揉均匀。
4.平底锅放油，小火烧开后，将揉好的饼子放入锅中。
5.待底部至金黄色后，翻身，继续炸。
6.至两面都是金黄色，即可出锅。
老人不知道的大蒜吃法
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
加糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
生吃不过2~3瓣
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
生大蒜怎么吃
大蒜本身具有其独特的香味,尤其是在炒菜的时候那种香味更甚.很多人也很喜欢吃大蒜,这不仅仅是因为它的味道,更多的是因为大蒜的价值.多数人都了解的价值之一就是大蒜的杀菌的功效,而它的吃法也有些讲究.
大蒜具有解毒、健胃、杀虫的功效,中医临床用于食欲不振、消化不良、积滞胀满,尤能消化肉食.大蒜以醋浸二三年,食至数瓣,用于心腹冷痛,虚汗泄痢,还可用于钩虫病.常吃大蒜无论生熟对身体都有利,
但是吃蒜不宜空腹,生食不宜过多.一般的吃法就是剥好的大蒜用水洗净后,将其捣碎放上佐料,再食用.当然这是一种较正确或者说科学的吃法,
但为什么刚剥好的大蒜吃下去就不科学呢?相信关注大蒜吃法的人,应该在网上看到过这样一句话,"大蒜吃法有讲究,必须先把它切成片,一片一片的薄片放在空气里15分钟,它跟氧气结合以后产生大蒜素.大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王."大蒜中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分,这两种成分在大蒜中是独立存在的,
只有把蒜头捣碎或切片,这两种物质方能相互接触,在蒜酶的作用下,可使蒜氨得到分解,生成有挥发性的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌力,食后进入体内,能与细菌的胱氨酸(细菌的蛋白成分)反应,生成结晶状沉淀,抑制细菌的繁殖和生长,从而起到杀菌作用.
上面所教大家的是生大蒜的吃法,这种吃法是最能发挥大蒜的作用功效的.不过这种吃法对于北方的人来说是习以为常的,但是对于南方的人来就有点不能接受,因为生吃的大蒜味道有点辛辣.所以南方人多数都是把大蒜变成一种熟食来食用,比如炒,或者是腌制.
小蒜的作用
小蒜的简介
【通用名称】小蒜
【其他名称】小蒜 (《本草经集注》)
【异名】茆蒜(伏侯《古今注，)，卵蒜(崔豹《古今注》)，蒜(《别录》)，夏蒜(《随息居饮食谱》)。
【来源】为百合科植物小蒜的鳞茎。
【植物形态】小蒜 多年生萆本。外形与大蒜相似而较小，与大蒜的显著不同之点：鳞茎细小如薤，仅有1个鳞球，不如大蒜由多数鳞瓣合成。 野生。全国各地都有分布。
【采集】夏、秋采挖，去净泥沙，晒干或阴干。
【性味】辛，温。 ①《别录》："辛，温，有小毒。" ②陶弘景："味辛，性热。"
小蒜的功效与作用
温中，下气，消谷，杀虫。治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤。 ①《别录》："主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。" ②陶弘景："主溪毒。" ③《千金·食治》："叶主心烦庙，解诸毒，小儿丹疹。" ④《食疗本草》："去诸虫毒，丁肿，毒疮。" ⑤《随息居饮食谱》："下气，止痛，杀虫。"
小蒜的用法用量
内服：煎汤，1.5～3钱(鲜者捣汁0.5～1两)。外用：煎洗或捣敷。
小蒜选方
①治霍乱心腹胀痛，烦满短气，未得吐下：小蒜一升，细切，以水三升，煮取一升，顿服之。(《补缺肘后方》)
②治霍乱转筋，腹痛不止：小蒜一分，盐一分。烂捣，纳少许于脐中，上以艾火灸五七壮。(《圣惠方》)
③治伤寒及时气温病及头痛、壮热脉大，始得一日：小蒜一升，捣取汁三合，顿服之。(《补缺肘后方》)
④治心痛不可忍，十年五年者：小蒜，酽醋煮，顿服之，取饱，不用著盐。(《兵部手集》)
⑤治卒阴痛如刺，汗出如雨：小蒜、韭根、杨柳根各一斤。上三味合烧，以酒灌之，及热以气蒸之。(《千金方》)
⑥治恶核肿结不肯散者：吴茱萸、小蒜等分，合捣敷之。(《补缺肘后方》)
⑦治蛇毒：捣小蒜，饮汁，以滓敷疮上。(《补缺肘后方》)
怎样吃大蒜杀菌效果好
大蒜的神奇功效：
它能同时有效的对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁。
蒜精具有广效杀菌作用，无论是喜氧菌(结核菌)或厌氧菌，蒜精都具有明显的杀灭作用。
对于部分连西医都无解的病毒，如与鼻咽癌及鼻窦炎有关的鼻病毒、引发蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等，蒜精都能发挥作用。更为神奇的是，蒜素在高剂量的情况下竟然具有阻断艾滋病毒繁殖蔓延的作用。
大蒜吃法决定防病功效
应该整瓣蒜放进嘴里嚼碎：一般人多半习惯将生大蒜切碎再拌以酱油沾食，其实，大蒜中的有效活性成分其实是很容易因久置氧化或高温(超过摄氏五十六度)而失去作用的，因此，如果真的要吃大蒜吃出健康，势必要讲究吃法——需要将整粒大蒜直接放入口中咬碎吞服。
整个吞进去 不嚼行不行?
因为大蒜中的含硫化合物具有强力的黏膜刺激性，许多人因怕那种又辛、又热、又辣的味道，而整粒吞服并不嚼碎。然而蒜素是不存在于完整大蒜中的，只有将大蒜咬碎才会使蒜素的前质与酵素作用产生具生理活性的蒜素;再说末与艾林产生作用的艾林分解酵素也会在胃部强酸的环境中被破坏。
整瓣蒜嚼着吃 有没有害?
如果，你喜欢咀嚼整粒大蒜的那种刺激快感，那就再好不过了，但是大部分的人还是无法接受生鲜大蒜的味道。
生嚼大蒜的另一个问题是，绝大部分的消化道黏膜是很难接受生大蒜中硫化物的刺激性，严重者还可能导致过敏反应及胃部烧灼不适感。
每天生嚼几瓣蒜最好?
如果你能接受每天咀嚼二至三瓣中型生鲜大蒜(约三至五公克)，而不致产生任何胃肠不适时，仍是值得鼓励的。
小满吃什么 野蒜
又名薤白、薤根，藠子，小独蒜，薤白头小蒜、小根菜。呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。
主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。
吃多了醋泡大蒜怎么办
1，喝些醋。醋有促进消化液分泌的功效，大蒜吃多了可以喝几口泡制大蒜的醋，有保护脏器官的作用。
2，服牛奶。牛奶对胃粘膜有保护作用，大蒜吃多了可以喝几口纯牛奶喝，缓解身体不适，一般能很快见效。
3，喝些水。大蒜吃多了可以服用大剂量的水可以冲散体内大蒜素的浓度，从而减轻吃大蒜带来的不适感。