绿豆汤怎么保持翠绿 不要煮太久

绿豆汤怎么保持翠绿 不要煮太久

一方面绿豆汤煮的时间越久，其氧化反应就会越明显，汤色可能从红到褐色，加上从医学角度来看，绿豆皮中的多酚类抗氧化物质，是清热消暑的根源，煮的越久，这种物质就会越少，其解暑的功效就没那么好，因此喝绿豆汤只需煮10分钟即可，一般看到绿豆煮开花后即可饮用。

绿豆汤怎么煮不会变红 煮绿豆汤绿豆要泡多久

6-8小时左右。

很多人煮绿豆汤会提前浸泡一下，浸泡过的绿豆可以大大缩短其熬煮时间，一般建议如果是用凉水浸泡的话，大约要浸泡6-8小时，若是用热水浸泡的话，大约泡3小时左右就可以熬煮了，绿豆汤浸泡得越软，煮起来就越容易烂。

绿豆汤要煮多久才熟 绿豆汤怎么煮不变色

在煮绿豆汤的时候将锅盖盖起来，减少绿豆与外界空气的接触，这样能够减少绿豆中的活性物质出现氧化的情况，从而能够防止绿豆汤变色。

在熬绿豆汤的时候尽量使用不锈钢锅或者是砂锅，尽量不要选用铁锅，因为铁锅中的铁离子一与绿豆皮中的酚类物质接触的话就会发生反应，使得绿豆汤颜色变红。

煮绿豆汤绿豆要泡多久

3-4小时左右。

在准备熬绿豆汤之前，最好能先将绿豆清洗干净，然后再放入清水中泡3-4小时左右，等绿豆吸饱水分之后再下锅去煮，这样绿豆会更容易煮烂，可以缩短煮绿豆汤的时间，同时熬出来的绿豆汤口感也会更好。

绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色 煮绿豆汤要煮多久

看用什么容器煮。

如果是用高压锅煮绿豆汤的话，通常煮20分钟左右即可；如果是用普通锅来煮绿豆汤的话一般要煮2个小时左右。

绿豆汤是用绿豆煮成的汤水，味道清淡可口，营养价值高，煮绿豆汤其实不讲究一定要用什么容器来煮，以自己的烹饪习惯和时间为准，自己觉得哪种更适合自己的话就选择那种来煮绿豆汤就可以了。

绿豆汤怎么煮才能清热去火 绿豆汤煮久了还可以喝吗

可以。

一般情况下，在水开后8~10分钟即可将绿豆煮熟，再延长煮制时间的话，就会导致绿豆变得软烂，所以绿豆汤煮久了后也还是可以继续食用的，并不会产生什么有害物质，只是煮久了后绿豆的解暑降火的功效会有所下降。

因为绿豆皮中含有多酚物质会被氧化，而多酚物质是气降火作用的关键物质，此外，也要注意绿豆汤不要煮太长时间，不然绿豆中的淀粉物质会糊化，煮久了水分会蒸发，进而导致糊锅的情况。

绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色

1、用纯净水煮绿豆汤

煮绿豆汤的时候为了保持绿豆汤的绿色，建议使用纯净水进行煮制，因为在自来水中含有大量的矿物质，尤其是铁元素丰富，铁元素与绿豆容易发生反应，导致绿豆变色，因此，需要绿豆汤汤色为绿色，最好用纯净水进行煮制。

2、盖锅盖煮绿豆汤

在绿豆的外皮中含有大量的酚类物质，酚类物质很容易与空气中的氧气发生反应，从而导致绿豆变色，而，煮制绿豆的时候盖锅盖煮，可以减少氧气接触，从而防止绿豆汤变色。

3、加柠檬汁煮绿豆汤

熬煮绿豆汤的时候，可以在制作过程中在汤汁中加入几滴柠檬汁，柠檬中含有丰富的有机酸，这样煮制后可以很好的防止绿豆汤变色，使绿豆汤保持翠绿的颜色。

4、提前将绿豆冷冻

绿豆洗净后，将其冷冻几个小时，然后将绿豆置于开水中煮，这样可以很快将绿豆煮熟，并且不会变色。

绿豆汤怎么保持翠绿 加一点点醋

绿豆汤中的绿色物质是有抗氧化性的酚类物质，若是在汤汁中添加一些食醋、柠檬酸、维生素C等抗氧化性物质能避免绿豆汤变红，一般会煮绿豆汤的人，会选择金属离子较少的纯净水，或者在自来水中加点醋或柠檬汁，调节水的抗氧化性，这样煮出来的绿豆汤能保持绿色。

煮绿豆汤要煮多久

高压锅是用压力将食物快速煮熟，是一种比较快捷同时省力的食物加工方式，高压锅加热食物的时间比较短，一般来说煮绿豆汤只需要20分钟左右就可以搞定了。

普通炊具没有高压锅那么好的效果，需要缓慢的进行加热、熟透，因此用普通锅煮绿豆汤的话通常需要2个小时或者更长时间来进行熬煮。