硒的缺乏与过量
硒的缺乏与过量
硒的缺乏与过量
缺硒是发生克山病的重要原因，缺硒也被认为是发生大骨节病的重要原因。大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节病。它主要发生于青少年，严重地影响骨发育和日后劳动生活能力。[3]
过量的硒可引起中毒。表现为头发变干变脆、已易脱落，指甲变脆、有白斑及纵纹、易脱落，皮肤损伤及神经系统异常，严重者死亡。[3]
含硒比较多的食物及其含硒量如下(微克/100克)
豆类
炒白南瓜子(27.03)，红花豆(19.05)，虎皮芸豆(9.75)，花豌豆(9.72)，黄豆(6.16)，红芸豆(4.61)，蚕豆(4.29)，绿豆(4.28)，花生仁(3.94)，北豆腐(2.62)，南豆腐(1.55)。
肉类
猪肾(腰子) (111.77)，牛肾(腰子)(70.25)，鸭肝(52.27)，鸡肝(38.55)，火鸡肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，鸡胸肉(10.50)，猪肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.18)。
蛋类
鹌鹑蛋(25.48)，白皮鸡蛋(16.55)，红皮鸡蛋(14.98)。
水产类
中国鲎(113.50)，虾皮(74.43)，红娘鱼(59.75)，鲐鱼(鲐巴龟)(57.98)，鲅鱼(巴鱼)(51.81)，海虾(56.41)，鲮鱼(48.10)，大黄鱼(42.57)，青鱼(37.69)，带鱼(36.57)，鲈鱼(33.06)，河虾(29.65)，海鳗 (25.85)等。
果蔬类
魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，红菜苔(8.43)，白菜苔(菜苔、菜心) (6.68)，鲜龙牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鲜龙豆(4.06)，瓢儿白(菜)(3.40)，胡萝卜(黄)(2.80)，木耳菜(落葵) (2.60)，毛豆(青豆)(2.48)，桑葚，梨，芒果等，相对比果蔬类富含的硒元素相对较少。
主粮类
含高硒的主粮是补硒非常好的途径，比如，大米，小米，面食，从主粮摄入，更容易促进人体吸收转换，因为主粮是人每天必须摄入的，所以长期吃对人体的健康格局有很大的改善。
上面介绍的这些食物都是可以很好的给人体补充硒的食物，需要补充硒的人群可以多加摄取，保证硒的充足供给，维持身体健康，需要指出的是食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。
硒失调对人体的危害有哪些
人体内自由基使脂质过氧化，损害细胞膜，使细胞膜上的不饱和脂肪酸交联成脂褐素，使结缔组织中胶原蛋白失去弹性，而硒在细胞内通过谷胱甘肽过氧化物酶的作用破坏机体中存在的过氧化物，防止有害自由基的形成及其对不饱和脂的攻击，这不仅对全身细胞有作用，同样对表皮细胞及皮下组织也有作用，可以延缓皮肤细胞的衰老死亡。
缺乏：
●精神委靡不振
●精子活力降低
●易患感冒
●克山病
过量：
●指甲变厚
●毛发脱落
硒对人体的作用是什么 身体缺乏硒的信号
一般饮食正常,无严重的偏食、挑食情况，身体是不会缺乏硒元素的。但若在正常范围内偏低，身体就会发出缺硒的信号,如免疫力下降，伴随维生素缺乏状态等。硒元素很少单独缺乏，常伴随维生素、铁等元素缺乏症状。
选钙补钙3大原则
【选钙三大原则】
1、 钙制剂的安全性——安全的天然钙源为第一首选
目前动物骨粉为原料制作补钙品已不被提倡，因为重金属等有毒物质易沉积于动物骨骼中，人若长期服用，易造成二次中毒。
2、 钙元素的含量——科学合理的剂量，不过量
额外单独补充的元素钙的总量要适宜，标准为每日适宜补充的总钙量的1/3，不及则缺乏，过量则增加肾结石的危险性，产生便秘、恶心、乏力等，并干扰其他元素的吸收利用等。柠檬酸钙和乳酸钙更不能过量服用。
3、 钙的吸收率——钙源本身的吸收率+促进钙吸收的营养素
吸收率取决于以上两个要素，所以需要优质的食物钙源，和促进钙吸收的低聚果糖等。
【补钙三大注意事项】
1、 单独补充——补钙和补充其他矿物质分开补充。
2、 维生素A、D和钙分开补充。
3、 在临睡前食用，或午餐和晚餐之间食用更容易被吸收。
缺硒的危害 缺硒的人易得癌
摄取硒越少，血液中硒含量越低，患癌率及死亡率就越高。硒在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性，
对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，缺硒会增加萎缩性胃炎癌变机会。
缺硒的危害 缺硒的人易血栓
缺硒损伤心肌，补硒保护心肌。补硒能降低血液黏稠度、降低血脂，明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同时明显提高高密度脂蛋白水平，减少血栓形成。
虚荣心强的表现 自尊心过强
正常的自尊心是完整的人格的需求，但如果自尊心过于强烈，过分渴望获得别人的重视和赞扬，而自身又缺乏过人之处，不具备令人称道的实力，则属于虚荣心强。
缺硒的危害 缺硒的人肝不好
硒对人体的作用，最初就是从证实硒对肝脏有很强的保护作用而发现的。肝病越严重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、预防脂肪肝等。
缺硒的危害 缺硒的人容易老
人体内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因，硒的抗氧化能力是维生素E的500倍，能防止自由基和过氧化物的过量生成和积累。抗衰老研究发现，血硒水平高低决定着人的寿命。
缺硒会引起哪些疾病 眼睛疾病
长期处于缺硒状态，会影响细胞膜的完善，导致视力下降和许多眼病，如白内障、视网膜病、夜盲病等。硒缺乏会引起维生素A代谢紊乱与缺乏，而维生素A是维护眼睛健康所不可缺少的物质。
得大肠癌的原因 饮食因素
饮食因素是大肠癌最重要的发病因素。长期高脂肪低纤维饮食；动物蛋白、食物中亚硝胺及其衍生物摄入量高；吃油炸食品；维生素A、C、E及微量元素硒缺乏；以及饮酒等，都会增加大肠癌的发病率。