油炸花生米的做法
油炸花生米的做法
1.选择大小均匀的花生米炸，大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2.在上锅之前花生米要过水，把花生米表皮打湿，因为花生米遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后一定要把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候溅油。
3.油和花生米一起下锅。油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了;下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟;油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停地翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
4.花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。
5.在出锅前喷洒小半碗白酒，炸出的花生米不仅味道特别的香，而且放上一周的花生米都不会潮，啥时候吃都又香又脆。
喝白酒吃花生米有什么坏处 容易长胖
花生是常见的榨油原材料，本身热量就比较高，再过油炸一遍，油炸花生米的热量就更高了，而平时喝白酒一般配的就是油炸花生米，其热量每100克就有588大卡的热量，而100毫升白酒的热量一般在200-300大卡之间，两者搭配既有酥脆香口口感，又喝酒解腻，很容易让人吃多，长期这样吃非常容易导致人长胖。
凉拌芹菜花生米的做法 老醋花生米
原料：油炸花生米。
辅料：香菜末、醋、白糖。
做法：
1、油炸花生米放在盘子里。
2、加香菜末、醋和白糖拌一下就行了。
如何炸花生米好吃呢
油炸花生米在我们的日常生活中是一种常见的下酒菜，各种饭局的餐桌上都少不了它的存在。油炸花生米不仅做起来简单，而且入口又香又脆，深受众多朋友们的喜爱。油炸花生米虽然炒起来简单，可是如果不注意方式方法，就很难达到香脆的效果。那么如何做油炸花生米才好吃呢?一起来看看。
巧炸花生米窍门一：在上锅之前把花生米过水,把花生表皮打湿.因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。接下来把锅烧热，然后在倒点油，不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。
巧炸花生米窍门二：油和花生米齐下锅。不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致.用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
巧炸花生米窍门三：在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
注意事项：
1.选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2.花生米耗油量很少，但锅内的油要多放一些，并且花生米下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟。
3.花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。炒熟后要马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火。
上面的内容非常详细的为大家列举了油炸花生米在制作的时候需要注意的事项，以及制作时候的一些小窍门，喜欢吃油炸花生米的朋友们不妨作为一个参考。油炸花生米不仅要把握好火候，还要不停的翻炒以免出现焦糊的情况。除此之外，油也不能放得太少。
油炸花生米的做法
1.花生米洗净，加入小半匙盐，浸泡约五分钟，沥干水份， 电饭锅中放少许油，将花生米均匀地摊在锅中按下煮饭键，过一会可以听到花生米在锅中噼啪作响的声音,待跳至保温后用铲子将花生米翻个身 ，继续按煮饭键，跳至保温后，若怕不够脆，就再多按一次煮饭——保温，其实最后一次的时候就没有什么噼啪声了，没有噼啪声就表示炸好了，盛出，凉后就非常脆了，撒上2克盐，轻轻簸动碗，让花生米均匀沾上盐，待完全冷却后食用，盐量可根据自己口味调节。
2、事先浸泡加盐，可以最后出锅的时候只需要撒上少许细盐即可;
3、油只需要少许即可，炸制过程中花生不吃油;
4、以没有噼啪声为好，如果不够，可多按一次煮饭键。
保存油炸花生米的方法技巧和注意事项
1.白酒拌泡是保持油炸花生米酥脆的一种方法，很多家庭都用。具体做法是：油炸花生米刚起锅时，盛在盘子中，趁热加入度数比较高的白酒，迅速拌匀，高度白酒的量不要大，刚刚能拌匀所有花生米即可;等到花生米刚刚晾凉，就撒一些食盐拌匀。这样泡制过的油炸花生米，随意放置几天基本都能保持酥脆的口感。对于不喜咸味花生米或是不喜酒味的吃货们，这个方法就不能用了。冰箱几乎是城乡各个家庭必备的家用电器了，因此，可以把花生米藏在冰箱的冷冻室里，能比较长时间保持酥脆。需要注意的是，冰箱的冷冻室也是有水蒸气的，不宜裸露保存太长时间，否则花生米吸水返潮;冷冻保存后，一旦解冻吸水速度很快，要限量随吃随取出来，一次拿太多出来，吃不完很快返潮的;一旦冰箱断电时间比较长，冷冻室的冰霜开始融化，花生米会迅速返潮。
2.油封保存花生米是一种独特的方法。花生米起锅晾凉后，立即装到保存花生米所用的容器里，然后把花生米摊平，倒进芝麻油、橄榄油或是山茶油等植物油，油面刚好没过花生米即可，然后盖上给容器盖上盖子。这种方法保存的花生米能很长时间保持酥脆，存放个年把两年都没有问题，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆，而且，保存的花生米还带有独特的油香味，而存过油炸花生米的植物油，以后用来炒菜也别有风味。
3.需要注意的是：花生米一定要晾凉后方可进行油封保存，能不用花生油，尽量不要用花生油，花生油的保存效果没有其他植物油好。
4.用塑料袋盛装，然后扎紧袋口保存，也是很多人保存油炸花生米常用的方法，这个大家都懂得怎么做。需要注意的是：一定要用食品级塑料袋，不要用常见的黑色、红色等塑料背心袋，这一类塑料袋含有对人体有害的物质，这些物质能通过油渗入花生米里;此外，花生米要起锅晾凉后再装袋保存;存放时，最好袋口朝下压着。也有部分人喜欢用罐子或是瓶子保存油炸花生米。在选择瓶子时，最好用玻璃瓶，没有玻璃瓶就用家里平时买油累积下来的空瓶，尽量不要用简易的饮料瓶，不要用非食品级的瓶子。花生米要晾凉后方可装进瓶子里。对于熟食摊店，或是操办酒席，由于需要在容器里敞口放置，供顾客品尝和售卖取货方便，上述方法就不可行了。为了防止过快返潮，可以用绒棉布或是棉布毛巾盖住大部分花生米，只露出一小部分供顾客选购。当天剩货要是返潮了，就再下一次油锅稍炸一会即恢复嘎嘣脆。
油炸花生米常温放几天
1-2周左右。
将炸好的花生米冷却后用密封容器装好，放置在常温下可以保存一周至半个月左右。但时间越久其就会越容易受潮，油炸花生米受潮后就会失去其原来酥脆的口感，且时间久了还有可能会滋生细菌。如果是放置在常温下保存的油炸花生米的话建议要尽快食用完。
油炸花生米放盐还是糖 油炸花生米的好处
1、花生中含有丰富的钙质，因此多吃花生可帮助补充钙质，促进人体的生长发育，预防骨质疏松。
2、提高智力：花生中含有十多种人体所需的氨基酸，特别是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等对提高儿童的智力，促进细胞发育，提高大脑的记忆力等都具有很大的帮助。
3、锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能;可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
4、花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质，白藜芦醇。
油炸花生米的营养价值
油炸花生和生花生的营养区别是,经过油炸以后,生花生中的胡萝卜素会完全消失,维生素B会大量减少.维生素C消失.但是油炸以后,有些营养成份会升高,热量和和碳水化合物会升高,钙 铁 锌会一定比利的升高。这种营养升高的原因热量升高,主要是因为油炸过程中添加进去了油脂,其它元素升高,是因为油炸以后,榨干了花生中原有的水分,这样平均下来营养的密度就大了.并不是说烹饪能增加食物的营养,烹饪只能人体对食物的易消化程度和口感。
油炸花生米的食疗价值
1. 油炸花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;
2. 油炸花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
3. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
4. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
以上主要是我们关于油炸花生米的做法进行了详细的介绍，相信对于这种油炸花生米，各位朋友一定很熟悉的吧，很多人接受不了油炸的东西，但是我们今天介绍的油炸花生米的营养价值是非常高的哦，因为油炸的花生米含有不饱和脂肪酸能够降低胆固醇的作用。
油炸花生米的危害
油炸花生米的危害：
吃油炸花生米与高血压没有直接关系，但是经常这样吃可不是一个好习惯。花生中脂肪含量是很高的，炒的花生就更不用说了，长期摄入太高的脂肪，除了长胖还会增加患动脉粥样硬化的风险，还对肝脏造成损害，尤其是你还喝酒。
吃花生米的注意事项
1.生食花生米易患病
花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。
2.炒炸花生米营养差
花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3.水煮花米益处多
水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮还可以晒干味道更佳。
在对油炸花生米的危害了解后，在选择这样制作方法时候，都是要正确的进行，吃油炸花生米不能过多选择，尤其是对男性喝酒的时候，更是要注意，过多的吃油炸花生米会导致身体热量过高，会有肥胖现象，这样对身体健康会有严重危害的。