包粽子糯米用冷水还是热水泡 包粽子糯米不泡可以吗
包粽子糯米用冷水还是热水泡 包粽子糯米不泡可以吗
最好是泡。
包粽子的糯米最好是泡一会，若是不泡的话，糯米的粘性较低，制作的粽子难以出现软糯的口感，且煮粽子的时间较长，其中除了糯米之外的食材就会煮过头，流失较多的营养成分，从而影响食材原本的口味，一般建议将糯米放置在盆中，加温水没过食材浸泡3个小时即可，可用手按捏糯米，外表有明显软化就证明好了。
煮完粽子多久捞出 糯米泡12个小时时间太长不
保存适当的话可以。
糯米是常见的谷类，也是制作粽子和其他粘黏小吃的主要材料，糯米浸泡的时间越长，煮出来的粽子会越粘，口感越香软，因此包粽子糯米泡得越久越好，一般情况下最少浸泡5个小时，有时间的话可以浸泡12个小时，以防变质，浸泡12小时的糯米最好放在低温环境下浸泡，例如放在冰箱冷藏层保存。
小贴士：浸泡糯米的时候，为了避免糯米过久浸泡导致变质，最好每2-3个小时换一次清水。
包粽子糯米和大米的比例
如果包粽子的时候要用到普通大米，那么建议糯米和大米的比例为7:3比较合适。
一般建议包粽子糯米和大米的比例为7:3比较合适，既能够保持糯米的粘糯口感，也不会导致粽子太过松散。一般如果觉得用全糯米包出来的粽子比较黏腻的，可以考虑在其中加入一定比例的大米，同时也可以换成部分的豆类。
包粽子的米泡多久才好
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。
用清水浸没糯米,每天换2～3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。
包粽子要放什么才会黄 包粽子米要放多少碱
2斤糯米放2克食用碱即可。
在粽子里面放碱是为了缩短粽子的加热时间，而且放了碱的粽子糯米更软滑、色泽更金黄，糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用；用高压锅的话也可以不放碱，包粽前先将糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。
包粽子糯米用冷水还是热水泡
一般建议用冷水泡。
在包粽子的时候将糯米在水中浸泡一段时间，能够使糯米膨胀，煮出的粽子外观蓬松、口感软糯，而一般来说，建议用冷水浸泡糯米较好，因为热水温度过高，直接用来泡糯米会对其中的蛋白质等有效成分有所破坏，不仅会降低营养价值，还有可能出现发酸等情况，影响食用口感。
包粽子蜜枣要不要泡
不需要。
包粽子的时候将糯米进行充分的浸泡是为了将糯米泡发，激发糯米中的黏性成分，蜜枣泡发之后不会让蜜枣粽子更可口，反而会稀释蜜枣中的糖分，降低蜜枣粽子的口感，因此，包蜜枣粽子的时候蜜枣不需要进行浸泡，包粽子的时候直接将蜜枣放在糯米中间然后用粽叶进行包裹即可。
包粽子可以放黑米吗 包粽子蜜枣要不要泡
包粽子的时候将糯米进行充分的浸泡是为了将糯米泡发，激发糯米中的黏性成分，蜜枣泡发之后不会让蜜枣粽子更可口，反而会稀释蜜枣中的糖分，降低蜜枣粽子的口感，因此，包蜜枣粽子的时候蜜枣不需要进行浸泡，包粽子的时候直接将蜜枣放在糯米中间然后用粽叶进行包裹即可。
粽子米泡一晚上可以吗
可以。
一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯 米泡一晚上也是可以的，期间最好搅拌几次，以便米更好浸透，同时注意要换水2次。浸泡时间长可以令糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子 异常黏软。
50个粽子需要多少糯米 包粽子泡糯米用冷水还是温水
冷水更好。
在包粽子前需要对糯米进行充分的浸泡，用冷水浸泡可以让粽子里面的黏性成分逐渐渗透，而热水温度的过高，用热水泡糯米会对糯米中的蛋白质等有效成分造成破坏，不仅会降低营养价值，还有可能出现糯米发酸等情况，影响食用口感。
包粽子糯米用冷水还是热水泡
包粽子的时候糯米需要泡，这样才能使糯米膨胀，煮出的粽子外观蓬松、口感软糯；生活中浸泡糯米需要用冷水，热水泡温度太高，这样就很容易导致糯米中的营养成分流失，从而降低糯米的营养价值以及食用口感。
包粽子糯米用冷水还是热水泡 包粽子的糯米有哪些
糯米的种类是比较多的，具体如下：
黄色糯米是用黄花或黄羌等植物的果实、块茎提取，得到的黄色的染液将糯米搅拌均匀之后的糯米。
红糯米是以水稻和高粱杂交而成，经过了食品局的检验，其中的钙、锌、镁、铁等矿物质的含量是普通稻米的9-14倍，营养丰富，其口感软糯。
白糯米就是常见的长糯米和圆糯米，粘性较高，口感软糯，是做粽子常用的一种糯米。
粽子煮熟后要闷多久 粽子米泡一晚上可以吗
可以。
一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯米泡一晚上也是可以的，期间最好搅拌几次，以便米更好浸透，同时注意要换水2次。浸泡时间长可以令糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。
包粽子的米能泡过夜吗
包粽子的米最好不要泡过夜，一般情况下包粽子的米泡3—4个小时左右就足够了。
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。