熟包子可以冷冻起来保存吗 蒸包子为什么开锅就瘪了
熟包子可以冷冻起来保存吗 蒸包子为什么开锅就瘪了
如果在和面的时候面没揉好,例如醒面不够,或者是酵母粉的量放的不够多就可能会导致包子蒸出来开锅就瘪了。
在蒸包子的时候一定要用冷水,这样才能让包子随着水温慢慢升高,如果用热水蒸就会导致包子一下受热,从而使得表皮变硬,使得包子发不起来。
在蒸包子的时候一定要用大火,如果用的是小火就会导致包子塌塌瘪瘪的。
包子为啥一开锅就塌了
视具体情况而定。
包子一开锅就塌可能是多种原因导致的,具体是什么情况,要以实际情况为准,主要原因如下:
在制作包子的时候,揉面的时候还要经过一道醒面操作,如果没有醒面的话,很有可能会出现包子一开锅就塌的情况。
如果在制作面皮的时候,酵母不够多的话,包子也容易开锅就塌。
在蒸包子的时候,一开始要用大火蒸,如果一开始是用小火蒸的话,包子容易塌陷,看起来瘪瘪的,吃起来也比较硬,一点都不松软。
包子放冰箱能保存几天
根据实际情况而定。
通常来说包子属于一种面食,最好是现做现吃最好,如果是在需要放冰箱进行保存,那么需要分情况进行,一般熟包子建议放冷藏室保存,因为这样不会影响包子的口感,一般建议放1-2天的时间即可,而生包子则可以将其放冷冻室进行保存,一般可以保存一周左右的时间。
包子放冷冻可以放多久
根据情况看。
如果是还没有加熟的包子放进去冷冻,一般只可以保存3-5天左右,因为包子中的酵母菌不耐低温,冷冻的时间过长,会全部死亡,导致包子不能再发酵,食用价值大大下降。
如果是熟包子放进去冷冻,则可以保存15天左右,因为熟包子在被冷冻起来后,可以抑制细菌微生物和各种酶的侵害,延长一定的保存时间。
如果是速冻包子,具体能冷冻的时间,则以包子外包装上说明的保质期为主。
熟包子冷冻后需要解冻后再蒸吗
最好先进行解冻。
经过冷冻保存的熟包子,在重新蒸之前最好要先进行解冻。因为冷冻过的包子质地较硬,且中间较冰,如果不将其解冻就直接去蒸的话,很容易出现那种里外受热不均的现象,外面蒸到刚好时中间还是冷的,等中间熟了之后外面又蒸烂了。
所以建议先将包子进行一下冷冻再去蒸,这样蒸出来的包子更好吃。
生的速冻包子需要蒸几分钟 冰箱保存包子的注意事项
要是想用冰箱保存包子,那么首先需要知道自己需要的保存的包子是生包子还是熟包子,要是生包子,那么最好是将其放冷藏室保存,避免导致包子变硬,蒸出来是包子变成死面。
要是需要保存的熟包子,那么需要看保存时间,要是只需要保存1-2天,那么可以将其放进冷藏室,但要是需要长期保存,那么就建议放进冷冻室。
最后就是包子放进冰箱保存的时候,需要与冰箱中的食物分开,避免发生串味,从而影响包子的口感以及缩短其保质期。
做好的生包子可以直接冷冻吗 包子怎么保存
1、如果准备最近就会食用的熟包子或者数量不多的包子,可以蒸熟冷藏保存即可,建议不要存放时间过长,最终还是会滋生细菌,建议2~3天内食用完。
2、如果需要保存的包子数量很多,可以将多的包子蒸熟后放到冰箱冷冻室冷冻,需要吃的时候也不需要解冻,直接蒸热食用就好,吃多少蒸多少,这样包子可以储存一个月左右。
未解冻包子可以微波炉加热吗 微波炉加热包子的注意事项
1.锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2.对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。
3.蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间水开后开始蒸包子
6.根据包子的大小和火候,大概蒸个5-15分钟即可。
生包子可以冷冻吗
生包子可以冷冻吗生包子不宜冷冻,原因如下:
1.酵母菌死亡,不再发酵产气,包子失去膨胀的动力;
2.冰冻期间,面筋变硬,面筋网络包裹的气体溢出,解冻后面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀……甚至于体积缩小;
3.解冻时包子会吸收空气中的水分,包子会严重变形…
做好的包子怎么保存1、包子包好放入冰箱冷冻室冷冻,没有变硬之前最好不要摞起来,以免把包子压扁了影响外观(饺子也可以这么做)。
2、外面买回来的包子只要不是太热都可以直接放进冰箱冷冻室。
补充:
包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。
蒸包子要多长时间熟包子包好,放在蒸锅里,要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短,用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20来分钟。
还有一点需要注意,蒸完后,千万不要急于开盖子,在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。
怎么蒸包子不粘屉布1、包子蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3-5分钟。待最上面一笼包子很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,包子既不粘屉布,也不粘案板。稍等一会儿再卸第二笼,如是依次卸完。
2、屉布用过后要洗净,使用前用水湿透。
3、如果铝制蒸屉,可不用屉布。先将笼篦洗净擦干,稍涂些食用油,放上包子,熟后很易取出。
冷冻包子可以直接蒸吗 自己做的包子如何保存
建议放在冰箱中冷藏保存。
一般情况下自己在家里制作的包子,由于食材往往比较新鲜和卫生,一般建议是用保鲜膜或者保鲜袋密封后保存在冰箱中,这样能保存大概2天左右的时间。
如果想要长久保存的话,可以选择将做好的包子放在冰箱的冷冻室中,但其口感及营养价值会受到一定的影响。
指的注意的是,包子冷冻保存时,在包子没有变硬之前,不要将包子摞起来,避免包子被压扁影响外观。