养生健康

蚕豆鸡蛋怎么炒

蚕豆鸡蛋怎么炒

主料:蚕豆300克,鸡蛋2个。

调料:香葱2根,姜1块,蒜8瓣,食盐1茶匙,骨汤1少,糖1/2茶匙。

做法:   1.蚕豆洗净焯水;葱姜蒜洗净,葱切段,姜切片,蒜切片。

2.鸡蛋打散,炒熟备用。

3.用炒蛋的油煸炒葱,姜,蒜,煸炒出香味即止。

4.放入蚕豆,调入食盐,糖,骨头汤,小火煮一下。

5.还剩一些汤汁的时候,放入炒好的鸡蛋,鸡蛋吸收了带有蚕豆香味的汤汁会更好吃。

蚕豆的吃法

蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

一、炒

蚕豆炒虾仁

原料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

做法:

1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2.蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3.炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

韭菜蚕豆

原料:水发蚕豆2/3碗、韭菜150克、生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。

做法:

1.蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2.起油锅加油3大匙,放入生姜末爆炒至金黄色。

3.将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4.最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

蚕豆炒鸡蛋

原料:蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

做法:

1.将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。

2.炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。

3.炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香。

4.加入蚕豆翻炒。加适量水稍微焖煮一会儿。

5.蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

二、煮

蚕豆豌豆浓汤

材料:蚕豆200克,豌豆200克,冰糖少许,薄荷2根,淡奶油适量。

做法:

1.蚕豆去壳后去内皮;与豌豆一起,入汤锅中,加3碗水,水开后煮10分钟;捞出晾得稍凉一些后,把豌豆的内皮去掉(没有捷径,只能一个个剥,但煮过的豌豆很好去皮)。

2.把煮好的豌豆和蚕豆加刚才煮豆的水一起入料理机打成泥。

3.重新倒入汤锅,加冰糖熬煮10至15分钟至粘稠即可,边熬边搅拌。

4.喜欢薄荷味道的,可以出锅前加入一根薄荷。吃时加淡奶油拌匀。

沙锅鲫鱼蚕豆汤

原料:鲫鱼350克、葱20克、姜10克、蚕豆200克、盐、猪油5-10克。

做法:

1.将鱼内脏去除洗好,葱切段,姜切段。

2.锅中放少许油,将葱,姜放入爆香。放入鲫鱼稍煎一会儿。

3.放入砂锅,加入适量的水,中火煮开。去掉浮沫。加入猪油。

4.煮30分钟汤即浓稠。

5.蚕豆去掉外皮,倒入,放盐即可关火。

蚕豆羹

原料:蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克,猪油(板油)25克,冰糖50克,淀粉(玉米)50克。

做法:

1.将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥。

2.猪板油切块,熬成化油。

3.冰糖用开水化开待用。

4.菠菜压榨出菠菜汁待用。

5.白糖加水泡制出水备用。

6.炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热。

7.下豆泥微火翻炒。

8.待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状。

9.装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

剁椒肉末蚕豆煲

原料:蚕豆一斤,猪肉50克(肥瘦掺半),油适量,老抽少量,剁椒酱两大勺,豆瓣酱一小勺,水半锅,盐两勺,鸡精,胡椒粉。

做法:

1.蚕豆一斤洗净滤干水份,猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末。

2.炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肉末扒熟。

3.倒入少量老抽炒匀上色,然后加入两大勺剁椒酱,一小勺豆瓣酱,炒香。

4.下入蚕豆,翻炒均匀。

5.加入半锅水,两勺盐,搅匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火,闷煮15-20分钟。

6.煮至水分收到八成干时,加鸡精、胡椒粉调味,然后转入小煲内,再次加热至沸腾,即可关火上桌了。

三、炖

胡豆炖牛肉

原料:牛肉(肥瘦)120克、蚕豆60克、盐3克。

做法:

1.将胡豆(蚕豆)洗净,牛肉洗净切片;

2.把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖一小时,调味即可。

四、焖饭

咸肉蚕豆饭

原料:咸肉、蚕豆、大米、盐。

做法:

1.新鲜蚕豆去壳去皮,咸肉切成丁或片。

2.大米淘洗后浸泡1小时。和咸肉丁一起拌匀,加水后用电饭煲煮成咸肉丁饭。

3.热锅入油,油温后下蚕豆板煸炒一会儿,放少许盐和鸡精炒匀后入电电饭煲。

4.把咸肉丁饭和蚕豆一起拌匀,电饭煲置保温档焖15分钟即可。

雪菜蚕豆炒饭

原料:雪菜80克、蚕豆瓣100克、米饭400克、糖、鸡精。

做法:

1.锅内热油,下入雪菜用中火将其煸干煸香,下适量的糖提鲜。

2.下入蚕豆瓣煸到呈翠绿色,表面微微起小泡,加鸡精,炒匀。

3.下入米饭,炒匀即可。

五、凉拌

蒜香蚕豆

原料:蚕豆300克、大蒜20克、辣椒油2克、盐3克、味精1克、酱油5克、醋10克。

做法:

1.把嫩蚕豆洗净,入沸水锅里煮熟,捞出控去水分,放入盐拌匀。

2.将蒜(捣泥)、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁。

3.将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。

六、油炸蚕豆

原料:干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克)。

做法:

1.蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天。

2.炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成。

蚕豆和虾仁能一起吃吗 蚕豆虾仁怎么做好吃

材料:虾仁10克,蚕豆100克,番茄200克,植物油,食盐,鸡精,鸡蛋清,淀粉,葱花,姜末各适量。

做法:

1.虾仁洗净控干水分,加鸡蛋清,淀粉和少量食盐搅拌均匀。

2.番茄洗净,切成小块。

3.蚕豆洗净,入沸水中煮熟。

4.锅中加入适量植物油,下入虾仁,略炒后盛出。

5.再在锅中放入植物油,下入葱花,姜末炒香,倒入番茄,蚕豆和虾仁翻炒至熟,加少量食盐和鸡精调味即可。

蚕豆的吃法

一、炒

蚕豆炒虾仁

原料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

做法:

1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2.蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3.炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

韭菜蚕豆

原料:水发蚕豆2/3碗、韭菜150克、生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。

做法:

1.蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2.起油锅加油3大匙,放入生姜末爆炒至金黄色。

3.将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4.最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

蚕豆炒鸡蛋

原料:蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

做法:

1.将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。

2.炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。

3.炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香。

4.加入蚕豆翻炒。加适量水稍微焖煮一会儿。

5.蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

二、煮

蚕豆豌豆浓汤

材料:蚕豆200克,豌豆200克,冰糖少许,薄荷2根,淡奶油适量。

做法:

1.蚕豆去壳后去内皮;与豌豆一起,入汤锅中,加3碗水,水开后煮10分钟;捞出晾得稍凉一些后,把豌豆的内皮去掉(没有捷径,只能一个个剥,但煮过的豌豆很好去皮)。

2.把煮好的豌豆和蚕豆加刚才煮豆的水一起入料理机打成泥。

3.重新倒入汤锅,加冰糖熬煮10至15分钟至粘稠即可,边熬边搅拌。

4.喜欢薄荷味道的,可以出锅前加入一根薄荷。吃时加淡奶油拌匀。

沙锅鲫鱼蚕豆汤

原料:鲫鱼350克、葱20克、姜10克、蚕豆200克、盐、猪油5-10克。

做法:

1.将鱼内脏去除洗好,葱切段,姜切段。

2.锅中放少许油,将葱,姜放入爆香。放入鲫鱼稍煎一会儿。

3.放入砂锅,加入适量的水,中火煮开。去掉浮沫。加入猪油。

4.煮30分钟汤即浓稠。

5.蚕豆去掉外皮,倒入,放盐即可关火。

蚕豆羹

原料:蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克,猪油(板油)25克,冰糖50克,淀粉(玉米)50克。

做法:

1.将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥。

2.猪板油切块,熬成化油。

3.冰糖用开水化开待用。

4.菠菜压榨出菠菜汁待用。

5.白糖加水泡制出水备用。

6.炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热。

7.下豆泥微火翻炒。

8.待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状。

9.装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

剁椒肉末蚕豆煲

原料:蚕豆一斤,猪肉50克(肥瘦掺半),油适量,老抽少量,剁椒酱两大勺,豆瓣酱一小勺,水半锅,盐两勺,鸡精,胡椒粉。

做法:

1.蚕豆一斤洗净滤干水份,猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末。

2.炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肉末扒熟。

3.倒入少量老抽炒匀上色,然后加入两大勺剁椒酱,一小勺豆瓣酱,炒香。

4.下入蚕豆,翻炒均匀。

5.加入半锅水,两勺盐,搅匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火,闷煮15-20分钟。

6.煮至水分收到八成干时,加鸡精、胡椒粉调味,然后转入小煲内,再次加热至沸腾,即可关火上桌了。

三、炖

胡豆炖牛肉

原料:牛肉(肥瘦)120克、蚕豆60克、盐3克。

做法:

1.将胡豆(蚕豆)洗净,牛肉洗净切片;

2.把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖一小时,调味即可。

四、焖饭

咸肉蚕豆饭

原料:咸肉、蚕豆、大米、盐。

做法:

1.新鲜蚕豆去壳去皮,咸肉切成丁或片。

2.大米淘洗后浸泡1小时。和咸肉丁一起拌匀,加水后用电饭煲煮成咸肉丁饭。

3.热锅入油,油温后下蚕豆板煸炒一会儿,放少许盐和鸡精炒匀后入电电饭煲。

4.把咸肉丁饭和蚕豆一起拌匀,电饭煲置保温档焖15分钟即可。

雪菜蚕豆炒饭

原料:雪菜80克、蚕豆瓣100克、米饭400克、糖、鸡精。

做法:

1.锅内热油,下入雪菜用中火将其煸干煸香,下适量的糖提鲜。

2.下入蚕豆瓣煸到呈翠绿色,表面微微起小泡,加鸡精,炒匀。

3.下入米饭,炒匀即可。

五、凉拌

蒜香蚕豆

原料:蚕豆300克、大蒜20克、辣椒油2克、盐3克、味精1克、酱油5克、醋10克。

做法:

1.把嫩蚕豆洗净,入沸水锅里煮熟,捞出控去水分,放入盐拌匀。

2.将蒜(捣泥)、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁。

3.将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。

六、油炸蚕豆

原料:干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克)。

做法:

1.蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天。

2.炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成。

蚕豆怎么吃

培根炒蚕豆

材料:蚕豆适量、培根两片、色拉油适量、食盐少许、生抽少许

做法:

1、培根切小块

2、蚕豆在开水中焯2分钟

3、炒锅倒入少许油,放入培根翻炒

4、放入松子仁翻炒

5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒

6、撒入少许盐

7、淋入少许生抽调味

8、翻炒2分钟即可

蚕豆米蛋花汤

材料:蚕豆适量、鸡蛋一个、粉丝小把、色拉油适量、食盐适量、姜5克、小葱5克、白胡椒少许

做法:

1、热锅上油,油热后下姜末呛锅

2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味

3、加适量清水,烧开后,下入提前泡好的粉丝,略煮

4、冲入打散的鸡蛋液,停顿几秒,待蛋花凝固后用筷子划散

5、加适量盐,白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可

蚕豆山药拌

材料:蚕豆150克、山药50克、胡萝卜50克、食盐少许、橄榄油一勺、黑胡椒少许

做法:

1、山药、胡萝卜去皮洗净后,切成小片

2、小锅内烧水,水开后放入山药、胡萝卜

3、锅内加少许盐、橄榄油,焯一下捞出

4、与煮好的蚕豆混合,调味即可装盘

火腿蚕豆冬瓜汤

材料:火腿适量、蚕豆适量、冬瓜适量、食盐适量、鸡精少许

做法:

1、锅中放清水,把火腿片放入,放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟。

2、放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板,小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明,放盐和鸡精调味即可。

红色伊人组合提示饮食禁忌

3、蚕豆不可生吃,最好也不要多吃,以防腹胀。

4、少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血,俗称的“蚕豆黄病”。

蚕豆和鸡蛋可以一起吃吗 蚕豆和鸡蛋怎么做好吃

做法:将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用,炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出,炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香,加入蚕豆翻炒,加适量水稍微焖煮一会儿,蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

功效:可以起的健脑的功效,因为蚕豆和鸡蛋中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

做法:准备食材,蚕豆焯一下,橄榄油炒出鸡蛋备用,葱、蒜、花椒爆香,放入蚕豆,放入鲜椒酱翻炒,最后放入鸡蛋、盐、胡椒粉炒匀。

功效:可以起的益气健脾的作用,因为蚕豆和鸡蛋都能起到益气健脾,利湿消肿的作用。

做法:将蚕豆洗净,鸡蛋打散,汤锅加蚕豆加水烧开,徐徐倒入蛋液。烧开后,加盐,关火淋上香油。

功效:可以起的防癌抗癌的作用,因为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用,而鸡蛋中的营养物质非常的丰富,也可以给身体提高一定的免疫力。

蚕豆和鸡蛋能一起吃吗

蚕豆和鸡蛋能一起吃。

蚕豆和鸡蛋中的蛋白质都很丰富,能为人体补充大量的蛋白质,除此以外,这两者都是含维生素,氨基酸,矿物质丰富的食物,一起食用对人体健康也是非常有利。

蚕豆和鸡蛋一起吃的好处

1.蚕豆和鸡蛋都含有丰富的矿物质,维生素和蛋白质,又含有多种人体需要的氨基酸,有利于帮助降血压,降血脂,同时又能补充营养。

2.鸡蛋含有大量的优质蛋白,DHA,卵磷脂,而蚕豆中含磷脂和胆石碱,这些都是调节大脑和神经组织的重要物质,二者一同食用可以起到健脑益智,增强记忆力的作用,是理想的补脑食材。

蚕豆鸡蛋的炒法

主料:蚕豆300克,鸡蛋2个。

调料:香葱2根,姜1块,蒜8瓣,食盐1茶匙,骨汤1少,糖1/2茶匙。

做法:

1.蚕豆洗净焯水;葱姜蒜洗净,葱切段,姜切片,蒜切片。

2.鸡蛋打散,炒熟备用。

3.用炒蛋的油煸炒葱,姜,蒜,煸炒出香味即止。

4.放入蚕豆,调入食盐,糖,骨头汤,小火煮一下。

5.还剩一些汤汁的时候,放入炒好的鸡蛋,鸡蛋吸收了带有蚕豆香味的汤汁会更好吃。

蚕豆炒鸡蛋的介绍

蚕豆炒鸡蛋对于大部分来说应该是比较熟悉的,这主要是因为蚕豆和鸡蛋对于大多人来讲都是非常熟悉的,所以这也就决定了蚕豆炒鸡蛋这道菜注定是家常菜了,但是蚕豆炒鸡蛋的味道和口感还是相当不错的。那么,下面就来说说蚕豆炒鸡蛋的做法。

原料:蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

做法

1、将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。2、炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。3、炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香,加入蚕豆翻炒,加适量水稍微焖煮一会儿,蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

温馨小提示

蚕豆一定要选择比较嫩的新鲜的,我这次买的蚕豆已有点老了。炒蚕豆时一定要炒熟了再吃。

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。

禁忌人群

一般人都可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

由此可见,关于蚕豆炒鸡蛋的做法其实是很简单的,相信大部分人在了解了之后一般都是可以单独做出来的,其实这也是很多人愿意吃蚕豆炒鸡蛋的一个非常重要的原因。同时,嫩蚕豆一般是在夏天的时候可以吃到的,当然这只是对于正常生长的蚕豆来说的。

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蚕豆 原料:蚕豆400克,冬菜25克,冬笋50克,酱油5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,花生油50克,姜2克,白砂糖3克,香油10克 操作:将鲜蚕豆剥去皮;冬笋洗净,切丁;冬菜、姜均切末;将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内,兑成调味汁,待用;锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸出香味,下冬菜、蚕豆、冬笋丁;煸片刻后,下入兑好的调味汁,添适量高汤,用湿淀粉勾芡,淋入香油,匀,即可出锅装盘。 蚕豆粥 配料:蚕豆60克,大米100克。 制法:将蚕豆、大米煮成粥。 药用:每天早、晚分食

蚕豆怎样吃 做蔬菜食用

嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜,应趁早食用。剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了,维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸,鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。

蚕豆怎么做好吃

每100克蚕豆含能量约104千卡,蛋白质约8.8克,脂肪约0.4克,碳水化合物约19.5克,膳食纤维约3.1克,此外还含有维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素B3,维生素E,维生素C和钙,镁,钾等多种矿物质,并且氨基酸种类较为齐全,尤其是赖氨酸含量丰富,一般人均可食用,多用于菜,凉拌,也可以制成各种小吃。 蚕豆的吃法推荐: 牛肉蚕豆汤 材料:牛肉300克,蚕豆200克。 调料:食盐,鸡精各适量,香油1小匙。 做法: 1.先将牛肉洗净,入沸水焯烫后切块备用。 2.蚕豆用清水洗净,泡发去皮备用。 3.将

小茴香的吃法技巧

一、茴香饺子 1、材料:饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒 2、做法:温水和面,揉成面团之后醒1个小时左右,肉馅放入盆中,在里面加入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋,按一个方向搅拌,最后加入老抽,还是沿着一个方向搅拌均匀,茴香洗净切碎,放入肉馅中,加入盐,搅拌均匀,擀好饺子皮,包好后就可以煮了。 二、茴香蛋 1、材料:鸡蛋、茴香、食用油、精盐 2、做法:茴香洗净,切成末,鸡蛋打成鸡蛋液,放入精盐充分搅拌均匀,在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末,熟透之后就可以盛出来了。 三、茴香饭 1、