荸荠是什么

养生健康

荸荠是什么

了解荸荠的知道荸荠是一道美味的佳肴，但是茡荠除了是蔬菜而且还可以作为水果来吃的。为了让大家都能够更清楚的了解荸荠是什么，我们为大家做以下的介绍，关于荸荠的产地，荸荠的功能等。

莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈)，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表;说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。安徽省庐江县原杨柳乡盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡”。

保健功能

降压作用

荸荠配合海蜇皮，能够消热去痰，降低血压。另外，荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称

荸荠为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

滋养胃阴

麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹，煮熟的荸荠，滋补一些胃的阴液。

治食道癌

荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

治咽喉肿

荸荠绞汁冷服，每次125克。

预防流感

鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

通肠利便

荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

荸荠是什么，从上面的内容当中，我们了解到了荸荠不仅是蔬菜而且也是水果，同时荸荠还是具有保健功能的。所以大家平时如果有以上的症状的时候，可以利用荸荠来缓解症状。通过我们的介绍，相信大家对荸荠有了初步的认识，希望大家能够从荸荠中得到更多的营养。

荸荠里的丝是寄生虫吗荸荠炒熟有寄生虫吗

完全炒熟的荸荠是没有寄生虫的。

荸荠中寄生虫的主要成分是水分和蛋白质，蛋白质具有不耐高温的特点，把荸荠放置在锅中，高温翻炒一段时间，会使荸荠中的蛋白质开始变性，失去活性，从而对杀死寄生虫有一定作用，所以完全炒熟的荸荠是没有寄生虫的。

荸荠可以生吃吗

可以，但是不建议。

荸荠是可以生吃的，但最好不要直接生吃荸荠，因为荸荠是生长在泥土中的食物，外表皮通常会含有一些污泥，如果清洗不彻底的话可能会携带有细菌和寄生虫，生吃的话可能会有感染的风险，所以荸荠最好还是熟吃比较好。

什么样的荸荠不能吃

1.挤荸荠的角，浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液，这样的荸荠是不能挑选的。

2.一般来说优质的荸荠是无任何刺激气味，如带有异味，就应注意，这样的荸荠比较劣质，是不能吃的。

荸荠生吃怎么清洗荸荠生吃有什么好处

荸荠是生活中常见的水果，口感清爽、清脆多汁，食用后有生津止渴的作用，野生荸荠口感更为清爽和甘甜，能增加保健价值，适量吃些是很不错的。

荸荠是寒性食物，现代饮食结构以重口味为主，所以常常会引起内热，这时候吃一些荸荠清热又解毒，既吃到了喜欢的水果又食疗保健。

吃了荸荠皮有什么危害哪些人不能吃荸荠

荸荠是寒性食物，食用后对脾胃有所损伤，建议脾胃虚寒人士少吃或者不吃荸荠，以免引起身体不适。

荸荠是生冷寒性食物，对于血淤人群来说食用后会加重自身血脉淤堵状况，建议不要食用。

荸荠是啥

在南方，我们把荸荠称之为马蹄，这种习惯源自广东、福建一带，后来慢慢传到北方。并不是荸荠长得像马匹的蹄子，是因为在闽粤方言中“马”的意思是果，“蹄”的读音与地相近，连起来就成了“地里的果子”。

每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。

因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。

荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。原产于印度其外形性味成分功用都与栗子相似故又称“地栗”。《本草纲目》认为能“消渴、温中益气、下丹石、消风毒、除胸中实热”。

荸荠怎么做菜好吃吃荸荠的注意事项

1、不宜多吃：荸荠是一种寒性食物，而且淀粉含量高，并不宜多吃，否则可能会刺激肠胃，引起腹泻等不适症状。

2、必须去皮：吃荸荠的时候，其黑色的外皮是一定要去除的，因为荸荠是一种水生蔬菜，其表皮上可能会含有多种有害物质或者是微生物，进入人体后会威胁到胃肠道的健康。

3、不宜冬季食用：冬季天气比较冷，荸荠又是寒性食物，这个时候食用荸荠容易刺激到肠胃，从而可能会因为含量而损伤自身阳气。

荸荠是凉性的吗荸荠是酸性还是碱性

荸荠是碱性食物。

荸荠中的钾、铁、镁、钙、磷等矿物质元素含量是比较高的，在体内经过代谢后的产物是属于碱性的，所以从营养学上来说，荸荠是碱性食物。

荸荠不能和什么一起吃

荸荠跟所有食物都可以一起吃。

荸荠是和任何事物搭配都没问题的，无需担心食物相克的问题。

荸荠有清热化痰的功效，适合秋冬季节咳嗽有痰的人，作为食疗方在一定程度上可以缓解咳痰症状。荸荠生吃口感非常佳，很多人喜欢生吃，不过生吃要注意卫生，毕竟荸荠是长在水下的泥土中，其中的虫卵和细菌多得你想不到，喜欢生吃的人少吃一点。

马蹄和荸荠是一种东西吗

是。

马蹄和荸荠属于同一种食物，两者并没有区别，荸荠是莎草科、荸荠属植物，又被叫做茨菇、马蹄、地栗、土栗、刺龟儿，外皮多呈紫色，肉质却是洁白多汁，清脆可口；所以马蹄和荸荠是同一种食物，自是不同的称呼。

野生荸荠能生吃吗

可以生吃，但不建议生吃。

荸荠是冬天的常见水果，野生荸荠是比较难得的，生吃荸荠是最为便利、摄取营养价值最全面的一种食用方法，但是野生的荸荠生长环境不确定，可能有寄生虫，因此不建议食用生的荸荠，可能鬼导致寄生虫感染。