长期保存辣椒的四种方法
长期保存辣椒的四种方法
方法一:把辣椒晾干
1.清洗辣椒,然后把它烘干。用冷自来水冲洗辣椒,仔细洗去污垢和其它碎屑。挑出被压坏或烂掉的辣椒,它们无法长时间存放。用纸巾把辣椒拍干,才继续下一个步骤。
▪ 处理辣椒时,你可以戴上手套保护双手。辣椒含有辣椒素,沾在皮肤上会产生灼痛感。
▪ 处理辣椒后,特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。
2.把辣椒铺排在铁架上。你可以用凉架,或其它底部通风的架子。尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘,因为它们不通风,辣椒比较难均匀地风干。
▪ 把铁架放在照到阳光、通风良好的房间。厨房窗台是个不错的地点。
▪ 让它们晾3天或更久,然后存放在密封的盒子里。
3.尝试用线把辣椒穿成串,然后挂起来。这个方法简单,而且具装饰性。辣椒变干后,你可以继续挂着它们,或是收起来,供日后使用。做法如下:
▪ 把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。用针插入辣椒蒂下方的位置,穿过辣椒,一直重复这个步骤,直到将所有辣椒串好。
▪ 把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方。
▪ 等待3周到1个月,辣椒变干后就能使用。
4.用烤炉快速烘干辣椒。如果你赶时间,不想等待辣椒自然风干,不妨使用这个方法。比起完整地保存辣椒,把辣椒切片能让它们更快、更均匀地变干。遵循以下简单步骤:
▪ 将干净的辣椒对半直切。
▪ 把它们铺排在烤盘上,辣椒籽朝上。
▪ 用50摄氏度(125华氏度)或最低温烘烤数小时。
▪ 你也可以用食物脱水机,让辣椒迅速脱水。
方法二:醋泡辣椒
1.把辣椒洗干净,然后切半(选择性)。你可以把它们切成4半,或对半直切。如果你比较喜欢保存整条辣椒,可以用刀在每条辣椒侧边划一个小切口,帮助保持辣椒形状。根据你的喜好,你可以选▪择去掉辣椒籽(会更辣),或保留它们。
2.把辣椒装进消过毒的罐子里。挑一个干净的罐头瓶装辣椒,装至离瓶口还有2.5厘米的距离。确保罐子有密封的盖子。最好是塑料盖,因为它不会在冰箱里生锈。
▪ 你可以先拌入3汤匙盐和15个胡椒粒提味,才把辣椒装罐。腌制好的辣椒味道和餐馆的腌墨西哥辣椒相近。
▪ 你也可以放其它香料提味,比如月桂叶或新鲜的药草。
3.用小火把白醋加热至沸腾。使用500毫升醋,或是足以彻底覆盖辣椒的分量。趁醋还热的时候,把它倒在辣椒上,直到离瓶口还有1.25厘米的距离。
▪ 如果你想要腌制甜辣椒,可以添加5茶匙糖,让它溶于醋中。
▪ 让辣椒冷却数分钟。
4.存放在冰箱。存放越久,腌好的辣椒味道越浓。它们可以作为配菜,加到三明治上。辛辣的醋也是非常美味的色拉调料。
方法三:冷冻辣椒
1.清洗辣椒。把烂掉的辣椒丢掉,它们无法很好地存放在冷冻冰箱。
2.将整条小辣椒放入冰箱冷冻。如果你想将整条小辣椒放入冰箱冷冻,可以直接把它们放入冷冻袋。用吸管吸出多余的空气,把袋子封好,贴上标签,放进冷冻冰箱。
▪ 尽量紧紧地封住袋子,确保袋子里只有很少的空气。空气会使辣椒更快变坏。
▪ 冷冻数个月。如果你想用辣椒,只需从冰箱取出后,慢慢等待它们解冻,或用沸水烫几秒,去掉它们的皮。
3.把大辣椒切片后才冷冻。你可以把比较大的辣椒切成条状或块状,之后也比较容易用它做菜。对半直切,或切成小块状,去掉辣椒籽。
▪ 把切好的辣椒铺在烤盘上,放入冷冻冰箱冷藏1小时。这被称为急速冷冻。
▪ 把冷冻辣椒放入保鲜袋中,挤出多余的空气。
▪ 它们可以存放在冷冻冰箱长达数月。
方法四:用橄榄油保存辣椒
1.把辣椒洗干净,然后切片。大多数人会先将辣椒切成细条,才用油保存辣椒。但是,比较小的辣椒可以完整地保留下来。根据个人口味保留或去掉辣椒籽。把它们铺排在烤盘上。
2.烤辣椒。保存辣椒前,先将它们烤一遍,这样辣椒的味道会更好。你可以把它们放在烤架或煤气炉上烘烤。
▪ 先把烤箱设置为炙烤预热,或备好烤架。
▪ 慢慢烘烤辣椒,直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能,通常只需几分钟。一旦烤焦就翻面,确保两面烤得均匀。
3.把辣椒浸在橄榄油里。把辣椒放入干净的罐子或瓶子里。你可以用具装饰性的橄榄油瓶。把橄榄油倒在辣椒上,彻底覆盖它们。把罐子存放在阴凉处。
小提示:
1.取出你要用的辣椒后,立刻把其它辣椒放回冷冻冰箱。随手乱放的话,辣椒可能会变得湿湿黏黏的。
2.如果你没有塑料盒,或许可以用透明的塑料袋。
3.确保辣椒彻底泡在醋里(如果你选择这个方法)。
干辣椒怎么保存防潮
把晒干的辣椒用密封的塑料袋封住,或者是抽成真空,降低水分,也可以加入适量的干燥剂或者是买一些密封的罐子储存。干辣椒保存还要避开空气流动,因为空气当中的细菌是非常多的,但是最好不要添加防腐剂,最好还是密封起来。
做好的辣椒酱怎么储存
做好的辣椒酱应该装在用过的罐头瓶或其他玻璃瓶内,记住一定要是洗干净的,最好一点水分都没有,装满后用盖盖严。
保存辣椒酱的时候要注意,将烧热的油倒入装好的辣椒油中,这样保存的时间就很长,而加入蒜末能够起到杀菌的作用。取辣椒酱的时候筷子不能有生水。可以放入冰箱冷藏保存。
辣椒酱怎么保存
第一,多放盐。盐本身有防腐功能,能保证腌过的食物长时间不变质。
第二,密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段,可以把辣椒酱隔水蒸一下,再晾凉,瓶子里的辣椒酱就变成负压了,可以做到绝对的密闭。
第三,平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用。避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会随着口水或水渍进入,引起辣酱变质。
最后,放在阴凉处,避光保存。细菌的繁殖也需要适宜的温度,避免阳光直射可以有效地阻碍细菌的繁殖。
辣白菜必须放冰箱吗 辣白菜能放冰箱冻吗
辣白菜建议不要冷冻。
一般保存辣白菜的最佳温度不低于0℃,是不能直接冷冻的,冷冻后的辣白菜其中的很多成分会受温度影响,再次取出来吃的时候,不仅口感不好,其营养价值也降低了不少,所以建议辣白菜不要放在冰箱冷冻。
吃辣椒的坏处 辣椒可以放冰箱保存吗
可以。
辣椒是可以放在冰箱中保存的,因为冰箱中温度较低,而且能够隔绝一定的空气,这样可以减少氧化的时间,从而帮助延长辣椒的保存时间。
只是在保存辣椒的时候,要将辣椒放置在专门的袋子里再放入冰箱,这样可以避免辣椒在保存的时候受到其他食物的影响。
剁辣椒的挑选和保存
关于剁辣椒的挑选和保存,好的剁辣椒吃了对身体无害,而不好的剁辣椒会影响身体健康。剁辣椒保存好了,可以保持口感的美味。那么剁辣椒怎么挑选和保存呢?
选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒,做出来又辣又爽脆,口感好。不宜用干瘪的辣椒,这样的辣椒做出的味道不如鲜辣椒的好吃。
剁辣椒可以保存很久但要放在阴凉处,夏天的时候可以放入冰箱延长保存时间。保存辣椒的时候不要让辣椒沾上油,水最好也不要沾上。
酸辣椒做什么菜好吃 酸辣椒怎么保存时间长
酸辣椒可以用密封盒子装好,然后再放到冰箱的冷藏室里面保存,也是需要尽快吃完的,不要放太长时间不去吃,这样也非常不好。
如何挑选辣椒 辣椒怎么保存
撒细沙储存。
将选好的青辣椒,柄向下放进缸内,撒上一层细沙,以掩住青辣椒为好,再摆青辣椒,撒上沙,直到装满。上面再撒些沙子,盖上牛皮纸,然后放在阴凉地方。在0°C气温下可存放2~3个月。
辣椒放冰箱可以放多久
2-3天。
辣椒放到冰箱保存的时间,一般可以保存2-3天,但是保存的时间也不宜过长,因为辣椒容易受潮,时间过长也会导致辣椒变质,影响辣味和口感。
虽然冰箱的温度比较低,还可以隔绝一定的空气,但是在保存辣椒之前是可以先用保鲜袋装好再放到冰箱里面,这样不仅能够延长辣椒保存时间,还可以避免辣椒受到其他食物的影响。
辣椒有什么营养 辣椒的选购储存
1、选购辣椒时,应该选择色彩鲜艳、大小均匀、果皮坚实、肉厚质细、脆嫩新鲜、无虫咬、无黑点和腐烂的优质辣椒。
2、储存辣椒前,可以将每只辣椒的蒂柄蘸一些熔化的蜡烛油,凉后装进保鲜袋中,封严袋口,放在10℃的环境中,可保存2~3个月。还可以晒制辣椒干进行保存。