椰子炖林蛙油怎么做 做法步骤
椰子炖林蛙油怎么做 做法步骤
1.先用温水将林蛙油泡开，洗净，然后加入少许姜片煮开，捞起滤干。
2.将滤干的林蛙油加入清水炖约3个小时。
3.将椰子盖破开，倒出一些椰汁，再加入炖好的林蛙油和冰糖，即可食用。
林蛙油的食用方法有哪些
做法一:杏仁薤白雪蛤羹
材料:杏仁12克 薤白10克 雪蛤5克 冰糖20克。 制作：
(1)把杏仁、薤白放入盆内洗净;雪蛤膏用温水发透，除筋膜和黑仔;冰糖打碎。(2)把雪蛤、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯内，加清水150毫升。 (3)将蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸45分钟即成。 功效：滋阴补血，止咳化痰。痰瘀型冠心病患者食用
做法二:雪蛤莲子红枣鸡汤
材料:雪蛤膏19克、莲子57克、红枣(去核)12颗、鸡(没生过蛋的小母鸡)1只、姜4片、清水15碗、盐适量。 制作：
(1)鸡去除内脏，洗净，切半，氽烫，备用。
(2)雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，氽烫。 (3)红枣及莲子洗净。
(4)将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用
做法三:雪蛤红莲煲鹌鹑
材料：雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，阵皮1角，鹌鹑2只。 制作：
(1)先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质;莲子肉和阵皮分别用清水浸透，洗干净;红枣洗净，去核。
(2)瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉稔熟，加入少许幼盐调味，即可佐膳，饮汤吃肉
林蛙油有很多的功效,林蛙油含有丰富的蛋白质,氨基酸,微量元素,维生素和矿物质,可以延缓衰老的功能,另外林蛙油释放出的胶原蛋白质可以和美白养颜.保持肌肤光洁、细腻,而且以上的林蛙油做菜真的是很不错哦,而且还有着保健作用,很适合老人和小孩子吃哦,大家可以尝试做一下.
椰子炖林蛙油的做法 食材
主要食材：林蛙油适量。
其他食材：椰子、冰糖。
林蛙油怎么吃最好 服用林蛙油的方法
林蛙油泡发后，不经过蒸煮直接生吃。这样的优点是，林蛙油中含有的激素、维生素等成分，不会因为高温而破坏，可以较好地保存林蛙油的营养价值。
将泡发的林蛙油通过蒸煮、熟化后可食用。将泡发的林蛙油装在碗里放在蒸锅中蒸30分钟，或者用慢火水煮15至20分钟。在蒸煮的时候还可以加入红枣或20~30克蜂蜜除腥味。一般蒸煮后即可服用。可在饭前服用或当早餐服用均可。
林蛙油要怎么吃才既方便有营养
林蛙油是我国东北地区特有的中国林蛙雌性的干燥输卵管，是传统的扶正固本佳品，更是一种名贵的滋补强壮品。它的营养价值非常丰富，其成分含量中蛋白质高达 56.3%, 含人体需要的 18 种氨基酸，而脂肪仅为 4.37% ，并且含有纯天然雌激素、孕酮、睾酮，丰富的核酸、维生素和微量元素。药学权威著作《中药大辞典》和《中华人民共和国药典》记载，哈士蟆油性味平和，具有独特的 “ 补肾益精、润肺养阴 ”之功效。对女性性功能低下、皮肤粗糙、容颜憔悴，产后失调、乳汁不足，病后身体虚弱，亚健康状态如免疫功能低下、容易感冒、头痛、眩晕、失眠、心情烦躁、潮热盗汗、精神不足等均有很好的效果，也是养颜美容的天然珍品。现代医学研究发现，林蛙油有明显的抗疲劳、抗衰老、提高机体免疫功能、抑制血小板聚集和显著降低血脂作用，而且对生长发育有良好的影响，能延长兴奋期。千百年来，一直享有林蛙油盛誉，女性更是将其视为珍宝，她们服食的目的与男子又大有不同，一为保持容貌俏丽，二为繁衍强壮后代以积蓄体力，妇女坐月子以其作为补身之食是必不可少的。至清朝，更成为皇室贡品;现在，因其珍奇的营养和保健价值，被称为“ 绿色软黄金”。
林蛙油的食用方法：林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 ～ 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10～15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。
生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。
熟服法:将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。
饭前服用，或当早餐服用均可。
如何鉴别雪蛤
1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是浅黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状;伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网。
2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体，真的联体油泡发倍数为60倍以上，线油为80倍左右，更优质的可达到100倍以上;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，泡发倍数也很低，目前市场上的假货如牛蛙油，泡发倍数10几倍、黑龙江小油30到40倍，朝鲜小油40倍以上。青蛙油和癞蛤蟆油普遍不泡发。
3、是要看产地，认准是东北林蛙所出(雪蛤的学名为东北林蛙，其他蛙种均不是雪蛤)。
4、看泡发状态，真雪蛤泡发之后呈现颜色为白色半透明，形状如棉絮、如云朵。
5、看输卵管粗细程度，一般牛蛙油会以碎油的形式去卖，其输卵管的干制品很粗，远远高于雪蛤油，黑龙江小油的输卵管低于雪蛤油。
木瓜炖林蛙油的做法 食材
主要食材：林蛙油2到3克
其他食材：木瓜一个，鲜奶一杯，水一杯，冰糖适量。
木瓜炖林蛙油怎么做 做法步骤
1.林蛙油泡发至白色半透明的状态，备用。
2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入林蛙油煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖至水开之后20分钟左右即可。
哈士蟆的主要价值
中国蛤士蟆是世界上唯一集药用、滋补保健和食用于一体的名贵经济蛙种，据学者考证，《本草纲目》和《本草图经》中的“山蛤”即是今天的中国林蛙。 哈士蟆“油”为雌性哈士蟆的输卵管和卵巢、脂状物。哈士蟆油历来作为皇室进贡珍品，清朝时被列为“上八珍”和“八大山珍”之一。在李时珍的《本草纲目》记载哈士蟆油味甘咸、性平和。具解虚痨发热利水、消肿、补虚、尤益产妇。在《中国药典》、《中药大词典》、《中草药手册》《中国药志》等中也记载到哈士蟆油润肺养阴.化精添髓、补脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。医学研究现代医学分析鉴定哈士蟆油含丰富的不饱和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18种氨基酸(含8种人体必需氨基酸)、多种维生素和多种人体必需、半必需的微量元素等成分，适应用于提高人体的机体免疫能力、促进新陈代谢、调节内分泌、补充雌激素、软化心脑血管、补肾益精、润肺养阴、延缓衰老、滋肤、降脂等效果。现代医学称其为“绿色软黄金”而且被定为国家二级保护中药材。[3]
食用价值
哈士蟆油不仅具有较高的药用价值，而且有很高的食用价值。林蛙油含有大量的蛋白质，被广泛应用于保健和膳食，用以烹制多种菜肴，是宴席上的美味佳肴。史书“辽海丛书”中记载：哈士蟆形似田鸡，腹中油如粉可作羹，味极美，唯兴京一带有之。实践证明，食用林蛙油对提高体质、增进健康有明显的效果，而且无副作用。除单独食用外，还可制成糕点、糖果、饮料等美味佳肴，如清汤林蛙油、凉拌林蛙油、拔丝林蛙油、林蛙油面条、田鸡油水晶糖、田鸡油太妃糖、田鸡油冰淇淋、林蛙油饮料、林蛙油蛋糕等[5] 。
雪蛤主要成分
一、一般成分
林蛙油含水分11.82%，粗蛋白54.93%，粗脂肪4.36%，粗灰粉4.88%，无氮浸出物23.21%。林蛙油中碳水化合物总量为9.65%。
二、维生素
林蛙油含维生素A 29.67微克/克，维生素B1 3.63微克/克，维生素B2 0.99微克/克，维生素E 4.09微克/克，维生素C 4.20微克/克，维生素D 83.63微克/克。
三、生活活性物质
林蛙油含甲状腺素T4 128.60微克/克，促绒毛膜性腺激素HCG 107.50微克/克。
四、氨基酸
林蛙油中氨基酸的相对含量为色氨酸 0.83%，赖氨酸 2.04%，蛋氨酸 1.71%，亮氨酸 2.41%，组氨酸 0.62%，精氨酸 1.41%，甘氨酸2.03%，胱氨酸 1.08%，异亮氨酸 2.28%， 缬氨酸 2.35%，谷氨酸 3.93%，酪氨酸 2.48%，苯丙氨酸 1.77%，天冬氨酸 4.18%，苏氨酸 5.7%，丙氨酸 1.26%，丝氨酸 2.27%，脯氨酸 3.28%。
五、脂肪酸
林蛙油中脂肪酸的相对含量为豆蔻酸 8.0%，软脂酸22.0%，硬脂酸1.9%，棕榈油酸 8.0%，油酸 28.5%，十四碳烯酸 0.8%，十七烷酸 0.1%，亚油酸 13.7%，亚麻酸 7.8%。