青线椒的腌制方法

青线椒的腌制方法

1.青线椒的腌制方法

青线椒是一种含有多种维生素的一种食物，有一定的辣味，很多喜欢吃辣食物的人是特别喜欢吃青线椒的，我们一般用青线椒作为调味料，人们吃了青线椒以后就可以多吃饭，食欲大增，可是有时候青线椒还没有上市场的时候人们就没法吃青线椒了，这时候我们就可以把青

2.腌青线椒的材料

青辣椒10斤， 植物油半斤，酱油一袋，食用盐，白砂糖，花椒，八角，大料等材料。

3.腌青线椒的方法

先挑选一些健康没有破损的青线椒，如果发现有坏的损伤的青线椒就要挑出来，然后再把青线椒的尾去掉，再清洗干净，然后再历干。先把开水煮开，然后再把青线椒倒进锅里先焯一下青线椒，然后再捞出来历干水份。然后再把锅煮开把植物油煮熟，植物油可以选择花生油，豆油等。要把油就可以了。然后把容器清洗干净，历干水，然后再把辣椒放进窗口里面，然后再把煮开了的油倒进去，然后再把材料都放进去，然后再搅拌好，再盖上盖子，然后这个青线椒腌上十天就可以了。

虎皮青椒的腌制方法

腌制虎皮青椒的用料

腌制虎皮青椒时同，需要新鲜青椒十个，大蒜半头，香醋二十克，生抽五克，食用油十克，盐少许就可以。

腌制虎皮青椒的具体步骤

1、把准备好的青椒用清水洗净，把它的蒂部去掉再把里面的籽也去掉。

2、把大蒜去掉外皮以后切成成蒜末备用，把生抽、白糖以及醋和盐等调味料放在一起调匀制成料汁备用。

3、把锅中放入食用油，加热到四成以后把青椒就放入锅中，并且铲子轻轻的压制，过一小会要把青椒翻个。

4、直到青椒两面全部煸出皱纹，再把青椒拔到一边，把大蒜末放入炒出香气，再加入调好的料汁，翻炒几下让青椒入味，等汤汁变得粘稠以后就可以取出装盘食用了。

5、制作虎皮青椒时，选料很重要，大家最好不要选择那种带有甜味的青椒，应该先择那种比较长，而且带有一点辣味的羊角类青椒，这样制作出的虎皮青椒会更有味道，也更加下饭。

泡萝卜几天吃最安全 柠檬酸萝卜怎么泡

1、准备一个胡萝卜和一个白萝卜，把这些萝卜削掉皮，再给切成大小均匀的条，用盐把萝卜给腌制一下。

2、腌制十分钟，然后用冷水冲洗干净，。

3、冲干净之后捞出来控掉水分，然后放到盆里面。

4、切一点的青红辣椒，就小青线椒和小米椒，大蒜。

5、再往碗里加入盐。

6、再加入小米椒和泡小米椒的水。

7、再加入一片的柠檬片和柠檬水。

8、再加入一点的白醋。

9、再往里面加入凉白开水。

10、给搅拌一下，搅拌白糖和盐融化。

11、再把萝卜条下进去。

12、就这样泡上一个晚上就可以吃了，味道很不错的。

青线椒的植物形态

一年生或有限多年生植物;高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形;叶柄长4-7厘米。花单生，俯垂;花萼杯状，不显著5齿;花冠白色，裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂;果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。辣椒花有两种，一种是白的，一种是紫的，两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。而且两种花结出来的辣椒也有所不同：紫花结出来的辣椒是紫的，而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒。种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色。花果期5-11月。

怎样腌制青辣椒

1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。查看大图2、将青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分，将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖) 将菜油烧至刚冒烟离火稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。3、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。如果您觉得上面的版本比较麻烦，看一下简单的青辣椒的腌制方法：原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)怎样腌制青辣椒方法二：1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。查看大图怎样腌制青辣椒的步骤都差不多，但是要注意一些事项：1、青辣椒洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份。绝对不能有生水. 青椒洗过后,也绝对不能带生水。为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌。2、保证盛辣椒的器皿干净。

吃什么催乳多而快 莴笋炒虾仁

用料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒 1个、红朝天椒 1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量

做法：

1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。

2、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。最后放虾仁，适当翻炒即可。

洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃

洋姜是菊科向日葵属植物，味甘性凉，又被称作谷子姜，可以将其炒菜也可以腌制进行食用，想要将洋姜腌制的好吃，是具有一定讲究的，具体如下：

1、腌制洋姜之前需要将洋姜准备好。

2、然后再将洋姜清洗干净，清洗干净后置于阳光下晾干水分。

3、期间可以准备一些红线椒和青线椒，将其清洗干净晾干水分备用。

4、之后需要熬制料汁，料汁的量与洋姜数量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克。

5、准备后后将其一同置于锅中，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来即可。

6、熬好后将洋姜切块，红线椒和青线椒各自切段。

7、最后把凉的料汁倒在上面，搅拌均匀，装进事先准备好的干净玻璃瓶腌制10天左右即可。

红心柚子皮怎么是红的 红心柚子皮怎么做好吃

材料：青线椒2个，大蒜4瓣，红心柚子1个，盐少许，油适量，鸡精少许，十三香少许。

做法

1.将柚子切开取其皮。

2.将柚子皮最外层的皮去掉，

3.将去掉表皮的柚子皮在开水锅中烫一下。

4.烫好的柚子皮在凉水中浸泡一个晚上。

5.将柚子皮挤干水分，重新换水再挤干，这样来回几次，直到水质变清澈。

6.将挤掉水分的柚子皮切成小方块。

7.将大蒜切成末，青线椒切成圈。

8.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入大蒜炝锅，炒出蒜香味。

9.然后放入柚子皮和十三香煸炒一会儿。

10.锅中添少许水，放入盐和青线椒，继续翻炒至青椒断生，盐翻炒均匀。

11.出锅前放入鸡精提味即可。

备注

柚子皮来回挤水，可以去除柚子皮的苦味，同时炒的时候多放点油，用铲子压一压柚子皮，把水分压出来，这样不容易干锅。

材料：生姜适量、蒜头1个、红辣椒300克、白酒适量、柚子皮1个、盐适量、白糖、芝麻油适量。

做法

1.将柚子皮洗干净切成厚薄适中的片。

2.水开下柚子皮煮三分钟关火。

3.将柚子皮倒入筛子中过凉水3～5遍，再用清水漂一天，中途多换几遍水。

4.姜，蒜切碎备用，红辣椒洗净沥干水分，切碎备用。

5.取一干净的盆将剁碎的红辣椒，姜和蒜倒一起加入盐，白糖，白酒搅拌均匀腌制一小时以上，这样更入味。

6.将挤干水份的柚子皮倒入腌好的辣椒中，搅拌均匀，吃的时候淋入芝麻油。

备注

如一次性做多了怕吃不完的，建议盐稍微多放点，装入密封盒里放冰箱保存。

材料：柚子皮300g、糖适量、盐适量。

做法

1.柚子用盐搓洗，将表面的蜡质清洗干净。

2.柚子皮去掉白色的部分，尽量将白色部分去除干净。

3.然后切成块状，加入糖，放入冰箱冷藏一夜。

4.腌好的柚子皮取出，锅内加水化开白糖。

5.放入柚子皮，小火熬煮，直至柚子皮变透明，水分煮干变粘稠。

6.然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜，拌匀后食用，吃不完的密封保存。

青辣椒的腌制方法

腌青辣椒方法一

原料

青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

腌制方法

将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

正常成色

色泽绿，味咸辣。

腌青辣椒方法二

原料

青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)

腌制方法1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

入坛密封30天后即成。

腌青辣椒方法三

原料：青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g)，蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g(口味淡的话放100g)，白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

做法：

1.青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。

2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。

清炒青笋虾仁的做法

原料：莴笋1根、基围虾150克。

辅料：青线椒1个、红朝天椒1个。

调料：蒜2头、姜2片、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

做法：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎 坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起 锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）。

线椒的吃法大全

黄豆辣丁的做法

材料:黄豆100克、玫瑰咸菜100克、线椒100克、大葱、食用盐、植物油、鸡精、味极鲜酱油。

做法:提前把黄豆用温水浸泡约三个小时备用。玫瑰咸菜冲洗干净,切丁。线椒洗净,切丁。热锅倒油,待油七分熟时,放入切好的大葱末,爆香。依次放入黄豆、玫瑰咸菜、线椒丁,翻炒。依次放入食盐、味极鲜、鸡精,搅拌均匀,出锅装盘即可。

线椒炒蛋的做法

材料:线椒、鸡蛋、蒜末、鸡精、盐。

做法:线椒切小圈,蒜末准备。辣椒和鸡蛋混合。热锅,爆香蒜末,倒入混合的蛋液!迅速翻炒,出锅前,加入鸡精,盐。即可出锅了。

鲜辣快手剁辣椒的做法

材料:线椒、蒜、盐、味精、白糖、高度白酒

做法:红线椒轻轻清洗干净,最好用干毛巾擦去表面水分。注意辣椒一定要挑完好无损的,不然会破坏剁椒的腌制。线椒剁碎。蒜瓣剥皮,剁成比较大的丁。加入三勺盐,加入多半勺味精,起到调味的作用。不习惯味精味道的话可以不放。加入一小勺白糖。加入高度白酒,我用的是二锅头,共10ml.玻璃瓶清洗干净,消毒后控干水分。剁椒搅拌均匀,装入。在瓶口用保鲜膜封好,加盖。放冰箱,两至三天,剁椒就做好了。

腊肉炒莴笋干的做法

材料:莴笋干50克、腊肉50克、青线椒3条,红线椒3条、芹菜1棵、姜两片、油少许、生抽2大匙、糖1/8小匙、盐1/8小匙。

做法:莴笋干提前一夜用水泡发。泡发好的莴笋干洗净,切成丁;青红线椒洗净,切成小段;腊肉蒸熟,切成薄片,如果瘦肉部分较多,将腊肉片再横切两刀,改小一点;姜切末;芹菜洗净切成小段。锅烧油,倒少许油,将腊肉的肥肉部分倒入锅中,小火煸20秒左右。依次放入腊肉的瘦肉部分、姜末、青红线椒,改大火,快速翻炒至辣味。倒入莴笋干,快速翻炒约10秒。依次加入芹菜、生抽、糖、盐,快速翻炒均匀即可起锅。

黄花鱼炖茄子的做法

材料:黄花鱼一条约400g、长茄子一条、葱姜蒜适量、红绿线椒各一个、生抽2汤匙、料酒4汤匙、黄豆酱2大匙。

做法:黄花鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,茄子洗净,葱姜蒜切片,线椒切小圈。锅内放油,放入葱姜蒜和线椒炒香。放入黄花鱼,小火将鱼身两面煎硬。调入生抽、料酒、豆瓣酱。添入清水,没过鱼身,大火煮开,转小火慢炖。茄子去掉外皮,用手撕成块状。将茄子放入鱼汤中小火慢炖。待剩下少许汤汁并且汤汁浓稠时,关火。

柠檬鸡爪可以不放辣椒吗 柠檬鸡爪中的辣椒可以用干辣椒代替吗

不建议用干辣椒代替。

柠檬鸡爪制作的时候一般放的都是小米椒或者是红、青线椒。因为这些辣椒的口感较为清脆，且味道较为丰富，呈酸辣味，将其用来最柠檬鸡爪也能使鸡爪的味道更加丰富，同时这些辣椒的形态和颜色也更加好看。但如果用干辣椒来做柠檬鸡爪的话可能就只有单纯的辣味，且做出来的柠檬鸡爪也不是很好看。

女人吃洋姜好处 怎么样腌制洋姜常年不坏

新鲜洋姜保质期比较短，这时候人们会将其腌制吃，具体做法如下：

1、腌制洋姜之前需要将洋姜准备好。

2、然后再将洋姜清洗干净，清洗干净后置于阳光下晾干水分。

3、期间可以准备一些红线椒和青线椒，将其清洗干净晾干水分备用。

4、之后需要熬制料汁，料汁的量与洋姜数量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克。

5、准备好后将其一同置于锅中，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来即可。

6、熬好后将洋姜切块，红线椒和青线椒各自切段。

7、最后把凉的料汁倒在上面，搅拌均匀，装进事先准备好的干净玻璃瓶腌制10天左右即可。

这样腌制出来的洋姜，可以保存比较长的时间，并且随着时间增加，洋姜口感也会更好。

吃什么催奶快奶水又好 莴笋

莴笋分叶用和茎用两种，都具有各种丰富的营养素。其中除铁质外，其他营养均是叶子比茎含量高，因此，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。

用料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒 1个、红朝天椒 1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量

作法：

1.基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。

2.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。最后放虾仁，适当翻炒即可。