挂面怎么做打卤面 挂面怎么煮熟的快
挂面怎么做打卤面 挂面怎么煮熟的快
1、煮挂面时要注意，锅中的水不要完全烧开了以后才放入面条，应该等水底有小气泡冒出时就下挂面
2、煮挂面时加入一小匙食用油，可防止粘连，并防止面汤产生泡沫而导致的沸锅。
3、如果挂面中添加了食用碱，可以在煮制时加入些许醋，可以消除部分碱味。
4、煮挂面时，要用小火慢煮才能让挂面从内到外煮透且不浑汤。
挂面怎么做打卤面
材料：准备适量的挂面、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
做法：香菇、木耳、黄花泡发。锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。水烧开后放入挂面煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在挂面上即可食用。
挂面和什么一起煮好吃
1.准备好挂面300g、油适量、盐适量、西红柿适量、香油适量、鸡蛋1个，把西红柿切成小块，葱花切好，在锅中放入适量的油之后，再放入葱花、西红柿，然后加入清水。清水马上开的时候放入挂面，再加入盐，把鸡蛋打散在碗中，挂面煮熟的时候选择倒入锅中，然后用筷子快速的进行搅动，之后再加入少量的蚝油以及适量香油就可以吃了。
2.准备好挂面100g、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量、油适量、味精适量，在热锅中放油，等到油微微热的时候就加入西红柿块，炒到西红柿出水的时候，根据个人口味加入加适量的水，大火烧开后，用小火熬上4-5分钟。起锅之前加盐调味，盛入碗中，之后再起锅烧水，温水的时候放入挂面，煮熟之后放到西红柿汤碗中，然后放上荷包蛋，葱花以及少许的味精就可以了。
挂面怎么做成油泼面
挂面做油泼面的方法如下：
1、首先准备挂面、盐、辣椒面、油、青菜、蒜、葱适量。
2、接着在锅中倒入适量的水，水开后放入挂面，一边煮一边搅拌，防止粘锅的情况。
3、挂面煮开之后，用凉水过面条，增加一定的嚼劲，另外用开水将青菜烫熟捞出。
4、然后将过凉水的挂面控干水分，和青菜一起放入碗中，紧接着根据自身口味，放入辣椒面、盐、味精、葱花、蒜泥等调味品。
5、最后在锅中倒入适量的油，油烧开至冒烟后，倒入碗中，搅拌均匀即可食用。
喝剩的鸡汤可以做什么 炖好的鸡汤如何煮面
材料：鸡丝、鸡汤、上海青适量、面条适量、盐适量。
1、另起锅加水烧开，放入挂面煮熟，建议用鸡蛋挂面，口感比较好，鸡汤面用银丝面来煮特别好吃。
2、煮面的时候，将鸡汤煮开，放入上海青煮断生捞出。
3、煮面条的同时还要准备汤料：适量盐，少许胡椒粉，放点葱花，加入鸡汤调开。
4、将煮好的面条和青菜调入面汤碗中就可以了。
5、最后放上鸡丝，放上葱花，一份香气扑鼻的鸡汤面就做好了。
怎样挑选挂面 挂面怎么煮好吃
煮挂面有决窃，当锅底有小气泡往上冒时再下挂面，然后搅动几下，盖好锅盖，等锅内水开了,适量加些凉水，等水再沸时挂面就熟了，这样煮好的挂面柔面汤清。
如何挑选挂面
颜色异常白净的挂面不合格，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。所以买挂面的时候不要贪白。
挂面的制作技巧
1.煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分;
2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。
炒面放冰箱能保存多久 炒面可以用挂面做吗
可以的。
挂面是一种细弱发丝、洁白光韧，耐存、耐煮的面条，挂面不仅口感好，而且食用方便、易于保存，用挂面做炒面要先将挂面在开水中煮熟一下，然后过凉水，即可炒了，过凉水能防止挂面粘在一起，只要方法正确，挂面是可以用来炒面的。
煮挂面需要多长时间 打开的挂面怎么保存
1、挂面保存不当会变质酸败,所以挂面即使特价活动也不要一次购买过多,其存放时间不宜过长(参考包装上的储存条件)。
2、购买小包装的挂面,最好不要开封后存放时间过久,避免氧化受潮等,每次吃完后要将袋口扎紧。
3、大包装中含有密封性好的小包装挂面是不错的选择。
4、与挂面长短相宜的密封容器要比塑料袋与纸质包装更有利于储存挂面。
挂面过期了还能吃吗
挂面过期了还能吃吗没有变质也不能吃了，过期也就过了最佳食用期了，不能食用了。
1、挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
2、目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
怎样煮出来的面劲道不粘连如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。
煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。
如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心。
挂面怎么煮好吃又营养水准备煮沸就可以下面条了
不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去，这样挂面可以经历水温的变化，更容易煮出口感煮出韧劲。
面条加盐不要加太早
很多人习惯在煮面条的时候加盐，但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味，难以入口。其实，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。
其实，煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候，盐分已经够了。
煮挂面的面汤最好不要喝
有很多人习惯食用煮挂面的面汤，也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋，丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下，因为面条在制做的过程中会含有一定的碱，在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱，所以不建议直接饮用这样的面汤。
你可以先把面条在开水中过一下，等到面条基本熟透的时候捞起来。然后另外煮开水加鸡蛋或者加青菜，在将煮熟的面条加进汤里面就可以了。
西红柿挂面的做法
西红柿一直以来都是女性朋友的最爱，挂面也是大多数人的主食。因此西红柿挂面无论是在员工餐厅，还是街边小吃，就连高大上的中高级餐厅都有西红柿挂面的身影。那么，如果自制西红柿挂面，它有哪些做法呢?
人们在做西红柿挂面的时候喜欢添加一个小鸡蛋，也可根据口味和洗好选择不加鸡蛋。
西红柿挂面的做法为：
准备好制作西红柿挂面的食材： 挂面100g、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量、油适量、味精适量。
操作方法/步骤：
1、准备好所有的原材料，热锅中放油，油微微热时加入西红柿块。
2、炒至西红柿出水，锅里有汤汁。根据个人口味加入适量番茄酱。
3、加入适量水，大火烧开后，小火熬4-5分钟。起锅前加盐调味，盛入碗中。
4、另起锅烧水，温水后，放入挂面，煮熟后放入西红柿汤碗中。放上荷包蛋，葱花，少许味精即可。
美食小贴士：在炒西红柿的时候可以加带点番茄酱，味道更美味。
挂面怎么煮好吃又简单 挂面和什么一起煮好吃
材料：番茄1个，鸡蛋1个，挂面1人份，菜心2棵，高汤300毫升，胡椒粉、盐以及食用油适量。
做法：
1、将番茄洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出切成小块。
2、在锅中加入一些油烧热后，将鸡蛋打成蛋液放入锅中翻炒一会儿，盛起待用。
3、再往锅中加入一些油，然后放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋和高汤。
4、接着等到汤煮开以后，就可以加入挂面及菜心，等到熟了以后，适当的加入一些盐、胡椒粉等调味品就可以食用了。
材料：大蒜，鸡精，盐，糖，料酒，酱油，鸡蛋，大葱，香菇，木耳，韭菜，肉馅以及挂面。
做法：
1.把木耳香菇泡发一下，锅里面添加适量的油，把肉馅放进去炒熟。
2.再加一些韭菜，木耳，香菇，葱花翻炒一会儿。
3.再加一些鸡精，盐，糖，料酒以及酱油，加入适量的水煮开。
4.把鸡蛋液打散勾芡，撒上一些蒜末葱花，水煮开以后把面条放进去煮熟捞出来，再放到碗中，把卤烧浇在面条上面就可以吃了。
西红柿挂面汤的做法
西红柿挂面汤的做法一
材料：挂面300g、油适量、盐适量、西红柿适量、香油适量、鸡蛋1个
步骤：
1、西红柿切成小块，葱花准备好;
2、锅中放入适量的油，放入葱花、西红柿，加入清水;
3、清水将开未开时放入挂面，加入盐;
4、鸡蛋打散在碗中;
5、挂面煮熟时倒入锅中，用筷子快速搅动
6、加入少量蚝油，适量香油即可。
温馨提示：挂面挑起来， 用手捏一捏没有硬芯就好了。
西红柿挂面汤的做法二
材料： 挂面100g、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量、油适量、味精适量
步骤：
1、准备好所有的原材料，热锅中放油，油微微热时加入西红柿块;
2、炒至西红柿出水，锅里有汤汁。根据个人口味加入适量番茄酱;
3、加入适量水，大火烧开后，小火熬4-5分钟。起锅前加盐调味，盛入碗中;
4、另起锅烧水，温水后，放入挂面，煮熟后放入西红柿汤碗中。放上荷包蛋，葱花，少许味精即可。
温馨提示：在炒西红柿的时候可以加带点番茄酱，这样味道会更美味哦。
烧伤吃什么好的快一点 鸡蛋面
组成：鸡蛋1个、挂面250g、素油30g、味精、葱、食盐各适量。
制法：先把鸡蛋打入碗中，用筷子调匀;然后将素油放入锅中用武火烧至八成熟时，把鸡蛋倒入锅内，煎成黄色，再加开水适量，烧沸后，下入挂面，煮熟时放入食盐、味精调味。
服法：早、晚食用。
按语：本方具有养心安神,滋阴润燥之功，轻度烧伤伴有心悸，失眠，咽干者，药物治疗的同时，食用此面可提高疗效，但不宜多食。
挂面的起源
中国人喜欢吃面食，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’
酸汤挂面 。”
过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面“，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。
清朝大臣谢墉《食味杂咏》记载：“北地麦面既佳，而挂面之入贡者更精善，乃有翻嫌其太细者。”这种太细的入贡挂面，即所谓上用银丝挂面。今扬州、盐城一带，亦称银丝挂面。将和好的湿面团搓成小手指一般粗的面条，盘挂于木头架子上，下坠一个较短的圆形木棒，粗面条在木头的压力下逐渐被拉细拉长，并自然风干，就成为挂面。此法始于元朝北方人首创。
相传古时，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面，在酸汤中加入“漂稍”(鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成)，就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。