蒸排骨用热水还是冷水

蒸排骨用热水还是冷水

因为肉类特点是异味重、血水多。我们在焯水时的水温也要注意。就排骨而言，焯水时温度过高或过低都不行。

原因：如果水温高，会导致肉质中的蛋白质过早的凝固，不利于去除腥味，肉质中的血水也会出现残留的现象。水温由低到高的过程，血水和腥味能出来大部分。过低，则腥味散发不出。

一般把肉下锅的时候不要选择水开的时候，将肉下锅，这样会破坏肉质中的蛋白质时期过早的凝固导致肉中的血水无法被完全剔除，所以在水温度和人体温差不多的时候就可以将肉放进锅中进行焯水，再给肉质焯水的时候也注意，不要一直的大火，要在准备关火前的两分钟左右，将火调至小火，使其蛋白质能不被破坏的彻底，让血水能被清理干净，这样不会有太重的腥味。

冻疮用热水还是冷水

冻疮是由于寒冷，导致人体远行端、末梢端的小血管，发生痉挛收缩造成静脉淤血，局部血液循环不良而发病的，这时候我们用热毛巾做局部的热敷，用暖宝宝做局部的热敷，具有扩张局部血管，改善微循环，增加血流量的作用，对治疗冻疮有一定的帮助。

蒸排骨大火还是小火

先开大火后转中火、小火即可。

蒸排骨要是不加其他配料，那么蒸的时候一般是冷水下锅，下锅后需要开大火将水煮开，煮开之后转中火，待其慢慢蒸排骨，大约15-20分钟转小火进行慢蒸，记住期间要保持好水的沸腾和温度，一直蒸到排骨软烂的时候既可以了。

排骨热水焯水还是冷水

冷水焯。

排骨是猪的肋骨，肋骨中含有一些骨髓和血红蛋白，如果热水焯烫的话，骨髓和血红蛋白会在骨骼中快速变性，无法煮出来，导致排骨带有腥味，如果是冷水焯，排骨中的血沫会在煮制过程中慢慢煮出来，再用清水清洗干净就可以了。

排骨焯水用冷水还是热水 蒸排骨怎么腌制入味

1、将买好的小排斩成约3~4厘米长短。(易熟、方便入味，外形美观。)

2、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

3、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

4、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干，再置于一个大一点的盆中。

5、将盐、味精(少许或者不放)、生粉、吉士粉、小苏打(微量)用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。

6、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。

7、最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。

注：腌制完成后放冰箱冷藏2~3小时再制作，排骨肉质会更嫩。

卸妆用冷水还是热水

理论来说，卸妆之后冲洗卸妆产品的水不管是冷水还是热水的都是可以的，只是我们考虑到其清洁的效果以及清洁后对肌肤的作用，可以优先考虑选择合适的水温。不管是冷水还是热水卸妆都是存在局限性的，冷水会收缩毛孔，热水容易使肌肤粗糙，但是用对了时间冷水和热水都能发挥很好的作用。

煮虾用热水还是冷水

热水。

原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。

炖汤用热水还是冷水

炖肉的时候，如果想要让煮出来的汤味道鲜美，应该把肉放进冷水中开中火慢炖；如果想使肉味道鲜美，应该在水煮开后放肉慢炖。

用冷水炖出来的鱼汤味道更好。先把鱼放入煮锅内，再倒入冷水，煮开后撇净油沫，鱼肉蛋白会慢慢凝固，营养物质也能充分释放到鱼汤里。如果要喝浓汤就用大火炖，喝清汤则用小火炖。

先放骨头，再倒入冷水，水一次性加够，慢慢煮开后加点醋，可以让骨头中的钙质溶解到汤里面，中火炖煮3小时。

煮的时候不要中途加冷水，可以加热水，防止汤的温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，影响骨头汤的味道和营养。

现在锅里倒小半碗清水，再放入切好的猪油，大火熬开后转小火慢慢熬，直到水被烧干，开始出油。

1小时后，肉丁微黄，油越来越多，就可以滤出油渣，盛出猪油啦。加清水后熬出来的油，颜色清亮，没有杂质。

排骨用开水焯还是冷水 排骨绰水冷水还是热水

一般是用冷水的。

因为用冷水容易保存肉质的鲜美和营养物质，因为它会很均匀的受热，而且还能够把里面的血污给排出来。如果用热水的话，会使得排骨里面的蛋白质瞬间凝固，因为肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。然后受热不均，外面是熟的，里面是生的，也比较影响排骨的口感。

吹空调为什么要放盆水 吹空调放冷水好还是热水好

理论上说放热水比较好，但实际操作起来，还是放冷水吧。 因为热水在变凉之前能够主动蒸发，理论上加湿效果要比冷水好。

但是一盆热水基本上一小时不到就变凉了，但我们总不能隔一段时间就换一盆热水吧，因此放热水还是冷水就随意吧。