茄子腌泡菜需要切开吗 烤茄子需要削皮吗
茄子腌泡菜需要切开吗 烤茄子需要削皮吗
烤茄子不要削皮。
茄子皮本身是含有大量营养物质的，尤其是其中的维生素B含量丰富。而且茄子的外皮是十分光滑的，可以很好清洗，没有必要担心农药的残留。
怎么判断茄子坏了
如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子，但要注意茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色。
好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏着有弹性，而坏了的茄子则是捏着软烂流水。
完好新鲜的茄子没有什么特殊的味道，但如果坏了的茄子会散发发酵腐败等异味，即使做成菜肴后，尝起来的味道也是带有苦涩味的。
茄子怎么腌制存放的久一些 烤箱烤茄子怎么烤
1.把茄子对半的切开，给茄子切上花刀。
2.烤箱要保持上200度的温度，预热好之后，在茄子的剖面上，直接刷上一层食用油，之后放到烤箱中，烤上五分钟让茄子完全变软。
3.在烤茄子的时候把大蒜剁成碎，青红椒和洋葱洗干净切成末，在锅中放些油，倒入蒜蓉爆香，盛出之后加些青椒和红椒末，还要放入一些洋葱末，拌匀之后在锅中加入调味品，放入盐、蚝油以及黑胡椒一起搅拌匀。
4.拌好的调料均匀的覆盖在已经烤软的茄子表面上，放到烤箱上，烤五分钟。
5.把蒜蓉烤茄子取出，在上面撒上一些孜然粉，然后放回去继续开始烤，烤好之后给蒜蓉烤茄子撒上一些葱末就可以吃了。
长期吃鸡胸肉会怎么样 鸡胸肉怎么吃减肥
原料：鸡胸肉、彩椒、蘑菇、胡萝卜、盐、黑胡椒；
1、将鸡胸肉切小块，胡萝卜切小块，口蘑切丁，三者混合在一起；
2、加入盐、黑胡椒；
3、将彩椒顶部水平切下，做成一个碗状；
4、将混合好的馅料填到彩椒里面，盖上切下来的彩椒盖；
5、烤箱200度，预热5分钟，放入做好的彩椒，烤30分钟。
原料：鸡胸肉、生菜、酱汁、番茄酱、蒜、盐、黑胡椒、橄榄油；
1、将鸡胸肉切成1.5cm左右的长条状，加入料酒、生抽、生姜、蒜腌制15分钟，备用；
2、烤箱预热200度，烤盘垫上锡纸，放上腌制好的鸡肉，中层230度烤20分钟左右；
3、将番茄酱、蒜末、盐、黑胡椒、橄榄油混合均匀，调制成酱汁；
4、将生菜洗净，铺在盘底备用；
6、将烤好的鸡胸肉放于生菜上面，将调配好的酱汁淋上去，即可食用。
用料：茄子、鸡胸肉、大蒜、香葱；
1、将鸡胸肉剁成鸡蓉，大蒜、香葱切成末；
2、茄子从中剖开，切成两段；
3、将茄子放进微波炉中火转三分钟；
4、把鸡蓉和蒜末、葱末放进小碗里，加适量料酒和蚝油还有盐以及味精，腌制十分钟；
5、在茄子白肉上划几刀，以便入味；
6、把腌制好的鸡蓉均匀的抹在茄子白肉上；微波炉高火10分钟左右即可。
茄子怎么判断坏没坏
茄子以果形均匀周正，无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品，如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子，但要注意区分茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色的现象，如果短时间不烹饪食用的话，需放在水里浸泡，以免变色影响食用美观性。
茄子一般不会带有什么特殊味道，如闻着有股霉味、烂味甚至化学药品味道的，就千万不要买，多半是会坏了的茄子。
好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏着有弹性，而老了的茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，捏着肉坚子实，而坏了的茄子则是捏着软烂流水。
茄子肉烹饪好后，味道甘甜鲜嫩，有吃肉的口感，但如果尝起来味道发苦，则说明茄子中含有细菌毒素，或茄碱毒素超标，是不可以继续吃的，否则会造成健康危害，食用过量可导致人恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的可危及生命。
鸡胸肉怎么吃减肥
彩椒烤鸡胸原料：鸡胸肉、彩椒、蘑菇、胡萝卜、盐、黑胡椒；
1、将鸡胸肉切小块，胡萝卜切小块，口蘑切丁，三者混合在一起；
2、加入盐、黑胡椒；
3、将彩椒顶部水平切下，做成一个碗状；
4、将混合好的馅料填到彩椒里面，盖上切下来的彩椒盖；
5、烤箱200度，预热5分钟，放入做好的彩椒，烤30分钟。
烤鸡胸肉沙拉原料：鸡胸肉、生菜、酱汁、番茄酱、蒜、盐、黑胡椒、橄榄油；
1、将鸡胸肉切成1.5cm左右的长条状，加入料酒、生抽、生姜、蒜腌制15分钟，备用；
2、烤箱预热200度，烤盘垫上锡纸，放上腌制好的鸡肉，中层230度烤20分钟左右；
3、将番茄酱、蒜末、盐、黑胡椒、橄榄油混合均匀，调制成酱汁；
4、将生菜洗净，铺在盘底备用；
6、将烤好的鸡胸肉放于生菜上面，将调配好的酱汁淋上去，即可食用。
无油蒜末鸡胸肉茄子用料：茄子、鸡胸肉、大蒜、香葱；
1、将鸡胸肉剁成鸡蓉，大蒜、香葱切成末；
2、茄子从中剖开，切成两段；
3、将茄子放进微波炉中火转三分钟；
4、把鸡蓉和蒜末、葱末放进小碗里，加适量料酒和蚝油还有盐以及味精，腌制十分钟；
5、在茄子白肉上划几刀，以便入味；
6、把腌制好的鸡蓉均匀的抹在茄子白肉上；微波炉高火10分钟左右即可。
茄子搭配什么蔬菜最好 茄子去皮后发黑能吃吗
视情况而定。
茄子去皮后由于没了外皮的保护，茄子肉含有的醌类物质会出现氧化变黑的现象，这种情况和土豆、丝瓜、苹果、淮山等食物削皮后变黑是一样的。
只要茄子变黑情况不是很严重的话，将发黑的部分去掉还是可以继续吃的，但如果茄子削皮后搁置时间过久，发黑部分严重，说明茄子可能受细菌微生物侵蚀严重，不建议继续吃了。
番茄猪肝汤怎么做
1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下
2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧;不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁;4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，5. 搅拌均匀后腌制五分钟;
6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒;
7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁;9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;
10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟;
11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。
12. 成入碗中后加点小葱点缀。
怎么判断茄子坏了
茄子以果形均匀周正，无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品，如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子，但要注意茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色，如果短时间不烹饪食用的话，需放在水里浸泡，以免变色影响食用美观性。
好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏着有弹性，而老了的茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，捏着肉坚子实，而坏了的茄子则是捏着软烂流水。
完好新鲜的茄子没有什么特殊的味道，但如果坏了的茄子会散发发酵腐败等异味，即使做成菜肴后，尝起来的味道也是带有苦涩味的，这样的茄子吃了可能会出现食物中毒的现象，是不能继续食用的。
圆茄子的家常做法
蒸
把茄子皮削掉，切成片状，然后放进蒸锅里。蒸锅加点水，放进炉子上，开中火，开始蒸。蒸好后，取出，用蒜泥加盐拌起来。就可以吃了。
煮
如果想要吃火锅味儿的茄子的话，也可以用煮的方式。先把茄子切成条状，然后把火锅的料放进锅里，水开了后，就可以把茄子倒入煮，也可以加入其他的菜，例如土豆或者是洋葱类的，熟了后就可以吃了。
凉拌
把茄子在翻滚的水里煮熟，然后用凉水冲凉，凉一会儿后，再用其他的料拌一下就可以吃了。
煎
煎茄子是山东的一种吃法，叫茄盒。就是把圆茄子切成片状，中间加入肉或者是其他的想吃的沫状物，然后外面包一层面，就可以煎炸了。
素炒
素炒的时候，最好是炒地三鲜，吃起来，最美味。就是把茄子，土豆，辣椒，切成条状，或者是块状，然后一起放进锅里炒，最好是多放点油，吃起来更美味。
荤炒
荤炒，要看你喜欢吃什么肉了。一般，我喜欢用茄子炒辣椒，然后加点儿羊肉。先炒羊肉，然后放入茄子，再放辣椒。熟了后就可以吃了。
晒茄块
把圆茄子切成块状，然后放在太阳底下暴晒，干了后，收起来，吃的时候，泡软，和大肉炒在一起，非常美味。
腌咸菜
腌茄子，许多地方的人可能没有吃过，西北有吃。就是把茄子切成块状，或者是条状，然后放酱油泡起来，倒在瓦罐里，就可以了。等一月后，就可以捞出来吃。