双皮奶没有凝固可以吃吗 双皮奶最简单做法

双皮奶没有凝固可以吃吗 双皮奶最简单做法

食材：鸡蛋2个、全脂牛奶250毫升、细砂糖适量。

做法：

1、将全脂牛奶放入奶锅中，开中小火煮至快沸腾，关火。

2、将热牛奶倒入碗中，等待其冷却凝结奶皮。

3、然后将奶皮破开，将液体倒入另外一个碗中。

3、在碗中加入糖和蛋清，蛋黄用另外的碗装好，将这三者充分融合、溶化。

4、再将牛奶沿着碗边，倒入有奶皮的碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。

5、在蒸锅上蒸制15-20分钟即可。

双皮奶做完是液体怎么办

很多人双皮奶做完是液体是因为蒸的时间不够，可以再次将双皮奶放入蒸锅中蒸5-10分钟，知道拿筷子插入双皮奶，可见上面有奶块即可。

如果再次加热蒸制还是无法让双皮奶凝固的话，就跟时间没有关系，而是上述其他因素导致的，如需补救的话，需要在蛋奶液中加入吉利丁片等凝固材料，做法如下：

1.用冷水浸泡吉利丁，分量大概是5:1，即蛋奶液五分之一的吉利丁片即可。

2.拧干水分，再加入到蛋奶液中隔水加热融化为液态。

3.放凉双皮奶液，等到达常温后即可凝固。

没凝固的双皮奶有补救方法吗

可放入凝固剂补救。

如吉利丁片是烘焙美食当中常用的凝固剂材料，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，食用非常营养健康，可以将液体状的原材料凝结成块，让液体变成柔和顺滑的果冻状，而双皮奶凝固类同于果冻，因此放入吉利丁片作为补救方法非常合适。使用吉利丁片前需用冷开水泡软，然后适量加入到液体状的双皮奶中混合均匀，再上火蒸3-5分钟拿出，等放凉后双皮奶就会凝固。

双皮奶的副作用有哪些

双皮奶是我们很多人都喜欢吃的一种食物，它的营养价值非常的丰富，对身体有很多好处，但是并不是所有的人都适合吃，下面一起了解一下哪些人不适双皮奶呢!

副作用

无副作用

禁忌人群

缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用双皮奶。脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎食。

通过饮食获取营养是最安全有效的一种方法，但是我们一定要将食物搭配好才可以，了解了哪些人不适合吃双皮奶以后，希望喜欢吃双皮奶这种食物的人能够结合身体情况去食用。

怀孕能吃双皮奶吗 怀孕能不能吃双皮奶

孕妇可以吃双皮奶。

孕妇可以吃双皮奶的好处：双皮奶，广东汉族特色小吃。顾名思义，含双皮之奶也。双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中;入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，每品尝一口都有幸福的味道，心情也格外轻松。很多孕妇喜欢吃是因为其口感好，且在制作过程中加入的牛奶是目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶，对孕妇而言营养成分很高。在是加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，滋养补虚。

双皮奶能放蛋黄吗 双皮奶太稀怎么补救

在做双皮奶的时候，一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清，这样才能保证双皮奶能够凝固。因此双皮奶太稀，可以增加鸡蛋清的数量。

在做双皮奶的时候，如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话，那么也会出现双皮奶很稀、无法凝固的现象。

双皮奶太稀了，可能是蒸的时间不够。一般在制作双皮奶的时候，蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。

双皮奶冷却多久能凝固

10分钟左右即可凝固。

双皮奶凝固的原理和做鸡蛋羹的原理是差不多的，是鸡蛋清中的蛋白质受热后发生的正常现象，一般蒸制完成后10分钟左右双皮奶便会凝固成型，冷却放凉主要是为了避免吃着烫嘴，放入冰箱冷藏则是为了提升双皮奶的口感。

吃双皮奶上火吗

同样的食物对不同的人会起到不同的作用，身体如果上火就容易出现口臭或者是便秘等现象，也容易出现疾病，下面一起了解下吃双皮奶会上火吗?

双皮奶的营养价值

“双皮奶”的精华在于它的奶皮，其含有丰富的蛋白质、钙和磷等微量元素。

吃双皮奶上火吗

不上火

上火也会对身体带来非常大的痛苦，所以平时饮食的调整是非常必要的，上面就是对吃双皮奶会上火吗的介绍，希望喜欢吃双皮奶的人能注意。

双皮奶可以用酸奶做吗 做双皮奶用什么牛奶

牛奶。

制作双皮奶选择纯牛奶就好，这样制作出来的味道才比较纯正，而且比较容易成功，双皮奶不仅味道吃起来比较的好，而且还具有非常高的营养价值，双皮奶中还有非常丰富的蛋白质，可以消除身体出现的水肿现象。

不仅如此，双皮奶中的钙物质，还可以帮助我们骨骼的生长，双皮奶做好之后通常需要冷藏之后在吃，所以女性在来月经的时候最好是不要吃双皮奶比较的好。

双皮奶可以用酸奶做吗 吃双皮奶会胖吗

不会。

双皮奶的味道鲜美，适合任何群体食用，所以双皮奶深受人们的喜爱，双皮奶是广东的特殊小吃，双皮奶味道非常不错，里面含有丰富的蛋白质和微量元素，双皮奶里面含有的脂肪并不多，而且我们发现双皮奶的热量也不高，每一百克的双皮奶里面有热量79.16大卡，所以常喝不怕胖。

双皮奶蒸久了会怎么样 没凝固的双皮奶有补救的方法吗

视具体情况而定。

双皮奶蒸制的时间不长会导致双皮奶不凝固的情况，之后将双皮奶放在蒸锅里面继续蒸一蒸就可以了；在制作双皮奶的过程中，牛奶放得太多了等情况会导致双皮奶出现不凝固的情况，这种情况的话蒸也不会再凝固了，只能重新进行制作。

双皮奶蛋清打成什么样 双皮奶蒸完就凝固吗

并不会。

双皮奶蒸好之后并不会马上凝固，还是液体的形态，一般需要冷却10-15分钟才会出现凝固的情况，另外，在蒸双皮奶时，需要盖一层保鲜膜，冷水下锅，通过缓慢升温的方式，从内部均匀加热双皮奶，以免出现双皮奶凝固不均匀的情况，对食用口感有所影响。

双皮奶蛋清和牛奶的比例是多少 双皮奶不凝固能再蒸吗

视具体情况而定。

通常情况下，双皮奶不凝固有两种原因，一种是双皮奶蒸制的时间不长导致的，这种情况导致的双皮奶不凝固还可以再蒸一蒸。

另一种情况则是双皮奶操作不当，例如：在制作双皮奶的过程中，牛奶放得太多了等情况会导致双皮奶出现不凝固的情况，这种情况的话蒸也不会再凝固了，只能重新进行制作。