清淡可口的青椒炒肥肠

清淡可口的青椒炒肥肠

一提到肥肠，爱吃素食的人就不禁要咂舌了，多油腻的东西啊!不好吃。其实肥肠也可以做得很清淡的。今天就教给大家这样的一道菜，青椒炒肥肠，很好吃的哦!

【原料】：

青椒两个 肥肠一小节(我这节是冻起来刚拿出来的，一次我就炒这些。)

【配料】：

姜丝 干辣椒丝

【调料】：

盐适量 孜然粉三分之一茶匙咖喱粉三分之一茶匙 五香粉三分之一茶匙 鸡精少许

1，青椒洗净切丝，肥肠切细丝。我用剪刀剪的，更细了。

2，锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松。

3，锅里的油都滤出去，可以用来炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味。放入盐， 孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。

4，放入青椒，炒断生。有人喜欢青椒不软的，就少炒一会，有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。

肥肠怎么吃最好 青椒肥肠

材料：肥肠，青椒，葱蒜片，干红辣椒，红油豆瓣。

做法：

1、煮好的肥肠切成小块。

2、青椒切成小块，葱蒜切片。

3、干红辣椒掰开更容易让辣味释出。

4、锅内放油，放入干红辣椒小火炒出辣味，再放入葱蒜片炒香。

5、放入肥肠翻炒。

6、放入青椒翻炒至断生，放入红油豆瓣调味。

猪大肠适合怎么食用

猪大肠最适合于用来爆炒，加上青椒，味道很呛，也正是这种麻辣的味道，才能让滑嫩、嚼劲完美呈现出来。猪大肠没有肥头肥腻，也不会像小肠那么瘦，既有脂肪又有瘦肉，所以很适合用来爆炒、烧、烩、卤、炸，其中九转肥肠味道可是棒极了，各种食材相互融合，令猪大肠的口感和味道更为丰富。

食用猪大肠的时候最好趁热食用，这样口感更佳，放凉以后怕会带有淡淡的腥味。趁热食用猪大肠还能感受其十足的劲头，滑嫩有嚼劲，配上辣椒食用，那辣爽也是醉了。

青椒猪肝的家常做法

一、材料准备：

用料：猪肝三两、青椒一只、姜二片、大蒜头二瓣、酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉

二、青椒炒猪肝的具体做法：

1.猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟

2.青椒去籽去蒂，洗净切大片待用

3.二片姜切丝，大蒜头二片切成长条

4.锅上火加热，倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出

5.放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟

家庭小贴士：

青椒炒猪肝是一道传统的汉族名菜，属于川菜或粤菜。青椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩，青椒香软中略有青味，汤汁浓郁，是日常饮食的一道佳品。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

肥肠的做法

原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精。

准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心!用滚刀法切成块，这样会好吃些。

制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会!之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀!这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时!

味道：香辣可口，很爽!

肥肠里面的油脂怎么去除 猪大肠怎么烤好吃

材料：熟肥肠300g，青椒或柿子椒一个，蒜一头，洋葱半个，盐，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，炸鸡粉1/4袋，椒盐粉少许，黑胡椒少许，色拉油少许。

做法：

1、先将大肠冲洗干净了，用剪刀剪成成大小合适的快就可以了。

2、将料酒、白胡椒粉、盐、姜粉、老抽、生抽和肥肠融合，可以一样一样的加，加一次揉一分钟。

3、在表面上面封上一点色拉油，静置五个小时。

4、将蒜切成小块，洋葱切成块，青椒切成块，然后倒入到腌制好的肥肠当中，加入适量的炸鸡粉，让每样食材都能够裹上一层薄薄的外衣。

5、然后就开始串，串一个青椒，串一个肥肠，再串一个蒜头，一块洋葱，这样一直串，然后就是将烤箱预热 到180度，烤10分钟。

6、将串好的肥肠整齐的码好之后，就放到烤箱的中层，上下火烤10分钟，然后再翻面200度烤10分钟，如果是喜欢吃焦一些的话，就可以调到220度，烤5分钟。

7、烤好之后在肥肠上面撒上一些椒盐，如果是喜欢黑胡椒味，就撒上一些黑胡椒。

酸菜肥肠怎么做 做法步骤

肥肠切片过油，锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜，翻炒后添高汤浸过菜料，大火烧开后，改成中火（电磁炉1000W）再开20分钟，加入精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟，炖熟透后收汁装盘食用。

买了新鲜猪大肠怎么才洗干净 猪大肠炒芹菜的做法

1、将肥肠洗干净后，凉水下锅，加入少许料酒料煮5分钟。

2、把肥肠捞出来，切好备用。

3、把芹菜、蒜白、红椒和姜清洗干净。

4、把芹菜、蒜白、红椒、泡椒和姜切好备用。

5、锅里烧热后，加入少许油，把辣椒、姜丝和泡椒先炒出辣味。

6、炒出辣味后，倒入肥肠翻炒1分钟。

7、加入芹菜和蒜白炒继续再炒1分钟。

8、芹菜和蒜白断生之后，加入白糖、盐、蚝油翻炒入味，关火。

9、一道非常简单又好吃的芹菜大蒜炒肥肠就做好了，装盘。

肥肠怎么洗

确实,爱吃肥肠的人对于洗肥肠无不伤透脑筋,如何洗去肥肠的异味是洗肥肠关键,这里康网小编就来为大家介绍一下肥肠到底怎么洗吧!

肥肠怎么洗

一、干洗先不能沾水，一滴水也不要碰到(买回来之前它上面本身自带的水没事)，放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。

二、水洗再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。

三、焯水之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去)，大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了。清洗肥肠需要的东西有：面粉、盐、醋别人都是把整根肥肠翻过来内侧朝外冲洗可是一根肥肠好几米长啊，我没那耐心去剪成段然后翻过来

所以用更直接有效的方法

1、直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下

2、然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓

3、再用水冲一下，哈哈，肥肠就干干净净的了

4、把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓

5、再次用水冲洗一下之后，就可以保证绝对干净了

扩展阅读：青椒肥肠的做法介绍

主料：肥肠

辅料：青椒，葱蒜片，干红辣椒

调料：红油豆瓣

制作方法：

1、煮好的肥肠切成小块

2、青椒切成小块，葱蒜切片

3、干红辣椒掰开更容易让辣味释出

4、锅内放油，放入干红辣椒小火炒出辣味，再放入葱蒜片炒香

5、放入肥肠翻炒

6、放入青椒翻炒至断生，放入红油豆瓣调味

肥肠怎么做才比较脆点

原料：豆瓣酱，花椒粉，料酒，蒜泥，酱油，糖，味精，麻油

制作方法：肥肠买来洗净后放锅里煮透，水中可放点料酒葱姜，煮到能用指甲轻易扣开小口为止，一般在1小时左右。捞起后再洗净，改刀备用。

在热锅中滴入少许食用油，肥肠含油较高，因此油不宜太多，够把豆瓣酱炒开就行。先放蒜泥煸炒，火不要太大，蒜泥不能焦，等蒜泥煸香后放入豆瓣酱，豆瓣酱视咸辣度而放，等煸出红油后便放入改好刀的肥肠，同时撒上料酒，盖锅闷3到5秒，然后放少许酱油和糖翻炒几下再注入清水，豆瓣酱一般较咸，因此酱油在这里只是起到点缀颜色的作用，要是颜色红了味还很淡的话，情愿多放豆瓣酱了。糖在这里是起到去咸腥的作用，因此也不能放多，以吃不出甜味为主。清水一般浸没肥肠的1/2，水开后盖锅开小火闷。10至15分钟后起盖收水，同时放少许味精。勾芡后洒上花椒粉再淋点麻油就OK了。

要是想有点东西打底的话，选小青菜，或者毛菜，炒的时候盐尽量少放。

肥肉的做法大全

第1步青椒炒肥肉

材料：

青辣椒225g，猪肥肉200g，油适量，盐适量，生抽适量。

做法：

(1)原料。

(2)辣椒切好，肥肉切片。

(3)尖煎肥肉。

(4)煎成金黄。

(5)倒入辣椒翻炒。

(6)炒3-4分钟放入盐。

(7)放入生抽翻炒匀即可。

第2步肥肉丁炒酸菜

材料：

酸菜500g，肥肉200g，油适量，盐适量，姜适量，红辣椒适量，生抽适量。

做法：

(1)原料。

(2)洗净切碎。

(3)肥肉切丁、辣椒、姜切高。

(4)煎肉丁。

(5)煎成金黄放入辣椒、姜丝爆香。

(6)倒入酸菜翻炒。

(7)炒5-6分钟放入盐。

(8)生抽。

(9)翻炒匀即可。

第3步猪肉萝卜丝

材料：

肥肉20g，胡萝卜3根，油适量，盐适量，糖适量，酱油适量。

做法：

(1)胡萝卜刨丝。

(2)肥肉切好。

(3)热油锅，下肥肉，煽出油。

(4)下胡萝卜丝。

(5)翻炒至差不多。

(6)下盐、糖、酱油调味。

(7)完成。

第4步肥肉炒蒜苗

材料：

蒜苗150g，肥肉300g，油适量，盐适量，生抽适量，青辣椒适量。

做法：

(1)原料。

(2)切好。

(3)煎肥肉。

(4)肥肉煎成金黄放入辣椒。

(5)盐翻炒。

(6)再倒入蒜苗。

(7)放入生抽。

(8)翻吵匀即可。

第5步莲藕炒肥肉

材料：

莲藕300g，肥肉150g，油适量，盐适量，辣椒150g。

做法：

(1)准备好食材。

(2)莲藕切条用冷水泡几分钟。

(3)辣椒，肥肉切好。

(4)煎肥肉。

(5)肥肉不用装出煎出的油炒辣椒。

(6)放入莲藕翻炒。

(7)放盐翻炒匀即可出锅。

肥肠的家常做法

肥肠的家常做法一：香爆肥肠

食材准备

肥肠200克。青椒50克、盐、醋、葱、蒜、姜、干辣椒、香叶、桂皮、大料、花椒、料酒、酱油、味精、胡椒粉、糖、面粉各适量。

做法步骤

1、锅里烧开水。加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。

2、青椒切块。葱、姜、蒜切片。肥肠切小块状。

3、锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片、盐、料酒、醋、酱油、花椒、大料、桂皮和香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水分。

4、净锅放油，油热后放入花椒和干辣椒段炒香，加姜、蒜、大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。加入青椒块，炒至青椒断生、肥肠水分干，加适量盐、糖、味精、胡椒粉提味后起锅装盘。

肥肠的家常做法二：苦瓜肥肠

食材准备

苦瓜200克，猪大肠100克，辣椒10克。植物油30克，酱油20克，料酒10克，白糖10克，蒜。10克，胡椒粉1克，水淀粉5克。

做法步骤

1、苦瓜洗净，剖开去籽，先横切三小段，再直切成条状。

2、猪大肠洗净，煮烂取出，剖开后切条;辣椒切斜片;蒜切末。

3、将植物油倒入炒锅内烧热，加入蒜末炝锅，再放入猪大肠同炒，接着放苦瓜，并加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。

4、小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁将尽时，用水淀粉勾芡即可。

肥肠的家常做法三：香芋焖肥肠

食材准备

净肥肠300克，香芋片150克，八角、香辣酱、干红椒、湿淀粉各5克，红椒片、姜片、食盐、料酒、红油、葱段各少许，鲜汤、色拉油各适量。

做法步骤

1、净肥肠放入沸水锅内，加入部分料酒、葱段、姜片煮至七成熟，再用高压锅压5分钟，取出切成条。

2、锅中放入色拉油烧热，下入姜片、干红椒、葱段、八角煸香，放入肥肠条爆炒，加入料酒、香芋片炒匀。

3、调入食盐、料酒、香辣酱炒入味，烹入鲜汤焖烧至汤汁收浓，去掉八角、葱段，用湿淀粉勾芡，再加入红油、红椒片炒匀即可。