月子米酒水怎么做

月子米酒水怎么做

1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以，否则煮出的米饭会很烂);

2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开，可在旁边放一个电风扇吹风，以利于米饭快速冷却下来;

3、将酒曲用手在碗中压成粉未状，待米饭彻底冷却后撒在米饭上面，双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀;

4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中，压实后在中间开一个井口，以方便24小时后观察出酒情况，之后在坛口盖上一块干净的毛巾，将坛子在放一张毛毯中包裹起来;

5、以现在的气温一般24小时后会出酒水，届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音，一般会有发酵时的吱吱”声响;

6、确认出酒后，仍要盖上毛巾静置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以让米酒保持长期不坏，越存越香);

7、最后一步，便是让酒坛子密封保存，如果需要用到酒酿时，一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出，之后继续密封，一般保存2-3年是完全没有问题的。

产后生化汤配方 产后生化汤做法

原料

当归40克、川芎30克、去心桃仁25克、烤老姜25克、灸草25克、月子米酒水1050毫升。

做法

1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升时，药酒倒出备用；

2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟；

3、约剩100毫升时，将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀即可。

注意：每次餐前饮用一口，全部药汁一天分6次喝完，顺产连续服用7天，剖腹产等排气后连续服用14天。

​坐月子吃什么好 坐月子一定要喝米酒水吗

米酒水是非常好喝的饮品，有开胃的功效。不过孕妇饮食格外注意，那么米酒水对孕妇有什么好处和坏处?不妨和小编看看吧!

坐月子为什么喝米酒水

原因一

产后须热补，但此热补并非太过刺激的热补，而是温和的热补，所以，米酒须以三瓶煮成一瓶的比例，将酒精完全挥发后再使用，此种属于温和的热补，与直接以米酒来炖补的热补是不同的。 根据经验，以夏天坐月子的产妇需求评估，一天所需的米酒水，约须用十五至十八瓶的米酒来煮。米酒最好选购酒精浓度在百分之20度以内的米酒，一般私酿的米酒因酒精浓度较高，要待酒精完全蒸发较费时，且需较多米酒，形成时间及资源上的浪费，所以并不建议采用。

原因二

女性产后常见的症状，如经血排得不顺，经期拉长都会出现。除此之外，因腹腔器官下垂，小肠不但未恢复活力，反而影响吸收能力，无法完全消化，胀气、排便不顺因此产生;另一个影响妇女外观美丽的肚子变大、不易消化及驼背，这些都与地心引力有关，而月子米酒水是以三瓶月子米酒浓缩提炼成一瓶的精华露，因为去掉了不必要的杂质，质量较轻，可减轻地心的影响，而不会对人体内脏造成负担。

原因三

《本草纲目》记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。月子米酒水即是米酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养脾气、护肝，除风下气等治疗作用，其药用价值极高。经常饮用可达到滋阴补肾的效果，使人体内至筋骨、五脏六腑，外至肌肤容颜，无不受益。

原因四

人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，月子米酒中已检测出的无机盐有18种之多，是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。因此，适量饮用月子米酒，对心脏有保护作用。

原因五

由于产后血量和气大量流失，使用月子米酒水具有活血的功效。让血液很好的流动，身体的代谢功能正常运转。月子米酒水属于热物，它有效的祛除体内的寒气，还有瘦身的功效。

原因六

米酒中，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，可以促进人体新陈代谢二达到美容养颜、雀斑抗皱的目的，对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。每日适量饮用小米酒美容养颜，可葆青春。

原因七

睡眠和人的暗能量息息相关，睡眠好了，暗能量自然会得到提升。对失眠者来说，常饮小米酒能够调节睡眠，改善睡眠质量，对睡眠有很好的帮助。老年人每天饮用小米酒能够舒经活血，调理睡眠，增强体质。更年期妇女，每天睡觉前饮用1—2两小米酒，能够缓解更年期症状，平复烦躁心情，帮助睡眠。

剖腹产月子餐食谱怎么做

1、生化汤

当归40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，灸草(蜜甘草)25克，月子米酒水1050毫升

月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。

每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完(切勿饮用过快)。顺产者连续服用7天，也就是7贴。剖腹产及小产者不妨吃14贴。虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。

2、甜糯米粥

糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。

将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

3、红豆汤

红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。老姜切成丝放入已泡好的红豆中。用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

4、薏仁米饭

薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。

将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。

5、血母痛液

山楂肉(片)200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。约剩600毫升关火(可以筷子作记号)。放入保鲜盒内。

很齐全的坐月子养护食疗

第一周食谱

声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知

一、 坐月子水(月子米酒水的加工方法)

月子米酒水是用月子米酒煮制而成的。比例是2：1，也就是两瓶煮成一瓶的量，1瓶煮成半

瓶的量，依次类推。

例如：需要610毫升米酒水的制作方法

[用量]：1份

[原料]：月子米酒1220毫升

[制作流程]：1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内)，再用竹筷子量出一个刻度并

做上记号。

2、将第二瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸。

3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。

[用途]：1、做餐主料。

2、也可以作为漱口水来用。

3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。

[备注]：1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后

转小火。

二、 生化汤

[用量]：1日份

[原料]：当归8钱，川芎6钱、桃仁(去心)5分、黑姜5分、蜜甘草5分，月子米酒水1050毫

升

[制作流程]：1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮

60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。

2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫

升。

3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。

[餐品用法]：1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完(切勿饮用过快);

2、顺产者连续服用7天，也就是7贴;

3、剖腹产及小产者不妨吃14贴;

4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤

害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。

坐月子期间最应该吃的十种饭

坐月子是很重要的，需要饮食上的支持，以下详细介绍的月子餐第二周食谱，种类繁多，口味丰富，可以在满足产后身体营养所需的同时，让新妈妈胃口大开。

一、生化汤

[用量]：1日份

[原料]：当归40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，灸草(蜜甘草)25克，月子米酒水1050毫升

[制作流程]：

1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。

2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。

3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。

[备注]：本周生化汤品只适用于剖腹产者，顺产者没有。

二、坐月子水

[用量]：1日份

[原料]：月子米酒1220毫升

[制作流程]：(2瓶烧成一瓶)

1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内)，再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。

2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸

3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。(大概30分钟左右)

三、养肝汤

养肝汤

[用量]：1日份

[原料]：红枣7粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。

[制作流程]：

1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。

2、放在保鲜盒内，用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡，加盖泡8小时。

3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本)

四、糯米粥

[用量]：1日份

[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。

[制作流程]：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。

2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

[餐品用法]：1、作为主食之一，配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。

[备注]：本周做法与第一周差别是不放糖。

五、红豆汤

[用量]：1日份

[原料]：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

[制作流程]：1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。

2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。

3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间)

4、熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

六、薏米饭

[用量]：1日份

[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。

[制作流程]：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。

2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。

[备注]：本周增加为一日两份。

七、止渴饮：荔枝核、山楂、观音串茶

[用量]：1日份

[原料]：荔枝核或山楂片20克和观音串，月子米酒水610毫升(一瓶)红糖10克

[制作流程]：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火10分种;

2、约剩300毫升关火(可用筷子做一个半瓶标记);

3、加入红糖搅拌均匀，盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、作为饮料，一天内分数次喝完。

[备注]：1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天开始重循环。

2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体过重者喝。

八、杜仲茶

[用量]：1日份

[原料]：生杜仲20克，月子米酒水1220毫升

[制作流程]：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火15分钟左右;

2、约剩600毫升关火(可用筷子做一个一瓶的标记);

3、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、作为饮料在一天内分数次喝完。

[备注]：1、杜仲有利于骨盆的恢复;

九、麻油猪腰

[用量]：1日份

[原料]：鲜猪腰一对(两个)，老姜：产后体重(孕前体重)每10千克需60克，胡麻油：产后体重(孕前体重)每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克

[制作流程]：1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺(骚筋);

2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的不片;

3、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片;

4、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑;

5、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色;

6、加入月子米酒水煮开，转小火约3分钟出锅;

7、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、配以红豆汤来吃;

2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。

十、麻油蔬菜

[用量]：1日份

[原料]：红萝卜(或红苋茶、紫甘兰)300克，老姜5克(两片即可)，胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升

[制作流程]：1、将红萝卜切丝(红苋菜切成5厘米段，紫甘兰切成宽1厘米长条);

2、将老姜洗干净，带皮切成薄片;

3、将胡麻油放入锅中，中火加热;

4、放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱”起，呈褐色，不可焦黑;

5、放入蔬菜，转大火，加入月子米酒，爆炒至熟;

6、放少许盐(建议1克)，盛至保鲜盒中。

剖腹产坐月子吃什么好 红豆汤

温馨提示：红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。

食材：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

制作方法

首先，将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。

其次，老姜切成丝放入已泡好的红豆中。

再次，用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。

最后， 熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

月子水的制作方法

所谓“月子水”，就是蒸发出酒精的米酒水，专供产妇在坐月子期间使用，防止身材走样。2013年1月，被专业检验后，证明有"防止身材走样、催奶"等功能的月子水原来只是商家为牟利而做的虚假宣传。

作用介绍

妈妈在喂奶时要注意补充水分，但是产妇坐月子期间不宜过多饮用普通水(不利身体排水，易造成水桶腰、内脏下垂等问题)。要多喝豆浆、原味蔬菜汤、不含酒精成分月子米酒水、生化汤等。这样乳汁的供给才会既充足又富营养。

中医理论

古代传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些不含酒精成分的米酒可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适;同时，现代医学也证实，产后喝不含酒精成分的米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。

材料：

糯米10斤、酒曲适量、陶制坛子一个、高度白酒2斤、大桶一个、一次性手套等。

1、用清水浸泡陶制坛子2天后，倒掉水晒干坛子;

2、将糙糯米倒到大桶中，加清水泡一晚备用。

月子米酒的制作方法：

步骤1、将泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅中，加水煮熟(只要能没过米就可以，否则煮出的米饭会很烂);

步骤2、将煮好的糯米饭倒入大碗里摊开，让其慢慢冷却;

步骤3、将酒曲压成粉未状，撒在冷却了的糯米饭上，然后戴上一次性手套将米饭搅拌均匀;

步骤4、将拌均匀的糯米饭放入坛子中，压实后在中间开一个井口，以方便观察出酒情况，然后在将坛口密封好用毛毯包裹起来;

步骤5、通常情况下24小时后就会出酒水，届时在坛口会听里面有发酵的“吱吱”声响;

步骤6、确认出酒后，静置2天后，倒入高度白酒浸泡，其作用是让米酒保持期延长，且越存越香。

步骤7、酒坛子须密封保存，若需要用到酒酿时，记住一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出，之后继续密封，通常保存2-3年是完全没有问题的。

月子米酒水的实用做法：

1、将烧开的米酒代替水分(买超市的瓶装米酒)。将数瓶米酒倒入锅内，不加盖，大火煮沸后持续15分钟。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。

2、产后半月内严禁喝水、饮料及汤类，牛奶也不可以喝。因为会喝成大水桶腰，日后容易得风湿病及神经痛。

月子米酒水之功效：产后催奶滋补、补气补血，去淤活血，滋补身体的效果非同一般。

原来，所谓的月子水其实就是没有酒精的米酒水，说到米酒大部分人应该都是知道的，而且现实中喜欢喝米酒的人还是不错的，但是一般人喝的米酒都是含有酒精的，而孕妇喝的是不含有酒精的，这主要是为了孕妇的身体考虑的。月子水的制作方法还是比较复杂的，相信大家通过上面的介绍就可以看出来的。

月子餐第一周食谱

月子餐第一周食谱一、坐月子水

材料：月子米酒500毫升两瓶

做法：

1、把月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内)，做上刻度记号。

2、将另外1瓶米酒也倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸。

3、文火继续煮至先前量出刻度的位置。

用法：

1、可用来煮菜。

2、也可以作为漱口水来用。

温馨提示：

1、 可一次煮出多瓶备用。比如根据锅的大小可以同时煮8瓶或10瓶，但记得煮8瓶时在煮至4瓶记下刻度，煮10瓶时在煮至5瓶记下刻度，以此类推。

2、无论是用液化气还是电磁炉来煮时，注意不要让火整个烧起来，大火煮沸后要转小火。 月子餐第一周食谱二、生化汤

材料：生化汤料包，月子米酒水1050毫升

做法：

1、在月子米酒水700毫升内，加入生化汤料包，砂锅大火煮沸后转文火加盖煮30分种，到约剩200毫升时，药酒倒出备用。

2、在砂锅中倒入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转文火煮30分钟约剩100毫升。

3、将第一次和第二次米酒水混合在一起拌匀，共300毫升。这是一日分量。

用法：

1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完(饮用切勿过快);

2、剖腹产及小产者不妨吃14贴;

3、顺产者连续服用7天，也就是7贴;

温馨提示：产后吃够上述生化汤要求即可，不要吃得过多。因为虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得太多反而有反效果，会造成对子宫的伤害， 月子餐第一周食谱三、养肝汤

材料：红枣7粒，煮后的月子米酒水300毫升。

做法：

1、红枣洗净，用刀划开长口。

2、放在保鲜盒内，用煮后的月子米酒水300毫升加盖冲泡8小时。

3、蒸之，等沸腾后改用文火继续蒸1小时。300毫升为一天用量。

用法：

1、将红枣去皮及核，一天之中随时可食。

2、汤汁当茶饮用，一天分数次随时喝完。

3、可根据自己口味要求适量加红糖。

温馨提示：此方无论是顺产还是剖腹产均可以使用，可以帮助产妇肝脏解毒及解渴。

月子餐第一周食谱四、红豆汤

材料：红豆70克，红糖30克，带皮老姜10克，月子米酒水900毫升。

做法：

1、将红豆放入月子米酒水中泡8小时。

2、老姜切丝放入已泡好的红豆水中。

3、把红豆水用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(每个料理师可记录自己的火标准，测定自己的时间)

4、红豆已开花就代表熟了。此时加入红糖约剩600毫升，起锅放入保鲜盒内。

用法：

1、可根据自己对甜度的口味来增减，可再适量加些红糖。

2、可配以麻油猪肝(腰)来吃。

3、日常食用要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。

温馨提示：有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后多吃红豆，可以有强心利尿之功效。

月子餐第一周食谱五、甜糯米粥

材料：糯米50克，红糖30克，桂圆5粒，月子米酒水900毫升。

做法：

1、将去皮后的桂圆肉与糯米放入月子米酒水中，电饭锅加盖煮40分钟左右。

2、熄火后，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中准备食用。

用法：可以当作主食之一，配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。

温馨提示：糯米可以预防便秘的产生，更可以帮助产妇增强肠子的蠕动力，防止肠胃的下垂，但如果一次吃得太多，较难消化，会引起肠胃不适。