月子米酒怎么喝

养生健康

月子米酒怎么喝

产妇日常可以喝月子米酒，将适量月子米酒盛入容器中，隔水煮开，等米酒温热后就可以引用了。月子米酒也可用作厨用烹调原料，具有去鱼腥和牛羊肉类膻味的作用，能使肉质更鲜美，香甜可口。下面介绍几款用月子米酒烹饪的菜肴：

1、娘酒鸡

食材：鸡一只斩块，月子酒适量(200～300ml)，老姜100克。

做法：将老姜去皮切碎后油锅爆至金黄色，倒入切好的鸡块和老姜炒熟，放少量盐后，加适量月子酒，没过菜面即可。大火煮开后转小火，勿盖锅盖，等煮到汁液减半后关火，冷却至温热时即可进食。

2、娘酒炖腩肉

食材：腩肉(五花肉)500克，干海带60克，月子米酒300ml，白煮蛋3个，生姜2片，调味料适量。

做法：腩肉切成2*3cm见方的块，用盐等调味料腌制，海带结用清水浸泡开，鸡蛋冷水下锅、煮熟。沙煲底下放少量油，将姜片放入爆香，倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色，然后加入月子米酒至刚好没过肉。将煮好的鸡蛋倒入，再倒入老抽，大火煮开后转文火炖一个半小时，然后放入海带节，加适量盐再继续炖半小时即可。

3、娘酒蛋

食材：鸡蛋1个，姜粒、月子米酒、枸杞适量。

做法：将鸡蛋姜粒煎好，放枸杞和娘酒煮开即可。

4、姜醋猪脚配酒

食材：姜醋猪脚适量，月子米酒适量。

做法：事先熬制好姜醋猪脚。进食前取适量姜醋猪脚放入锅内，加入入适量的月子米酒一起熬煮，煮开出锅放至温热即可进食。

月子米酒水是什么

月子米酒水简称月子米酒，根据地区划分以及工艺、原材料的细微不同也可以称月子酒、月子水、月子米酿，是华夏农耕文明的优质产物，同时发展为客家地区驰名海内外的特产。月子米酒是纯手工酿制的传统半甜型米酒，其意是客家妇女生小孩后坐月子饮用的月子酒。它采用珍珠糯米及优质山泉水为原料，以传统黄酒生产工艺酿造，用陶质大缸自然发酵，窖藏多年的酒基，配以少量的老姜，勾调而成。100%纯天然发酵原汁，无任何对人体有害的食品添加剂,酒色橙红、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，酸甜适中，回味无穷。所以说，月子米酒水即我们俗称的月子水。

月子米酒水的功效经国家权威机构测定，客家月子酒富含人体必须的18种氨基酸、14种人体有益的微量元素，6种维生素和丰富的葡萄糖，营养价值非常高，有“液体蛋糕”的美称!家家户户客家女人生孩子后坐月子都必然做月子酒鸡天天吃，对产后气血大耗恢复元气，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等非常独特的功效，同时催奶增乳的效果也非常显著。因此，有客家人的地方，就有客家娘酒，客家人对客家娘酒的感情非笔墨能形容。

月子米酒和普通米酒的区别定义不同

月子米酒水：米酒水，又称月子米酒，顾名思义，就是米酒经过高温蒸发，将其酒精成分蒸发掉，剩下的米酒液。

米酒：米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

酒精含量不同

月子米酒水：已经被蒸发掉酒精的酒水。在台湾传统中，坐月子是要用米酒来料理食物的，只是用全酒来做，也就是不挥发酒精直接做，这是一个有着悠久历史的传统。直到1988年，台湾女中医师(同时也是西医博士)的庄淑旗老师，通过自身多年积累的经验提出用三瓶米酒煮成一瓶米酒的方式来代替普通水来料理食物(为了更安全，因为个别人会对酒精过敏)，他称之为米酒水，也就是现在大家宣传的月子米酒水，大家也把这种餐叫半酒餐，就是酒是挥发过酒精的。

普通米酒：有酒精，但度数普遍不高。米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

原料不同

月子米酒水：米酒水的原料为米酒。米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。月子餐所用的米酒以台湾出产的为佳，糯米酒为上。

普通米酒：米酒的原料为江米或糯米。

制作不同

月子米酒水

米酒水的煮法很简单，只要把握三比一的原则即可，也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。

米酒1800cc(即3瓶米酒)

1.先量出500cc的米酒水，倒入锅中，再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。

2.将剩余的米酒全部加入锅中，大火不加盖，将米酒煮滚。

3.转中火，继续煮至先前量出刻度的位置。

4.熄火，放入热水瓶中保温备用。

用一般瓦斯炉煮米酒时，酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了;米酒水一次可多煮一些，料理的时候也需用到。

普通米酒

1.首先泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。

2.沥干水分再用清水冲洗干净

3.蒸，蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)

4.用缸装好

5.用凉开水拌酒粉

6.把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀

7.最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点(出酒了那里才能看到)

做酒最好要在冬天做，(立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了

功效不同

月子米酒水

1、月子米酒水富含氨基酸，维生素等天然养分，能满足产妇组织修复和母乳合成的需要;

2、富含酵素，能提高神经和肌肉组织的兴奋性，预防产后忧郁;

3、行气活血，能促进血液循环，增强新陈代谢，抵御寒邪入侵，预防产后肥胖;

4、温和热补，改善体质;

这些特点都是产妇上佳的营养品所应该具备的。所以要想产后内外兼修，光彩照人，塑造身材，月子米酒可是必不可少的!

普通米酒

1、酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，呈白色。主要有效成分是两类真菌——根霉和酵母。

2、可被氧化成为醋酸，因此在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。

适应人群不同

月子米酒水：产妇新妈妈、产妇(顺产、剖腹产、早产、流产、小产等)。

普通米酒：患上痛风、糖尿病、对酒精过敏的患者禁食。

健康小提示：

甜酒在吃的时候呢一定要特别的关注很多的注意实现，有的朋友觉得甜酒非常的甜，一些糖尿病患者肯定是不能够食用的，有的地区坐月子会用到甜酒，以此来补充人体的体力，其实产妇来食用甜酒的时候呢，一定要注意一下过敏性问题，一旦对酒精过敏了，一定要小心才行。

坐月子期间最应该吃的十种饭

坐月子是很重要的，需要饮食上的支持，以下详细介绍的月子餐第二周食谱，种类繁多，口味丰富，可以在满足产后身体营养所需的同时，让新妈妈胃口大开。

一、生化汤

[用量]：1日份

[原料]：当归40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，灸草(蜜甘草)25克，月子米酒水1050毫升

[制作流程]：

1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。

2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。

3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。

[备注]：本周生化汤品只适用于剖腹产者，顺产者没有。

二、坐月子水

[用量]：1日份

[原料]：月子米酒1220毫升

[制作流程]：(2瓶烧成一瓶)

1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内)，再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。

2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸

3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。(大概30分钟左右)

三、养肝汤

养肝汤

[用量]：1日份

[原料]：红枣7粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。

[制作流程]：

1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。

2、放在保鲜盒内，用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡，加盖泡8小时。

3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本)

四、糯米粥

[用量]：1日份

[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。

[制作流程]：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。

2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

[餐品用法]：1、作为主食之一，配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。

[备注]：本周做法与第一周差别是不放糖。

五、红豆汤

[用量]：1日份

[原料]：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

[制作流程]：1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。

2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。

3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间)

4、熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

六、薏米饭

[用量]：1日份

[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。

[制作流程]：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。

2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。

[备注]：本周增加为一日两份。

七、止渴饮：荔枝核、山楂、观音串茶

[用量]：1日份

[原料]：荔枝核或山楂片20克和观音串，月子米酒水610毫升(一瓶)红糖10克

[制作流程]：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火10分种;

2、约剩300毫升关火(可用筷子做一个半瓶标记);

3、加入红糖搅拌均匀，盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、作为饮料，一天内分数次喝完。

[备注]：1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天开始重循环。

2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体过重者喝。

八、杜仲茶

[用量]：1日份

[原料]：生杜仲20克，月子米酒水1220毫升

[制作流程]：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火15分钟左右;

2、约剩600毫升关火(可用筷子做一个一瓶的标记);

3、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、作为饮料在一天内分数次喝完。

[备注]：1、杜仲有利于骨盆的恢复;

九、麻油猪腰

[用量]：1日份

[原料]：鲜猪腰一对(两个)，老姜：产后体重(孕前体重)每10千克需60克，胡麻油：产后体重(孕前体重)每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克

[制作流程]：1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺(骚筋);

2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的不片;

3、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片;

4、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑;

5、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色;

6、加入月子米酒水煮开，转小火约3分钟出锅;

7、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、配以红豆汤来吃;

2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。

十、麻油蔬菜

[用量]：1日份

[原料]：红萝卜(或红苋茶、紫甘兰)300克，老姜5克(两片即可)，胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升

[制作流程]：1、将红萝卜切丝(红苋菜切成5厘米段，紫甘兰切成宽1厘米长条);

2、将老姜洗干净，带皮切成薄片;

3、将胡麻油放入锅中，中火加热;

4、放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱”起，呈褐色，不可焦黑;

5、放入蔬菜，转大火，加入月子米酒，爆炒至熟;

6、放少许盐(建议1克)，盛至保鲜盒中。

坐月子喝米酒水好吗

1 原因一产后须热补，但此热补并非太过刺激的热补，而是温和的热补，所以，米酒须以三瓶煮成一瓶的比例，将酒精完全挥发后再使用，此种属于温和的热补，与直接以米酒来炖补的热补是不同的。根据经验，以夏天坐月子的产妇需求评估，一天所需的米酒水，约须用十五至十八瓶的米酒来煮。米酒最好选购酒精浓度在百分之20度以内的米酒，一般私酿的米酒因酒精浓度较高，要待酒精完全蒸发较费时，且需较多米酒，形成时间及资源上的浪费，所以并不建议采用。

2 原因二女性产后常见的症状，如经血排得不顺，经期拉长都会出现。除此之外，因腹腔器官下垂，小肠不但未恢复活力，反而影响吸收能力，无法完全消化，胀气、排便不顺因此产生;另一个影响妇女外观美丽的肚子变大、不易消化及驼背，这些都与地心引力有关，而月子米酒水是以三瓶月子米酒浓缩提炼成一瓶的精华露，因为去掉了不必要的杂质，质量较轻，可减轻地心的影响，而不会对人体内脏造成负担。

3 原因三《本草纲目》记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。月子米酒水即是米酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养脾气、护肝，除风下气等治疗作用，其药用价值极高。经常饮用可达到滋阴补肾的效果，使人体内至筋骨、五脏六腑，外至肌肤容颜，无不受益。

顺产月子餐第一周食谱顺产月子餐第一天

分娩耗费了新妈妈很多精力，产后身体恢复需要营养，但产后的宫缩疼痛使新妈妈没有食欲，肠胃功能也需调整，所以顺产第一天月子餐应稀软易消化的食物为主。如生化汤、莲藕粥、鸡蛋面、麻油猪肝等。

生化汤

作用：生化汤有补血、祛恶露的效果，对产后妈妈排除恶露，恢复身体有很好的作用。

原料：当归40克、川芎30克、去心桃仁25克、烤老姜25克、灸草25克、月子米酒水1050毫升。

做法：月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升时，药酒倒出备用；在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟；约剩100毫升时，将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀即可。

注意：每次餐前饮用一口，全部药汁一天分6次喝完，连续服用7天。

红枣枸杞茶

作用：能补中益气、养血安神，比较适合刚生产完脾胃虚弱的新妈妈。

原料：红枣12颗、枸杞15克。

做法：红枣、枸杞分别泡10分钟左右，洗净；红枣用刀划小口；把材料放入水中，大火煮开后转小火，煮20分钟即可。

怎样制作月子水

坐月子水，是用高品质米酒(即月子水原料，子月堂月子米酒)3瓶高温煮成2瓶或煮成1/2瓶，酒精完全挥发即制成坐月子水。子月堂月子水是专为产妇设计提纯的坐月子小分子料理水。它是采用优质大米和矿泉水酿造成米酒后，再利用生物技术，经高温蒸馏后，将三倍米酒内酒精挥发殆尽后萃取三分之二的“米酒精华”露，专供产妇在坐月子期间使用。

主要用途：制作所有餐点菜肴、冲泡饮料，做饮用水及擦浴。

剖腹产月子餐食谱怎么做

1、生化汤

当归40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，灸草(蜜甘草)25克，月子米酒水1050毫升

月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。

每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完(切勿饮用过快)。顺产者连续服用7天，也就是7贴。剖腹产及小产者不妨吃14贴。虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。

2、甜糯米粥

糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。

将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

3、红豆汤

红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。老姜切成丝放入已泡好的红豆中。用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

4、薏仁米饭

薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。

将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。

5、血母痛液

山楂肉(片)200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。约剩600毫升关火(可以筷子作记号)。放入保鲜盒内。

剖腹产月子餐食谱精选

剖腹产月子餐食谱之一：

薏米山药粥

食材：山药(中药铺里的干制品，非新鲜的山药)，茨实，薏米，水、冰糖适量

制作方法

首先：山药：茨实：薏米=1：1：1，洗干净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜;

其次：放浸泡了一夜的材料连水一起倒入打浆机;

再次：充分打碎成粉状，倒入砂锅中;

最后：加入两碗水，大火烧开转小火，根据自己的口味添加适量的冰糖，一边搅匀一边煮10-15分钟。

剖腹产月子餐食谱之二：

养肝汤

作用：可中和或去除因手术麻醉药，所残留于体内的余毒。剖腹产者与顺产皆可食用此汤。

食材：大枣7粒、煮后的月子米酒水300毫升

制作方法：

大枣洗净后每颗以刀子划开，放在保鲜盒内，再以米酒水煮滚后，冲泡，盖上盖，泡八小时后再锅内隔水蒸，开锅后蒸一小时。

剖腹产月子餐食谱之三：

红豆汤

温馨提示：红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。

食材：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

做法：首先，将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。

其次，老姜切成丝放入已泡好的红豆中。

再次，用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。

最后，熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

产后生化汤配方产后生化汤做法

原料

当归40克、川芎30克、去心桃仁25克、烤老姜25克、灸草25克、月子米酒水1050毫升。

做法

1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升时，药酒倒出备用；

2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟；

3、约剩100毫升时，将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀即可。

注意：每次餐前饮用一口，全部药汁一天分6次喝完，顺产连续服用7天，剖腹产等排气后连续服用14天。

坐月子喝米酒水好吗

在生完孩子之后往往需要注意很多的事项，特别是在饮食上，需要格外的注意营养，而且也要避免一些食物，对于米酒我们都知道营养很丰富，但是也含有一定的酒精度，那么坐月子喝米酒好吗?

坐月子吃什么好坐月子一定要喝米酒水吗

米酒水是非常好喝的饮品，有开胃的功效。不过孕妇饮食格外注意，那么米酒水对孕妇有什么好处和坏处?不妨和小编看看吧!

坐月子为什么喝米酒水

原因一

产后须热补，但此热补并非太过刺激的热补，而是温和的热补，所以，米酒须以三瓶煮成一瓶的比例，将酒精完全挥发后再使用，此种属于温和的热补，与直接以米酒来炖补的热补是不同的。根据经验，以夏天坐月子的产妇需求评估，一天所需的米酒水，约须用十五至十八瓶的米酒来煮。米酒最好选购酒精浓度在百分之20度以内的米酒，一般私酿的米酒因酒精浓度较高，要待酒精完全蒸发较费时，且需较多米酒，形成时间及资源上的浪费，所以并不建议采用。

原因二

女性产后常见的症状，如经血排得不顺，经期拉长都会出现。除此之外，因腹腔器官下垂，小肠不但未恢复活力，反而影响吸收能力，无法完全消化，胀气、排便不顺因此产生;另一个影响妇女外观美丽的肚子变大、不易消化及驼背，这些都与地心引力有关，而月子米酒水是以三瓶月子米酒浓缩提炼成一瓶的精华露，因为去掉了不必要的杂质，质量较轻，可减轻地心的影响，而不会对人体内脏造成负担。

原因三

《本草纲目》记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。月子米酒水即是米酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养脾气、护肝，除风下气等治疗作用，其药用价值极高。经常饮用可达到滋阴补肾的效果，使人体内至筋骨、五脏六腑，外至肌肤容颜，无不受益。

原因四

人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，月子米酒中已检测出的无机盐有18种之多，是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。因此，适量饮用月子米酒，对心脏有保护作用。

原因五

由于产后血量和气大量流失，使用月子米酒水具有活血的功效。让血液很好的流动，身体的代谢功能正常运转。月子米酒水属于热物，它有效的祛除体内的寒气，还有瘦身的功效。

原因六

米酒中，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，可以促进人体新陈代谢二达到美容养颜、雀斑抗皱的目的，对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。每日适量饮用小米酒美容养颜，可葆青春。

原因七

睡眠和人的暗能量息息相关，睡眠好了，暗能量自然会得到提升。对失眠者来说，常饮小米酒能够调节睡眠，改善睡眠质量，对睡眠有很好的帮助。老年人每天饮用小米酒能够舒经活血，调理睡眠，增强体质。更年期妇女，每天睡觉前饮用1—2两小米酒，能够缓解更年期症状，平复烦躁心情，帮助睡眠。

坐月子期间最应该吃的十种饭

一、生化汤

[用量]：1日份

[原料]：当归40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，灸草(蜜甘草)25克，月子米酒水1050毫升

[制作流程]：

1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。

2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。

3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。

[备注]：本周生化汤品只适用于剖腹产者，顺产者没有。

二、坐月子水

[用量]：1日份

[原料]：月子米酒1220毫升

[制作流程]：(2瓶烧成一瓶)

1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内)，再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。

2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸

3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。(大概30分钟左右)

三、养肝汤

养肝汤

[用量]：1日份

[原料]：红枣7粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。

[制作流程]：

1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。

2、放在保鲜盒内，用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡，加盖泡8小时。

3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本)

四、糯米粥

[用量]：1日份

[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。

[制作流程]：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。

2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

[餐品用法]：1、作为主食之一，配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。

[备注]：本周做法与第一周差别是不放糖。

五、红豆汤

[用量]：1日份

[原料]：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

[制作流程]：1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。

2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。

3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间)

4、熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

六、薏米饭

[用量]：1日份

[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。

[制作流程]：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。

2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。

[备注]：本周增加为一日两份。

七、止渴饮：荔枝核、山楂、观音串茶

[用量]：1日份

[原料]：荔枝核或山楂片20克和观音串，月子米酒水610毫升(一瓶)红糖10克

[制作流程]：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火10分种;

2、约剩300毫升关火(可用筷子做一个半瓶标记);

3、加入红糖搅拌均匀，盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、作为饮料，一天内分数次喝完。

[备注]：1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天开始重循环。

2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体过重者喝。

八、杜仲茶

[用量]：1日份

[原料]：生杜仲20克，月子米酒水1220毫升

[制作流程]：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火15分钟左右;

2、约剩600毫升关火(可用筷子做一个一瓶的标记);

3、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、作为饮料在一天内分数次喝完。

[备注]：1、杜仲有利于骨盆的恢复;

九、麻油猪腰

[用量]：1日份

[原料]：鲜猪腰一对(两个)，老姜：产后体重(孕前体重)每10千克需60克，胡麻油：产后体重(孕前体重)每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克

[制作流程]：1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺(骚筋);

2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的不片;

3、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片;

4、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑;

5、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色;

6、加入月子米酒水煮开，转小火约3分钟出锅;

7、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、配以红豆汤来吃;

2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。

十、麻油蔬菜

[用量]：1日份

[原料]：红萝卜(或红苋茶、紫甘兰)300克，老姜5克(两片即可)，胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升

[制作流程]：1、将红萝卜切丝(红苋菜切成5厘米段，紫甘兰切成宽1厘米长条);

2、将老姜洗干净，带皮切成薄片;

3、将胡麻油放入锅中，中火加热;

4、放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱”起，呈褐色，不可焦黑;

5、放入蔬菜，转大火，加入月子米酒，爆炒至熟;

6、放少许盐(建议1克)，盛至保鲜盒中。

月子水的制作方法

所谓“月子水”，就是蒸发出酒精的米酒水，专供产妇在坐月子期间使用，防止身材走样。2013年1月，被专业检验后，证明有"防止身材走样、催奶"等功能的月子水原来只是商家为牟利而做的虚假宣传。

作用介绍

妈妈在喂奶时要注意补充水分，但是产妇坐月子期间不宜过多饮用普通水(不利身体排水，易造成水桶腰、内脏下垂等问题)。要多喝豆浆、原味蔬菜汤、不含酒精成分月子米酒水、生化汤等。这样乳汁的供给才会既充足又富营养。

中医理论

材料：

糯米10斤、酒曲适量、陶制坛子一个、高度白酒2斤、大桶一个、一次性手套等。

1、用清水浸泡陶制坛子2天后，倒掉水晒干坛子;

2、将糙糯米倒到大桶中，加清水泡一晚备用。

月子米酒的制作方法：

步骤1、将泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅中，加水煮熟(只要能没过米就可以，否则煮出的米饭会很烂);

步骤2、将煮好的糯米饭倒入大碗里摊开，让其慢慢冷却;

步骤3、将酒曲压成粉未状，撒在冷却了的糯米饭上，然后戴上一次性手套将米饭搅拌均匀;

步骤4、将拌均匀的糯米饭放入坛子中，压实后在中间开一个井口，以方便观察出酒情况，然后在将坛口密封好用毛毯包裹起来;

步骤5、通常情况下24小时后就会出酒水，届时在坛口会听里面有发酵的“吱吱”声响;

步骤6、确认出酒后，静置2天后，倒入高度白酒浸泡，其作用是让米酒保持期延长，且越存越香。

步骤7、酒坛子须密封保存，若需要用到酒酿时，记住一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出，之后继续密封，通常保存2-3年是完全没有问题的。

月子米酒水的实用做法：

1、将烧开的米酒代替水分(买超市的瓶装米酒)。将数瓶米酒倒入锅内，不加盖，大火煮沸后持续15分钟。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。

2、产后半月内严禁喝水、饮料及汤类，牛奶也不可以喝。因为会喝成大水桶腰，日后容易得风湿病及神经痛。

月子米酒水之功效：产后催奶滋补、补气补血，去淤活血，滋补身体的效果非同一般。

原来，所谓的月子水其实就是没有酒精的米酒水，说到米酒大部分人应该都是知道的，而且现实中喜欢喝米酒的人还是不错的，但是一般人喝的米酒都是含有酒精的，而孕妇喝的是不含有酒精的，这主要是为了孕妇的身体考虑的。月子水的制作方法还是比较复杂的，相信大家通过上面的介绍就可以看出来的。

月子米酒怎么喝