面线的做法
面线的做法
1.和面：将面粉、水、盐(盐、水量要考虑当天天气温度进行适量变动)放在和面机里搅拌。
2..揉条：取出搅拌过的面团揉成圆团形，放在大陶盆内发酵二三十分钟，然后在大板上划成长条，用手沾油，将面团揉成直径2～2.5厘米的面条，再放在大陶盆里发酵20～30分钟。
3.粉条：将油条再用手揉搓，要边搓，边撒薯粉，搓至直径5～7毫米，再发酵一些时间。
4..串面：将粉条绕在两条33厘米长的竹筷上，叫面筷，每筷55～60条，串好后，放在发酵柜里。要平挂，使之垂长，在面柜静放2小时后进行拉面。
5..拉面：将两根面筷，一根固定在特制的面架上。用手拉另一端。经过反复拉长，长度一般要达190厘米左右，细度要达0.67毫米，晒干后成品含水分13%。
面线的种类
泉州面线
面线是闽南地区特别是泉州一种特有的面食。泉州本地叫法 “面干”。面线是该地区特有小吃——面线糊[2] 的料。
泉州面线糊 据传，泉州面线至今有八百多年历史。正宗的面线为纯手工拉成，面身细如发丝，煮熟后成透明状，入口绵软，营养丰富，易于消化，是老人、孩子、病人滋养身体之佳品。
面线蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福。是迎宾待客、祝福贺喜、逢年过节、馈赠亲友的必备佳品。闽南地区一般给人祝寿或其他贺喜之事都会带上面线和鸡蛋，表示祝福。面线寓意颇多。送行，吃上一碗太平线面，希望一路顺风。待客，吃上一碗猪脚线面，希望洗尘压惊去晦气。孕妇分娩后的调养非常重要，吃鸡汤线面或糯米饭，调养身体，可以使奶水通畅。办酒席如满月酒时，头道菜一般用面线，取“福寿绵长 长命百岁”之意。泉州人喜食面线糊，常在较稀的面线汤中，加上各种佐料作为早餐和点心。泉州农村地区正月初一早晨给天地神灵祖先祭拜完会给家里人煮上一晚面线鸡蛋。正月初九祭完天公，亦会来一碗面线鸡蛋。
漳州面线
高汤熬制的汤底烧开后，放入新鲜粉嫩的猪肝切片，再加入几块猪血和豆腐，一点廋肉和青菜叶，几颗花蛤和海蛎，还有漳浦人不可或缺的肉圆。最后，放入又细又有韧性的手工面线，快速搅散，撒上芹菜和葱花即可。
一碗热腾腾、香喷喷的猪肝面线出炉了。浓浓的大骨汤，营养又养胃;又细又长的面线，面香十足;粉肝香甜柔软，蘸上店家自制的沙茶酱，味道更是独特。感觉早起，吃一碗营养的猪肝面线，一天都充满了力量。
面线的代表
普宁面线
普宁面线，又称面条。是普宁特有的传统面食小吃之一，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。
汤南面线
在丰顺县每逢嫁娶、生日、弥月、乔迁等喜庆宴会，都少不了一道菜——炒面线。这种面食，便是当地的特产——汤南面线。[1] 长期以来，汤南面线以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意，深为当地及周边地区群众所喜爱。
泉州面线
面线是闽南地区特别是泉州一种特有的面食。泉州本地叫法 “面干”。面线是该地区特有小吃——面线糊[2] 的料。
据传，泉州面线至今有八百多年历史。正宗的面线为纯手工拉成，面身细如发丝，煮熟后成透明状，入口绵软，营养丰富，易于消化，是老人、孩子、病人滋养身体之佳品。
面线蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福。是迎宾待客、祝福贺喜、逢年过节、馈赠亲友的必备佳品。闽南地区一般给人祝寿或其他贺喜之事都会带上面线和鸡蛋，表示祝福。面线寓意颇多。送行，吃上一碗太平线面，希望一路顺风。待客，吃上一碗猪脚线面，希望洗尘压惊去晦气。孕妇分娩后的调养非常重要，吃鸡汤线面或糯米饭，调养身体，可以使奶水通畅。办酒席如满月酒时，头道菜一般用面线，取“福寿绵长 长命百岁”之意。泉州人喜食面线糊，常在较稀的面线汤中，加上各种佐料作为早餐和点心。泉州农村地区正月初一早晨给天地神灵祖先祭拜完会给家里人煮上一晚面线鸡蛋。正月初九祭完天公，亦会来一碗面线鸡蛋。
漳州面线
高汤熬制的汤底烧开后，放入新鲜粉嫩的猪肝切片，再加入几块猪血和豆腐，一点廋肉和青菜叶，几颗花蛤和海蛎，还有漳浦人不可或缺的肉圆。最后，放入又细又有韧性的手工面线，快速搅散，撒上芹菜和葱花即可。
一碗热腾腾、香喷喷的猪肝面线出炉了。浓浓的大骨汤，营养又养胃;又细又长的面线，面香十足;粉肝香甜柔软，蘸上店家自制的沙茶酱，味道更是独特。感觉早起，吃一碗营养的猪肝面线，一天都充满了力量。
三鲜米线的做法
做法一
主料：米线
辅料：鱼丸 虾丸 香菇 绿豆芽 豆腐丝 小油菜 金针菇 鲜虾 番茄 姜片 盐 香油 五香粉 鸡精 白胡椒粉
步骤
1.超市买回来的干米线提前泡软，晚上吃，早上出门前冷水泡上。
2.砂锅烧大半锅水，冷水放入姜片和切块的番茄和2勺盐，烧开。
3.烧开后放入一颗切十字刀的香菇。
4.煮2分钟后放入金针菇、绿豆芽、豆腐丝、烧开。
5.再次放入鱼丸、虾丸、米线、小油菜和鲜虾煮开，放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分钟放点鸡精出锅即可。
小窍门：
1.如果家里有高汤，放高汤味道会更好的，我家里刚好没有高汤了，就放的清水。
2.一定要切一个番茄和姜片一起煮，米线煮好的时候番茄也煮烂了，汤里面的味道更新鲜。
做法二
用料 米线 干黄花 木耳 番茄 猪肉片 大葱 姜 豌豆苗
三鲜砂锅米线的做法
1木耳、干黄花泡发;番茄取一片;猪肉切片，加盐和淀粉上浆腌制五分钟。
2砂锅加热，倒入少许植物油，下葱和姜爆出香味。
3下黄花和木耳用筷子翻炒几下。
4砂锅内加水(高汤)，加番茄片，小火熬煮20分钟。之后，大火烧沸腾后下猪肉片。
5下米线，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。
6米线煮熟后，下豌豆苗烫熟即可。
小贴士
豌豆苗的味挺重，如果不喜欢此味道的可以省略。图上我还下了两颗三全的鱼肉卷(三全的丸子类最好吃)。配菜的选择可以随意，加几片猪肝或是火腿肠也是不错的选择。
营养丰富的三鲜米线制作完成，方法是不是很简单轻松上手呢，吃着自己亲手制作的米线相信你再也不会有那种纠结的心情了，感觉会不会好呢，还有就是米线中添加的辅料完全可以根据自己的口味随意添加哦。
面线的代表品种
普宁面线
普宁面线，又称面条。是普宁特有的传统面食小吃之一，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。
普宁面线 汤南面线
在丰顺县每逢嫁娶、生日、弥月、乔迁等喜庆宴会，都少不了一道菜——炒面线。这种面食，便是当地的特产——汤南面线。[1] 长期以来，汤南面线以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意，深为当地及周边地区群众所喜爱。
汤南面线 泉州面线
面线是闽南地区特别是泉州一种特有的面食。泉州本地叫法 “面干”。面线是该地区特有小吃——面线糊[2] 的料。
泉州面线糊 据传，泉州面线至今有八百多年历史。正宗的面线为纯手工拉成，面身细如发丝，煮熟后成透明状，入口绵软，营养丰富，易于消化，是老人、孩子、病人滋养身体之佳品。
面线蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福。是迎宾待客、祝福贺喜、逢年过节、馈赠亲友的必备佳品。闽南地区一般给人祝寿或其他贺喜之事都会带上面线和鸡蛋，表示祝福。面线寓意颇多。送行，吃上一碗太平线面，希望一路顺风。待客，吃上一碗猪脚线面，希望洗尘压惊去晦气。孕妇分娩后的调养非常重要，吃鸡汤线面或糯米饭，调养身体，可以使奶水通畅。办酒席如满月酒时，头道菜一般用面线，取“福寿绵长 长命百岁”之意。泉州人喜食面线糊，常在较稀的面线汤中，加上各种佐料作为早餐和点心。泉州农村地区正月初一早晨给天地神灵祖先祭拜完会给家里人煮上一晚面线鸡蛋。正月初九祭完天公，亦会来一碗面线鸡蛋。
漳州面线
高汤熬制的汤底烧开后，放入新鲜粉嫩的猪肝切片，再加入几块猪血和豆腐，一点廋肉和青菜叶，几颗花蛤和海蛎，还有漳浦人不可或缺的肉圆。最后，放入又细又有韧性的手工面线，快速搅散，撒上芹菜和葱花即可。
一碗热腾腾、香喷喷的猪肝面线出炉了。浓浓的大骨汤，营养又养胃;又细又长的面线，面香十足;粉肝香甜柔软，蘸上店家自制的沙茶酱，味道更是独特。感觉早起，吃一碗营养的猪肝面线，一天都充满了力量。
猪肝面线的做法
猪肝面线的做法步骤
1. 先处理猪肝，把血管全部挑掉，放盐水里浸泡一段时间，取出冲洗切片，加入淀粉抓一抓，腌制会，用水冲洗掉，凉干放一边备用
2. 香菇切丝，芹菜切丁，肉切丝，葱姜切沫，青菜洗净备用。
3. 锅里油烧热，加入葱姜沫，香菇翻炒出香味，倒入所需要的水煮开，加入瘦肉，青菜梗，猪肝滑入，水再开后，加入面线用筷子快速搅散，加入芹菜，青菜叶，加入盐巴鸡精，因为面线很容易救熟了，不用煮太久，两三分钟就好了，撒入葱花，哦了。
产后新妈妈吃什么快速恢复
桂圆小米粥
原料：小米100克，桂圆肉100克，白糖适量。
做法：1、小米淘洗干净，加入5杯水煮粥。
2、粥将熟时，将桂圆肉分散加入，稍微搅拌，继续煮12分钟，加适量白糖调味即可。
营养功效：小米粥富含麦芽糖类，有益于新妈咪补充体内糖分。
麻油蛋包面线
原料：鸡蛋1个，无盐面线1碗，姜片、米酒各适量。
做法：1、将面线放入开水中烫熟后，捞起沥干水分后备用。
2、将1小匙麻油烧热，爆香姜片后把姜片夹出，再把鸡蛋打进去待煎熟盛起。
3、把锅中加入剩下的麻油烧热，加水煮沸，再加入烫熟的面线，起锅前洒入米酒，即可食用。
营养功效：面条软糯，鲜香浓郁，营养丰富，本品有温中益气、养血润燥、补肾益精、营养强壮的功效，适宜产后新妈咪食用，有利于身体的尽快恢复。
素花炒饭
原料：胡萝卜50克，甜椒20克，菠萝10克，火腿肉30克，青葱10克，熟大米饭100克，橄榄油、精盐、鸡精各少许。
做法：1、将胡萝卜、甜椒、菠萝、火腿肉切丁，青葱切成葱丁备用。
2、把葱丁与胡萝卜丁、米饭和调料用小火炒松，再加入甜椒、菠萝、火腿肉炒匀即可。
营养功效：大米饭分解后的碳水化合物能够被身体立即消化，吸收，具有造血、增加皮肤光泽弹性的作用。
鸡子羹
原料：鸡蛋3个，阿胶30克，米酒100克，盐适量。
做法：1、先将鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌，再把阿胶打碎放在锅里浸泡，加入米酒和少许清水用小火炖煮。
2、待煮至胶化后往里倒入打散的鸡蛋液，加上少量精盐调味，稍煮片刻后即可盛出食用。
营养功效：鸡蛋含有丰富的营养，一直是月子里最佳补益品之一，阿胶具有补血止血的功效，对子宫出血具有辅助治疗的作用，本品既可养身又可止血，对产后阴血不足引起的恶露不尽有治疗作用。
面线的副作用有哪些
面部线雕的提拉效果显著，但是线雕提升操作不当极易出现副作用：
风险一：红肿、起泡
对线体排异，出现对抗起泡现象。
风险二：干涩、暗淡、生斑等
术后修复细胞不能正常启动，损伤细胞停滞，所以术后造成干涩、暗淡、生斑等副作用现象。
风险三：塌陷、凹凸不平、皮层坏死。
这种情况是属于较严重的线雕副作用，有两个可能性，线雕深浅不同的技术问题，二是因为受术者自身体内细胞再生的营养不足和胶原再生混乱，以致术后修复失控，而塌陷、不规律增生和部分细胞皮层坏死产生凹凸不平的现象。
风险四：面部表情僵硬。
手术过程碰到神经，也可能损伤了面部神经。