你家冰箱里的食物还能吃吗

你家冰箱里的食物还能吃吗

冰箱越大，贮存食品讲究越多……

“一次购物，长期消费”，目前已成为很多家庭食物消费的主要形式，即在超市购物时，一次大量购买新鲜或冷冻的食品，放置于冰箱中，然后每天按需消费。为了迎合这种需求和生活方式的变化，市场上冰箱的体积越来越大，功能也越来越多，从单门到双门、三门，温度控制由机械型转为电子型。

然而，食物在冰箱内贮存的时间过长或方法不正确，不但会出现形状、颜色、味道等改变，而且营养成分含量下降，并可能产生有毒有害物质，使食品变“毒品”。

食物在冰箱中贮存一段时间后，一方面食物中碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素c、钠、钾等含量减少，营养价值下降;另一方面，食物中亚硝酸盐、三甲胺氮等有害物质与细菌数量由少变多，且存放时间越长，有害物质和细菌量增加越多，由此产生的危害越严重。

以亚硝酸盐为例，一次大量摄取亚硝酸盐，食用者可出现呕吐、腹泻、口唇发紫，长期过多摄入亚硝酸盐， 体内亚硝酸盐水平增高，如果同时进食大量蛋白质，就会与蛋白质的分解产物——胺类在胃内合成亚硝胺，进而诱发胃肠道肿瘤，如胃癌。

三甲胺氮是动物性食品发生腐败变质最早期的指标，是蛋白质发生分解的标志，对人体有害，这些胺类在细菌的作用下，可进一步分解为氨，对人的肝脏和大脑产生毒性，尤其是对已患有肝、脑、肾疾病者危害更大。食物酸度可反映中酸性物质产生的情况，如鲜奶中脂肪、蛋白质分解后酸度可增高。进食酸度增高的奶类，不仅可使体内酸碱平衡受到破坏，而且因高酸度奶中可能有细菌的大量繁殖，食用后还会导致食物中毒。果汁酸度增加，也与成分破坏、微生物繁殖有着密切关系。

长期食用冰箱食物的危害

1、冰箱头痛

夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下，而口腔温度在37℃左右，两者温差悬殊。若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。

2、冰箱肺炎

冰箱如果平时不经常擦洗，冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌耐寒力极强，能在冰箱低温下生长繁殖，并随尘埃散布至空气中。过敏性体质者和儿童吸入这种带菌空气后，极可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等症状，临床上称之为冰箱肺炎”。

3、冰箱胃炎

夏季，人若多吃冰箱内的冷食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，由此导致生理功能失调，诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状，称之为冰箱胃炎”。

4、冰箱肠炎

冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。如耶尔森氏菌在0℃左右的低温环境中仍能大量繁殖，随未再加热的食品进入结肠后，可使结肠黏膜脱落，发生肿胀，引起广泛炎症，致人腹痛、腹泻、呕吐。该病称为耶尔森氏菌结肠炎。

解过冻的食物还能放入冰箱吗

如何解冻才算是“正确的解冻方法”呢?

1、不要在解冻肉类、鱼类和海鲜的时候，将其放入温水中解冻。一旦接触到温暖的环境，细菌滋生的速度将提高很多倍，所以在解冻的时候最好是让它在常温下自行解冻;

2、当你用微波炉对肉类和鱼类进行解冻后，就不要再次冷藏了，否则肉质的口感将会完全丧失。比如鱼肉会变得非常易碎，就像是生面粉一样;

3、当塑料包装的食品放在冷水里解冻后，如果解冻时间超过30分钟，最好不要再次冷藏。因为这可能会破坏食物的组织，导致营养流失。其中牛肉最为明显，经过二次解冻后，牛肉会明显出现肉质变老的情况，很难将其炖软;

4、对于熟食来说，最好是在半小时内进行再次冷藏，否则冷藏的过程中就会有变质的风险。其实熟食最好不要冷藏，因为大部分的熟食在烹饪的时候仅仅只是加热而已，所以一旦感染细菌，通常是无法彻底消灭的。熟食还是当天吃当天买，吃多少买多少，这样比较安全。

不过，还是要提醒一下，冷冻食物放太久绝不是一件好事，因为它会影响食物的营养价值。有媒体报道过，一般冷冻的肉最好是一个月左右就吃完，但你家冰箱里的肉可能已经冻了3个月以上还没被吃掉。而冷冻时间太久的肉通常细菌都已经全面超标，甚至开始变质。

因此，冰箱不是万能的。特别是冷藏的时候有很多的忌讳，所以说冰箱的使用方法还有很多值得关注的地方，否则会影响我们的身体健康。

冰箱开到几档不会结冰

7档的冰箱开4~6档，5档的冰箱开3~4档。

一般冰箱冷藏室的温度在2~8度，而如果低于0度，冰箱就会开始结冰，所以档位调节奶在4~6档，如果是0-5档位的冰箱，就是用3~4档，这样就可以保证冰箱既不会冰洁，也能保证食品继续冷藏食用，如果温度调节不当，冰箱冷藏室就会结冰，不仅毁坏食物，而且还会降低冰箱食用寿命。

8个减肥小妙招轻松瘦10斤

1、扔掉那些不健康的食物

那些不健康的食物，如苏打水、大盘的饼干或者冰激凌、巧克力，放在你随手可得的地方的话，那就意味着你很难控制你摄入这些食物的欲望，那么马上扔掉这些垃圾食品吧!

2、随时准备好新鲜蔬果

冰箱里必不可少的是冰激凌、巧克力?不妨给自己准备一些新鲜的水果吧。葡萄、西瓜、菠萝、奇异果等不易氧化的水果，清洗干净、切成小块，放到保鲜盒里，置于冰箱中，这样就能够轻松取用啦!确保这些食物放在打开冰箱就能看到的位置吧，这样你才能在一打开冰箱就看到哦!

3、尽可能储存足够多的食物

无论你是在做汤还是烤制食物或者拌沙拉，千万记得家里的食物要多存放一些，这样就能防止你因为冰箱里没了存货而不得不叫外卖啦!

4、准备好一大盆沙拉

在饭前给你自己来一盘沙拉能够让你在饭前就有一定的饱腹感，这样你在吃主菜的时候就会少吃不少哦!但是每天晚上都准备好沙拉的确有些费时间，因此你可以每两到三天准备一次，将新鲜蔬菜洗干净用封口袋封好，吃的时候直接倒在沙拉碗里，浇上新鲜的油醋汁，就可以轻松享受啦!

5、提前准备好零食包

一旦你饿了开始吃那些外购零食，你很容易陷入过度摄入热量的问题，因此不妨在家里为自己准备好零食包吧!取一些健康的食物，烤爆米花、芝士、新鲜水果以及混合坚果类，随身携带的健康食物，能够有效控制你日常摄入的零食的卡路里哦!

6、把食物放在远离你视线的位置

你要记得吃饭的时候，把一餐的食物放在你面前，不要把不必要的食物放在面前，否则你很容易暴饮暴食，吃掉本来不应该吃的食物份量。

7、把厨房的灯光换成蓝色的

研究发现，暗淡的光线更容易增加食欲。所以最好不要在厨房使用调光灯，使用明亮的灯具让你对自己更有节制。把厨房的灯光换成蓝色的，据研究发现，在蓝色空间中吃饭的人比平时少吃33%。浪漫的蓝色也能让你心情舒畅呢!

8、给自己一些鼓励

研究表明，拥有强烈减肥动力的人，往往才是减肥成功的赢家。而自我鼓励能增加减肥的动力。给自己写一些鼓励的小纸条，贴在冰箱门或者是洗手间的镜子上。这些小纸条会给你更多的鼓励，也会经常提醒你要坚持减肥之路才能换取健康窈窕的身材哦。

夏季冰箱食物中毒的健康常识

夏季是“冰箱食物中毒”的高发季节。医院里的急性胃肠炎病患开始增多，特别是儿童小病号数量猛增，不少儿童因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。以下是冰箱食物中毒的一些健康常识。

1、每年夏季冰箱来一次大清洁

每年6月到8月，是“冰箱食物中毒”的高发季节。进入夏季，家庭冰箱应做一次大清洁和整理，冰箱存放食物要用普通的塑料袋保存食物，最好使用保鲜盒，避免交叉污染，减少感染的可能性。

2、保鲜盒材料要看清

选购保鲜盒时要注意确认保鲜盒用的材料，要选用PC、PE、PP和钢化玻璃等对人体无害材料制成的保鲜盒，最好选择透明和半透明的材质，在使用的时候不用打开盒子，就可以很轻松地确认盒内物品。

3、减少冰箱开门次数

夏季外部温度高，若冰箱开门频率增加，冰箱内的温度就没法很好地保持，细菌繁殖几率会增加。一般来说，冰箱冷藏室的温度在0℃―7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不能杀灭细菌。

4、不同食物储存方法不同

所有的食物，买回家后最好先分类处理，分别包装、密封后再放进冰箱。同时，生熟食品应分层存放，熟食放在上层。

不同的食物有不同的贮存适宜温度，应把同类储藏温度的食品放在一起。另外，香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。这些也是儿童爱吃的零食，可以每次少量购买，吃新鲜的，就不必放入冰箱了。

大闸蟹怎么养不会死 放在冰箱保存

如果家里面冰箱的空间足够大，可以将将大闸蟹放进冰箱保存，但是要注意方法。

具体做法：

1、根据自家冰箱冷冻层的大小找一个尺寸合适的泡沫箱子。

2、将大闸蟹的腿脚绑住，一个个挨紧排列的放到泡沫箱子里。

3、往箱子里加入过大闸蟹表面的水。

4、最后把泡沫箱子盖好，放进冰箱的冷冻室里即可。

冰箱怎么放剩菜

用冰箱储存剩菜时，首先要等剩菜冷却，如果热的食物放进冰箱，食物的水蒸气会凝结，会促进霉菌生长。

其次，要给剩菜盖上一层保鲜膜，一方面可以隔离细菌，另一方面可以防止冰箱内的食材互相串味。

最后，冰箱里储存剩菜，最好是和生的食物封层存放。避免细菌的交叉污染，同时也可以避免食物串味。

清洁冰箱妙招 冰箱除霜

如果不是无霜冰箱的话，冷冻室用久了，都会有一层厚厚的冰霜，非常耗电，自己去撬的话很难弄下来，但是放一盆热水进去，冰箱的冰霜就可以整块揭下来了。

可以用保鲜盒装热水，也可以用小脸盆装热水，看自家冰箱能放多大容器，把热水放进冷冻室，关上冰箱门，10分钟后冰霜就能轻松揭下来啦。

热水放冰箱里冰箱会坏吗

会冰箱影响寿命。

热水放冰箱一般是为了降温，虽然这样的行为对热水是没什么大影响，但是无论是从冰箱的使用寿命还是冰箱食物的变质角度来说，都会造成一定的影响，热水放冰箱保存会使冰箱内部的温度快速升高，影响冰箱里面的食物状态，加速食物变质，不过这样的行为不会马上造成冰箱变坏。

饭菜放冰箱能放几天 菜要凉了才能放冰箱吗

不少人都觉得把热菜直接放冰箱的话，就很容易损坏冰箱，所以一直都是等食物冷了再放。但是放凉食物的过程给细菌的生产提供了大好的机会。尤其是天气比较热的时候，某些有害菌不到半小时数量就能翻倍，还没等放进冰箱食物就变质了。而随着科技的发展，现在冰箱的功能非常强大，正常的热菜放进冰箱不会有什么问题的。

三文鱼怎么挑选 三文鱼制作需要注意什么

1）三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存，那么做之前一定要放在室温中融化，不要放在水中，更不要放在热水或微波中解冻，那样会极大的破坏三文鱼的口感。

2）你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好。

3）制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。

奶茶冷藏三天还能喝吗 热奶茶可以直接放冰箱吗

不可以。

夏天的时候天气热，很多人喜欢喝冷饮，因此奶茶做好后就会将其置于冰箱放凉，但其实这样做是不对的，热奶茶直接放进冰箱，食物得不到预期的低温，就会使冰箱的内部温度适合细菌的滋生、繁殖，导致食物坏掉；其次就是还会影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命；最后就是热奶茶直接放冰箱保存，还会使冰箱增加耗电量。

活花甲怎么放冰箱保存

1.将冰箱冷藏室温度调高至6-10度（视自家冰箱情况决定，尽量调高点温度）。

2.活的花甲放入小盆中，加入两勺盐，搅拌一下。

3.将装花甲的盆放入冰箱冷藏室中。

4.这样能够保存1-2天，期间花甲会吐沙，隔天就要换一盆水。