中医的药膳食疗 让你的腿越来越瘦

中医的药膳食疗 让你的腿越来越瘦

★消脂水果茶

材料：陈皮1.5钱、山查1.5钱、柠檬片3片、凤梨块50公克、苹果块50公克。

作法：

1.将陈皮、山查简单冲洗去除表面葬污，接著沥乾备用。

2.取1000C.C的水熬煮处理好的山查、陈皮，滚沸后转小火熬煮至水分收乾剩800C.C左右即可熄火。

3.接著将熬煮好的药汁过滤，放凉后备用。

4.凤梨、苹果洗淨去皮切丁，柠檬洗淨切片备用。

5.放凉后的药汁放入处理好的凤梨、苹果块与柠檬片搅拌均衡即可饮用。

效果：

此款消脂水果茶使用了有助去除体内痰湿的陈皮，以及能活血、利水、消脂的山查，搭配日常生活容易取得的苹果、柠檬等新鲜水果增添风味。不仅滋味酸甜可口，更能有效发挥消脂去湿、减少腿部、下身体脂堆积的作用。

高血压中医药膳食疗

肝阳上亢型

[临床表现] 眩晕、头胀痛、耳鸣、易怒、面红、目赤、口唇舌红，苔黄，脉弦数。

[食疗药膳]

1.绿豆粥：绿豆50克，白米50克。先煮绿豆，放入少许碱、矾，至熟，再入米煮成粥，入糖食，可常用。

2.海蜇拌菠菜：菠菜根100克，海蜇皮100克，香油、盐、味精适量。先将海蜇洗净切丝，再用开水烫过，然后将用开水焯过的菠菜根与海蜇加调料同拌，即可食用。每日1次。

3.海蜇荸荠汤：海蜇头60克(漂洗去咸味)，荸荠60克，共煮汤服。每日1次。

肝肾阴虚型

[临床表现] 眩晕、耳鸣、健忘、失眠多梦、腰酸腿软，舌质红，苔白，脉弦细数。

[食疗药膳]

1.海参粥：海参20克，白米60克，煮粥调味食用。

2.淡菜皮蛋粥：淡菜30克，皮蛋1个，粳米60克，共煲粥调味服食。

3.发菜蚝豉粥：发菜3克，蚝豉60克，瘦猪肉50克，大米60克，煲粥调味服食。

4.淡菜紫菜汤：淡菜50克，紫菜6克，先将淡菜加水煮软煮熟，再加紫菜，稍煮片刻，调味服食。

秋季进补 药膳不是人人都适合

药借食力，食助药威，中医历来讲究“药食同源”。一直以来，药膳因其具备“寓医于食”之功能而广被推崇，几乎每户人家都储备几味药材，用于煲汤煲粥。

中医专家指出，不少老广钟爱药膳，却忽视了药膳食疗的禁忌。有些人只了解药膳食疗对人体健康的有益方面，不注意药膳食疗的禁忌，容易酿成不良后果。专家提醒，每味中药的性味、归经、主治和用量禁忌都有自己的特点，中医药膳的最基本原则是辨证，哪怕是平和的补药，如不对症或不适合体质，不但无效，反而会危害健康。

药膳并非人人适合

药膳，即药材与食材相配伍而做成的美食，食用得当可以达到调理、保健、养生的效果。随着秋季进补时节来临，不少餐馆纷纷打出药膳的招牌，宣称药膳中的中药能辅助治疗某些疾病，食用药膳“有病治病，无病健身”，吸引了不少顾客。

“药膳虽然有一定的滋补作用，但并非人人适宜，不要凭个人喜好随意食用，要在医生的指导下有针对性地食用。”广东省中医院临床营养科主任郭丽娜提醒，食用不当不仅起不到滋补健身作用，还可能损害身体健康。青少年尽量不要食用药膳，尤其是未成年儿童不宜服用药膳，因为儿童新陈代谢旺盛，根本不需要滋补。

郭丽娜表示，药膳要达到其功效有两个前提，首先是对症下药，其次像甘草、莲子、枸杞等药性平缓，需要坚持食用才有效果。有些人认为药膳上写了对高血压、糖尿病等有效果，就认为只要吃药膳便可以了，不再服药，其实这是大错特错，绝对不应该停药。药膳虽有不少好处，但在很多疾病的治疗上，其针对性和治疗效果远不及药物，只有两者配合应用，相辅相成，才能取得更好的效果。

“中药讲究个性化，没有一种中药能治好所有人。一个人适用的中药，并不代表另一个人也适用。”广东省人民医院中医科主任王昌俊表示，任何药膳、草药都不能替代正规的治疗，拿高血压来说，高血压患者有不同的体质，有些人为肝火上炎或肝阳上亢症候，这时可用夏枯草、决明子、菊花等清肝降火作用的药材辅助治疗。可有些高血压患者的体质为肾虚或脾虚，吃这些中药则适得其反。应该由中医师辨明体质，对症下药。中药若不对症别说耽误治疗，还会伤身。是药三分毒，中药同样如此。

王昌俊认为，药膳的着重点应该在“膳”，其次才是“药”，它的主要作用不在于治病。所以药膳首先得满足美味可口、吃得舒服的要求，别舍本逐末。他提醒，每味中药的性味、归经、主治和用量禁忌都有自己的特点，中医药膳的最基本原则是辨证，哪怕是平和的补药，如不对症或不适合体质，不但无效，反而会危害健康。

“有些市民自己动手做药膳，最好选曾经吃过的、熟悉的材料入膳食，别盲目使用一些偏方，否则会有风险。”郭丽娜建议，别选太复杂的方子，尽量选择性质平和的中药，别选特别寒凉、特别辛热的药材。

药膳进补要“三注意”

中医专家指出，市民在食用药膳进补时要注意三个方面，分别是因人而异、掌握剂量以及合理配伍。

每个人的体质不尽相同，药膳应因人而异。一般而言，温补药膳适合于阳虚体质;清补药膳适用于体型较胖、阴虚阳亢、肝气旺盛者，或患有高血压、高血脂、冠心病、糖尿病者;平补药膳一般人都可食用，对体质较差、阴阳两虚、气血两亏者也较适用。老年人气血衰少，生机减退，适于补益肝肾为主。

此外，处于不同地理环境的人由于气候不同、生活习俗不同等因素，在体质、品格、易患疾病等方面也有所不同，因而选择药膳应随地域而注意轻重厚薄，及南甘、北咸、东辛、西酸的性味偏俗。

西药有严格的用药剂量，中药也很讲究用量，量大量小直接关系着药效。而对药膳组方中有过极之偏或含有毒成分或难以入膳之味的药物，要适当加工，以达到洁净、降低或消除毒副作用以及矫正不可入膳之味。如果不分剂量及毒性大小，盲目使用，也是很危险的，有时会引起严重后果。据介绍，有人一次用20克人参煨汤，服用后导致鼻出血，专家提醒市民应引以为戒。

广州中医药大学第一附属医院副主任中药师丘振文表示，药膳是调理性饮食行为，是介于“药”与“食”之间的特殊膳食，需要遵循中医辨证论治的原则，因人而异，因人施膳，而不是“一锅煮”。而药膳烹调师既要掌握基本的烹调技术，还要熟悉中草药规范的使用原则，否则将减弱药效。

药膳还讲求配伍，中医在用药过程中有“七情合和”之说。中药有寒、热、温、凉四气以及辛、甘、酸、苦、咸五味，配制药膳必须根据药物的性味来定，不可随意“拉郎配”，否则会降低药效或适得其反。做药膳用药如同中药的煎法，按照规定哪种先煎，哪种后煎，如薄荷辛温芳香，若炖煮时间一长芳香气味易散发，就会降低药效。

■贴士

升阳气数黄芪，要补脑吃桂圆

坐久了，站起来就会头晕眼花，这种低血压状况多见于身体虚弱的人，中医认为，这属于“清阳不升”，最好的调理药物就是黄芪。由于黄芪性升，那些面红耳赤、肝火旺的人就不要再碰了。

广东省中医院芳村分院消化科主任陈延表示，黄芪和党参相似，都是补肺脾的药物。与党参不同的是，黄芪补中有升，能治疗一切中气下陷引起的问题。所谓中气下陷，可以简单地理解为脏器往下掉(比如胃下垂、子宫下垂、脱肛等)。中气下陷时，还可能表现为慢性腹泻;女性中气下陷时，还会表现为月经不止等崩漏的情况。

当然，黄芪这种“升”的作用不仅对脏器有效，它对整个人体的生理活动都有一定的效果。比如体位性低血压，其根本就是血压“不升”，用黄芪的目的就是要把血压“升”上去。陈延建议，在平时的食疗调补中，可以把黄芪配合其他药材一起用，比如黄芪配当归就有很好的生血补血作用，特别适用于那些气血亏虚的人(月经过多、面色偏白或经常头晕眼花的女性)。如果有低血压或脏器下垂，黄芪和党参合用则更适宜(10-20克)。

用脑过度会让人感觉特别累，此时可用桂圆(龙眼干)调理。中医认为，思虑过度会劳伤心脾。所以，桂圆对脑力劳动者、经常加班熬夜，或者思虑较多、心情不畅的人有调理作用。

陈延表示，大多数补血药都是通过走肝和肾这两条途径起作用的，因为肝主藏血。桂圆则“另辟新径”，它走的是心、脾、胃这三条经络。因此，同属补血之物，桂圆在补血之余，特别擅长调理心、脾受损造成的疾病。

出现失眠、健忘、头晕、心慌等情况时，桂圆就能在补充气血的同时，起到安神解忧的作用。正处于更年期的女性，也可以经常吃几粒桂圆来调理身体(6-9克)。

除此之外，常吃桂圆，皮肤会变得更有光泽和更红润。不过，值得注意的是，如果平素的体质就是阴虚火旺的，或者是体质较好(中气十足、身体壮实)的人，不适合经常服食桂圆，否则，易引起“火盛”。

出血热中医药膳食疗方

清营汤

原料：犀角、生地黄、麦冬、玄参、丹参、竹叶心、银花、黄连、连翘

主治：温热病，热邪入血引起的身热夜甚，心烦失眠，或有谵语，或口渴，或发斑疹，舌绛而干，脉细数等。

功用：养阴清热，解毒透疹。

犀角地黄汤

原料：犀角、生地黄、丹皮、赤芍

主治：血热妄行引起的吐血，尿血，便血，斑疹颜色紫黑，或蓄血发狂，便色黑等。

功用：清热解毒，凉血散瘀。

犀角大青汤

原料：犀角、大青叶、栀子、淡豆豉

主治：热毒入血引起的高热神昏，斑疹颜色紫黑，舌绛起刺等。

功用：清热凉血，解毒透疹。

手心出汗中医药膳食疗方法

百合粥

材料：百合20克、粳米50克、白糖少许。

做法：将百合洗净与米同煮，待熟时加入白糖再煮10分钟，即可食用，吃饱。

功效：百合，味甘，微寒。润肺止咳，宁心安神。润肺止汗、适用於肺热汗多。

黄蓍粥

材料：黄蓍20克、粳米50克、白糖适量。

做法：将黄蓍煎汁，用汁煮米为粥，放入白糖调味温服。

功效：黄蓍，味甘，微温。补气升阳，固表止汗。固表止汗，用於表虚自汗。

浮小麦饮

材料：浮小麦15克，红糖适量。

做法：熬浮小麦汁100毫升，加红糖调味。

功效：浮小麦，味甘，凉，入心经，止汗。益气固表止汗。适用于小儿夜间盗汗或白天睡著出汗等症。

食疗让你胃暖起来

一、白胡椒红枣

取大枣10枚(去核),每个枣内放白胡椒5粒，上蒸锅蒸熟,然后捣烂制成绿豆大小的丸子，每次服用7~10丸。此丸具有温胃补血之功效,可治疗胃寒疼痛。

二、干姜枣芪羊肉

羊肉100克切块、黄芪6克、大枣10枚(去核)、干姜5克。以上食材加水适量炖熟,调味食用。此粥具有温阳、补气、健胃之功效。可治疗虚寒胃痛、四肢畏寒等症。

三、桂皮红糖饮

桂皮15克，水煎去渣取汁,加入红糖10克，调匀热饮。此饮具有温胃散寒的功效,可治疗胃部受寒所致的胃痛、胃胀等。

四、糖姜片、糖姜水

糖姜片即超市所售成品，而且价格不高，比自己制作要省事，直接买来零食即可。糖姜水则是将生姜切片，加红糖共煮，胃寒疼痛不断时，趁热饮用有效。

五、果蔻乌鸡煲

乌骨鸡1只(大约500克),去除毛和内脏后洗净;将苹果、豆蔻各5克放入乌骨鸡腹内，用牙签封好切口,加水适量煲熟，调味服食。此膳具有温中散寒、健胃止痛的功效,无论是感受寒邪所致的胃病，还是饮用冷食所致的胃寒、胃痛均可食用。

六、糯米江米红枣粥

糯米、江米，性甘平、无毒，入脾胃。有暖脾胃，补中益气，缩小便的功效。大枣“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身延年。”

七、吃苹果可缓解胃酸

有的人在冬末春初，遇阴冷天或饮食不当，常泛胃酸，很难受。如果此时吃一个或半个大苹果，胃很快舒服了。

胃寒和患上胃病的人，都要十分注意自己的饮食，第一饮食要有规律，第二吃饭要定时定量，第三避免暴饮暴食。无论是年轻人还是老年人都要保护好自己的胃，毕竟身体健康才是最重要的。如果你有胃寒，不妨试用一下以上介绍的方法，也许会有很好的效果。

减肥药膳让你健康变瘦

减肥瘦身看着是简单，想着是节节食，运动运动就能够把多余的脂肪减下去，其实事实真是如此吗?你天天还在为减肥的事情而发愁吗?为了减肥却不吃饭或是很少吃饭吗?减肥真的很困难吗?其实这些都不是什么问题，减肥是要讲究技巧，饮食上多下点功夫，就能轻松瘦身。今天我们就来给大家推荐了几款中医减肥药膳，想要拥有好身材，大家不妨试试看。

绿豆海带粥

【配方】绿豆100克，海带100克，粳米100克。

【功用】祛脂减肥。用于肥胖症。

【做法】将绿豆先煮待熟，放入粳米煮至熟稠，再加入海带丝。可分2次吃完，每天1剂。

海带草决明汤

【配方】海带50克，草决明15克。

【功用】祛脂降压。用于肥胖伴高血压者。

【做法】水煎煮，喝汤吃海带。每天1剂，可以常吃。

山楂粥

【配方】山楂30克，粳米60克，砂糖10克。

【功用】健胃，消食积，散瘀血。适用于食积停滞，内积不消;还可防治高脂血症，高血压病，以及冠心病。

【做法】先用砂锅煎山楂取，加入粳米，砂糖煮粥。7剂为1疗程，亦可常服食。

决明降压粥

【配方】炒决明子15克，白菊花10克，粳米100克，白糖适量。

【功用】此药膳粥清肝明目，通便。适用于目赤肿痛，头痛头晕的高血压症，高脂血症及习惯性便秘等症。

【做法】决明子与白菊花一加375毫升水煎煮2次;药液过滤后放入洗净之粳米，再加适量清水，一煮粥后加白糖食用。早晚各服食1次。

赤小豆粥

【配方】赤小豆50克，粳米60克

【功用】健利水。适用于水肿病，肥胖症和脚病水肿。

【做法】将赤小豆，粳米放入锅内，加水烧开，小火慢熬，将成粥时加入盐和味精，稍煮即可，常食有襡。

5个小儿百日咳中医药膳食疗法

1.自动免疫

目前国内已经普及百白破三联疫苗计划免疫。对于最近6个月未接种过疫苗的7岁以下儿童与密切接触病患者给予1剂加强免疫。

2.药物预防

密切接触病患后可口服红霉素，共服10天预防。

食疗药膳

1、红萝卜200克，洗净切片，与红枣10-12枚，共煮汤。煮熟后可加少量冰糖调味食用。有健脾，生津，解毒，润肺，止咳作用。可治小儿百日咳。

2、萝卜蜂蜜饮：白萝卜1个(捣烂绞汁)取汁25毫升，蜂蜜12毫升调匀，1次服完，每日1—2次。

3、冰糖蒸鸡胆：冰糖20克，鸡苦胆1个。将鸡苦胆和冰糖同蒸熟，分2次服，每日1料。

4、鱼腥草苏叶绿豆粥：鱼腥草(鲜品)50克，苏叶15克，绿豆60克，粳米60克，冰糖30克。将鱼腥草、苏叶水煎20分钟取汁，再煎30分钟共取浓汁300毫升，加适量清水和绿豆，粳米煮粥，熟时加冰糖溶化调匀服食，每日1—2次。

5、大蒜一头，去皮捣烂加白糖3钱，过半小时后用开水一两冲，两天可治小儿咳嗽、婴幼儿气喘，有特效。

中医药膳帮你治疗湿疹

将红枣和扁豆按照1比3的比例准备好，然后将这两种食物放入锅中熬煮成粥，服用之前加入少量的冰糖。平时可以作为一种点心来服用，不仅能够治疗湿疹，同时还具有保健身体的效果。

将一个樟脑丸放入碗中，然后倒入半斤的陈醋进行浸泡，做好密封工作，三天后可以取出。将醋涂抹在患有湿疹的部位，一天涂抹三次，直到痊愈为止，效果很好。

将水蛇去皮以及内脏，然后洗干净切块，然后放入开水中煮熟，去掉骨头;蟾蜍去爪子、头部以及内脏，然后洗干净切小块备用;将蛇、蟾蜍以及粳米一起放入锅中煮熟，熬粥，加入调味品就可以了。建议每天早晚各服用一次，效果非常的不错。

将薏苡仁还有粳米一起熬粥，然后加入少量的冰糖，日常作为一种点心来服用。

将干燥好的竹节菜放入水中煎煮，然后去除渣滓;在药液中加入洗干净的粳米，然后熬粥。建议每天早晚各服用一次，并且要温热之后再服用。这种偏方具有很好的利湿以及除风的作用，适合患有湿疹或者部瘙痒的患者服用。

将乌梢蛇宰杀干净之后切片煮汤，随后在锅中加入准备好的猪脂还有食盐以及生姜，然后趁热服用。治疗湿疹的偏方有哪些，这就是一个很好的选择。这种偏方具有祛湿、解毒以及除风的效果，适合湿疹患者以及风湿痹痛患者。

6款中医药膳让你滋阴润燥

沙参百合润肺汤

原料：北沙参15克，百合30克，无花果5个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

做法：先将无花果洗干净，对半剖开;猪瘦肉洗干净;北沙参、陈皮、百合洗干净;将所有的材料一起放进已滚的水中，继续用小火煮约一小时，加少许盐调味，即可饮用。

服法：可早晚饮用，或佐餐食。

功效：滋阴润燥、清音、通便。

适用：睡眠不足，引至虚火上升，咽喉干涸、疼痛，声音沙哑等症。

百合杏仁粥

鲜百合50g(干品30g)，杏仁10g去皮，打碎，与粳米50g同煮为稀粥，调白蜜适量温食，一日三次即可。

川贝炖水梨

取水梨1个洗净，横断切开，去核后放入川贝末6g，再将两半并拢，用牙签固定，放入碗中加冰糖20g，水适量，隔水炖煮30分钟即可，吃梨喝汤。每日一次，连服3-5日即可。

杏仁炖水梨

把杏仁去皮，在敲碎，再将雪梨去皮，切成片，一起放入锅里面。放少量的水，用小火煮大概40分钟左右，就可以享用了。最好是早晚各一次。

杏仁粥

用甜杏仁20克，以热水泡软，去皮捣烂，与粳米100克加水同煮，沸后再放适量冰糖同煮成粥。适用于肺虚喘咳的老年便秘患者食用。

苏子麻仁粥

将苏子和麻仁，磨成粉末，放进砂锅里面煎。煎好以后，用漏勺取浓汁，把残渣去掉。在和大米一起放进锅里，加入少量的冰糖，煮成稀粥。只要患有气管炎和便秘的人都可以食用，效果俱佳。