电饭煲蛋糕不熟怎么办 面粉不好

电饭煲蛋糕不熟怎么办 面粉不好

蛋糕的原料除了鸡蛋就是面粉，面粉的质量同样影响着蛋糕的质量，其次，制作蛋糕的面粉一般用的是低筋面粉，这是因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕会比较松软，易发。

电饭煲蛋糕塌陷回缩的原因

电饭煲蛋糕塌陷回缩的原因其实有很多，具体有以下几种：

1.不熟：电饭煲蛋糕出现塌陷回缩的原因其中一个就是加热不够充分，导致蛋糕没有彻底熟透，没有熟透的蛋糕在高温的环境下是膨胀的，但是只要是温度下降之后就会出现回缩，所以在制作完之后是可能会出现塌陷回缩的情况。

2.过熟：还有一个原因则是因为加热过于充分，导致蛋糕熟透了而出现了塌陷回缩的情况，因为长时间的高温将蛋糕中的水分都给蒸出去了，蛋糕干了就难以蓬松起来。

3.没有立马倒扣：用电饭煲制作蛋糕的时候，没有马上倒扣，这样也会导致蛋糕回缩，这是因为在打开电饭煲的时候，蛋糕表面和内部的温度骤降，从而出现了回缩的情况。

4.制作中打开电饭煲：原理如同第三条，在电饭煲制作中的时候，打开电饭煲盖子，也会导致蛋糕回缩。

5.面糊问题：面糊没有搅拌均匀也会导致蛋糕出现回缩的情况，因为一般没有搅拌均匀的话，比重大的会沉底，比重轻的会上浮，从而就导致蒸出来容易出现回缩的情况。

电饭煲蛋糕热量高吗

高。

电饭煲蛋糕其实和普通蛋糕是一样的，都是由鸡蛋、面粉以及牛奶做成的，只是制作的方式不同，一般来说每100克的电饭煲蛋糕中含有219大卡左右的热量，相对于生活中很多食物来说，它的热量算高的了。

电饭煲蛋糕可以用酵母吗

不需要。

酵母的主要作用是用来发酵食物的，而电饭煲蛋糕主要是以鸡蛋、面粉以及糖分为主要原料制成的，本身就具有一定的发酵功能，足以用来保证蛋糕成型，所以电饭煲蛋糕没有必要再放酵母了。

电饭煲蛋糕吃多了会发胖吗

过量食用会发胖。

电饭煲蛋糕主要是由面粉、鸡蛋以及牛奶制成的，这些物质中的蛋白质、脂肪以及糖分都比较高，适量食用容易导致人体发胖，其次，电饭煲蛋糕的热量也比较高，所以电饭煲蛋糕吃多了是会导致人体发胖的。

怎么判断电饭煲蛋糕熟没熟

判断电饭煲蛋糕熟没熟可以利用牙签，准备一根干净的牙签，将牙签插入蛋糕之中，然后将牙签抽出来，若是牙签上面粘有蛋糕的话，则说明电饭煲蛋糕还没有熟透，需要继续闷上10-15分钟左右，只有牙签上面无内容物才能说明电饭煲蛋糕熟了。

先将手清洗干净，然后按压一下蛋糕中心的表面，若是弹性很好的话，则说明蛋糕已经熟了，若是回弹不够则说明蛋糕还未完全熟透，但是回弹不够也有可能说明蛋糕本身制作有问题，不够蓬松，所以最好两种方法结合来判断。

电饭煲蛋糕为什么发不起来的原因

电饭煲制作蛋糕的时候发不起来可能会有以下的三个原因造成，具体原因如下：

制作蛋糕让其蓬松的原因很大一部分的占比在于面粉，面粉的质量直接影响蛋糕发不发，所以电饭煲制作蛋糕的时候不发的话，可以优先考虑面粉的问题。制作电饭煲蛋糕应该选择低筋面粉，因为低筋面粉无筋力，可以使得蛋糕体积膨胀，从而发起来，而若是用的中筋面粉或者高筋面粉的话，不发的机率是很大的。

若是面粉没问题，则考虑鸡蛋，蛋糕的另外的主要原料是鸡蛋清，只有当鸡蛋清中的胚乳蛋白打发了，包裹大量的空气，形成气泡之后，才能使得蛋糕的体积增大膨胀，所以需要将鸡蛋清打发至可冒尖不消退才可以加入到蛋糕制作中，而且需要注意的是胚乳蛋白只有在高速搅拌下才会打发，所以手打的话也是很难做好看。

最后则是看电饭煲有没有预热，使用电饭煲制作蛋糕之前需要进行预热，否则是很容易影响到蛋糕蓬松程度的。

电饭煲蛋糕按哪个键

电饭煲蛋糕按蛋糕键或是煮饭键即可。

电饭煲蛋糕是一种用电饭煲就能制作出来的美食，主要材料有鸡蛋、面粉、白糖等，电饭煲蛋糕做起来方便又快捷，不用烤箱也能做出甜美的蛋糕，在家用电饭煲蛋糕若是电饭煲上没有蛋糕键直接按煮饭键即可。

电饭煲蛋糕和烤箱蛋糕区别 电饭煲蛋糕的原料

根据蛋糕的不同，原材料也不一样。

电饭煲制作蛋糕原料并不是固定的，会根据制作的蛋糕类型而变化，但是电饭煲制作蛋糕有两个原材料是不变的，就是低筋面粉和鸡蛋，没有这两样的东西是制作不出电饭煲蛋糕的，而其余的辅料则可以根据自己的喜好来添加。

而使用低筋面粉和鸡蛋的方法不同，电饭煲制作出来的蛋糕也会不同，类型会比较少，一般有两种，一种是蓬松状的蛋糕，这种蛋糕使用的原材料一般不是很多，低筋面粉、鸡蛋、白糖、水或者牛奶是不可少的，而另外一种偏向于面包口感的蛋糕，则是低筋面粉、鸡蛋以及酵母不可少。

电饭煲蛋糕不蓬松是为什么

做法错误。

美味的电饭煲蛋糕成功的标准首先就是要蓬松香软，如果做出来不蓬松，和面饼一样的话，那就是失败的作品，其原因和使用的面粉不当、蛋白打发程度不够、搅拌方法不对、蛋糕糊较稀、没有震荡起泡、开锅太急太慢等做法错误有关，需按照正确的电饭煲做蛋糕方法一一纠正改善。

电饭煲蛋糕多少分钟

一般建议20-30分钟。

电饭煲蛋糕是一种用电饭煲小盆制作的美食，其操作简单，适合制作，主要材料有面粉、鸡蛋、白砂糖等，一般情况下，用电饭煲做蛋糕煮20-30分钟即可，若时间过长的话，蛋糕流失的营养和水分过多，其外观干瘪、口感较硬，若时间过短的话，蛋糕并没有完全熟，不宜食用，以免对自身健康不利，具体时间随着蛋糕状态来调整。

做蛋糕为什么不放酵母

在使用电饭煲制作蛋糕的时候，一般都不会选择放酵母，其原因比较多，具体有以下几个原因：

1.放酵母制作方法会偏麻烦一些，因为酵母醒面的过程时间长，而蛋清打发之后一段时间后就会慢慢消散变稀，而蛋清又是制作蛋糕的重要一步，一定要打发且冒尖，所以在使用酵母和打发蛋清两者之间的时间比较难以把控。

2.其次就是面粉不适合，做电饭煲蛋糕的时候一般都是采用低筋面粉，而酵母一般都是使用于高筋面粉的醒面中，蛋糕不需要醒面此操作，所以若是使用高筋面粉制作蛋糕，也不会加酵母，可以加入泡打粉这类膨松剂。

做蛋糕为什么不放酵母 电饭煲蛋糕怎样才蓬松

电饭煲蛋糕制作出来蓬松只需要注意三个问题，一是使用低筋面粉，若是用高筋或中筋面粉代替的话，不要加入酵母，加入泡打粉；二是要充分打发蛋清，要打发至纹路清晰；三是器具必须要干燥、无油，注意到了这三点，一般电饭煲都能够制作出比较蓬松的蛋糕。