如何挑选甜玉米

如何挑选甜玉米

1、外表颜色

一般大家是根据自己的口味来买的，市场上白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，也有白黄相间的也是甜玉米，这两种主要是甜度不一样。

2、水分

不管什么东西，吃嫩的是大家的爱好，可以用手指抠一下玉米粒，如果水分贱出的多说明玉米还很嫩，如果水分少，几乎没有，说明玉米已经老了。或者可以看看玉米粒的饱满的还是瘪的，也可以判断玉米的水分程度。

3、玉米粒的量

在市场上，有些玉米粒相对少，而且一般都不好吃，而且水分少、糖分少，如果玉米粒排列非常整齐。而且颗粒多，那么一般相对会好吃些。

4、玉米粒的透明度

可以用肉眼看到玉米粒是否透明，如果透明，那么水分相对多，而且较嫩，煮起来会很好吃，但如果颗粒不透明，那么表示玉米已经老了。水分会很少，而且吃起来也不会甜。

上述四点是我对于挑玉米的方法，大家在以后的购买玉米中再也不用担心玉米是否好吃了。

正确选购玉米的二大法则

【老玉米和嫩玉米的区别】

嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜，香软。老玉米则玉米味道香浓，但口感要差点。

很多人买玉米的时候，小贩常常会问要老玉米还是嫩玉米，如果你说要嫩玉米，往往拿回家一吃，发现它就是个老玉米，分辨两者，其实很简单。

嫩玉米：颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米。

老玉米：摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。

TIP：秃尖的玉米，是营养不足的表现，建议不要购买。

【挑选真正的甜玉米和黏玉米】

由于普通玉米也显黄色或者白色，所以不能完全从颜色区别甜玉米和黏玉米。如果小贩拿着颜色偏黄的玉米对你说，这是甜玉米，拿着颜色发白的玉米，说这是黏玉米，可得注意了。

真正的甜玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平。

真正的黏玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平。

TIP：另外，市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。而玉米颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米。

一根玉米相当几碗米饭 糯玉米怎么煮才够糯

首先，要挑选糯玉米，只有购买到的是糯玉米，煮熟之后才会有糯糯的口感，市面上还有一种甜玉米，从外观上很难分辨得出来，在挑选玉米的时候可以询问超市工作人员，选择糯玉米。

具体步骤：

1、剥掉玉米最外面的厚皮，去掉玉米须子。

2、将玉米放入盆中浸泡十分钟，然后用流动的水进行清洗。

3、锅中倒入凉水。

4、放入玉米，煮半小时后捞出，剥去内皮即可食用。

玉米粒怎么剥

1、首先，将玉米从中间掰断成两部分，并且准备一把带锯齿的尖刀。

2、掰开的玉米可以从侧面看到玉米芯。

3、将锯齿刀的尖端部分插入玉米芯里，最好插得深一点。但要注意，不能让尖刀的刀口对着自己的手。

4、接着慢慢地将刀往玉米芯的深处插进去，玉米就能一下分开成两半。

5、拿起分开成两半的玉米段，就能轻松地将玉米一排排的剥下来。

6、这个小妙招简单易懂，高效省时，并且能保持玉米粒一颗颗的非常完整。

温馨提示：

1、用带锯齿的刀，由于刀和玉米之间的摩擦大，用起来更加方便，当然其他的尖刀也可以，只是比较费力气。

2、买玉米时，最好挑颗粒饱满新鲜，且成熟度为中等的，这样的玉米更容易用倒将玉米芯分开。

小贴士：怎样挑选玉米?

市面上的玉米主要有四种：甜玉米、黏玉米、水果玉米以及普通玉米。最常见是甜玉米和黏玉米。由于普通玉米也出黄色或白色，因而不能完全以颜色来区分甜玉米和黏玉米。

甜玉米的颗粒整齐，表面光滑、平整，呈明黄色;普通的黄色玉米颗粒排列不规整，且凸凹不平。黏玉米，也叫粘玉米、糯玉米，颗粒整齐，表面光滑、平整，呈白色;而普通的白色玉米排列不规整，颗粒凸凹不平。

另外，市面上的花色玉米和紫黑玉米基本都是糯玉米。而玉米颗粒为白色和黄色相间的，其口感取决于颗粒颜色较多的种类，若黄色颗粒明显比较多，则口味就偏向甜玉米。

如何挑选玉米更好吃

大众口味。

就小编观察而言，大多数人爱吃又甜又糯的玉米。只甜不糯或者只糯不甜都感觉有些美中不足。所以挑选到又甜又糯的玉米才是关键。

挑选刚摘的玉米。

尽量挑选那些刚从地里摘下来的玉米，最好还没有去掉玉米的外衣的那种。因为剥好的玉米你无法确定是不是昨天或者前天卖剩下的玉米。只要能选到新鲜的玉米，哪怕需要你动手自己剥一剥玉米的外衣呢。

在流动商贩处买玉米。

就小编个人而言，不大喜欢在超市买玉米，且不说挑选的品种不多，没卖完的玉米第二天照样卖，直到消费者看得出来是前几天的剩玉米才上新。我喜欢在街边的小贩那里买，很多都是农民伯伯自己种的无公害玉米，香甜又糯，没有失望过。

大个的玉米不一定好吃。

有的人买玉米喜欢买个头大，玉米粒儿排列整齐的。其实那些排列参差不齐，玉米粒儿看起来很饱满的小个子玉米味道绝对很美味。前者外貌可观，味道一般;后者其貌不扬，味道不可言语，只可品尝方知。

玉米老嫩有方法。

挑选玉米也得分老嫩，有的人喜欢吃老一些，就是熟透的玉米，有的人喜欢不那么熟的玉米。用手轻轻一按就能确定啦。老的玉米按起来手感硬邦邦的，嫩的玉米会有要流汁水的感觉。一按就出很多水的玉米就太嫩啦，吃的时候全是汁水，不过也有人喜欢。

集市上有更多选择。

如果你家楼下或者走几分钟就有菜市场，那还是去那里挑选玉米吧。毕竟那里有很多玉米的卖家，这家不满意还可以去那家，不用像在超市里那样，只有一堆玉米供无数人挑挑捡捡。熟悉了之后，还可以指定某一家买，往后就不用到处挑啦。

4分钟自制减肥早餐牛奶玉米叮

一、牛奶玉米减肥原理

玉米性平、味甘淡，益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑。

玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，有效帮助减肥排毒。

牛奶减肥法不仅是美白养颜佳品，而且更是瘦身美体的良方。牛奶含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶，有效减肥。

二、牛奶玉米叮的做法

1.准备甜玉米棒1根，低脂牛奶200ml。一定要挑选汁水较多的甜玉米。

2.甜玉米棒剥去外皮，去掉玉米须，清洗干净，切成2-4cm厚的小圆柱。

3.取一个适用于微波炉的圆盘，将玉米柱摆放在盘中。均匀地淋上低脂牛奶。

4.将牛奶玉米封上保鲜膜，将盘子放入微波炉中。用高火加热4分钟，或者中火加热5分钟。

可以用微波炉专用器皿代替圆盘，但记得一定要盖上盖子，防止玉米汁水流失。

5.从微波炉中取出圆盘，小心烫手。然后就可以享用这道营养美味的减肥早餐了。

这道减肥早餐只需要几分钟的时间，在家里和办公室里都可以轻松快速完成。

如何挑选玉米

第一，看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜;如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。

第二，看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。

第三，看玉米须。裸露在外部的玉米须，是干燥的;稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色(有的绿色，有的白色)，没有发蔫，则比较新鲜。

第四，看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。

玉米的选购技巧

挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。

我们在挑选玉米的时候首先要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力。

挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。

我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了.

另外，我们在挑选玉米的时候，还要挑选没有虫的，如果一个玉米上面爬满了虫，即使再便宜，我们也不会买它，这是人所共知的事情，因为实在太影响胃口，并且影响健康。

我们在挑选玉米时还要选那些颗粒看起来透明的，因为透明的玉米比较嫩，水分多，吃起来味道更好，特别是用水煮后，吃起来软软的，就像肯德基中卖的那种玉米一样。而不透明的玉米用水煮后吃起来硬硬的，不是太好吃。

如何挑选糯玉米

选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。

第一：玉米的须子发干颜色发黑，就是老一点的玉米，颜色相对比较浅的，呈深褐色的，就是嫩一点的玉米，有的可能还没有熟。

第二：市场上卖的好多玉米都是剥开的，如果您发现这玉米的颗粒有些干瘪，那就说明这玉米不新鲜了，放的时间比较久，最好就不要购买。

第三：大家都知道干玉米发霉了不能吃，因为玉米发霉了后就会产生一种制癌物质——黄曲霉素。新鲜的玉米也有这种发霉的情况，您购买的时候一定要仔细挑选。

第四：好多人都认为，被虫子咬了的玉米甜，好吃，但是专家告诉我们，这种遭受病虫害的玉米您也最好少吃。